電視劇《父母愛(ài)情》中的民俗表達(dá)

位海燕　張新珍

內(nèi)容摘要：在影視劇發(fā)達(dá)的今天，《父母愛(ài)情》是不可忽視的一部國(guó)產(chǎn)電視劇，其較高的藝術(shù)價(jià)值給各類(lèi)觀眾留下了深遠(yuǎn)的影響，特別是在民俗方面取得了令人矚目的成就，具體體現(xiàn)在方言與民俗文化的研究上。本文試從方言與禮儀民俗、方言與飲食民俗、方言與地域民俗三個(gè)方面對(duì)電視劇《父母愛(ài)情》中的民俗表現(xiàn)進(jìn)行分別闡述。

關(guān)鍵詞：影視劇 《父母愛(ài)情》 民俗 方言

近年來(lái)，學(xué)界對(duì)有關(guān)民俗方面的研究層出不窮。提到民俗研究不得不談?dòng)耙曌髌?，有特色的影視作品是?duì)地方民俗最直觀的呈現(xiàn)，更是引起了民俗研究者的關(guān)注。電視劇《父母愛(ài)情》的故事發(fā)生地在山東，從上映之日起，其濃郁的山東地域色彩，就得到了人們特別的關(guān)注。山東歷史悠久，自夏商周開(kāi)始，就逐步形成了齊魯文化獨(dú)特的文化景觀。[1]電視劇《父母愛(ài)情》還結(jié)合山東青島特有的海島軍旅生活，從飲食、地域、禮儀等方面展示了海軍生活面貌。本文將重點(diǎn)研究《父母愛(ài)情》方言與民俗的關(guān)系上。[2]方言作為一個(gè)地方民俗文化的載體，是民俗文化賴以生存的媒介，可以最直接反映出地方民俗的形成和發(fā)展，二者相互影響、相互制約。

一.有關(guān)飲食民俗文化的方言詞匯

俗話說(shuō)：“民以食為天。”《禮記》中有云：“飲食男女，人之大欲存焉”，證明了飲食密切關(guān)系著每個(gè)人的生存與生活，飲食文化和歷史一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。劇中吃飯的鏡頭不少，女主的飲食習(xí)慣婚前與婚后呈現(xiàn)一個(gè)很明顯的對(duì)比，婚前安杰的飲食習(xí)慣吃西餐、牛排、咖啡，婚后安杰潛移默化的受江德福的影響吃饅頭和稀飯……劇中農(nóng)村家庭和城市家庭的進(jìn)餐和飲食習(xí)慣也略有不同，以早餐為例，農(nóng)村的家庭由于要下地勞作，要吃比較耐飽的食物，一般以饅頭和粥為主，城鎮(zhèn)部分居民早餐以豆?jié){、油條或牛奶為主，飲食較為簡(jiǎn)單。

齊魯大地以“蒸”為主的食物有很多，每種食物背后都蘊(yùn)含著不同的飲食文化?！罢簟钡氖澄锓N類(lèi)繁多，劇中經(jīng)常出現(xiàn)的是以面食為主做成的食品。最為常見(jiàn)的面食方言詞匯就是“饃”，也就是饅頭，一種日常主食。饃這種吃食，在安杰隨江德福進(jìn)島之后，成為餐桌上經(jīng)常見(jiàn)的食物。關(guān)于饅頭的來(lái)源，從文化角度來(lái)看最早被用于祭祀和供奉神靈，如：盧諶《祭法》中的“春祠用曼頭”，高承《酒醴飲食·饅頭》中載：諸葛亮為了順利抓捕孟獲，便“以羊豕之內(nèi)，以面包之，以像人頭”，將饅頭做成人頭的樣子祭神來(lái)獲得神的支持。但因祭祀需要，饅頭中通常包有羊肉、豬肉等肉類(lèi)，是普通百姓無(wú)法負(fù)擔(dān)的，因而并非直接被用于食用。發(fā)展到今天，饅頭常被作為北方一種無(wú)餡的主食而存在。從河南農(nóng)村來(lái)的老丁媳婦，做的主食也是饅頭，因?yàn)樾枰獎(jiǎng)谧?，饅頭是最能擋飽的，所以老丁家基本每餐都有饅頭。糖糕是一種節(jié)日食物，通常用于生辰、喜事、喪事等重大節(jié)日中。方言詞匯采用“糖糕”，是因?yàn)椤案狻迸c“高”諧音，有“福星高照”“步步高升”之意。在女主家里，吃糖糕不在乎是否節(jié)日還是別的特殊的日子。大小姐出身的她，愛(ài)花錢(qián)的這個(gè)習(xí)慣仍然沒(méi)有改變，即使在島上幾乎每個(gè)月都是月光族，也從來(lái)不為錢(qián)發(fā)愁，絲毫不影響她給孩子們買(mǎi)各種零食。

除了可以“蒸”的食物之外，還有各種各樣的調(diào)味品也能給觀眾展示山東的民俗文化。山東是儒家之城，儒家思想之源，最為深刻地記錄了儒家的人文精神?？鬃拥摹爸杏埂苯o了山東飲食“和”的最高境界。與天和，與地和，與人和，天地人、食合一。其飲食本身也達(dá)到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。山東的醬正體現(xiàn)了這種“和”哲學(xué)。醬汁的主要功能是調(diào)味，通過(guò)醬汁的“調(diào)和”作用，五味與各種原料產(chǎn)品的矛盾歸根到底，在食品和各種調(diào)味品之間實(shí)現(xiàn)最佳平衡，從這個(gè)意義上說(shuō)，醬汁文化可以說(shuō)是“和”的核心文化。醬也是女主家廚房必備的調(diào)味品，大蔥蘸醬是江德福的最?lèi)?ài)，劇中吃大蔥蘸醬的鏡頭也別有一番風(fēng)味，隨后在安杰的影響下，慢慢改掉了這個(gè)飲食習(xí)慣。

廚房器具也應(yīng)當(dāng)歸屬于飲食文化的行列，俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，缺少了做飯的工具，手藝再高超也難以做出美味的食物，食物器具在日常生活中充當(dāng)著重要的角色。在江家廚房里“瓢”多次出現(xiàn)?！捌啊弊鳛橐环N盛水用具，舊時(shí)多用葫蘆制作，八九十年代傳承下來(lái)的多是銅制品，形狀主要由兩部分組成，一部分是盛水區(qū)，呈圓柱形，有底無(wú)蓋，一部分是握把，多是細(xì)條圓柱形，便于人以手相握。而“篦子”指在鍋中蒸制面食時(shí)所用的竹制物，便于揭鍋后將其拿出。在安杰隨江德福上島之后，沒(méi)有了保姆，一切都自食其力，于是“風(fēng)箱”一詞就頻繁出現(xiàn)，江家廚房里有做飯用到的風(fēng)箱，安杰還調(diào)侃說(shuō)自己有福氣，進(jìn)到島上拉風(fēng)箱?！帮L(fēng)箱”是一種傳統(tǒng)的鼓風(fēng)工具，通過(guò)人力帶動(dòng)風(fēng)匣，給灶火鼓風(fēng)，達(dá)到燃火旺火的目的。隨著時(shí)代的發(fā)展，尤其是風(fēng)箱這類(lèi)催火做飯工具現(xiàn)在幾乎不存在了。

通過(guò)對(duì)上述面食、器具詞語(yǔ)的介紹，我們可以看出電視作品之所以處處時(shí)時(shí)充斥著齊魯?shù)赜蛭幕?，無(wú)疑要?dú)w功于這些帶有鮮明地域特色的飲食“符號(hào)”的運(yùn)用。源于對(duì)神佛的崇拜以及對(duì)美好生活向往的齊魯飲食文化，在電視劇中成為勞動(dòng)人民在當(dāng)代生活中不懈地奮斗精神的寫(xiě)照，也體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧和無(wú)盡的創(chuàng)造力。

二.富有鮮明地域特色的方言俗語(yǔ)

我國(guó)是一個(gè)多民族混居的國(guó)家，幅員遼闊，各民族之間的民俗文化各不相同，且均帶有濃烈的地方特色，與廣大人民的生活風(fēng)俗習(xí)慣息息相關(guān)。民俗是全國(guó)各地普遍存在的風(fēng)俗習(xí)慣，是一種文化現(xiàn)象，是一定地區(qū)的人民群眾在長(zhǎng)期生活中相沿而成的表現(xiàn)在生產(chǎn)活動(dòng)、交際方式、家庭稱(chēng)謂、社會(huì)組織、婚喪嫁娶、節(jié)日慶祝、文藝活動(dòng)和服飾用具等方面的習(xí)慣。方言是某一地區(qū)人民使用的一種交際手段，是一種具有較大地域性的社會(huì)現(xiàn)象，在發(fā)展過(guò)程中，民俗第一，方言第二，先有某種類(lèi)型的民俗，然后產(chǎn)生相應(yīng)的方言。

在分析地域民俗之前，首先對(duì)劇中人物鮮明的臺(tái)詞對(duì)話作一個(gè)系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)分析。表格中出現(xiàn)的詞匯是人物之間交流最常見(jiàn)和頻繁的臺(tái)詞，這里著重分析人物之間的口音差異。

語(yǔ)音的民俗體現(xiàn)在聲調(diào)上。語(yǔ)音是語(yǔ)言的物質(zhì)外殼，是語(yǔ)言符號(hào)系統(tǒng)的載體，負(fù)載著一定的語(yǔ)言意義。[3]《父母愛(ài)情》在本劇開(kāi)頭海軍炮校校長(zhǎng)和妻子的對(duì)話有很明顯的口音對(duì)比。

校長(zhǎng)：我得看看你們給我們帶了什么人啊

什么玩意兒

……

校長(zhǎng)和妻子的對(duì)話有著很明顯的地域特色，什么（shén me）me讀成陽(yáng)平調(diào)，“啊”發(fā)去聲調(diào)且音比較長(zhǎng)，以此來(lái)表示校長(zhǎng)的不滿，校長(zhǎng)把山東地方方言很準(zhǔn)確的表達(dá)了出來(lái)。除此之外，老丁的媳婦河南口音也很有特色。

老丁媳婦：兩個(gè)敗家玩意兒

你（nǐ）說(shuō)成nēn

撈不著（zháo）說(shuō)成撈不著（zhuó）

……

類(lèi)似的對(duì)話還有很多，在劇中演員角色大都說(shuō)著普通話，而山東語(yǔ)音和河南語(yǔ)音兩個(gè)不同地域語(yǔ)言的交流清形，可謂是給劇情帶來(lái)錦上添花的效果。地域方言的運(yùn)用使得影視劇更能通俗易懂，貼近生活，這是大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的語(yǔ)言方式，讓觀眾容易接受，也更加符合俗語(yǔ)的特點(diǎn)。上述表格是對(duì)劇中比較有特點(diǎn)的詞進(jìn)行的分類(lèi)，可以清晰直觀地看出“俺（們）”在劇中出現(xiàn)了753次，其它如“老子”“腚”等詞出現(xiàn)頻率也是極高的，把農(nóng)村農(nóng)民形象表現(xiàn)得栩栩如生。“廁所”一詞在20世紀(jì)50年代的農(nóng)村大多稱(chēng)呼為“茅房，茅坑”。據(jù)《周禮》記載，我國(guó)早在三千多年前就有在路邊道旁建廁所的現(xiàn)象出現(xiàn)。在《說(shuō)文字釋》中詮釋“廁”字時(shí)說(shuō)，“廁，言人雜在上，非一也……言至穢之處宜常修治，使?jié)嵡逡??！笨梢?jiàn)廁所的設(shè)置完全是為人方便，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。這也與茅坑、茅房做了一個(gè)雅與俗的對(duì)比。膠東方言的“半吊子”一詞中，“吊”原表計(jì)量，“其制以錢(qián)三十三為一百謂之畫(huà)書(shū)，倍之謂之股，合四股二書(shū)緡之謂之吊，積三千當(dāng)制錢(qián)一千?！盵4]“半吊”也就是一吊的二分之一。今天流行在膠東方言中的“半吊子”（“子”是現(xiàn)代漢語(yǔ)中表示名詞的后綴）已不指計(jì)量，而只用來(lái)比喻一個(gè)人的頭腦不聰明，做事不精明。這一方言詞匯多次出現(xiàn)姑姑江德華評(píng)價(jià)侄女江亞菲的態(tài)度上，認(rèn)為這個(gè)大大咧咧的姑娘不精細(xì)，從姑姑嘴里說(shuō)出來(lái)這個(gè)詞并不是批判、看不起，而是伴有寵溺的味道。民俗的語(yǔ)言并不是上不得臺(tái)面，下流的語(yǔ)言，正如姚文放指出的那樣，“高雅與通俗之間的關(guān)系并不是穩(wěn)定的、一貫的、而是動(dòng)態(tài)的、變異的，在不同時(shí)代會(huì)發(fā)生變更?！盵5]所以，這類(lèi)詞的出現(xiàn)也使得《父母愛(ài)情》演變成大眾所熟悉的，接地氣的狀態(tài)，更帶上了鮮明的地域民俗文化特色。

電視劇中使用了大量諸如“俺”“咋”“啥”等極富原生態(tài)意味的方言與口語(yǔ)，形成了一種語(yǔ)言上的狂歡。江德福和江德華直白的言語(yǔ)與粗獷敞亮的原生態(tài)嗓音，高度契合了影片的民俗氣氛。[6]老丁的媳婦和兒子說(shuō)著地道的河南方言，等等，凸顯了影片濃郁的地域特色。影視作品既取材于生活，又回歸于生活，語(yǔ)言色彩鮮明且豐富的《父母愛(ài)情》采用充滿民俗的方言、詞匯，更能極端貼近農(nóng)村的真實(shí)生活場(chǎng)景，拉近了與人民群眾的親切感。

三.暗合禮儀民俗文化的方言隱語(yǔ)

我國(guó)歷來(lái)被譽(yù)為“禮儀之邦”，“禮”在各方面都承擔(dān)了重要的角色。關(guān)于“禮”，可以追溯到三皇五帝時(shí)期，經(jīng)過(guò)夏商周三朝尤其是周時(shí)，將禮儀制度推向完備的階段。正如“興正禮樂(lè)，度制于是政，而民和睦，頌聲興”，[7]是一種道德教化的體現(xiàn)。我國(guó)《民法典》規(guī)定的原則其中有一條便是“道德原則”，指不違法不違背公序良俗，是人們應(yīng)該遵守的原則。綜合來(lái)看，我們每個(gè)人一生要經(jīng)歷的禮儀主要包括有誕生禮、婚禮、葬禮，對(duì)應(yīng)的便是生育、婚嫁及喪葬民俗文化?！陡改笎?ài)情》以其獨(dú)特的地域方言表達(dá)了禮儀民俗文化。

影視劇的圖像化展示方式，直觀地給觀眾呈現(xiàn)了山東特色的生育文化。以江家子女為主線，時(shí)常聽(tīng)到關(guān)于生育的詞語(yǔ)。其中，最常聽(tīng)到的就是“有了”。有了：安杰一生有5個(gè)孩子，在安杰懷幾個(gè)孩子的過(guò)程中，常聽(tīng)到“有了”這個(gè)詞，指的是孕婦有胎，比較隱含地表達(dá)女性懷孕，不具體說(shuō)有了什么，人們也能理解，這是一種約定俗成地說(shuō)法。按照民間看法，在女性胎還沒(méi)有坐穩(wěn)之前是不便張揚(yáng)出去地，否則胎兒會(huì)保不住。人們?yōu)榱藢で缶裎拷澹J(rèn)了這種說(shuō)法?！半p棒”：這個(gè)詞是安杰在懷江亞菲和江衛(wèi)民時(shí)首次出現(xiàn)在熒屏上，雙棒即雙胎，或是兩男，或是兩女，或是龍鳳胎。坐月子：即女人在生完孩子的一個(gè)月，需要靜養(yǎng)，不能洗頭洗澡，不能吃生冷的食物，不吃辣，少鹽，忌出門(mén)、串門(mén)，這個(gè)和我們中國(guó)絕大部分地區(qū)的稱(chēng)呼習(xí)慣是一樣的。

在婚姻形態(tài)方面，《父母愛(ài)情》給我們勾勒了民間社會(huì)的包辦婚姻習(xí)俗。江德福身在農(nóng)村老家的前妻張桂蘭，僅在最后一刻出現(xiàn)幾個(gè)鏡頭，簡(jiǎn)單而又生動(dòng)地刻畫(huà)出了解放前一個(gè)童養(yǎng)媳的命運(yùn)。劇中以安泰為首的大家長(zhǎng)制壓迫的高知分子安杰同意和大老粗在一起，安杰夢(mèng)想中的白馬王子與江德福格格不入，由開(kāi)始的不同意到最后的妥協(xié)，這是在變蕩的年代，安杰對(duì)命運(yùn)的屈服。同時(shí)也服從于由儒家父權(quán)文化制度下“長(zhǎng)兄如父”的安泰做出的命運(yùn)安排。由此看來(lái)，父母在婚姻中的生活是男女結(jié)婚的決定性因素。而何又為媒妁之言呢？媒，就是謀合;妁，就是斟酌。媒妁，即斟酌情況，謀合兩姓，使其相成。媒人，即根據(jù)需要，串通兩個(gè)姓氏，使之相容。因?yàn)榘步芎徒赂５纳钊ψ佣己苄?，職業(yè)不同，很少往來(lái)，對(duì)彼此情況都不熟悉，需要校長(zhǎng)夫人加以介紹、說(shuō)合、聯(lián)系。可見(jiàn)，在婚嫁方面，男女雙方的情況了解都是通過(guò)媒人介紹認(rèn)識(shí)的。所以有句諺語(yǔ)說(shuō)：“天不云不雨，地不婚不親。”這也形成了一種觀念，認(rèn)為只有父母的點(diǎn)頭同意，婚事才是合理的，而且只有整個(gè)社會(huì)承認(rèn)才具有合法性。

中國(guó)的“民俗”，尤其是山東地區(qū)的“民俗”離不開(kāi)中國(guó)儒家傳統(tǒng)文化的浸潤(rùn)。儒家傳統(tǒng)文化塑造了山東民俗文化的獨(dú)特性質(zhì)?！陡改笎?ài)情》受傳統(tǒng)儒家文化的影響，封建禮儀根深蒂固。在儒家文化的指引下，對(duì)女子“三從四德”的提出，使得劇中老丁家媳婦對(duì)其丈夫唯命是從，造就了老丁在家為王為天的大男子心態(tài)?！袄献印边@個(gè)詞出自四川。在四川從古至今老子都是自稱(chēng)“我”的意思。傳到別的地方去了就變味了，其它地方的人把老子稱(chēng)作爸爸，認(rèn)為這種稱(chēng)呼是不禮貌、粗俗的一種表現(xiàn)。在《父母愛(ài)情》中，“老子”出現(xiàn)了458次，老丁對(duì)孩子和老婆爆粗口，“老子”這個(gè)詞從他嘴里時(shí)常出現(xiàn)，也暗含了老丁在家粗暴形象。

除此之外，劇中強(qiáng)烈的色彩對(duì)比也體現(xiàn)了禮儀文化，例如劇中無(wú)論是安杰還是島內(nèi)其他人的穿著多以白色和黑色、素色為主，中國(guó)傳統(tǒng)五色觀認(rèn)為，青、赤、黃、黑、白是純正之色，其余顏色皆為雜色。在安杰還是資本家大小姐的時(shí)候穿著紅色的旗袍和高跟鞋，“喜紅”的色彩觀念在中國(guó)人的認(rèn)知中一直根深蒂固，認(rèn)為紅即正，將紅色視為吉祥、喜慶、美麗、莊嚴(yán)的象征，明快而奔放，不僅充滿著熱烈的生命力，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖突，而且給予人一種精神的寄托，這也是符合觀眾心理走向的，極大地豐富了影視民俗的題材。

《父母愛(ài)情》取材生活，源于生活，電視劇中出現(xiàn)的民俗現(xiàn)象都是歷史的真實(shí)反映。影視劇來(lái)源于生活，回歸于生活，都是時(shí)代的推動(dòng)，本篇論文對(duì)影視劇的民俗探討微乎其微，對(duì)民俗的研究仍還不夠深入。隨著社會(huì)的發(fā)展，我們作為電視劇的觀眾，作為生活的參與者都應(yīng)該正確看待，理性對(duì)待民俗現(xiàn)象。

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（作者單位：湖北工業(yè)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院）