粽香飄飄

小時(shí)候最盼望過(guò)各種節(jié)，過(guò)節(jié)可以吃好吃的。

那時(shí)候生活條件不好，比較困難，平時(shí)主食以玉米、雜糧面為主，配以紅薯、南瓜，構(gòu)成了主餐，偶爾也有白面饅頭、面條或包子，但屈指可數(shù)，一個(gè)月可能也就吃一兩頓。

吃肉就更不可能，一年中只有中秋節(jié)和過(guò)年才能吃到肉，中秋節(jié)生產(chǎn)隊(duì)殺幾只羊，分給社員，每個(gè)社員平均二三兩，人口多的家庭差不多能分二斤，人口少的家庭分不到半斤。

過(guò)年家家戶戶殺豬，各種吃法大快朵頤，可以吃一個(gè)正月，所以陜北流行一句話：肥正月，瘦二月。奢侈了一個(gè)月，出了正月，好吃的吃完了，人們又恢復(fù)到粗茶淡飯的狀態(tài)。

到了清明節(jié)，家家戶戶蒸白面面食，給成年男子蒸子推，未成年男子蒸老虎，女子則蒸抓髻，還有各種形狀的鳥獸，稱作燕燕雀雀，蒸好出鍋后涂上五顏六色，栩栩如生。有的家庭一蒸一籮筐，可以連續(xù)吃很多天，再把一部分用麻繩串起來(lái)，掛在墻上，風(fēng)干后，餓了的時(shí)候揪一個(gè)下來(lái)，咬起來(lái)脆脆的，嘎嘣作響。

清明節(jié)兩個(gè)月后，端午節(jié)悄然而至，人們又可以吃到盼望已久的美食——粽子了。

我的家鄉(xiāng)在青平川中游，一個(gè)大山深處依山傍水的小山村。村里有一條溝，叫竽子溝。竽子溝是一片淤泥堆積的平整的濕地，地里可以生長(zhǎng)一種稈子，村民們叫這種稈子為竽子。每年端午節(jié)前，這片竽子林長(zhǎng)到了一年中最茂盛的時(shí)候，竽子身上長(zhǎng)滿了闊闊長(zhǎng)長(zhǎng)的葉子，端午節(jié)前長(zhǎng)到最濃密最寬大，翠綠翠綠的嬌姿欲滴，一陣東南風(fēng)吹過(guò)來(lái)，葉子竟翩翩起舞，沙沙作響。這就是粽葉，端午節(jié)前村里家家戶戶都到這里采摘，拿回去包粽子。而竽子稈又可以編席子——竽席，夏天鋪到炕上，人躺上去特別涼爽，這種竽子很可能是一種蘆葦，在一個(gè)常年干旱嚴(yán)重缺水的黃土地上竟然還能長(zhǎng)蘆葦，不得不說(shuō)是一種奇跡。

而清平河河邊可以找到馬蓮草，可以把包好的粽子綁起來(lái)，免得開了，但是很少，我們村河邊只有很少的幾塊地方才長(zhǎng)有馬蓮草。

陜北盛產(chǎn)小米和紅棗，粽子都是用小米和紅棗來(lái)包，當(dāng)然用軟黃米最佳，因產(chǎn)量很低，只有過(guò)年的時(shí)候拿來(lái)炸油糕、黃米饃用，平時(shí)根本舍不得用。記得在包粽子前一天，母親就把一個(gè)巨大的瓷缸找出來(lái)，有半個(gè)甕那么大，用水把淘凈的小米和紅棗在瓷缸里泡起來(lái)，再用一個(gè)臉盆把粽葉和馬蓮草泡起來(lái)，便于第二天用的時(shí)候不至于折斷。

泡了一夜的小米、紅棗、粽葉、馬蓮草一切就緒，有時(shí)候是母親一個(gè)人包，有時(shí)候再叫一兩個(gè)幫手，奶奶或者快八十歲的老奶奶。奶奶自不必說(shuō)，包粽子干凈利索，速度奇快。別看老奶奶快八十歲了，但干起活來(lái)速度一點(diǎn)不比母親和奶奶慢，她直到七十五六歲的時(shí)候還經(jīng)常去山里打豬草。

包粽子工藝一點(diǎn)都不復(fù)雜，一手握著卷起的圓錐狀的粽葉，一手從瓷缸里抓一把米放進(jìn)去，每隔一段再撿一顆紅棗放進(jìn)去，頗有點(diǎn)像正月初一包餃子放硬幣。通常一個(gè)粽子放置三四顆棗，一片粽葉用完了，再續(xù)接一片，一個(gè)粽子通常用三片粽葉才能完工，包好后最后一道工序則是用馬蓮纏繞幾匝捆牢。我那時(shí)很小，也就二三年級(jí)，也學(xué)著大人包，也能包成，只是不標(biāo)準(zhǔn)，外形不漂亮，老奶奶、奶奶、母親包好的粽子像一件件漂亮的藝術(shù)品，小巧精致。

有時(shí)候你不得不贊嘆中國(guó)老祖宗的聰敏和智慧，天才的想象力和創(chuàng)造力，他們留下來(lái)這樣的傳統(tǒng)美食，既美觀又可口，歷經(jīng)兩千年不衰，而且大行其道，地?zé)o分南北，人無(wú)分老幼，大家都喜歡食用。老祖宗是怎么想到用葉子和草把米棗包起來(lái)煮著吃？這樣可以把粽葉和馬蓮草的香味與米棗的香味充分融合。

中國(guó)美食也是中國(guó)文化的重要組成部分，博大精深，年糕、粽子、月餅等都有著濃濃的中國(guó)元素。

全部的小米和紅棗用完，就能包出兩三百個(gè)粽子，包好的粽子就可以下鍋了。母親把所有的粽子都下到鍋里，讓水全部漫過(guò)，最上面用一塊大石頭壓著，點(diǎn)燃柴火，開始煮，待水開后繼續(xù)添柴煮半小時(shí)，不開鍋，放置一晚上。

這時(shí)候，滿屋飄蕩著粽葉、小米、紅棗的香味，香氣彌漫，繚繞在身邊。面對(duì)就在炕邊的鍋里香氣撲鼻的粽子，又不得撈出吃到嘴里，饞得人垂涎欲滴，一晚上都在做夢(mèng)吃粽子。

終于等到第二天了，早上起來(lái)要上學(xué)，母親把鍋蓋掀開，抱出石塊，小心翼翼地把粽子撈到盤里，聽到母親的動(dòng)靜，我是一骨碌爬起來(lái)，簡(jiǎn)單快速地洗漱后，一把抓起香噴噴的粽子，解開馬蓮草，剝開粽葉，一口咬上去，熱熱的，好吃得不得了。先吃完一個(gè)，再一手拿一個(gè)，向?qū)W校走去，到了學(xué)校，這兩個(gè)也被消滅掉了。

我們平時(shí)上學(xué)前是不吃早飯的，唯有端午節(jié)、中秋節(jié)才手里拿著粽子、月餅，一邊吃一邊去學(xué)校。

路上遇到的同學(xué)，也都是像我這樣手里拿著粽子一邊走，一邊吃。

這時(shí)候整個(gè)村子被粽香包圍著，那叫一個(gè)粽香飄飄，真可謂！

作者簡(jiǎn)介：曠野，陜西延川人，作品發(fā)表于《參花》《奔流》《青年文學(xué)家》等雜志。

（責(zé)任編輯 葛星星）