鐵皮石斛在潮汕地區(qū)種植技術(shù)要點(diǎn)及建議

陳俊錦 林漢銳 陳愛華 陳翠菊 陳春來 夏素素 張純 鄭曉珊

摘? ? 要：文章結(jié)合潮汕地區(qū)氣候特征，論述了鐵皮石斛的生物學(xué)特性，研究了鐵皮石斛的繁育特點(diǎn)，給出了鐵皮石斛明確的管理措施，以供參考。

關(guān)鍵詞：人工栽培;鐵皮石斛;種植管理;環(huán)境因子

文章編號(hào)：1005-2690（2022）07-0068-03? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：S567.239? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

鐵皮石斛（Den. Officinale）為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium），其生長于亞熱帶或熱帶地區(qū)，為多年生草本植物鐵皮石斛類，目前在我國大面積種植的有云南鐵皮石斛及韶光鐵皮石斛等。鐵皮石斛是一種多年生蘭科草本植物，富含生物堿、多糖、氨基酸、酚類和許多對(duì)人體有益的微量元素。從藥學(xué)角度來看，鐵皮石斛藥性微寒，味道偏向于甘淡，具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱以及提升機(jī)體免疫力等功效，被列為重點(diǎn)保護(hù)中草藥類植物。在天然環(huán)境下生長，野生鐵皮石斛對(duì)外界的自然環(huán)境要求極其苛刻，因此野生鐵皮石斛在自然環(huán)境中生長較為緩慢，自然繁殖率低[1]。

我國廣東潮汕地區(qū)位于赤道低氣壓帶與副熱帶高氣壓帶之間，從氣候類型來看，隸屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，該地區(qū)夏天炎熱而又多雨，冬天溫和而又濕潤，秋季天氣干燥晴朗，冬季少雨多日照。潮汕地區(qū)每年2月至夏季結(jié)束，濕度相對(duì)較大，且2—9月氣溫呈持續(xù)上升趨勢(shì);10月至次年1月為秋冬季節(jié)，相對(duì)濕度較低，溫度呈不斷下降趨勢(shì)。鐵皮石斛在不同的生長期對(duì)于溫度、光照以及相對(duì)濕度等環(huán)境因子有不同的需求，因此在本地區(qū)種植應(yīng)根據(jù)不同生育時(shí)期結(jié)合地區(qū)氣候特點(diǎn)進(jìn)行差異化管理。

此外，通過人工培育也已育成一批可商業(yè)化種植利用的鐵皮石斛新品種。近年來，隨著鐵皮石斛人工繁育和規(guī)?；N植的不斷發(fā)展，我國根據(jù)實(shí)際情況把鐵皮石斛列為既是食品又是中藥材的物質(zhì)，并設(shè)立管理試點(diǎn)，良好地促進(jìn)和拓寬了鐵皮石斛的推廣應(yīng)用范圍。鐵皮石斛在自然條件下種子的萌發(fā)率較低，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植，通過人工干預(yù)可提高鐵皮石斛的繁殖率，并控制其生長過程是推動(dòng)石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要手段。

1 鐵皮石斛形態(tài)特征與生物學(xué)特性

1.1 形態(tài)特征

鐵皮石斛別名黑節(jié)草，為我國特有石斛種，分布于我國多個(gè)地區(qū)，包括安徽、浙江、福建、廣西、四川和云南等?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），是一種多年生的落葉附生草本植物，根莖長度為1～2 mm，根系較為發(fā)達(dá)，莖直立，圓柱型，竹節(jié)狀，相鄰莖節(jié)相隔約20～30 mm，莖總長度為90～350 mm，莖稈表面一般為鐵綠、暗綠或褐紅色，鐵皮石斛葉子呈披針形，葉基位置存在包莖葉鞘;鐵皮石斛花一般具有淡淡的清香，為節(jié)生型總狀花序，單序長有2～5朵花，花徑20～35 mm，花期為3—6月，單花開放可持續(xù)30 d以上。

1.2 生物學(xué)特性

從地區(qū)分布來看，野生鐵皮石斛分布于林中的樹上或林下半陰半陽的巖石上;從全國來看，分布較為稀少，野生鐵皮石斛是一種生長較為緩慢，繁殖率較低的附生植物，其通常生長在通風(fēng)處、避光處和背陰處，由于野生鐵皮石斛對(duì)生長環(huán)境要求極為苛刻，其在生長過程中一旦遭遇暴雨或強(qiáng)光，會(huì)立刻死亡。對(duì)此，利用現(xiàn)代基因技術(shù)培育出優(yōu)良純正的藥用石斛苗，采用人工培植的方式，可以確保鐵皮石斛的質(zhì)量與產(chǎn)量，從而為醫(yī)學(xué)領(lǐng)域貢獻(xiàn)更多的鐵皮石斛資源。針對(duì)現(xiàn)有的潮汕地區(qū)鐵皮石斛生長狀況，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，人工種植的鐵皮石斛，通常在2月開始生長新芽，秋季10—11月停止生長，莖高在90～350 mm，因品種差異和植株生長時(shí)間的不同而差異較大。通常情況下，莖處于13～15 ℃溫度條件下15 d可見花芽萌發(fā)，次年2—3月開始開花。

2 影響鐵皮石斛生長的環(huán)境因子與培育條件

2.1 溫度

在鐵皮石斛生長的過程中對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，在15～30 ℃溫度條件下能夠保持較好的生長狀態(tài)，短時(shí)間內(nèi)處于5 ℃以下的低溫環(huán)境或者38 ℃的高溫環(huán)境中均不會(huì)造成較大影響。斯金平等（2009）[2]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)鐵皮石斛生長環(huán)境溫度持續(xù)較低或過高時(shí)，應(yīng)減少施肥量與灌溉量，溫度處于5℃以下時(shí)應(yīng)停止?jié)菜?。鐵皮石斛在生長過程中，當(dāng)晝夜溫差在5～10 ℃，有利于鐵皮石斛莖葉生長，便于鐵皮石斛中有機(jī)質(zhì)的積累。

鐵皮石斛原產(chǎn)于海拔為1 600 m左右的高山上，具有耐寒不耐熱的特點(diǎn)。利用水簾溫室種植，設(shè)施設(shè)備優(yōu)良，一年四季都能出瓶種植。如果選擇最適合的季節(jié)，在潮汕地區(qū)，應(yīng)選擇秋季出瓶種植。秋季夜間溫度降低，白天與夜晚溫差較大，呼吸作用降低，有利于營養(yǎng)的積累;秋季天氣晴好，基質(zhì)干燥加快，及時(shí)澆透水，有利于假植苗根系生長;秋季溫度降低，有利于細(xì)菌性軟腐病的防治，因此，秋季是石斛組培苗出瓶種植最適宜的季節(jié)。其他季節(jié)出瓶種植需要注意的是，春季雨水多，要注意控制濕度，澆水時(shí)要避免在陰雨天澆透水;夏季光照強(qiáng)烈，注意及時(shí)遮蓋外網(wǎng)和內(nèi)網(wǎng)，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，冬季溫度低，要適度加溫，夜間溫度應(yīng)保持在15 ℃以上。

2.2 水質(zhì)與濕度

鐵皮石斛對(duì)水質(zhì)要求極高，在大規(guī)模培育時(shí)應(yīng)控制水EC值≤0.6，pH值在5.5～7.0，在潮汕地區(qū)一般引流韓江水進(jìn)行澆灌，韓江水的水質(zhì)基本達(dá)到優(yōu)良適宜的標(biāo)準(zhǔn)，符合鐵皮石斛對(duì)水質(zhì)的要求。水分管理是鐵皮石斛栽培過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。剛移栽的鐵皮石斛苗對(duì)水分最為敏感，控制基質(zhì)含水量在60%～70%較為適合，當(dāng)植株開始發(fā)生新根時(shí)，空氣濕度保持在70%～80%。潮汕地區(qū)夏季、秋季相對(duì)濕度較大，要盡量控制水分，控制基質(zhì)含水量在40%～50%為宜;11月以后的冬季，氣溫逐漸降低，相對(duì)濕度較低，此時(shí)可適當(dāng)增加澆水次數(shù)，控制基質(zhì)含水量在30%左右。最適合鐵皮石斛生長的相對(duì)濕度在75%～85%，當(dāng)長時(shí)間處于相對(duì)濕度超過90%以上的環(huán)境時(shí)容易發(fā)生病蟲害。在澆水時(shí)，建議采用噴霧狀澆水方式，不得采用沖灌。在鐵皮石斛生長過程中，不同季節(jié)的澆水量存在差異。夏天由于溫度高有著較高的蒸發(fā)量，因此需要適當(dāng)增加澆水頻率;冬天由于溫度低，水分不易擴(kuò)散，因此需要依據(jù)基質(zhì)含水量，確定澆水量。

2.3 光照

鐵皮石斛為蘭科喜陽類植物，王雪妮等（2004）[3]研究認(rèn)為，光照適宜條件，可促進(jìn)植株良好生長，增強(qiáng)植株抗病力、抗逆性，提高植株生長量，確保植株葉片后挺、葉表光澤度好;若缺乏充足光照，植株在生長過程中容易出現(xiàn)葉面暗綠無光澤，易感染病蟲害，生長緩慢。經(jīng)初步總結(jié)，在潮汕地區(qū)培育鐵皮石斛控制光照強(qiáng)度在3萬～6萬 Lx可生長良好，由于潮汕地區(qū)夏季長期高溫、高濕，在強(qiáng)光照的環(huán)境下應(yīng)采用遮陽，一般采用80%遮陽網(wǎng)覆蓋，其他季節(jié)均不需或少遮陽。

2.4 通風(fēng)透氣性

鐵皮石斛屬于附生蘭類，其生長特性表現(xiàn)為忌積水、喜溫暖濕潤，保持一定的通風(fēng)透氣性有助于促進(jìn)植株光合作用，可防止基質(zhì)積水，有效預(yù)防病蟲害，因此栽培鐵皮石斛時(shí)應(yīng)盡量選擇通風(fēng)、干燥的環(huán)境。需要注意的是，假植組培苗后，各盤苗應(yīng)緊挨著擺放，有利于提高局部環(huán)境濕度，噴灑72%農(nóng)用硫酸鏈霉素3 000倍液預(yù)防細(xì)菌性軟腐病;光照以內(nèi)外雙層各75%遮陽網(wǎng)調(diào)控，光照強(qiáng)烈時(shí)蓋雙層網(wǎng);冬季夜間溫度應(yīng)控制在15 ℃以上，夏季由于白天和夜間溫度都比較高，需保持水簾風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，降低溫度，加強(qiáng)通風(fēng)。

2.5 水肥

鐵皮石斛的肥水管理是促進(jìn)花芽形成的關(guān)鍵。鐵皮石斛自然生長速度較慢，要提高鐵皮石斛生長速度，應(yīng)控制好肥料中各元素（N、P、K）的比例，以實(shí)現(xiàn)較好的培育效果。通常情況下，應(yīng)避免選擇長效復(fù)合肥等有機(jī)肥料。袁正仿等（2004）[4]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于苗齡在1年以內(nèi)的植株適宜施加均衡復(fù)合肥（20-20-20），苗齡超過1年的大苗適合使用高磷酸鉀復(fù)合肥（10-30-20）兌水噴施，每隔7 d噴施1～2次。通常來說，鐵皮石斛施肥時(shí)間一般在每年4—10月，當(dāng)鐵皮石斛停止生產(chǎn)，需要大幅度減少施肥量，從而維持鐵皮石斛生長營養(yǎng)需求。

鐵皮石斛十分耐干旱，成熟莖不能曬干，因此澆水時(shí)要掌握“見干見濕”的原則，用20-20-20（N-P-K）3 000倍液肥液澆灌，可使其生長茂盛。在秋冬季節(jié)，大苗肥料用10-20-30（N-P-K）3 000倍液澆灌，能夠促進(jìn)假鱗莖營養(yǎng)積累，莖變得粗壯，提升風(fēng)味，提高品質(zhì)。

2.6 栽培基質(zhì)

栽培基質(zhì)所提供的土壤環(huán)境對(duì)鐵皮石斛的生長狀態(tài)有直接影響，比如通風(fēng)透氣，在適宜的溫度下，其生長速度較快，有著更強(qiáng)的生存能力。目前我國對(duì)鐵皮石斛栽培基質(zhì)包括生物基質(zhì)和非生物基質(zhì)。生物機(jī)制包括松樹皮、泥炭、苔蘚、椰糠、桑枝屑、碎樹葉、鋸木屑等，其具有較強(qiáng)的保肥保水能力，富含營養(yǎng)成分;非生物基質(zhì)包括珍珠巖、碎紅磚等，該物質(zhì)有著非常穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，但保肥保水能力較為一般，在栽培過程中通常用于支撐植株或調(diào)節(jié)基質(zhì)的孔隙度、容量。

在生產(chǎn)應(yīng)用中，大規(guī)模繁殖鐵皮石斛時(shí)可選擇松樹皮、椰糠、水苔或者椰絲為基質(zhì)、單一基質(zhì)或者混合基質(zhì)。鄭平等（2012）[5]研究認(rèn)為，使用水苔作為基質(zhì)時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)較好的通氣保水性，有助于保證鐵皮石斛植株的直立性，株型控制的可操作性較好。但在廣東潮汕地區(qū)應(yīng)用時(shí)存在一些問題，潮汕地區(qū)夏季高溫多雨天氣頻繁，空氣濕度較大，采用水苔作為栽培基質(zhì)，受高溫、高濕環(huán)境的影響，會(huì)快速腐爛變質(zhì)，從而對(duì)鐵皮石斛根部生長造成影響。此外，在濕熱環(huán)境中容易引起病蟲害傳播、蔓延，而鐵皮石斛在空氣濕潤涼爽的環(huán)境中，能夠大面積生長，鐵皮石斛在生長過程中要求基質(zhì)不積水并保持濕潤，大棚內(nèi)的濕度要在80%以上，栽培基質(zhì)要具有良好的耐腐性、保水保肥性強(qiáng)以及透氣性高等特點(diǎn)。在移栽時(shí)，開展了其他基質(zhì)的試驗(yàn)，利用椰磚（椰子殼切碎壓為塊狀）充分浸泡，分散開來，混入10%～20%細(xì)泥碳土，利用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆?，作為基質(zhì)種植中苗和大苗。椰絲保水保肥力較差，在種植時(shí)易扎傷手指，可混入細(xì)泥碳土，充分?jǐn)嚢韬蟊Ｋ７誓芰υ鰪?qiáng)，理化性質(zhì)提升，種植時(shí)順滑不扎手，同時(shí)能夠按壓結(jié)實(shí)，值得進(jìn)一步推廣試驗(yàn)。對(duì)此，通過近年來生產(chǎn)實(shí)踐的比對(duì)，篩選了比較適合潮汕地區(qū)氣候特點(diǎn)的栽培基質(zhì)以水苔為主，同時(shí)在簡(jiǎn)易連體大棚里配備單層活動(dòng)遮陽網(wǎng)、四周活動(dòng)卷膜等設(shè)施設(shè)備，要做到合理密植，架空盆栽，才能更好實(shí)現(xiàn)高效栽培效果。

3 鐵皮石斛繁殖要點(diǎn)分析

3.1 組培苗繁殖

組培苗繁殖技術(shù)為快速培育鐵皮石斛壯苗的主要途徑之一，主要內(nèi)容為種苗快繁、煉苗、移植以及苗期管理等，是通過組織培養(yǎng)的方法使用經(jīng)定向雜交授粉的成熟種子培育鐵皮石斛種苗。組培苗繁殖技術(shù)在當(dāng)前鐵皮石斛的規(guī)?；N植中具有十分廣泛的應(yīng)用，通過該技術(shù)能夠在較短周期內(nèi)得到大量無病蟲害的種苗。羅鳴等（2021）[6]通過試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，煉苗時(shí)間應(yīng)控制在15～20 d，同時(shí)要保證環(huán)境的通風(fēng)性。移植時(shí)要將根系位置黏附的培養(yǎng)基去除干凈并消毒20 min左右，優(yōu)先選擇水苔或者樹皮作為基質(zhì)繼續(xù)培育。組培苗移栽初期用假植苗盤栽培，若用50 cm×30 cm的苗盤，可移栽100株/盤、800株/m2。通過研究結(jié)果表明，大棚光照和溫控較好，組培苗能夠迅速生長，再配以良好的栽培基質(zhì)和合適的水培控制，半年后鐵皮石斛的成活率達(dá)95%。大棚環(huán)境較差會(huì)使得鐵皮石斛生長緩慢，生長周期較長，且成活率低于50%。

3.2 扦插繁殖

扦插繁殖用于繁育多個(gè)品種的鐵皮石斛，春季、秋季氣候適宜，有利于腋芽萌發(fā)，因此應(yīng)選擇春季、秋季進(jìn)行扦插繁殖。賈紅茹等（2010）[7]研究發(fā)現(xiàn)，扦插繁殖應(yīng)選擇未發(fā)生病蟲害、生長情況良好且沒有開過花的成熟莖干，因?yàn)殚_過花的莖干養(yǎng)分會(huì)消耗一部分。莖干切小段后需要放在多菌靈1 000倍溶液中消毒30 min，然后再晾3～5 d，待莖段出現(xiàn)輕微的干縮時(shí)噴灑少量的生長激素并將莖段斜插到椰糠內(nèi)，每隔7 d噴水1次。通常情況下，莖段扦插40 d左右莖段腋芽開始長出新根，形成新植株，此時(shí)連同老莖進(jìn)行移栽即可。

3.3 其他繁殖技術(shù)

除了上述組培苗繁殖、扦插繁殖技術(shù)以外，一般在生產(chǎn)過程中有采取操作較為簡(jiǎn)單的繁殖技術(shù)，如高位芽繁殖、分株繁殖，但由于高位芽數(shù)不多且一致性較差，因此高位芽繁殖不適用于鐵皮石斛規(guī)模化種植。而分株繁殖雖能夠很好地傳遞母本的優(yōu)良性狀，但繁殖系數(shù)不高，也不適用于鐵皮石斛的大規(guī)模繁育。相較于其他繁殖技術(shù)，鐵皮石斛分生苗繁殖使用的核心技術(shù)為植物克隆技術(shù)，克隆鐵皮石斛單個(gè)營養(yǎng)芽組織能夠得到大量后代分生苗，并且可以完全保留母本全部性狀，選擇具有優(yōu)良性狀的母本進(jìn)行繁殖即可得到大量具有同樣性狀的后代。此外，分生苗繁殖便于管理，為其大面積推廣奠定了基礎(chǔ)。

4 建議與展望

野生鐵皮石斛的生長環(huán)境大多為巖石或樹皮，其呈現(xiàn)開花多、結(jié)果少的特點(diǎn)。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，野生鐵皮石斛在自然條件下，發(fā)芽率在5%以下。由于在自然環(huán)境中野生鐵皮石斛的繁殖率較低，因此可通過人工方式，采用組織培養(yǎng)技術(shù)，繁育組培苗，能夠有效保護(hù)鐵皮石斛物種。經(jīng)過多年的探索，目前人工培養(yǎng)鐵皮石斛的種苗來源主要為組織培養(yǎng)技術(shù)繁育種苗，雖然在具體實(shí)施的過程中存在部分缺陷，比如組織培養(yǎng)技術(shù)繁育種苗繁殖技術(shù)偏低，很難進(jìn)行增殖，因此該繁殖方式存在出苗率低、生長周期長等特點(diǎn)。在研究過程中，需要將研究的重點(diǎn)集中于組培快速繁苗，因此有關(guān)細(xì)胞培養(yǎng)、組培育苗相關(guān)研究較少。

依據(jù)當(dāng)前鐵皮石斛研究現(xiàn)狀，可將注意點(diǎn)集中于以下幾個(gè)方面：首先加強(qiáng)對(duì)鐵皮石斛離體培養(yǎng)繁殖技術(shù)的研究，構(gòu)建移栽成活率高、成本低、培養(yǎng)周期短的種苗生產(chǎn)體系;其次著重加強(qiáng)組培育種研究，通過單倍體誘導(dǎo)遺傳變異等方式進(jìn)行鐵皮石斛育種，培養(yǎng)高效的優(yōu)良品種;再次重視生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和細(xì)胞培養(yǎng)方面的研究，為鐵皮石斛新資源產(chǎn)品開發(fā)提供理論基礎(chǔ)與應(yīng)用依據(jù)基礎(chǔ)研究工作，實(shí)現(xiàn)鐵皮石斛資源的保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。

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（編輯：申媛媛）