覆蓋對(duì)賀蘭山東麓滴灌釀酒葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

何振嘉，劉全祖

(1. 陜西省土地工程建設(shè)集團(tuán)有限責(zé)任公司, 陜西 西安 710075； 2. 中陜高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)集團(tuán)有限公司, 陜西 楊凌 712100； 3. 寧夏東方裕興酒莊有限公司, 寧夏 吳忠 751900)

寧夏賀蘭山東麓土壤主要為砂礫結(jié)合性土質(zhì)，具有極佳的透氣性和有機(jī)質(zhì)成分，且當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)間較長(zhǎng)、晝夜溫差大以及氣候條件適宜，對(duì)優(yōu)質(zhì)葡萄成熟、風(fēng)味物質(zhì)積累和葡萄品質(zhì)提高均具有顯著促進(jìn)作用，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一[1].截至2018年，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植面積達(dá)到3.8萬(wàn)hm2，綜合產(chǎn)值超過(guò)200億元，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)和保障就業(yè)的重要支柱和優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)[2].

由于釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)水資源量嚴(yán)重不足、土壤養(yǎng)分貧瘠且田間管理方式不合理，對(duì)釀酒葡萄種植區(qū)域內(nèi)小氣候造成不良影響，導(dǎo)致葡萄園區(qū)土壤水分不足、生長(zhǎng)發(fā)育周期紊亂、糖酸比不協(xié)調(diào)、果實(shí)品質(zhì)下降等眾多后果，對(duì)高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響[3].為降低水資源損耗，現(xiàn)在已在賀蘭山東麓大規(guī)模推廣了滴灌灌溉和水肥一體化并取得了顯著的成果[4-5].但僅通過(guò)節(jié)水灌溉措施不能從根本上解決葡萄種植園區(qū)水資源不足、釀酒葡萄品質(zhì)降低的綜合性問(wèn)題.覆蓋措施是一種保墑保肥、調(diào)節(jié)土壤氣熱交換且能有效改善農(nóng)田田間小氣候的農(nóng)藝措施，在中國(guó)糧食作物種植中已進(jìn)行了廣泛應(yīng)用.

常磊等[6]研究了不同秸稈帶狀覆蓋處理對(duì)小麥耗水特性、生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明，相較于地膜覆蓋，秸稈帶狀覆蓋條件下土壤墑情更佳且更有利于冬小麥籽粒產(chǎn)量和水分利用效率的提高.徐佳星等[7]研究了黃土高原地區(qū)地膜覆蓋條件對(duì)玉米產(chǎn)量和水分利用效應(yīng)的影響，結(jié)果表明，地膜覆蓋處理較無(wú)覆蓋措施可顯著提高玉米產(chǎn)量和水分利用效率，而半膜覆蓋與全膜覆蓋在產(chǎn)量和水分利用效率間的差異不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.普雪可等[8]探究了不同覆蓋方式對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)和田間土壤水熱的影響，研究發(fā)現(xiàn)，覆蓋措施可顯著降低0～2 m土層含水率和水分變異系數(shù)，溝壟二元覆蓋對(duì)土壤水溫狀況改善效果最好，土壤水熱環(huán)境最為穩(wěn)定，且利于馬鈴薯生長(zhǎng)和塊莖產(chǎn)量的提高.另外，部分學(xué)者對(duì)果樹(shù)覆蓋也進(jìn)行了一些研究，孫文泰等[9]研究了清耕、覆膜、麥草覆蓋、覆黑膜+麥草處理對(duì)蘋果生育期葉片生長(zhǎng)和根系環(huán)境的影響，結(jié)果表明，覆蓋麥草對(duì)提高蘋果葉片葉綠素含量具有顯著影響，可顯著提高20～40 cm土層范圍土壤水分和有機(jī)質(zhì)含量，并有效提高土壤中微生物總量.羅玲等[10]研究了秸稈、地布、地膜覆蓋等處理對(duì)葡萄園區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)和微生物量的影響，結(jié)果表明，秸稈覆蓋對(duì)土壤有機(jī)碳含量、微生物總量及微生物量碳、微生物熵的提高效果最為顯著，而地布、地膜覆蓋卻降低了土壤有機(jī)碳含量.龐群虎等[11]研究了不同覆蓋處理對(duì)葡萄園區(qū)土壤養(yǎng)分、果樹(shù)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明，覆蓋處理可顯著提高0～20 cm土層中堿解氮、有效磷、速效鉀、有機(jī)質(zhì)和全氮含量，覆膜可顯著提高葡萄可溶性糖、總酚和花色苷含量，生草覆蓋能夠在短期內(nèi)快速提升土壤速效養(yǎng)分、漿果品質(zhì)以及單株產(chǎn)量.

對(duì)果樹(shù)覆蓋相關(guān)研究主要集中于對(duì)土壤微生物活性、土壤養(yǎng)分等方面，有關(guān)滴灌條件下不同覆蓋措施對(duì)釀酒葡萄土壤水分、生長(zhǎng)發(fā)育、外觀品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)成分等方面綜合研究還較少.基于此，文中通過(guò)不同覆蓋處理對(duì)滴灌條件下7 a生“赤霞珠”葡萄園區(qū)土壤含水率分布、植株生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和葡萄品質(zhì)的影響進(jìn)行田間試驗(yàn)，以期為賀蘭山東麓釀酒葡萄園區(qū)最佳覆蓋技術(shù)提供理論參考.

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2019年4—10月在寧夏吳忠市紅寺堡區(qū)東方裕興酒莊葡萄種植基地(106°06′E，37°18′N，海拔高度1 494 m)進(jìn)行.試驗(yàn)區(qū)為溫帶大陸性半干旱性氣候，生育期總有效降雨量為202.2 mm，并集中于6—9月，占生育期降水量的76.62%.年平均氣溫為18.3 ℃，晝夜溫差14.2 ℃，全年大于10 ℃的積溫超過(guò)3 100 ℃，平均相對(duì)濕度為45.99%，平均風(fēng)速為2.93 m/s，4—10月日照時(shí)數(shù)為1 578.3 h.試驗(yàn)區(qū)土壤為淡灰鈣土，計(jì)劃濕潤(rùn)層(0～60 cm)土壤平均干容重為1.40 g/cm3，土壤田間持水率為24.68%，土壤初始含水率(體積)為11.59%，土壤飽和含水率(體積)為31.23%，速效氮質(zhì)量比為15.17 mg/kg，速效磷質(zhì)量比為3.63 mg/kg，速效鉀質(zhì)量比為73.23 mg/kg，有機(jī)質(zhì)質(zhì)量比為3.22 g/kg；試驗(yàn)區(qū)氣象數(shù)據(jù)由國(guó)家氣象科學(xué)數(shù)據(jù)中心獲取(http://data.cma.cn/)，生育期內(nèi)有效降雨量：4—10月分別為6.0，20.9，75.4，17.3，22.5，39.8，20.4 mm.

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

供試葡萄為7 a生釀酒葡萄“赤霞珠”(CabernetSauvignon)；株行距為0.6 m×2.8 m.灌溉采用單翼迷宮式滴灌帶(流量3.2 L/h，滴頭間距40 cm)，直徑16 mm，一行一管鋪設(shè)，行開(kāi)溝寬度1 m.選取3棵葡萄樹(shù)為1個(gè)小區(qū)，覆蓋措施分別采用地膜覆蓋和玉米秸稈覆蓋，不覆蓋為對(duì)照(CK).秸稈統(tǒng)一裁剪長(zhǎng)度為20 cm，以葡萄樹(shù)莖稈為圓心，覆蓋10 cm厚，覆蓋半徑為0.5 m，每棵葡萄樹(shù)秸稈覆蓋量為1 kg.地膜選用黑膜，圍繞葡萄樹(shù)莖稈進(jìn)行行內(nèi)覆蓋，膜寬度為50 cm，厚度為0.01 mm，邊沿區(qū)域用土壓實(shí).每個(gè)處理3次重復(fù).

1.3 田間管理

設(shè)定所有處理灌溉定額為4 500 m3/hm2，不同生育期灌水定額通過(guò)土壤含水率情況確定，各處理灌水日期和灌水次數(shù)相同.施肥方式采用滴灌系統(tǒng)隨水追肥，肥料選用復(fù)合肥，施肥N，P，K質(zhì)量比例為1.0∶0.6∶1.2，施肥量為840 kg/hm2.不同生育期內(nèi)施入N，P2O5和K2O占總施肥量比例：萌芽期40%，0和0；新梢生長(zhǎng)期：20%，45%和20%；開(kāi)花期：10%，20%和10%；果實(shí)膨大期：30%，15%和30%；果實(shí)著色期：0，20%和40%.其他田間農(nóng)藝措施均相同.葡萄生育期灌水和施肥量見(jiàn)表1，表中I為灌水量，F(xiàn)為施肥量.

表1 葡萄生育期灌水和施肥量

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.4.1 土壤含水量測(cè)定

2019年4—10月下旬對(duì)土壤耕層0～60 cm內(nèi)土壤水分進(jìn)行測(cè)定，使用土鉆取土，采用五點(diǎn)取樣法在距葡萄樹(shù)主干20 cm處采集，共分3層，每層取土深度為20 cm，取其均值作為測(cè)定結(jié)果.土壤質(zhì)量含水率采用烘干法進(jìn)行，分別在灌水前后和降雨后進(jìn)行測(cè)量.

1.4.2 葡萄生長(zhǎng)指標(biāo)及果實(shí)性狀測(cè)定

在釀酒葡萄全生育期內(nèi)，用卷尺測(cè)定葡萄株高、新梢長(zhǎng)度和副梢長(zhǎng)度，用游標(biāo)卡尺測(cè)定葡萄果實(shí)的縱徑和橫徑.使用SPAD-502葉綠素計(jì)測(cè)定葉綠素相對(duì)含量，使用二氯靛酚鈉滴定法測(cè)定葡萄果實(shí)顏色指數(shù).在果實(shí)收獲后，用精度為0.1 g的電子秤確定葡萄單株產(chǎn)量和總產(chǎn)量.

1.4.3 釀酒葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定

果實(shí)成熟后，以小區(qū)為單位隨機(jī)選取5穗葡萄，并隨機(jī)挑選100粒果粒對(duì)其可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖、果皮總酚含量、總花色苷、果實(shí)VC含量等營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定.用BG-111ATC型手持糖量計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量，用NaOH滴定法測(cè)定可滴定酸含量，用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖，以可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值描述糖酸比，果皮總酚含量用福林-肖卡法測(cè)定，總花色苷用pH示差法進(jìn)行測(cè)定，果實(shí)VC含量采用二氯靛酚鈉滴定法測(cè)定.

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Microsoft Excel 2007進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理及作圖，SPSS 11.5軟件進(jìn)行顯著性分析，采用Duncan分析法分析其相關(guān)關(guān)系.

2 結(jié)果與分析

2.1 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄土壤含水率的影響

圖1為不同覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄不同土層深度范圍土壤質(zhì)量含水率ω的影響，圖中P′為有效降雨量，d為生育期天數(shù).

圖1 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄0～60 cm土層土壤含水率的影響

不同覆蓋處理土壤質(zhì)量含水率隨著土層深度增加呈先增大后降低的趨勢(shì)，在土層深度20～40 cm范圍內(nèi)達(dá)到最大，平均為13.63%.在不同土層深度范圍內(nèi)，各覆蓋處理土壤質(zhì)量含水率均高于CK，且與CK相比，秸稈覆蓋和地膜覆蓋土壤質(zhì)量含水率分別提高12.97%(P<0.05)和12.18%(P<0.05)，秸稈覆蓋表現(xiàn)出最佳的保水效果.在0～20 cm內(nèi)，秸稈覆蓋和地膜覆蓋的土壤質(zhì)量含水率，分別較CK提高8.14%(P<0.05)和9.72%(P<0.05).20～40 cm土層內(nèi)，秸稈覆蓋和地膜覆蓋的土壤質(zhì)量含水率，分別較CK提高22.11%(P<0.05)和14.93%(P<0.05)，秸稈覆蓋和地膜覆蓋的土壤質(zhì)量含水率均與CK差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05).40～60 cm土層內(nèi)，由于滴灌水分下滲量有限，各覆蓋處理土壤質(zhì)量含水量均顯著降低，但所有處理間不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05).

2.2 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的影響

不同覆蓋處理的釀酒葡萄生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)結(jié)果見(jiàn)表2，表中h為株高，ln為新梢長(zhǎng)，ls為副梢長(zhǎng)，SPAD為葉綠素相對(duì)含量.

表2 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的影響

由表2可見(jiàn)，覆蓋處理能夠顯著促進(jìn)釀酒葡萄株高、新梢生長(zhǎng)和SPAD值提高(P<0.05)，其中秸稈覆蓋處理的株高和新梢長(zhǎng)最高，分別達(dá)到175.45 cm和89.64 cm，秸稈覆蓋和地膜覆蓋處理的葡萄株高分別較CK提高26.28%(P<0.05)和19.72%(P<0.05)，葡萄新稍長(zhǎng)分別較CK提高24.26%(P<0.05)和4.91%(P>0.05)；由于在葡萄植株和新梢生長(zhǎng)期，主要由葡萄樹(shù)體提供其生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)秸稈覆蓋對(duì)葡萄植株的生長(zhǎng)發(fā)育促進(jìn)效果最為顯著，有利于葡萄生長(zhǎng)發(fā)育健康進(jìn)行.副梢生長(zhǎng)為CK最高，為36.48 cm，秸稈覆蓋處理最低，為32.45 cm，各覆蓋處理間差異不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.由于葡萄副梢過(guò)多不僅會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)影響透光通風(fēng)情況，造成果實(shí)質(zhì)量下降，因此在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)在促進(jìn)葡萄株高和新梢生長(zhǎng)的同時(shí)，減少副梢生長(zhǎng).覆蓋處理能顯著促進(jìn)SPAD值增加，且秸稈覆蓋SPAD值最高，為0.87，秸稈覆蓋和地膜覆蓋的SPAD值分別較CK提高14.47%(P<0.05)和7.89%(P<0.05)，這主要是由于覆蓋措施能有效保持土壤中的水分和養(yǎng)分供給，葡萄葉片所需的養(yǎng)分供給較為充足，葉片內(nèi)葉綠素含量積累量逐漸加大，促進(jìn)了光合作用進(jìn)行.覆蓋對(duì)株高生長(zhǎng)和新梢生長(zhǎng)的影響均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，對(duì)SPAD值的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)，但對(duì)副梢長(zhǎng)的影響沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.

2.3 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

表3為覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響，表中物理量分別為果實(shí)縱徑dv、果實(shí)橫徑dh、果形指數(shù)a、顏色指數(shù)b、單粒質(zhì)量t、產(chǎn)量Y.由表可知，與CK相比，覆蓋處理能促進(jìn)果實(shí)縱徑和橫徑生長(zhǎng)，秸稈覆蓋處理的果實(shí)縱徑和橫徑均最大，分別為19.23 mm和18.98 mm，秸稈覆蓋和地膜覆蓋處理的果實(shí)橫徑分別較CK提高18.11%(P<0.05)和2.20%(P<0.05)，果實(shí)縱徑分別較CK提高17.83%(P<0.05)和13.60%(P<0.05).覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄果實(shí)縱徑的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，但對(duì)果實(shí)橫徑影響不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.覆蓋處理對(duì)葡萄果形指數(shù)影響不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，在本試驗(yàn)條件下果形指數(shù)表現(xiàn)為秸稈覆蓋處理最高，達(dá)到1.03，地膜覆蓋處理最低，為1.01.葡萄表皮顏色受其果皮中的花色苷積累量影響，花色苷含量越大，葡萄果皮顏色越深.果實(shí)著色面積和濃度是判斷成熟度的重要因素，而葡萄果實(shí)顏色指數(shù)(CIRG)也是評(píng)價(jià)釀酒葡萄品質(zhì)的重要判斷依據(jù).經(jīng)分析可知，覆蓋處理對(duì)葡萄顏色指數(shù)的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)，秸稈覆蓋和地膜覆蓋處理的葡萄顏色指數(shù)分別較CK提高3.38%(P<0.05)和1.59%(P<0.05)，覆蓋處理對(duì)葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，對(duì)產(chǎn)量的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)；秸稈覆蓋處理的單粒質(zhì)量和產(chǎn)量均為最高，分別達(dá)到5.59 g和5.32 t/hm2，秸稈覆蓋的單粒質(zhì)量分別較地膜覆蓋處理和CK增加7.29%(P<0.05%)和12.70%(P<0.05)，產(chǎn)量分別較地膜覆蓋和CK增加5.35%(P<0.05)和26.07%(P<0.05)，說(shuō)明秸稈和地膜均能提升釀酒葡萄單粒質(zhì)量和總產(chǎn)量，其中秸稈覆蓋處理提升效果最好.

表3 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

2.4 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

不同覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄品質(zhì)指標(biāo)的影響見(jiàn)表4，表中物理量分別為可溶性固形物含量So、可滴定酸含量A、可溶性糖含量S、糖酸比A/S、花色苷質(zhì)量比Aty、總酚質(zhì)量比TP、VC質(zhì)量比VC.分析可知，覆蓋處理能顯著提升釀酒葡萄果實(shí)中可溶性固形物含量(P<0.05)，其中秸稈覆蓋處理最高，CK最低，秸稈覆蓋和地膜覆蓋處理的可溶性固形物分別較CK分別提高20.06%(P<0.05)和10.37%(P<0.05).可滴定酸含量為秸稈覆蓋和地膜覆蓋最高，分別較CK提高5.79%和10.14%，但覆蓋處理對(duì)可滴定酸含量的影響不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05).覆蓋處理對(duì)可溶性糖含量的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，秸稈覆蓋和地膜覆蓋的可溶性糖含量分別較CK提高16.39%(P<0.05)和11.99%(P<0.05).釀酒葡萄的糖酸比是影響葡萄酒品質(zhì)的重要影響因素，糖酸比過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響釀造葡萄酒的口感，在本試驗(yàn)中，覆蓋處理對(duì)糖酸比的影響不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，各處理為秸稈覆蓋處理最高，為25.00，而CK最低，為22.72.

表4 覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

覆蓋處理能顯著提高花色苷質(zhì)量比，其中秸稈覆蓋處理達(dá)到最大值，為6.28 mg/g，秸稈覆蓋和地膜覆蓋處理的花色苷質(zhì)量比分別較CK提高6.98%(P<0.05)和6.64%(P<0.05).酚類物可顯著提高釀酒葡萄果實(shí)芳香味，有利于釀造葡萄酒口感的提升，覆蓋處理對(duì)總酚質(zhì)量比的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，其中地膜覆蓋處理的葡萄總酚質(zhì)量比最大，秸稈覆蓋和地膜覆蓋的總酚質(zhì)量比分別較CK提高6.35%(P<0.05)和13.27%(P<0.05).葡萄酒中豐富的VC，對(duì)人體有很好的消食和保健作用，此外還能起到一定的抗酒體氧化作用.根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄中VC質(zhì)量比的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)，其中秸稈覆蓋處理的VC含量最高，為8.75 mg/g，秸稈覆蓋和地膜覆蓋的VC質(zhì)量比分別較CK提高14.98%(P<0.05)和9.72%(P<0.05).

3 討 論

覆蓋措施能顯著促進(jìn)果樹(shù)作物生長(zhǎng)發(fā)育和提高產(chǎn)量，且能夠有效降低土壤棵間蒸發(fā)，提高水分利用效率，而秸稈和地膜由于材料易于獲取且價(jià)格低廉，具有很大的推廣優(yōu)勢(shì).侯婷等[12]設(shè)置了黑膜、葡萄木屑以及蘆葦秸稈3種覆蓋材料，研究不同覆蓋對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明覆蓋能提高0～40 cm土層內(nèi)的土壤含水量，0～20 cm黑膜處理效果最好，20～40 cm內(nèi)蘆葦秸稈處理效果最好，這與文中研究結(jié)果一致.本研究中，秸稈覆蓋和地膜覆蓋處理的土壤質(zhì)量含水率平均值分別較CK提高了12.97%和12.18%，秸稈覆蓋表現(xiàn)出最佳的保水效果.這是由于秸稈覆蓋條件下，土壤溫度較低，土壤水分蒸發(fā)能力大幅減弱，因此無(wú)效蒸發(fā)損失也相對(duì)減少；地膜覆蓋條件下，由于土壤溫度較高，土壤水分蒸發(fā)能力增強(qiáng)，水分透過(guò)膜孔散失量會(huì)多于秸稈覆蓋.

張曉霞等[13]在甘肅河西地區(qū)研究發(fā)現(xiàn)，相同灌水量條件下覆蓋相比不覆蓋處理均能不同程度改善葡萄新梢生長(zhǎng)特性；本研究中，秸稈覆蓋處理株高和新梢生長(zhǎng)最高，顯著高于地膜覆蓋和CK，這主要是由于秸稈覆蓋有利于土壤中有機(jī)質(zhì)含量的增加，且保墑效果最好，進(jìn)而促進(jìn)了株高和新梢生長(zhǎng).

地面覆蓋技術(shù)對(duì)蘋果樹(shù)葉片光合效率具有顯著的促進(jìn)作用[14]，也有利于夏黑葡萄葉片的光合積累[15].文中研究表明，覆蓋措施對(duì)葡萄SPAD值的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.01)，這主要是由于覆蓋措施能有效保持土壤中的水分和養(yǎng)分供給，能減少土壤中的水分進(jìn)入空氣中，增加水分在土壤中的橫向傳輸，植物根系可獲得更加充足的水分，促進(jìn)了光合作用進(jìn)行[16].

張曉霞等[13]研究表明，覆蓋處理對(duì)葡萄果?？v徑影響差異不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，而對(duì)果實(shí)橫徑影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義.文中研究發(fā)現(xiàn)地膜覆蓋對(duì)土壤溫度提升效果明顯，因而對(duì)葡萄果實(shí)橫徑生長(zhǎng)產(chǎn)生一定抑制作用，覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄果實(shí)縱徑的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)，但對(duì)果實(shí)橫徑影響不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，這主要是由于試驗(yàn)地區(qū)氣候條件和土壤條件不同，造成試驗(yàn)結(jié)果有所差異.

覆蓋處理對(duì)葡萄果形指數(shù)和顏色指數(shù)的影響均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，秸稈覆蓋處理的果形指數(shù)和顏色指數(shù)均最高，這主要是由于秸稈覆蓋改善了土壤狀況，增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并促進(jìn)土壤中養(yǎng)分溶解，從而使葡萄保持相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)了果實(shí)增大和著色.

張義等[17]研究了地膜覆蓋、秸稈覆蓋和砂石覆蓋等對(duì)于黃土高原溝壑區(qū)蘋果生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響，研究表明砂石覆蓋處理的中短枝比例和果實(shí)產(chǎn)量最高.文中研究中，秸稈覆蓋處理單粒質(zhì)量和產(chǎn)量均為最高.

葡萄果實(shí)品質(zhì)的好壞對(duì)葡萄酒釀造具有決定性作用，龐群虎等[11]研究發(fā)現(xiàn)，覆膜處理對(duì)可溶性糖以及花色苷含量提升效果最好，馬齒莧覆蓋對(duì)可溶性固形物、可滴定酸和還原性糖的提升效果最好.這與文中研究結(jié)果不一致，主要是因其選用覆蓋材料不同.

文中研究表明，秸稈覆蓋處理對(duì)可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖以及花色苷質(zhì)量比提升效果最好.這主要是由于有機(jī)物覆蓋能減弱地面輻射，有效調(diào)節(jié)土壤溫度，促進(jìn)葡萄糖酸比提高，此外，秸稈覆蓋改善了園區(qū)土壤肥力和微環(huán)境，對(duì)土壤濕度具有顯著的調(diào)節(jié)作用，有利于可溶性固形物和可溶性糖含量提高.酚類物可顯著提高釀酒葡萄果實(shí)芳香味.文中研究表明，覆蓋處理對(duì)總酚質(zhì)量比的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，地膜覆蓋處理的葡萄總酚質(zhì)量比最大，這與XI等[18]研究結(jié)果一致.根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，覆蓋處理對(duì)釀酒葡萄中VC質(zhì)量比的影響具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，且秸稈覆蓋處理的VC質(zhì)量比最高.

4 結(jié) 論

秸稈覆蓋和地膜覆蓋土壤的質(zhì)量含水率分別較CK提高12.97%和12.18%；秸稈覆蓋葡萄株高和新梢長(zhǎng)分別較CK提高26.28%和24.26%，葡萄生長(zhǎng)發(fā)育最好.秸稈覆蓋SPAD值較CK提高14.47%，有利于光合作用進(jìn)行.秸稈覆蓋處理的果實(shí)橫徑和縱徑分別較CK提高18.11%和3.38%，秸稈覆蓋處理的單粒質(zhì)量和產(chǎn)量分別較CK增加12.70%和26.07%.秸稈覆蓋處理的可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖含量，以及花色苷、總酚和VC質(zhì)量比分別較CK提高20.06%，5.79%，16.39%，6.98%，6.35%和14.98%.

綜上，秸稈覆蓋處理對(duì)土壤保水效果最佳，有利于促進(jìn)葡萄植株株高和新梢生長(zhǎng)，光合效率顯著提高，單粒質(zhì)量和產(chǎn)量均達(dá)到最高，且能顯著提高葡萄果實(shí)品質(zhì).