學生核心素養(yǎng)培養(yǎng)下的多元化酒店管理人才培養(yǎng)探討

趙雪君

摘? 要：改革開放以來，我國國民經(jīng)濟快速發(fā)展，旅游業(yè)也伴隨著改革開放的東風扶搖直上，成為我國國民經(jīng)濟的重要組成部分。旅游業(yè)的快速發(fā)展帶動的是對酒店的需求量的激增和對專業(yè)化酒店管理人才需求的不斷加大。人才的培養(yǎng)需要的是時間和專業(yè)的教學理論和實踐體系，我國關于酒店管理方面的教育起步相對較晚，經(jīng)驗積累相對較少，我國現(xiàn)階段又提倡學生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，那么，如何做好學生核心素養(yǎng)培養(yǎng)下的多元化酒店管理人才的培養(yǎng)就成為了當前職業(yè)教育過程中共同研究的課題。

關鍵詞：核心素養(yǎng);多元化酒店管理;人才培養(yǎng)

引言：核心素養(yǎng)是當前教育的一個新名詞，什么是核心素養(yǎng)的培養(yǎng)呢？總的來說就是培養(yǎng)一個人的全面發(fā)展，它涵蓋著基礎文化知識、職業(yè)素養(yǎng)、正確的三觀、社會擔當?shù)榷鄠€方面，它要求的是人才的全面性、均衡性的發(fā)展，杜絕偏科式的發(fā)展。由于酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，對于多元化酒店管理人才的需求也是與日俱增，我國現(xiàn)如今對于酒店管理人才的培養(yǎng)是什么樣的狀態(tài)呢？有哪些問題需要解決呢？這些都是值得我們深思的問題。

一、多元化酒店管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀和問題

1.教育經(jīng)驗積累少，觀念轉(zhuǎn)變慢

我國關于酒店管理方面的教育起步相對較晚，初期缺乏完整的教學-實踐-反饋體系和成熟的教學經(jīng)驗。經(jīng)過多年的發(fā)展，雖然在教學過程中彌補了一些不足，但由于我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，對于酒店管理人才的需求不斷加大，而且對于人才需要的職業(yè)素養(yǎng)要求也在逐步提高。這也就造成了酒店管理教育工作的壓力一直在增加，需要學校做出重大改變。市場環(huán)境的轉(zhuǎn)變直接決定著對于人才需求方向的轉(zhuǎn)變，但我們的教育觀念沒有快速的轉(zhuǎn)變過來，在國家教育提倡做好人才核心素養(yǎng)的培養(yǎng)的指導要求下，教育觀念轉(zhuǎn)變的快慢直接決定了教育成果的好壞，也決定著人才是否匹配市場環(huán)境的需要。

2.理論與實踐聯(lián)系不夠，職業(yè)素養(yǎng)不足

職業(yè)素養(yǎng)的高低決定了學生就業(yè)后對于工作做崗位的適應能力?，F(xiàn)階段，酒店管理對于人才的需求標準的提高，不僅僅是因為行業(yè)對于服務管理標準的提升，更多的是對于當前教育環(huán)境下學生的職業(yè)素養(yǎng)是否能夠馬上適應工作要求的否定。不可否認，經(jīng)過多年的發(fā)展我國酒店管理教育水平有了一定的提升，但由于理論與實踐的聯(lián)系不夠緊密，學生在學業(yè)過程中的實習經(jīng)驗太少，導致大部分學生的職業(yè)素養(yǎng)相對較低。學生在畢業(yè)步入工作崗位后，不能及時的適應工作環(huán)境，有的時候甚至需要酒店的二次培訓才能上崗，這樣的教育結(jié)果不能讓人滿意。

3.學生主觀意愿不強

職業(yè)教育的學生普遍年齡較小，尤其是一些中職院校的學生，這些孩子正處于精力最旺盛的時期，正是學習知識的好時候，也正是最容易分神的時候。由于缺乏對未來擇業(yè)的清晰概念和對人生的規(guī)劃，造成了他們學習的主觀能動性并不是很強。這也嚴重影響了他們對于知識的吸收程度和職業(yè)素養(yǎng)的提升，而一些學校由于缺乏對學生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，沒能使其全面發(fā)展成為一名符合社會要求的人才，也浪費了學校最好的光陰。

二、做好核心素養(yǎng)培養(yǎng)下的多元化酒店管理人才培養(yǎng)的策略

1.轉(zhuǎn)變舊觀念，改革教育方法

應國家教育提出的培養(yǎng)人才核心素養(yǎng)的要求，全面深入的改革現(xiàn)有的教學模式，改變固有的教學觀念，全面抓學生的綜合素質(zhì)。職業(yè)教育的根本目的是培養(yǎng)出適應社會發(fā)展的人才，為社會各行各業(yè)的發(fā)展提供動力。首先，知識是死的，但教學方法是活的，理論最終要應用于實際工作中。所以，作為教學課程要符合當前社會的發(fā)展趨勢，滿足社會對于人才的需求。其次，把思想放開。現(xiàn)在的酒店管理不再是單一方面的管理，多元化的管理需求變得越來越大，市場環(huán)境也更加的復雜。只有從根本上轉(zhuǎn)變教育的觀念，改革創(chuàng)新才能培養(yǎng)出核心素養(yǎng)過硬、職業(yè)素養(yǎng)突出的人才，才會保證教育符合社會的發(fā)展需要，取得教育的理想成果。

2.加強理論與實際的聯(lián)系，提高人才的職業(yè)素養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)反映出的是人對于工作的完成能力，職業(yè)教育的方法也大多是理論與實踐相結(jié)合的方式，但大多數(shù)職業(yè)教育都是偏理論輕實踐。這種情況很多是由于教學實踐的合作酒店過少、酒店類型單一造成的?；诋斍斑@種情況，要加強校企合作的緊密程度，建立起理論-實踐-反饋的良好銜接。學校是為社會輸送人才的基地，而社會作為檢驗學生學習成果的舞臺，更要積極推動在校學生的實習活動，配合學校共同提升學生的職業(yè)素養(yǎng)。實踐是檢驗真理的唯一標準，只有校企緊密合作，共同建立起良好的學習和實踐環(huán)境，才能培養(yǎng)出大量合格的具備核心素養(yǎng)的多元化酒店管理人才。校方也可以在內(nèi)部以班級為單位建立實踐環(huán)境，例如，將班級管理企業(yè)化，細化每個學生的職能和分工，制訂詳細的制度準則和獎懲措施，這樣就將一個小型的酒店管理體系建立起來了，在日常生活中根據(jù)不同工作加強對每個學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，不僅可以積極調(diào)動學生的積極性，也可以在實踐中發(fā)現(xiàn)學生的優(yōu)缺點，在核心素養(yǎng)培養(yǎng)的原則下不斷強化學生的全面發(fā)展。

3.增強學生的主觀意愿

在核心素養(yǎng)培養(yǎng)的原則指導下，我們要更加注重學生的內(nèi)心，教育的起始應該是興趣，讓學生充分了解酒店管理行業(yè)的發(fā)展過程和未來發(fā)展趨勢，樹立起行業(yè)的美好形象和從業(yè)者的榮譽感。這對于學生的教育尤為重要，只有從內(nèi)心深入調(diào)動起學生的學習意愿，才能提高學習的整體效率，才能更好的完成核心素養(yǎng)培養(yǎng)的要求。讓學生學會對自己的人生有規(guī)劃，積極完善自身的不足，建立起面對困難的勇氣和良好的職業(yè)道德和社會責任，這對學生的成長很有益處。

隨著酒店行業(yè)對于多元化管理人才需求的增大以及對于人才素養(yǎng)要求的提升，職業(yè)院校也要加強對于自身教育體系的改革，強化理論與實踐的相結(jié)合。在核心素養(yǎng)培養(yǎng)的指導下，完善自身人才培養(yǎng)體系，全面培養(yǎng)學生的綜合素養(yǎng)，提升學生的多方面能力，培養(yǎng)出符合社會發(fā)展需要的人才，為我國教育事業(yè)作出貢獻，也為我國的國民經(jīng)濟發(fā)展作出貢獻。

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