衡陽市棗業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對策

劉永紅 李湘衡

衡陽歷來是棗的適宜栽培地區(qū)，是湖南省棗的集中分布區(qū)和重點(diǎn)發(fā)展區(qū)。衡陽棗具有品質(zhì)風(fēng)味佳、成熟期早等獨(dú)特優(yōu)勢，市場前景日漸看漲，特別是近些年發(fā)展速度很快。但仍存在一些問題，從品種、政策等多方促進(jìn)衡陽市棗業(yè)發(fā)展刻不容緩。

發(fā)展現(xiàn)狀

產(chǎn)業(yè)布局。近年來，衡陽市棗業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展勢頭，出現(xiàn)了前所未有的“紅棗熱”，全市發(fā)展南方鮮食棗棗樹種植面積達(dá)6666.67公頃，棗樹成為衡陽市經(jīng)濟(jì)林建設(shè)中的優(yōu)選樹種。目前，衡陽市已建立了一批具有地方特色的紅棗示范良種基地，并不斷引進(jìn)全國各地的名特優(yōu)棗品種，不少品種引種成功，獲大力推廣。

種質(zhì)資源現(xiàn)狀。衡陽市具有豐富的棗品種資源，現(xiàn)擁有品種30余個(gè)，傳統(tǒng)優(yōu)良品種有10多個(gè)。除開發(fā)地方特色優(yōu)良品種——祁東中秋酥脆棗外，衡陽市近幾年先后從山東、山西、浙江、河南等省引進(jìn)了義烏大棗、河南大棗、梨棗、沾化冬棗、蘋果冬棗、芒果冬棗、大雪棗及觀賞棗等20多個(gè)品種。其中，中秋酥脆棗、沾化冬棗、蘋果冬棗已被授予省級良種。目前衡陽市主要推廣的鮮食棗品種有祁東中秋酥脆棗、沾化冬棗和“云橋”牌南方冬棗。沾化冬棗為早熟種，皮薄、肉質(zhì)細(xì)膩酥脆、風(fēng)味甜濃，在南方棗中品質(zhì)最佳。蘋果冬棗則為大果優(yōu)質(zhì)晚熟品種，果大、外形美觀、形似蘋果。這兩個(gè)南方優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種皆因品質(zhì)佳、經(jīng)濟(jì)效益高、適于南方栽培，在湖南、貴州、江西等地得到了迅速推廣。

棗副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。衡陽棗業(yè)以鮮食棗為主，目前也有少量企業(yè)進(jìn)行副產(chǎn)品加工。主要有干棗、棗酒系列產(chǎn)品。湖南玖一玉泉科技實(shí)業(yè)有限公司在珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)建有一座面積為8000平方米的農(nóng)副產(chǎn)品深加工工廠，主要產(chǎn)品有棗酒、棗茶、棗醋、棗飲料等，其中3種產(chǎn)品申報(bào)了國家技術(shù)發(fā)明專利，已初審合格，具有完全自主的知識產(chǎn)權(quán)。祁東新豐果業(yè)公司在黃土鋪鎮(zhèn)興建17.1公頃祁東酥脆棗棗酒生產(chǎn)線。此外，大部分林農(nóng)都會自主地進(jìn)行棗產(chǎn)品加工處理，曬干棗，發(fā)酵釀造棗酒，極大地緩解了鮮食棗上市的壓力。

發(fā)展優(yōu)勢

目前，衡陽市棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭很足，林農(nóng)種植積極性很高，棗業(yè)發(fā)展速度，基地建設(shè)規(guī)模、種棗技術(shù)、棗產(chǎn)品質(zhì)量等都在逐年提高，這主要離不開以下幾個(gè)方面的支持：

政府重視。祁東縣委縣政府先后出臺了棗業(yè)發(fā)展的3個(gè)文件，成立了縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣長任組長，縣政府分管農(nóng)業(yè)副縣長任常務(wù)副組長，縣政府副調(diào)研員、縣農(nóng)辦主任、縣林業(yè)局局長任副組長，縣政府辦、財(cái)政、發(fā)改、移民、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水務(wù)、農(nóng)開辦等單位主要負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)。

資金扶持。祁東縣委縣政府對全縣棗種植戶采取以下獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策：一是凡種植0.07公頃以上的，無償提供棗苗;二是規(guī)模連片種植3.33公頃以上的，配套灌溉設(shè)施建設(shè);三是免費(fèi)提供技術(shù)培訓(xùn)和發(fā)放技術(shù)資料;四是每年獎(jiǎng)勵(lì)一定數(shù)量的優(yōu)秀種植戶，每戶獎(jiǎng)金1000元。2014年3月，縣政府下文對農(nóng)技推廣隊(duì)伍未解決財(cái)政撥款的工作人員，凡連片種植棗樹6.67公頃以上的，經(jīng)考察屬實(shí)，給予解決財(cái)政撥款。

示范帶動。祁東新豐果業(yè)公司2011年在風(fēng)石堰鎮(zhèn)資沖、讀書、上坪等三個(gè)村，創(chuàng)辦了祁東酥脆棗科技種植示范基地40公頃，該基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高，栽培方法先進(jìn)，棗果產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，30多位種植戶近兩年均獲得不菲的收入，到該基地參觀的群眾絡(luò)繹不絕，起到了很好的示范帶動作用。同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也創(chuàng)辦了3.33公頃以上的示范基地，以示范基地帶動農(nóng)戶，棗樹種植面積逐年增加。祁東縣中秋酥脆棗推廣示范項(xiàng)目獲得2012年度中央財(cái)政林業(yè)科技推廣項(xiàng)目，種植示范基地6.67公頃，每年舉辦技術(shù)培訓(xùn)班兩期，并組織發(fā)放相關(guān)技術(shù)資料，提升科學(xué)管理，加強(qiáng)栽培設(shè)施建設(shè)。

湖南玖一玉泉科技事業(yè)有限公司推行“公司+農(nóng)戶+專業(yè)合作社”的模式，實(shí)行統(tǒng)一種苗，統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一品牌的合作方法，在全省各市州推廣南方冬棗基地達(dá)4000公頃以上。其中公司自建的666.67公頃基地被列為國家級冬棗農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范項(xiàng)目（已驗(yàn)收）。這些基地不僅致富了一方百姓，而且為建立6.67萬公頃南方大型鮮食棗生產(chǎn)基地起到了很好的示范作用。南方玉泉冬棗不僅在省內(nèi)各市州得到普遍推廣，還在廣東、廣西、江西、云南、貴州、四川、重慶等省（市、自治州）廣泛布點(diǎn)。此外，公司還會進(jìn)行栽培示范、提供技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)。

祁東縣銀橋棗業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社成立于2011年12月，現(xiàn)有合作社示范基地80公頃，育苗基地19.2公頃，大小農(nóng)機(jī)具、加工設(shè)備共168臺（套），其中自動選果機(jī)6臺，儲藏保鮮庫10所。種植面積達(dá)1440公頃，成員遍布23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輻射289個(gè)行政村，是祁東縣縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。合作社自成立以來，致力于做強(qiáng)云橋冬棗產(chǎn)業(yè)。采取“合作社+基地+農(nóng)戶+市場”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，對云橋冬棗種植、收購、加工、貯運(yùn)、銷售實(shí)行“六統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一農(nóng)資配送、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品檢測、統(tǒng)一包裝標(biāo)識、統(tǒng)一品牌銷售，對合作社成員實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)經(jīng)營體系。

雁峰區(qū)富強(qiáng)果業(yè)專業(yè)合作社在岳屏鎮(zhèn)斯林村和山田村承包紫色頁巖荒山林地66.67公頃，目前已經(jīng)種植祁東中秋酥脆棗1萬株，集水產(chǎn)養(yǎng)殖、烏雞養(yǎng)殖于一體，該合作社聯(lián)合另外4家果業(yè)專業(yè)種植合作社申報(bào)了國家級合作社。該合作社基地管理水平高，投入大，紫色土改造種植比較成功。棗業(yè)種植結(jié)合農(nóng)家樂綜合開發(fā)的形式也產(chǎn)生了較大影響。

目前，衡陽市棗業(yè)種植公司、合作社共有30多家，很好地帶動了全市棗業(yè)發(fā)展。

存在的問題

雖然，衡陽市的鮮食棗發(fā)展聲勢浩大，南方鮮食棗已經(jīng)逐漸成為林農(nóng)致富的首選，但是在發(fā)展的過程中，由于棗樹種植沒有形成一定的規(guī)模，棗樹栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理水平不一，林農(nóng)的認(rèn)識不充分等，目前衡陽的棗業(yè)發(fā)展還是面臨了不少嚴(yán)重的考驗(yàn)。

前期投入大，影響棗業(yè)發(fā)展。近年來，消費(fèi)者對鮮食棗的品質(zhì)要求越來越高，而高品質(zhì)的鮮食棗比本地傳統(tǒng)棗的栽培、管護(hù)技術(shù)要求更高。除此之外，棗產(chǎn)業(yè)還面臨著勞動力成本增加、苗木嫁接技術(shù)難度大、苗木費(fèi)用較高的困境。加上棗對水要求高，林地灌溉不方便的地方必須修建灌溉設(shè)施，導(dǎo)致棗樹的種植和管護(hù)投入成本較大。一般情況下，棗樹從種植到投產(chǎn)需投入52500元/公頃，而棗樹進(jìn)入盛產(chǎn)期要3～5年，進(jìn)入盛產(chǎn)期后，每年需要在施肥、環(huán)割、防病蟲等上花費(fèi)大量管護(hù)費(fèi)。因此，很多棗種植專業(yè)戶前期干勁足，但到最后都面臨資金瓶頸。

種棗風(fēng)險(xiǎn)較大，影響棗農(nóng)積極性。棗樹坐果率與花期天氣關(guān)系密切，而棗樹主要種植在丘陵地帶，面積大，立地條件差，沒有很好的措施改變“靠天吃飯”這一種植業(yè)的大難題。開花期一旦遇上刮風(fēng)下雨，將嚴(yán)重影響棗樹的授粉，降低成果率，造成減產(chǎn)，有的年份甚至顆粒無收。

管理水平欠缺。由于棗樹種植的立地條件不一樣，配方施肥的要求也不一樣，加上林農(nóng)的技術(shù)管理水平參差不齊，大部分棗樹都達(dá)不到理想的產(chǎn)量和質(zhì)量。主要表現(xiàn)為栽植地選擇不當(dāng)、坡度大、土地過于貧瘠、嚴(yán)重缺水肥、栽植成活率不高、生長不旺盛，不能按時(shí)進(jìn)入盛果期或者盛果期沒有環(huán)割、水肥不到位、病蟲防治不及時(shí)、沒有修枝整形等，嚴(yán)重影響棗樹的品質(zhì)和產(chǎn)量。

發(fā)展對策

政府增加投入，鼓勵(lì)種植棗樹。一是把國土平整、退耕還林、荒山造林等項(xiàng)目資金與棗業(yè)發(fā)展整合起來，加大棗樹栽植資金扶植，減輕林農(nóng)負(fù)擔(dān)，激發(fā)種棗積極性。二是完善林權(quán)抵押和山地流轉(zhuǎn)制度。林農(nóng)可以通過林地貸款緩解棗樹種植的壓力，通過山地流轉(zhuǎn)發(fā)展規(guī)?；臈棃@，形成規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)基地。三是完善棗業(yè)發(fā)展保險(xiǎn)機(jī)制，減輕棗農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)。四是建立棗業(yè)發(fā)展資金，在全市范圍內(nèi)對棗業(yè)種植專業(yè)戶和棗業(yè)公司進(jìn)行苗木補(bǔ)助和灌溉設(shè)施建設(shè)支持。

加強(qiáng)引導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)。一是建議政府通過招商引資，孵化和培育大型龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，培育更加優(yōu)良的品種，通過企業(yè)提供技術(shù)、資金、苗木，鼓勵(lì)林農(nóng)種植棗樹，同時(shí)由企業(yè)進(jìn)行棗果收購，減去農(nóng)民的后顧之憂。二是鑒于目前衡陽市棗業(yè)飛速發(fā)展與棗業(yè)技術(shù)服務(wù)跟不上的問題，建議市林業(yè)部門成立棗業(yè)協(xié)會，以聯(lián)系分散的棗農(nóng)，組織加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，建立棗業(yè)發(fā)展信息平臺，為棗農(nóng)解決難題和困難。三是進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，由市林業(yè)部門組織專家學(xué)者，就中秋酥脆棗落果、裂果問題，進(jìn)行品種改良、水肥管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理體系建立等技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)。

提高品質(zhì)，樹立品牌。通過科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，不斷提高棗產(chǎn)量、棗品質(zhì)、棗效益。規(guī)范管理，規(guī)范用藥，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對綠色無公害優(yōu)質(zhì)棗果的生產(chǎn)、貯藏保鮮及產(chǎn)品包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，樹立品牌形象，打造衡陽市南方鮮食棗的品牌效應(yīng)。

完善銷售，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。由于衡陽市棗產(chǎn)業(yè)主要以鮮食棗為主，而鮮食棗上市時(shí)間比較短，除了在產(chǎn)品保鮮貯藏方面要進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)之外，一定要疏通銷售渠道，完善銷售網(wǎng)絡(luò)。一要與水果批發(fā)市場、大型超市、大型加工廠進(jìn)行長期合作，建立銷售網(wǎng)絡(luò);二要建立電子商務(wù)平臺，直接進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)的營銷服務(wù);三要抓緊研究早、中、晚熟品種，緩解鮮食棗上市壓力。另一方面要建立棗產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，滿足百姓對棗產(chǎn)品的需求。除了傳統(tǒng)的干紅棗加工外，還要在釀造工藝和棗果生物制藥方面進(jìn)行突破。積極引進(jìn)大型企業(yè)，做到鮮食棗和棗加工齊頭并進(jìn)。