賀州桂嶺鎮(zhèn)興德村傳統(tǒng)制陶技藝調(diào)查*

魯楷云，汪常明

（廣西民族大學(xué)科技史與科技文化研究院，廣西 南寧 530006）

0 引言

廣西是中國陶器的發(fā)源地之一，有“萬年桂陶”之稱，其中位于廣西北部的桂林市是重要的陶器發(fā)源地，廟巖、甑皮巖、大巖等地都有史前陶器出土。除此之外，廣西中部有柳州大龍?zhí)鄂庺~嘴遺址和南寧市頂螄山遺址，南部有欽州紅泥嶺、上洋角、獨(dú)料、馬敬坡等遺址也有出土陶器。[1]如今還傳世的傳統(tǒng)陶瓷技藝中，欽州[2]、浦北[3]、靖西[4]等地還保留著較完整的傳統(tǒng)陶瓷工藝。

在廣西東北角的賀州市桂嶺鎮(zhèn)興德村（以下簡稱興德村），還有極少數(shù)人傳承著源自史前的傳統(tǒng)制陶技藝——泥條盤筑法與泥片模制法。它以無需輪盤、全靠匠人手工拿捏為特點(diǎn)，如今在其他地區(qū)已經(jīng)不多見，具有極強(qiáng)的研究與保護(hù)價(jià)值。賀州市與廣東、湖南交界，素有“三省通衢”之稱，興德村的制陶技藝也多受廣東、湖南影響。然而，目前學(xué)界對于賀州的傳統(tǒng)制陶技藝研究基本是一片空白，興德村制陶技藝還未列入非遺保護(hù)名錄，有瀕危風(fēng)險(xiǎn)。筆者實(shí)地考察了興德村的傳統(tǒng)制陶技藝，主要對該地的制陶手藝人全德滿、全家久父子進(jìn)行訪談，深入調(diào)查了包括陶器成型到燒造的全部過程，并完整、忠實(shí)地記錄下了這一歷史古老的傳統(tǒng)制陶工藝流程，旨在促進(jìn)其盡快被列入非遺保護(hù)名錄，保護(hù)這一逐漸消亡的傳統(tǒng)工藝。

1 興德村的制陶歷史和現(xiàn)狀

根據(jù)《賀州市志》[5]記載，賀州制陶技藝最早是清嘉慶年間從廣東梅縣傳入黃田鎮(zhèn)新村（也被稱為“陶瓷村”），爾后傳入桂嶺、蓮塘、八步等地。根據(jù)訪談內(nèi)容以及當(dāng)?shù)刂饕铺杖巳献遄V記載，興德村制陶歷史甚至可以早至清乾嘉時(shí)期，全氏先祖赴湖南水口師從謝師傅，習(xí)得一身制陶、建窯的技藝，之后一直傳承至今，距今已有200多年。

興德村制陶自乾嘉時(shí)期始，基本一直在族內(nèi)薪火相傳。1950年，全氏先輩在今桂嶺鎮(zhèn)桂西小學(xué)旁的大?貞魚塘廠建廠建窯，生產(chǎn)日用陶器。1958-1981年，該廠被列入人民公社的社辦企業(yè)，所產(chǎn)陶器由人民公社統(tǒng)一銷售。20世紀(jì)八九十年代是興德村制陶最鼎盛的時(shí)期，全村幾乎家家戶戶都以制陶為生，產(chǎn)品多遠(yuǎn)銷湖南江華、廣東連山等地。2000年以后，興德村制陶業(yè)逐漸衰落，年輕人大多選擇去廣東等地打工，只有幾個(gè)老輩不肯放下祖?zhèn)骷妓?，仍然維護(hù)著柴窯和廠房。

2 興德村傳統(tǒng)制陶工藝流程

興德村傳統(tǒng)制陶工藝傳承原始制陶技藝，工序復(fù)雜，須憑借工匠經(jīng)驗(yàn)操作把控，制作一件陶器往往需要經(jīng)過采泥、煉泥、成型、修坯、上釉、裝窯、燒窯七道大的工序。

2.1 采泥

采泥即采集制陶坯所用的陶土泥料，通常在本村的河里或田里挖掘。陶土品質(zhì)，通過觀察土壤截面判斷，以顏色發(fā)紅、具有明顯分層的黏土為佳（圖1），白色則為最佳，當(dāng)?shù)厮追Q“白膠泥”，實(shí)際上應(yīng)為高嶺土（瓷土）。在一個(gè)小范圍內(nèi)有白膠泥集中的地方被稱為“泥井”，但“泥井”非常難找，需要采泥人的耐心、細(xì)心和經(jīng)驗(yàn)，還要有一定的運(yùn)氣。陶土的選擇要兼顧黏度與硬度，不然影響陶坯成型與燒造。

2.2 煉泥

興德村的制陶工藝傳承了原始制陶技藝，只有一元配方，并不與其他泥料混煉。從河里或田里挖到陶土后，需要手工反復(fù)揉勻備用。為了省力，匠人多會先用腳踩幾遍，變軟了再放置到工作臺上揉搓，煉泥時(shí)會時(shí)不時(shí)用木板刮削粘在工作臺上的泥料，混合后繼續(xù)揉，這一過程與揉面團(tuán)十分相像。揉泥時(shí)還要人工挑出大砂礫，泥條盤筑和泥片模制成型不用挑得太仔細(xì)，如果要拉坯需要更精細(xì)一些。

2.3 成型

賀州傳統(tǒng)制陶技藝中有三種成型方法，分別為泥條盤筑法、泥片模制法和拉坯制陶法，前兩種工藝更為原始，制陶興盛時(shí)村里學(xué)的人也很多；拉坯制陶法因?yàn)檩^難學(xué)習(xí)，會的人很少。總體來說，泥條盤筑適宜制作水缸、米缸這樣的大件陶器，像酒杯、茶罐這樣的小件器物難以盤筑，需要拉坯制作，而泥片模制法適宜制作器型較規(guī)整的器物。近年也有些創(chuàng)新，例如有年輕人從廣東打工回來后學(xué)會了用石膏翻模制坯，本文暫不贅述。

泥條盤筑法和泥片模制法都是相當(dāng)原始的制陶技藝，是人類最早使用的制陶手法之一。泥條盤筑法制陶需要先制作器底：從煉好的泥料中揪出一塊來，先在手中按壓成一個(gè)泥餅，再將泥餅拍在旁邊的小木板上，小木板上再撒上一些熟料①熟料是指預(yù)燒過的陶瓷材料如陶瓷粉末、磚粉，預(yù)燒過的黏土等。興德村制陶使用的熟料為燒造失敗的廢舊陶片打成的細(xì)粉，這些已經(jīng)燒結(jié)過的熟料收縮率小，加入陶坯中能有效控制成品的收縮率。，這是為了減少坯體在干燥和燒成時(shí)的收縮率。興德村以前制陶并不加熟料，燒結(jié)之后器物收縮非常厲害，產(chǎn)品大小不好把控，后來經(jīng)過探索才加入了熟料。將泥餅順時(shí)針拍打幾圈之后，再把它壓平，用雙手把邊緣稍微擠高一點(diǎn)，再開始制作泥條。泥條在當(dāng)?shù)亟橙丝谥斜环Q為“泥蛇”，是從煉好的泥料里揪出一塊，先在手上搓成一個(gè)泥團(tuán)，再置于工作臺上用雙手搓成長條狀的圓泥條。泥條盤筑時(shí)，取一截搓好的泥條開始圍著器底盤筑，用右手握住泥條，環(huán)繞器底按捏，左手伸直抵在外面，配合右手按壓捏緊（圖2）。這個(gè)過程需要制陶人的雙手與眼睛靈活配合，初學(xué)者極易盤變形或者捏得不牢固。技藝嫻熟者能用一根泥條盤完一件器物，那樣的泥條長到可以搭在肩上。

泥片模制法與泥條盤筑法所用的泥料一致，只是會將泥料壘成一個(gè)長方體大泥塊，再用鋼絲切成小薄片，以前沒有鋼絲時(shí)是用竹刀切割成泥片。后將泥片放在一個(gè)模具里沿邊貼筑（圖3），壓實(shí)后用竹板割去模具外圍露出的多余泥片，再用抹布沾水抹平，放到室外曬干即可自然脫模（圖4）。如果是制作陶罐這樣口小腹大，不方便貼片的，模具會被分成兩半，分別貼片，制作成型后再進(jìn)行合并。

2.4 修坯

興德村傳統(tǒng)制陶技藝原始，以前的產(chǎn)品也多是普通勞動(dòng)人民使用，對陶器精美度要求不高。所以以前制陶時(shí)并沒有修坯環(huán)節(jié)，只在制坯時(shí)簡單用沾水的刮板抹平內(nèi)壁，靜置一段時(shí)間待陶坯稍硬一些再拿板錘里外同時(shí)輕敲、拍打成形即可（圖5）。這樣做，一是能把泥條銜接部分拍得更緊實(shí)；二是能把器物調(diào)整成想要的弧度；三是有的板錘上有簡易花紋（當(dāng)?shù)厝朔Q為“花錘”），在拍打外壁的過程中能留下簡單的花紋，就算是簡單的裝飾了。近年來為了制作更加精致的陶器，也會用刮板、竹篾等工具稍加修整。

2.5 上釉

與坯料一樣，興德村傳統(tǒng)制陶的釉料也是就地取材的。離興德村不遠(yuǎn)的將軍嶺就是一座釉山，山上的紅土都可做釉料，以塊狀、少雜質(zhì)的最好，帶回釉土后調(diào)入草木灰加水?dāng)嚢瑁?勺釉土加1勺草木灰），再用篩子或者濾網(wǎng)過濾，得到較細(xì)膩的一層作為釉料。這是在沒有沖擊鉆之前的土辦法，有了沖擊鉆之后就能非常輕松地打出很細(xì)膩的粉了。至于草木灰，來源多樣，可以是燒窯后窯底積留的柴灰，也可以是平時(shí)家里燒柴剩下的柴灰。除了剛剛提到的本地釉料，20世紀(jì)80年代時(shí)全德滿父子還去廣東連山挖過另一種釉土，這是一種低溫釉，需要加入1/3左右的本地釉調(diào)和使用，不然會因?yàn)椴荒透邷囟辛饔袁F(xiàn)象。兩種釉料最終燒成的成品外觀略有差異，本地釉色偏紅褐，廣東釉則偏黃綠（圖6）。

上釉時(shí)根據(jù)器物大小以及不同手法而略有差異，一般來說，如果是水缸這樣的大件器物，會采用澆釉法，即用水瓢舀釉料后往陶坯上澆；而如果是酒杯這樣的小件器物，會采用浸釉法，手握器底將器物浸泡在釉料里，極短時(shí)間內(nèi)取出，擦干凈多余的、不均勻的釉料。器物底部不上釉，因?yàn)闊茣r(shí)會堆疊擺放，器底有釉高溫熔化容易粘連。上過釉的器物晾干之后就可以裝窯燒制了。

2.6 裝窯

當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱此為“排窯”，將陶坯按照大小、形狀合理疊放在階梯窯內(nèi)?？傮w來說，陶坯堆放呈“品”字形而不是平行堆放，保證火力通過時(shí)器物受熱均勻（圖7）。如圖7所示，器物口對口放置平穩(wěn)，陶坯之間會墊撐泥（撐泥就是普通的比較濕的泥，只要有一定黏性就行。）隔開。這樣做，一是能留出空隙，保證受熱均勻；二是因?yàn)槠骺谟杏裕糸_能防止高溫熔化粘連。在大件器物之間還會塞入一些陶罐這樣的小件，這樣做不僅是為了提高窯室空間利用率，而且更能起到擋火的作用，使得火焰不要通過太快，導(dǎo)致器物收縮不均勻炸裂甚至使窯室坍塌。

興德村大約于2018年時(shí)開始使用匣缽裝燒陶器，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“盆腳”。在此之前陶坯是直接放在窯里的，這樣會使有的陶坯直接與窯底接觸，受熱不均勻，容易爆裂。匣缽可以墊在像花瓶這樣的大件器物底下，也可以裝茶杯這樣的小件器物。裝小件器物時(shí)會在匣缽上拍一塊泥餅，將其置于墊餅上，上面可以繼續(xù)加蓋，頗似廣式早茶的蒸籠（圖8）。同時(shí)每個(gè)匣缽會開一個(gè)洞，也是為火焰留下通過空間，防止窯具內(nèi)器物炸裂。窯具的擺法需要有一定弧度，注意向背火方向傾斜，因?yàn)樘张鞅换馃龝湛s，如果擺得太直會倒，嚴(yán)重些導(dǎo)致一整窯的坍塌。同時(shí)還要注意，如果裝窯時(shí)有陶坯貼墻太緊，由于火力過猛，陶器會變黑，如何在溫度把控與整體出窯率上平衡，需要匠人的長期經(jīng)驗(yàn)和取舍了。

2.7 燒窯

燒窯是興德村傳統(tǒng)制陶技藝的最后一個(gè)步驟，也是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟，關(guān)系到之前所有工作的結(jié)果。興德村的老窯多是龍窯，依坡而建，優(yōu)點(diǎn)是燒成速度快，但由于只有一個(gè)艙門，裝窯和出窯勞動(dòng)效率不高。后建的階梯窯有多個(gè)艙門，大大提高了工作效率，但燒窯時(shí)間比龍窯長，全程長達(dá)24小時(shí)以上，是制陶人最辛苦的一個(gè)環(huán)節(jié)。

全家久家的陶窯是階梯窯，在結(jié)構(gòu)上可以分為窯頭、窯身、窯尾三個(gè)部分，總長約20米，窯頭寬約3米，共有8個(gè)窯門分隔出10個(gè)窯艙（算上窯頭和窯尾），窯門間距約0.9米，共有投柴孔10個(gè)，望火口6個(gè)。裝好窯之后要把窯門和火眼全部封死，只留下望火口觀察火勢。在火眼下要堆大量板柴，板柴以干燥的松木為主，燒一次需要七八噸。由于燒窯時(shí)間較長，凌晨就要開始準(zhǔn)備，早上五六點(diǎn)開始正式燒窯，因?yàn)槊畷r(shí)太陽初升，寓意紅紅火火，吉利向上。興德村在燒窯前會祭拜窯神——堯舜先師，以祈求燒窯順利。

燒窯總體分低溫、中溫、高溫三個(gè)階段。低溫也叫溫火階段，從窯頭慢慢升溫，初期是驅(qū)走窯內(nèi)水汽濕氣，用熱氣烘干整條窯。溫火大約燒7小時(shí)后逐漸緩慢升溫，具體要觀察火焰與地平線的角度了解火勢大小控制投柴多少；大約12小時(shí)后，煙囪冒黑煙，說明窯內(nèi)水汽幾乎燒干，達(dá)到中溫階段，這時(shí)投的柴也越來越大、越來越多。晚上一同參與幫忙的村民（多是全氏宗親）會聚集在一塊吃窯餐，這時(shí)會第二次祭拜堯舜先師，意在表達(dá)宗親同心同德，共同做好祖?zhèn)鞯奶账嚒Ｓ幸馑嫉氖歉G餐沒有會下水的或者帶水字的食材，比如魚、鴨、水豆腐等，因?yàn)椤八鸩幌嗳荨薄Ｍ瑫r(shí)燒窯也不放鞭炮，因?yàn)闊G忌諱“炸裂”。

吃完窯餐天已經(jīng)黑了，此時(shí)觀察望火口，能看到上釉的陶器仿佛融化了一樣，表面的釉像水一樣流下來，說明已經(jīng)到了釉的熔點(diǎn)，也就到了燒窯的后期高溫階段，這時(shí)窯頭能達(dá)到1200℃以上。晚上十點(diǎn)左右開始一個(gè)個(gè)往窯艙添柴燒，在此之前要把窯頭上方用水泥封死，下方留一些孔，之后依次燒窯身到窯尾的每個(gè)窯艙，每艙大概燒1～1.5小時(shí)。燒窯艙時(shí)需要兩人在兩邊配合，均勻投柴，高溫階段還要投入有松脂的板柴，這樣能燒得更旺。每燒完一個(gè)窯艙就要用水泥封死火眼，再燒下一艙，直到最后一個(gè)艙燒完?？傮w需要24小時(shí)以上，長的也有27小時(shí)的。之后等待兩三天，等到窯內(nèi)溫度涼下來再依次出窯。階梯窯相比龍窯有更多的窯門，可以多人同時(shí)出窯，還能一邊出窯一邊裝窯，提高了裝窯、出窯效率。

3 興德村傳統(tǒng)制陶的工具種類與用途

3.1 采泥工具

采泥所用工具一般就是普通農(nóng)具，像鐵鍬、鋤頭等，用來挖田里或者河里的泥料。探泥井時(shí)也會用竹竿等長的棍狀物，插入土里根據(jù)手感來判斷哪里的黏土適宜制陶。

3.2 制坯工具

泥條盤筑法和泥片貼塑法所需的制坯工具都不多，只需要簡單的刮板、竹篾即可（圖9右下角）。修坯時(shí)所用的錘打工具，置于器物內(nèi)側(cè)的是光面、凸出、圓形的抵手，置于外側(cè)的是有把柄的板錘，其中有花紋的花錘用來打出簡單的花紋裝飾。

3.3 裝燒工具

興德村制陶常用的裝燒工具包括裝器物的匣缽（當(dāng)?shù)胤Q“盆腳”）、撐泥和墊餅。匣缽上留有通風(fēng)孔，這是為了讓水汽能排出去，也給窯火留下通路，防止陶坯受熱不均勻而炸裂。撐泥前文已提到是普通濕泥，重要之處在于可以裝燒隔離用具，能保證火力順暢通過。墊餅只是拍打出的一張泥餅，墊在匣缽里用于裝燒小件器物（圖8）。

3.4 測量工具

除了現(xiàn)代使用的鋼尺、皮尺之外，比較傳統(tǒng)的測量工具就是魯班尺了（圖9，左邊的木尺即為當(dāng)?shù)毓そ吵Ｓ玫聂敯喑撸?。魯班尺相傳為魯班發(fā)明，廣義上指木工建造用尺，類似今天工匠所用的曲尺，是木工常用的測量工具；狹義上指丈量房宅吉兇之尺。興德村制陶使用的魯班尺只是一把有刻痕的木尺而已，屬于營造尺。[6]通常來說，1市尺=0.8魯班尺。另外塑料尺被當(dāng)?shù)亟橙朔Q為“板尺”或者“老板尺”。這些測量工具主要在制坯、修坯時(shí)測量器物口沿，一方面是測量尺寸，另一方面也是確認(rèn)坯體有沒有歪。

在興德村，制陶的工具有一整套（表1），當(dāng)然也不是每一個(gè)匠人都要備齊一套，也有只制坯而不親自燒的，畢竟開一次窯燒制器物也并非易事，須有一定數(shù)量才統(tǒng)一燒造。

表1 興德村制陶全套制陶工具（不包括開模工具）

總體來說，興德村傳統(tǒng)制陶的工具大多是農(nóng)家自有用具或者工匠自制的木質(zhì)、竹質(zhì)小工具，比較現(xiàn)代一點(diǎn)的有使用塑料、鋼鐵等材料制作的工具。這些工具的尺寸沒有統(tǒng)一的規(guī)格，以方便實(shí)用為宜。

4 興德村傳統(tǒng)制陶的器型和用途

4.1 儲存用器

一般家庭以水缸、米缸、油罐最為常見，這些器物并沒有固定規(guī)格，只是大致憑感覺制作大小不同的器皿供村民使用。其中比較有意思的是油罐的蓋和器身上兩個(gè)小圓形的標(biāo)記（圖10），這是因?yàn)槭止ぶ谱骺赡苡姓`差，器口不一定平整，蓋子可能不是嚴(yán)絲合縫的，所以制坯時(shí)候就在蓋和器物能扣合的地方做記號，這樣在使用時(shí)就不會蓋不嚴(yán)實(shí)了，這也是興德村制陶匠人的生活智慧。至于蓋上還有一個(gè)小洞，這是防止燒窯時(shí)爆裂而特意留下的氣孔。

4.2 炊飲用陶器

炊飲器也是日常生活用陶器的一大類，但興德村民窯生產(chǎn)的多是飲器，少見炊器。這是因?yàn)?，一是他們出產(chǎn)的陶器不適宜大火炒菜；二是桂嶺鎮(zhèn)上已經(jīng)有其他人做了。

4.2.1 茶罐

當(dāng)?shù)厝艘步胁枞~罐或者茶缸，是貯存茶葉的小陶罐，僅用來泡茶，不能煮茶。興德村村民喜泡用山楂葉制作的茶，夏日沖泡清爽解膩，令人心曠神怡。更難得的是用他們燒制的茶罐泡的茶可以隔夜不餿，還清涼爽口，這應(yīng)當(dāng)是陶器透氣性好的緣故。

4.2.2 酒杯

說是酒杯，其實(shí)也用來喝茶、喝水，非常小巧。20世紀(jì)80年代時(shí)小酒杯賣五毛錢一個(gè)，是當(dāng)時(shí)較暢銷的產(chǎn)品之一。近年來有年輕人新開發(fā)了文創(chuàng)陶藝，小茶杯就是最受顧客喜愛的產(chǎn)品。

4.2.3 藥罐

藥罐有一個(gè)較長的把手，是端藥時(shí)防燙傷的。在過去物資匱乏的年代，一種器物可能有多種用途，比如上述的酒杯也能當(dāng)茶杯。雖說興德村民窯出產(chǎn)的陶器不宜大火炒菜，但還是可以文火煲藥的，如果要燉肉則要注意火候，不能一開始就開大火，這樣會使陶罐容易炸裂。這種陶罐還能在天冷時(shí)溫酒，在冬日烤火的火盆上燙上幾分鐘就能倒入小酒杯淺斟低酌了。陶罐慢熱，比鐵鍋更適宜溫酒，酒的風(fēng)味也不容易散失。

4.2.4 泡菜壇

廣西人民喜食酸嘢，興德村村民日常也會自己制作，這就需要泡菜壇子。興德村民窯出產(chǎn)的泡菜壇有大有小，以滿足不同泡菜的制作需求。

4.2.5 筷子筒

興德村制陶業(yè)還生產(chǎn)一些廚房常用的小物件，比如以前幾乎家家都有的油鹽雙聯(lián)瓶，形制作用都很像現(xiàn)在的調(diào)料盒，但現(xiàn)在已經(jīng)難以見到了。筆者走訪興德村多家村民，發(fā)現(xiàn)全家久家還有陶制的筷子筒（圖11），是由一塊陶板拼接半個(gè)陶罐制成，陶板上特意開了兩個(gè)小孔，方便懸掛，曾經(jīng)也是當(dāng)?shù)氐奶厣魑?，如今也不多見了?/p>

4.3 特色器物

4.3.1 金壇

當(dāng)?shù)匾步小敖鹚薄敖鸸蕖保桥d德村傳統(tǒng)制陶技藝中相當(dāng)有特色的器物之一。金壇實(shí)際上是喪葬用品，其主要顧客是周邊市鎮(zhèn)的客家人，因?yàn)樗麄冇卸卧犸L(fēng)俗。依照客家人風(fēng)俗，逝者下葬幾年后要拾骨二次下葬，二次葬的裝骨器就是金壇。金壇是一個(gè)腹鼓口沿厚的陶罐，使用時(shí)在口沿里有一個(gè)二蓋，這是放置頭骨的地方，所以略微凸起。二蓋上再加蓋一個(gè)大蓋，下葬時(shí)還要在大蓋上蓋上紅布，意為喪事喜辦（圖12）。金壇也沒有規(guī)定大小，筆者走訪村民得知，他們制作時(shí)以大腿骨為器高，因?yàn)槿说拇笸裙亲铋L，大腿骨能放下，其他骨頭自然也能放下。

金壇跟前文提到的油罐一樣，也有一個(gè)明顯的人為標(biāo)記，這個(gè)標(biāo)記的作用是幫助下葬人確定尸骨面部朝向的，一般配合風(fēng)水學(xué)說確定下葬方向。

4.3.2 命壇

同金壇一樣，命壇（圖13）也是興德村傳統(tǒng)制陶技藝中的特色器物之一，它是用在婚嫁上的特色陶器，命壇通常是成對使用的。根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗，凡有婚嫁之事，男方要送女方裝黃酒的命壇，現(xiàn)在也有裝糯米的，待新婚夫妻有子女后送回。這是對新人的祝福，寓意幸福美滿。

4.4 建筑用陶器

除了上述的日用陶器外，興德村民窯也燒造煙囪、花瓦這樣的建筑用陶器，滿足村民的建房需求。

4.4.1 煙囪

煙囪是農(nóng)村土房必不可少的結(jié)構(gòu)，這也是從前全氏窯廠賣得較好的產(chǎn)品之一?，F(xiàn)在農(nóng)村建房也少用這種煙囪了，但還有些村民會購買。

制作煙囪有特殊的模具，這種模具是由一根根細(xì)竹條用繩子串起來的竹簡，還要配備一個(gè)布袋（圖14）。將制備好的泥料均勻糊在布袋外面，待稍稍變硬就能握住竹簡的把手拉出模具，再把布袋取出即可。使用布袋，一是因?yàn)椴即^細(xì)軟容易取出；二是布袋更易清洗，而不用經(jīng)常清洗模具。

4.4.2 瓦當(dāng)

一般稱瓦當(dāng)、水滴等，當(dāng)?shù)亟凶鳌盎ㄍ摺?，是以前蓋瓦房經(jīng)常用到的結(jié)構(gòu)，主要功能是下雨時(shí)用來擋水，由于有的瓦當(dāng)有精致的花紋，也能做裝飾作用?！盎ㄍ摺币彩桥d德村民窯出產(chǎn)的特色器物之一。

瓦當(dāng)實(shí)際上是一個(gè)拼接的產(chǎn)物，有花紋的部分是一個(gè)刻好花紋的凹陷的木質(zhì)模具，只需將泥料填上，再用鋼絲切割即可得到一個(gè)漂亮的花瓦片。而制作普通瓦片部分的模具與制作煙囪的是同一個(gè)，方法也類似，只是會根據(jù)所需尺寸切割成片狀，再與花瓦片拼接成一片瓦片（圖15、16）。

總體來說，興德村用傳統(tǒng)制陶技藝出產(chǎn)的器型品種多，基本能滿足當(dāng)?shù)嘏c周邊民眾的日常生活、婚喪嫁娶和住房建筑等日常所需。從各種特色器型能窺見本地與周邊市鎮(zhèn)各族人民的用陶文化，是非常有意義的一個(gè)田野調(diào)查點(diǎn)。

5 興德村傳統(tǒng)制陶技藝的獨(dú)特性

5.1 原始性

從原料上看，興德村制陶所用原料多是就地取材，其中坯料更是只有一元配方，原料十分原始。從工藝上看，泥條盤筑法和泥片模制法都是傳承自史前的原始工藝，是人類最初采用的制陶方法之一，現(xiàn)在其他地區(qū)已不多見。從制陶工具來看，多是農(nóng)家自有工具或者竹、木等材料改造后的簡單工具。從裝飾方式上看，之前很少有裝飾，或者只有簡單的線、圈花紋，基本是樸素的原始風(fēng)格。

5.2 地域性

興德村生產(chǎn)的器物品類眾多，“金壇”“命壇”等器物具有鮮明的民族性、地方性特征，蘊(yùn)含了一方水土的特殊文化，也是多方文化頻繁交流的產(chǎn)物。

5.3 技術(shù)交融性

由于特殊的地理位置，賀州人民很早以前就頻繁與相鄰的湖南、廣東進(jìn)行技術(shù)交流，像全氏先祖主動(dòng)赴湘學(xué)藝，或者廣東人徙居賀州帶來制陶技藝，近年也有年輕人在廣東打工時(shí)學(xué)到先進(jìn)技術(shù)帶回興德村應(yīng)用。技術(shù)的交流與融合最終形成了興德村別具一格的傳統(tǒng)制陶工藝。

6 結(jié)語

泥條盤筑法、泥片模制法都是人類較早使用的陶器成型手法之一，距今已有六七千年的歷史，可謂見證了人類最初制陶技藝的傳承與發(fā)展。興德村傳統(tǒng)制陶技藝傳承了原始的制陶技藝，是一場史前與現(xiàn)代的對話。

賀州市桂嶺鎮(zhèn)興德村是原始制陶文化的活化石，在這里既能找到史前的原始技藝，也能看到它的傳承與流變，更能透過它看到曾經(jīng)的制陶匠人的生產(chǎn)情景與生計(jì)方式。興德村并不是一個(gè)孤立的制陶地點(diǎn)，它是與不同地區(qū)的陶瓷技術(shù)交流的結(jié)果，包羅了不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣。通過探究這樣一個(gè)田野點(diǎn)，能在技術(shù)史上窺見陶瓷技術(shù)交流的一個(gè)縮影，能在民族學(xué)上見證數(shù)百年來當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)人民群眾的生產(chǎn)生活歷史，能在民俗學(xué)上體味各民族的風(fēng)土人情，可謂以小見大，在眾多學(xué)科上都能有所延伸。

數(shù)百年來，興德村的傳統(tǒng)制陶技藝被視為養(yǎng)家糊口的手藝，遵循族內(nèi)傳承，薪火相傳至今。但在當(dāng)今社會，卻越來越留不住年輕人在此學(xué)藝，面臨失傳危機(jī)。歸根結(jié)底，是傳統(tǒng)手工制品固有的產(chǎn)量低、質(zhì)量不均的問題，銷量與工業(yè)流水線生產(chǎn)的大批量貨物相差甚遠(yuǎn)，吸引不了年輕人回鄉(xiāng)就業(yè)。從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，一味學(xué)習(xí)現(xiàn)代工業(yè)的先進(jìn)技術(shù)或者專注于裝飾精致并不是最好的方法，或許回歸樸實(shí)大方甚至有些粗獷的原始風(fēng)格才更能凸顯興德村的制陶特色，與同類產(chǎn)品有差別才更能吸引市場關(guān)注，也能活態(tài)保護(hù)興德村的傳統(tǒng)制陶技藝。