德州市加工型辣椒品種推廣問題與對策

馬毓敏，喬立娟，王東平，韓秀云

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，河北 保定 071000）

山東省德州市辣椒種植歷史悠久，現(xiàn)辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成集種植、加工、產(chǎn)品開發(fā)、銷售服務(wù)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新格局，德州常年種植辣椒面積為1萬hm左右，約占全國辣椒種植面積的7%，擁有干、鮮兩大辣椒市場，全市辣椒年交易額30億元左右?，F(xiàn)德州擁有中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“中椒英潮”）、山東東順齋椒農(nóng)合作社、馨賽德生物科技有限公司、山東博新果蔬種植專業(yè)合作社等種植加工企業(yè)50余家，在政府和企業(yè)的積極推動下，德州辣椒產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，但對辣椒品種的關(guān)注較少；因此，研究品種推廣現(xiàn)狀對德州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 德州辣椒品種現(xiàn)狀

1.1 辣椒種子供給現(xiàn)狀

目前，德州辣椒種子供應(yīng)以個體工商企業(yè)為主，現(xiàn)有10家種子企業(yè)，但具有一定規(guī)模的銷售辣椒種子的公司只有中椒英潮，其研發(fā)的辣椒品種英潮紅是德州武城、禹城、平原和夏津4個地區(qū)的主栽品種。德州12個地區(qū)每年需要10 560 kg的辣椒種子，具體各地區(qū)的辣椒種子交易量如圖1所示，德州武城辣椒種子交易量最大，每年需要3 520 kg的辣椒種子，交易量第2位的是樂陵，交易量為1 540 kg，武城的交易量是樂陵的2.2倍左右，第3位是夏津，交易量是1 408 kg，與樂陵交易量相近。德州辣椒種子的供給集中程度較高，交易量排前3位的地區(qū)即武城、樂陵和夏津共需辣椒種子6 468 kg，占整個德州的61.25%；另外，寧津占比6.25%，陵城占比5%，臨邑占比5.83%，禹城占比6.25%，平原占比3.33%，慶云占比5%，齊河占比3.33%，濟陽占比2.5%，商河占比最少，為1.25%。

圖1 德州各區(qū)辣椒種子交易量

1.2 主栽辣椒品種品質(zhì)情況

德州主栽辣椒品種有3種，分別是英潮紅4號、北京紅和津紅。北京紅是從北京引進(jìn)的辣椒品種，津紅是從天津引進(jìn)的辣椒品種，而英潮紅是中椒英潮在引進(jìn)望都紅、益都紅等品種的前提下，培育出的新品種系列。辣椒現(xiàn)多培育干鮮兩用的品種，德州干辣椒有三櫻椒和英潮紅8號，鮮辣椒有北京紅、英潮紅4號。

對德州主栽的3個品種從選育來源、種子價格、單果質(zhì)量、果長、肉厚和辣度等方面進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)英潮紅系列中，英潮紅4號是該系列種植、銷售最好的品種，該品種為羊角椒，單果質(zhì)量4.2 g，果長8.5 cm，肉厚0.7 mm，辣度為低；對比發(fā)現(xiàn)，北京紅與英潮紅4號的品質(zhì)情況極為相似，北京紅是羊角椒，單果質(zhì)量4.6 g，果長8.8 cm，肉厚0.8 mm，辣度為低；津紅是高辣度品種，該品種為羊角椒，單果質(zhì)量3.0 g，果長16.2 cm，肉厚0.9 mm，津紅最明顯的特征就是椒身較長（表1）。

表1 辣椒品種的品質(zhì)情況

1.3 主栽辣椒品種效益對比

通過對德州辣椒種植合作社進(jìn)行調(diào)研，獲得不同辣椒品種投入產(chǎn)出效益，英潮紅和北京紅的訪問數(shù)據(jù)來源于山東東順齋椒農(nóng)合作社，在碩豐蔬菜種植專業(yè)合作社獲得英潮紅和津紅的數(shù)據(jù)，在中椒英潮獲得種子種苗的市場價格和收購價格。

辣椒種植成本分為3部分計算，分別是物質(zhì)與服務(wù)成本、人工成本、土地成本。其中，合作社種植辣椒的土地，統(tǒng)一按照“股金＋分紅”的方式補給入股村民，即每年每667 m的800元股金＋200元分紅；所以，每年每667 m需要1 000元的流轉(zhuǎn) 費用。

按照2021年德州辣椒市場價格2.8元/kg計算，主栽品種英潮紅4號的效益最高，每667 m產(chǎn)量2 567.5 kg，每667 m收入7 189.0元，每667 m凈利潤2 787.0元，每667 m總成本4 402元，其中人工成本占比最高達(dá)48.2%，英潮紅4號品種抗病性較差，噴藥次數(shù)多于北京紅和津紅，人工成本也是3種中最高的；其次是津紅辣椒，每667 m產(chǎn)量2 048.5 kg，每667 m收入5 735.8元，每667 m凈利潤1 683.8元，每667 m總成本4 052元，總成本中也是人工成本最高，每667 m達(dá)1 800元；北京紅效益最低，每667 m產(chǎn)量1 478.5 kg，每667 m收入4 139.8元，每667 m總成本3 832元，凈利潤307.8元，北京紅抗病性強于英潮紅，種子價格低于津紅，但其產(chǎn)量較低，價格波動較大，收益穩(wěn)定性差（表2）。

表2 辣椒品種的效益情況

1.4 辣椒品種與企業(yè)對接情況

椒農(nóng)購買辣椒種子的途徑分為2種：一種是訂單種植，與中椒英潮簽訂協(xié)議的合作社和企業(yè)，直接在中椒英潮購買種苗，到辣椒成熟期，中椒英潮前去收購，按辣椒的品質(zhì)來確定收購數(shù)量；另一種是椒農(nóng)自行去市場購買種子，獨立種植，成熟后可直接地頭收購，也可以賣給企業(yè)，椒農(nóng)也可去中椒英潮購買種苗，價同協(xié)議。

辣椒的銷售模式分為3種；第一種是訂單種植，直接與中椒英潮簽訂對接協(xié)議，中椒英潮按照協(xié)議前去收購；第二種是椒農(nóng)獨立種植，成熟后可直接地頭收購，也可以賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商再轉(zhuǎn)賣到外地或當(dāng)?shù)仄髽I(yè)；第三種是農(nóng)企對接，合作社與雙匯、海底撈等食品公司或者大型超市對接，進(jìn)行食品加工后銷售或者直接上架銷售。

2 存在問題

2.1 種子企業(yè)體量小，市場知名度低

德州種子企業(yè)中，除中椒英潮外，絕大多數(shù)的銷售規(guī)模極小，且基本沒有研發(fā)能力，沒有自主研發(fā)的當(dāng)家品種，自主創(chuàng)新能力不足。

辣椒種子知名度低且企業(yè)體量小。中椒英潮和農(nóng)科院合作研發(fā)的辣椒品種僅在德州當(dāng)?shù)?，尤其在武城知名度高，銷售僅覆蓋了武城、夏津、平原、禹城4個地區(qū)。德州研發(fā)的辣椒新品種銷售拘于當(dāng)?shù)氐耐瑫r，并沒有種子種苗銷往外地的現(xiàn)象，種企育種只是為辣椒的種植服務(wù)，針對辣椒品種本身進(jìn)行的推廣銷售力度很小，種子種苗的銷售收入也只占公司收入的4%。

2.2 市場管理混亂，存在盲區(qū)

辣椒是非主要農(nóng)作物，所以市場監(jiān)管存在盲區(qū)，但辣椒在德州的地位絕不低于主要農(nóng)作物，尤其德州武城是辣椒的主產(chǎn)區(qū)，其辣椒產(chǎn)業(yè)加工產(chǎn)值在23億元以上，占全省的20%左右。辣椒種子市場上最大的盲區(qū)就是椒農(nóng)沒有識別、鑒定種子質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。種植戶在購買種子時沒有品種咨詢服務(wù)和市場檢測結(jié)果，只能依據(jù)農(nóng)技人員、經(jīng)銷商店主的推薦進(jìn)行購買，對于新優(yōu)品種的推出，更是沒有官方獲取的渠道，而德州辣椒種子供應(yīng)以個體工商企業(yè)為主，但德州關(guān)于種子個體工商企業(yè)的定位管理比較模糊，其中個體工商企業(yè)和小工商戶販的區(qū)別定位就存在管理混亂，雖然個體工商戶和小商販都是個體私人經(jīng)營，但兩者最大的區(qū)別是有沒有登記，市場上沒有明確的立法登記程序，椒農(nóng)購買種子時無法準(zhǔn)確識別購買。

2.3 缺少辣椒種子保險，維權(quán)困難

德州有辣椒農(nóng)業(yè)保險，收購辣椒時也會簽訂辣椒收購協(xié)議，當(dāng)椒農(nóng)銷售辣椒時受市場影響價格極低或不可抗力影響辣椒銷售，保險將會進(jìn)行賠償補貼。但種植戶購買的辣椒種子沒有保險，也沒有針對新優(yōu)品種的購買補貼，在出現(xiàn)辣椒種子種苗不發(fā)芽或者長勢不好等質(zhì)量問題，或者因為自然災(zāi)害、病蟲害等致使辣椒產(chǎn)量降低時，椒農(nóng)沒有渠道彌補損失和維護(hù)自己的權(quán)益。有了種子保險，椒農(nóng)在購買種子時，會優(yōu)先選擇那些上了保險的種子，這樣有利于杜絕假劣種子流入市場，同時也可以提高種子經(jīng)營的整體檔次。

3 對策建議

3.1 加大投入，提高對種企的扶持力度

之前農(nóng)業(yè)科研單位、高校等單位一直是自主創(chuàng)新的主體，自2000年國家提出種子振興農(nóng)業(yè)以來，種子企業(yè)才開始自主研發(fā)育種，走上“育繁推”一體化的道路。而為提高育種能力，必須加大投入，力促種企創(chuàng)新，主要措施包括：一是加強育種基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建設(shè)德州育種基地，加強企業(yè)的育種裝備，從硬件上提高企業(yè)的育種能力；二是增加育種財政投入，加大金融扶持的力度，努力趕上國家種子振興的腳步，積極參加育種項目，同時加深與高校和科研院所的合作與聯(lián)系，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合；三是促進(jìn)種子企業(yè)和農(nóng)科院、大學(xué)等進(jìn)行合作，加強交流，構(gòu)建德州的新型育種體系，帶動種子企業(yè)創(chuàng)新進(jìn)步。

3.2 加強種子品牌建設(shè)

品牌是企業(yè)和產(chǎn)品的標(biāo)志。品牌有助于快速銷售產(chǎn)品和占領(lǐng)市場，如英潮紅系列，雖在德州地區(qū)有一定的知名度，但在外省知名度低，可以在電視、網(wǎng)絡(luò)和移動端等平臺進(jìn)行品牌展示，在拼多多和直播間售賣產(chǎn)品時，加入介紹辣椒品種環(huán)節(jié)；同時，種子企業(yè)向農(nóng)民傳授與種子相配套的種植策略，為農(nóng)民構(gòu)建起更加詳細(xì)和多角度的技術(shù)服務(wù)，建立專業(yè)農(nóng)技服務(wù)隊伍，增強品種與專門農(nóng)技結(jié)合力度，提高椒農(nóng)對品牌的滿意度。

3.3 加強種子市場管理

主要措施包括：在符合現(xiàn)有法律的基礎(chǔ)上，加大監(jiān)管投入，增加檢測設(shè)備，引入種子質(zhì)量檢測人才，豐富相關(guān)的檢測條例和監(jiān)管過程；提高準(zhǔn)入門檻，對進(jìn)入市場的品種和企業(yè)進(jìn)行明確要求，包括設(shè)備、技術(shù)水平、種子質(zhì)量等，確保種子各項生產(chǎn)作業(yè)均符合相關(guān)要求和規(guī)范；落實屬地監(jiān)管責(zé)任，督促研究單位、種子企業(yè)、進(jìn)口企業(yè)、加工企業(yè)切實擔(dān)負(fù)起主體責(zé)任，對責(zé)任落實不到位的實行黑名單制度，實施退出機制。

3.4 推進(jìn)建立辣椒種子保險

德州現(xiàn)在已有辣椒農(nóng)業(yè)種植保險，但種子市場監(jiān)管不嚴(yán)，椒農(nóng)對于種子維權(quán)意識低，而建立種子保險，有利于提高椒農(nóng)對種子的放心度，也可以提高種子質(zhì)量。種子保險可以分為2種，種子質(zhì)量保險和種子生產(chǎn)保險，種子質(zhì)量保險是在種子購買階段，針對種子本身質(zhì)量問題的保險，種子生產(chǎn)保險是對自然災(zāi)害、病蟲害等不可抗力原因?qū)е碌臏p產(chǎn)損失的保險，從購買、種植、生產(chǎn)全方位對種子質(zhì)量進(jìn)行保障和監(jiān)管，如寧波微萌種業(yè)有限公司與人保財險寧波市鄞州中心支公司簽訂“制種生產(chǎn)＋種子質(zhì)量”投保協(xié)議書，有效抵御了各種風(fēng)險，研發(fā)也更加大膽創(chuàng)新，有利于新品種的推廣。

3.5 豐富品種展示宣傳形式

針對德州辣椒品種知名度低、覆蓋率低等問題，需加大對種企的扶持力度，并加大品種宣傳力度和豐富宣傳形式。充分發(fā)揮傳統(tǒng)媒體和新媒體作用，挖掘先進(jìn)做法，開展專題報道和集中推介，利用各級門戶網(wǎng)站、專業(yè)網(wǎng)站及微信公眾號、快手、抖音等新媒體，加強信息交流；另外，當(dāng)?shù)卣稍谛麄骺锷辖ｉT品種介紹板塊，鼓勵企業(yè)和研究所積極投稿。亦可組織品種介紹會，線上線下同時進(jìn)行，帶領(lǐng)椒農(nóng)實地觀看辣椒種植情況和品種檢測過程；同時，提供品種咨詢服務(wù)，讓椒農(nóng)快速準(zhǔn)確地了解到品種的特色優(yōu)勢。

4 結(jié)語

綜上所述，德州辣椒品種研發(fā)取得了一定的成就，研發(fā)出了在德州順利推廣種植的品種英潮紅，但自主研究能力依舊脫離不了科研單位的支撐，市場監(jiān)管存在漏洞，辣椒品種推廣中仍存在問題，德州辣椒種業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅嘈旁诋?dāng)?shù)卣闹笇?dǎo)下，種業(yè)創(chuàng)新將會成為推動辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。