古浪縣馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

石多琴 曹雨潔 蔡立霞 李嵐德 李太春

摘要 馬鈴薯營養(yǎng)豐富，糧菜兼用，適應(yīng)性強(qiáng)，種植范圍廣，是甘肅省古浪縣種植的主要農(nóng)作物之一。發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、助推鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興等方面發(fā)揮著重要作用。本文介紹了古浪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的主要問題，提出了加強(qiáng)集成技術(shù)示范推廣，規(guī)范種植技術(shù)；建立良繁體系，提高種薯質(zhì)量；培育新型經(jīng)營主體，延長產(chǎn)業(yè)鏈條；轉(zhuǎn)變營銷理念，拓展銷售渠道；建設(shè)倉儲(chǔ)冷鏈設(shè)施，減少產(chǎn)后損失等方面的發(fā)展建議，以期為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 馬鈴薯；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展建議；古浪縣

中圖分類號 F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）14-0027-03

隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，馬鈴薯已成為我國四大主糧作物之一[1]，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)正由數(shù)量擴(kuò)張階段轉(zhuǎn)向穩(wěn)定規(guī)模、提升質(zhì)量、持續(xù)創(chuàng)新的發(fā)展階段[2]。甘肅省古浪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，科技水平不斷提高，在全縣農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、保障糧食生產(chǎn)安全、培育富民產(chǎn)業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了舉足輕重的作用。近年來，古浪縣把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，通過各項(xiàng)惠農(nóng)政策和技術(shù)力量進(jìn)行大力扶持，促進(jìn)了當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

1 古浪縣馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高

馬鈴薯是古浪縣三大糧食作物之一，隨著馬鈴薯種植技術(shù)的不斷規(guī)范，生產(chǎn)管理水平的提高，生產(chǎn)效益明顯提高，發(fā)展勢頭良好。

1.2 生產(chǎn)區(qū)域基本形成

按照“沿山、沿川、沿沙”三大產(chǎn)業(yè)帶布局的要求，古浪縣馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域由傳統(tǒng)的淺山旱作區(qū)向灌溉農(nóng)區(qū)發(fā)展，形成了以永豐灘鎮(zhèn)、黃花灘鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)的沿沙中早熟菜用型馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)，以古豐鎮(zhèn)為主的沿山冷涼山區(qū)中晚熟鮮食菜用型和優(yōu)質(zhì)種薯生產(chǎn)區(qū)以及以直灘鎮(zhèn)為主的東部優(yōu)質(zhì)菜用薯主要生產(chǎn)區(qū)域，優(yōu)勢種植區(qū)域布局基本形成。

1.3 良繁體系不斷完善

隨著馬鈴薯室內(nèi)組培技術(shù)水平的不斷提高，檢測分級、儲(chǔ)藏設(shè)施等生產(chǎn)設(shè)備的不斷改進(jìn)，現(xiàn)已具有年生產(chǎn)脫毒種薯原原種4 000萬粒、原種1 萬t的能力[3]，優(yōu)良種薯覆蓋率得到了提高。

1.4 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式逐步建立

近年來，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，多種生產(chǎn)經(jīng)營主體共存的生產(chǎn)經(jīng)營格局逐漸在古浪縣形成。農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶等新型經(jīng)營主體通過流轉(zhuǎn)土地來自建基地，并與甘肅正陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司、甘肅古浪隴源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司等馬鈴薯加工企業(yè)、種薯繁育企業(yè)建立了合作關(guān)系，或者由農(nóng)戶自發(fā)建立生產(chǎn)基地，與企業(yè)簽訂購銷合同，進(jìn)行訂單生產(chǎn)。

1.5 政策扶持力度持續(xù)加大

政策是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力保障。從20世紀(jì)90年代開始，甘肅省就專門制定了優(yōu)質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從政策、資金、技術(shù)等方面給予扶持[4]，支持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。先后通過旱作農(nóng)業(yè)項(xiàng)目對馬鈴薯全膜壟作栽培、頂凌覆膜栽培進(jìn)行地膜補(bǔ)助，通過馬鈴薯一級種薯核心示范區(qū)項(xiàng)目對優(yōu)質(zhì)種薯推廣種植進(jìn)行補(bǔ)助，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。

2 存在的主要問題

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)示范推廣進(jìn)度慢

自2007年以來，古浪縣實(shí)施以馬鈴薯全膜壟作栽培為核心的旱作農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，有力地推進(jìn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，盡管馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)水平和生產(chǎn)能力得到顯著提升，但是受馬鈴薯生產(chǎn)目的的限制，農(nóng)民只是把馬鈴薯生產(chǎn)當(dāng)作鮮食及飼料來生產(chǎn)，在管理上難以達(dá)到精細(xì)化管理[5]。加之多數(shù)農(nóng)民環(huán)保意識較低，濫用農(nóng)藥、化肥等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，在不同程度上對土壤造成了污染，先進(jìn)的馬鈴薯栽培技術(shù)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用發(fā)揮不足，致使商品薯品質(zhì)難以得到保障[6]。

2.2 種薯生產(chǎn)質(zhì)量有待提高

近年來，盡管古浪縣十分重視優(yōu)質(zhì)種薯繁育體系建設(shè)和優(yōu)良品種的引進(jìn)，但由于優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的生產(chǎn)成本高，技術(shù)難度大，在缺乏專項(xiàng)資金投入的情況下，難以建立健全馬鈴薯繁供體系，致使種薯生產(chǎn)質(zhì)量不高，專用型加工型品種較少，品種退化嚴(yán)重，病害逐年增加，不能滿足生產(chǎn)需求，優(yōu)質(zhì)種薯的增產(chǎn)潛力未能得到充分的發(fā)揮。

2.3 規(guī)?；a(chǎn)能力較弱

大部分農(nóng)戶習(xí)慣于傳統(tǒng)的栽培方式，生產(chǎn)技術(shù)相對落后，管理方式粗放，機(jī)械化程度較低，仍以千家萬戶的分散經(jīng)營方式為主，加之古浪縣生態(tài)氣候差異較大，種植品種、生產(chǎn)能力和技術(shù)水平不盡相同，區(qū)域之間、農(nóng)戶之間產(chǎn)量、品質(zhì)差異較大，仍處于“各自為戰(zhàn)”的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，未形成合力[2]，難以實(shí)現(xiàn)集中連片規(guī)?；N植和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，馬鈴薯生產(chǎn)總體水平仍然較低。

2.4 銷售能力有限

現(xiàn)階段，馬鈴薯銷售仍處于農(nóng)戶自發(fā)狀態(tài)，現(xiàn)代市場營銷觀念淡薄，信息流通不暢通，使農(nóng)戶不能及時(shí)了解馬鈴薯的最新市場行情和動(dòng)態(tài)變化，以致于出現(xiàn)了產(chǎn)銷脫節(jié)、供求關(guān)系不平衡等問題。另外，古浪縣馬鈴薯銷售方式比較單一，主要以分散的地頭交易為主，農(nóng)民組織化程度低，尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的產(chǎn)品交易市場。

2.5 貯藏能力不足

由于受貯藏方式、貯藏條件的限制，鮮薯貯藏效果各不相同，有相當(dāng)部分農(nóng)戶在收獲后仍采用地窖貯藏方式，貯量小、損耗大。另外，古浪縣馬鈴薯銷售主要是以鮮食菜用為主，在8—9月份上市之初平均收購價(jià)為1.0～1.2元/kg，而入冬后平均價(jià)格可達(dá)3.0～4.0 元/kg。貯藏設(shè)施滯后，造成馬鈴薯質(zhì)量等級和市場價(jià)值降低，商品薯鮮薯的貯藏保鮮能力有待進(jìn)一步提高。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)示范推廣，規(guī)范種植技術(shù)

一是按照不同生態(tài)類型區(qū)域，合理布局品種結(jié)構(gòu)。在沿沙中早熟鮮食菜用型種植區(qū)域，主推冀張薯12號、希森6號、V7、克新1號等品種；在川灌區(qū)優(yōu)質(zhì)菜用薯及加工型種植區(qū)域，主推大西洋、夏波蒂等品種；在沿山冷涼山區(qū)中晚熟鮮食菜用型種植區(qū)域，主推隴薯7號、隴薯10號、青薯9號等品種。二是加大示范推廣力度，規(guī)范種植技術(shù)。充分發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶、科技示范戶的示范引領(lǐng)作用，引進(jìn)適應(yīng)不同生產(chǎn)區(qū)域和市場需求的優(yōu)良品種，促進(jìn)優(yōu)良品種的不斷更新；推進(jìn)科技服務(wù)體系建設(shè)，建立技術(shù)推廣服務(wù)隊(duì)伍，開展技術(shù)服務(wù)，示范推廣馬鈴薯集成節(jié)本增效栽培技術(shù)，進(jìn)一步規(guī)范種植技術(shù)，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。三是規(guī)范生產(chǎn)管理體系，完善生產(chǎn)基地建設(shè)，推廣產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式，規(guī)范企業(yè)、合作社、農(nóng)戶合作管理體制，逐步形成企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)戶共建生產(chǎn)基地的格局；加快農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建設(shè)，充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，擴(kuò)大商品薯種植面積，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為古浪縣脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

3.2 建立良種繁育體系，提高種薯質(zhì)量

一是加強(qiáng)新品種選育。開展科研聯(lián)合攻關(guān)，支持本地有能力的馬鈴薯種薯生產(chǎn)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)合作，應(yīng)用先進(jìn)的育種技術(shù)和方法，加快選育一批適合古浪縣生態(tài)類型和市場需求的優(yōu)質(zhì)、專用型馬鈴薯品種，促進(jìn)品種更新?lián)Q代。二是建立健全種薯繁育體系，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)種薯繁供能力。加大對縣域內(nèi)龍頭企業(yè)在政策、資金、項(xiàng)目等方面的扶持，支持和鼓勵(lì)甘肅古浪隴源等馬鈴薯企業(yè)開展科技創(chuàng)新，加快種薯快繁技術(shù)開發(fā)與研究，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)脫毒種薯繁育基地，不斷完善脫毒種薯繁供體系，擴(kuò)大種薯培育擴(kuò)繁能力，充分保證優(yōu)質(zhì)種薯供應(yīng)充足。三是完善脫毒種薯檢測體系。充分利用現(xiàn)有檢測儀器設(shè)備，加強(qiáng)馬鈴薯種薯的檢測監(jiān)督，有效降低脫毒種薯生產(chǎn)過程中的病蟲害發(fā)生率，提高種薯質(zhì)量。

3.3 培育新型經(jīng)營主體，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

一是堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展思路，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)全面提質(zhì)增效，大力支持馬鈴薯加工企業(yè)創(chuàng)新升級，通過精深加工，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)加工品種多樣化，開發(fā)馬鈴薯系列產(chǎn)品，以此帶動(dòng)其他相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)整體水平。二是鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社等中介組織，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)民專業(yè)合作社的運(yùn)行，充分發(fā)揮中介組織在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的橋梁紐帶作用，提高組織化程度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。三是推行“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式[7]，通過訂單生產(chǎn)激勵(lì)農(nóng)戶參與基地建設(shè)的積極性，形成龍頭企業(yè)加基地、基地帶農(nóng)戶發(fā)展模式，引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)戶建立合作共贏、互惠互利的利益共同體，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 轉(zhuǎn)變營銷理念，拓展銷售市場

市場是產(chǎn)業(yè)生存的根本保證，要高度重視生產(chǎn)與市場的有效銜接，不斷開拓銷售市場[8]。一是轉(zhuǎn)變營銷理念，提高產(chǎn)銷銜接能力。建立現(xiàn)代物流批發(fā)交易市場，規(guī)范交易環(huán)境，完善市場功能；充分利用信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，建立電子信息發(fā)布平臺，了解馬鈴薯最新市場行情和發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整銷售經(jīng)營策略，增強(qiáng)市場的可預(yù)見性。二是樹立品牌意識，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，積極爭取注冊商標(biāo)，鼓勵(lì)企業(yè)積極申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，依托自然優(yōu)勢，突出區(qū)域特色，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品名牌，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品市場競爭力。三是轉(zhuǎn)變營銷方式，拓展銷售渠道。鼓勵(lì)馬鈴薯營銷組織和經(jīng)銷大戶建立適應(yīng)市場化需要的專業(yè)營銷隊(duì)伍，培養(yǎng)銷售人才，提升銷售能力水平；通過組織農(nóng)民豐收節(jié)等各種農(nóng)產(chǎn)品展銷推介宣傳活動(dòng)，讓外來馬鈴薯經(jīng)銷客商充分了解古浪縣馬鈴薯產(chǎn)品，提高產(chǎn)品認(rèn)可度；充分利用網(wǎng)絡(luò)、微信、抖音等媒體加大產(chǎn)品宣傳力度，提高產(chǎn)品知名度，拓展銷售渠道，提高產(chǎn)品市場占有率。

3.5 建設(shè)倉儲(chǔ)冷鏈設(shè)施，減少產(chǎn)后損失

馬鈴薯營養(yǎng)價(jià)值豐富，儲(chǔ)藏條件直接影響其食用品質(zhì)和商品價(jià)值[9]，為了減少馬鈴薯產(chǎn)后損失，增加經(jīng)濟(jì)效益，必須完善馬鈴薯貯藏設(shè)施的建設(shè)，提高管理技術(shù)水平。一是加快馬鈴薯貯藏窖、保鮮冷庫的建設(shè)，支持有能力的馬鈴薯龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體建設(shè)產(chǎn)地分揀包裝、冷藏保鮮、倉儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施，提升馬鈴薯的貯藏運(yùn)輸能力，減少馬鈴薯采收后損失，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益。二是強(qiáng)化貯藏期間的管理。馬鈴薯塊莖鮮活多汁，含有75%～80%的水分[10]，收獲后很容易腐爛變質(zhì)，而且不同品種的馬鈴薯儲(chǔ)藏條件不同，要根據(jù)不同品種對貯藏條件的要求，適時(shí)調(diào)控貯藏窖內(nèi)的溫、濕度，防止貯藏期間發(fā)生病害、生芽、皺縮、凍害等。

4 結(jié)語

近年來，通過各項(xiàng)惠農(nóng)政策的扶持，旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣以及種薯繁供體系的建立，古浪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了顯著的成績，但是在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)依然面臨著一些問題。今后應(yīng)以市場為導(dǎo)向，以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，以科技為依托[11]，明確發(fā)展方向，強(qiáng)化科技支撐，繼續(xù)加強(qiáng)政府、科技、企業(yè)之間的相互協(xié)調(diào)配合，充分利用自然資源優(yōu)勢，因地制宜，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，結(jié)合實(shí)際，培育特色產(chǎn)品，全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使千家萬戶的“小土豆”發(fā)展成為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的“大產(chǎn)業(yè)”，成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)。

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（責(zé)編：張宏民）