“一挖一栽”背后的思考

鄭 科

（運城中農樂農業(yè)科技有限公司 山西運城 044000）

2017年，在一些桃產區(qū)，在經濟下行與產量猛增、結構失調與勞動力成本上升的擠壓效應下，出現(xiàn)了桃子濫市，一些桃農的桃賣到1元/千克甚至更低，“過山車”式的產業(yè)狀況讓桃農無所適從，以至于2017年冬到2018年夏在一些地方出現(xiàn)了“挖樹潮”。

與此同時，中農樂在山西聞喜流轉600畝地，創(chuàng)新合作模式，引進新優(yōu)品種，進行三產融合，打造全國最大的電商桃基地（圖1）；在稷山南小寧村，流轉土地300畝，建設晚熟桃示范園區(qū)（圖2），形成以示范園區(qū)為主體的產業(yè)群體，帶動農戶生產銷售，助推產業(yè)升級。

圖1 千畝生態(tài)桃基地（農旅結合)

圖2 不同栽培模式示范園

2018年4月26日，由中國園藝學會桃分會與山東電視臺農科頻道聯(lián)合主辦的2018中國設施桃產業(yè)論壇暨“果莊”杯全國設施桃大賽在山東莒縣舉行，會上中農樂產品獲得四項大獎，受到參會專家的好評。

幾家歡樂幾家愁，同樣的桃產業(yè)為何判若云泥？這一砍一種的背后，又給農業(yè)供給側結構性改革帶來哪些思考？

桃價格直線下降，挖樹潮席卷而來

近年來，許多地方果農看桃樹管理比較簡單，投資少、見效快、市場價位不錯，便一轟而上建桃園，導致了當下多地都有連片千畝以上的大桃園。栽植品種單一或雷同，成熟上市期相對集中，而銷售半徑又沒有得到及時拓展，加上掛果面積迅速擴張，局部階段性、結構性過剩致使出現(xiàn)銷售行情不斷下滑的局面。

2017年6月，運城鹽湖區(qū)、臨猗縣、永濟市桃產區(qū)，一些早熟桃價格從開始的3.4元～3.6元/千克，“過山車”式地直線下滑到3.0元、2.6元/千克、2元/千克、1.6元/千克直到1.2元/千克，桃農無所適從，任憑收購商信口喊價，眼瞅著忙碌一年，血本無歸。

2017年8月底9月初，萬榮、稷山桃產區(qū)，同樣遭遇了桃子賣不掉，桃農將其傾倒在溝邊路旁的局面（圖3），套袋的秦王、超越品種從開始的2.6元/千克直線下滑到了1.0元/千克，客商收購的標準越來越高，而價格越出越低，桃農寧可將桃子爛在枝頭，因為售價還抵不了人工的采摘費。從“搖錢樹”到“傷心樹”，不少桃農放棄了桃園管理，任其自生自滅。

圖3 桃濫市，被倒掉

2018年4月6日的一場霜凍又給許多桃農的希望雪上加霜，本打算今年再撐一年、再賭一把，再做最后一次掙扎，天公不作美，一些產區(qū)又掀起了一股挖樹潮（圖4）。

圖4 因凍害，桃農伐樹

桃價何以至此，還得品質決定

2017年6月。筆者在永濟一家桃子收購市場調研，一位收購客商道出原因：“不到成熟時節(jié)，大家爭搶市場，提前收購，貨到市場幾乎沒有商品價值是一方面，再就是桃農一味追求產量，不注重質量，生產出的‘蘿卜桃’消費者不認可，而且又量大，價格只能一降再降！”

中農樂農業(yè)科技有限公司總經理胡肖龍分析認為，一是“小農困境”，一家一戶的種植模式，戶均種植面積小，而且高度碎片化，加上近幾年效益低，使桃子從主業(yè)變?yōu)楦睒I(yè)，棄之可惜，食之無味，自然管理粗放；二是“生產者—販銷戶—水果批發(fā)市場—批發(fā)部—小販—消費者”的經營模式，導致整個鏈條追求的目標是好存放、耐運輸，卻忽視了市場“以口味論英雄”的根本導向。

在小規(guī)模、分散式經營的大背景下，新品種、新技術如何落地，這是一個矛盾體，目前一些桃產區(qū)似乎進入了“惡性循環(huán)”：效益越是低，市場越是低迷，越沒有積極性。歸根結底還是種桃效益，只要能賺錢，農民自然會更新品種，引進新技術，擴大規(guī)模。

在千變萬化的市場面前，如果我國的桃農還是用守株待兔、刻舟求劍的老套路，何以“咸魚翻身”，大家不要再苦苦掙扎，要來一場“鳳凰涅槃”，雖然注定異常艱辛，但走過黑暗定是黎明。

轉型與升級迫在眉睫，改變觀念才有出路

2015年，為順應形勢，中農樂舉辦了首屆桃樹研討會，分析了桃產業(yè)發(fā)展狀況，確立了桃樹發(fā)展的品種戰(zhàn)略和品質方向，并籌備成立了中農樂桃樹研究所。研究所成立以后，與各科研院所合作，開展桃樹品種資源收集、保存、研究、開發(fā)利用，同時進行了桃樹栽培、果實保鮮、病蟲防治等領域的研究推廣工作，取得了一定的成效。

然而在當前桃果產業(yè)調整中，果農還是盲目選擇、盲目栽植，存在著只要換品種就能掙錢的錯誤思想，在產業(yè)調整中依然尋找不到方向和目標。2017年9月底，中農樂舉行了第二屆桃樹發(fā)展戰(zhàn)略論壇，圍繞桃產業(yè)發(fā)展方向，從傳統(tǒng)種植向科學種植轉變，明確提出了優(yōu)良品種是桃樹增收的第一要素，好吃、高品質成為不二的核心競爭力，并推出了中農樂桃樹研究所選育的三十多個優(yōu)良品種，這些品種從每年的4月到11月錯峰上市，具有極強的市場競爭優(yōu)勢。

基地加農戶合作升級，桃產業(yè)聯(lián)盟全面啟動

緊接著中農樂農業(yè)科技有限公司與山西風口桃花源農業(yè)開發(fā)有限公司，聯(lián)合有關科研單位、農技推廣、農資、果品銷售、電商企業(yè)、各大連鎖超市、規(guī)模種植戶創(chuàng)建了桃產業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)合產業(yè)上中下游企業(yè)與科研單位在技術研發(fā)、生產管理、示范引導、市場開拓等方面強強合作。

2017年秋，中農樂開始在全國各地大力發(fā)展50畝以上的桃種植戶，全力拓展新優(yōu)桃品種的種植面積，讓種植戶賺錢。

也許有人要問，中農樂這樣大面積發(fā)展，就不怕影響種植戶的效益？

中農樂有自己的殺手锏！中農樂情報信息中心負責人劉樂坦言：我們通過技術托管，進行統(tǒng)一標準化管理，統(tǒng)一標準銷售，50畝的規(guī)模解決了一家一戶分散經營的弊端，各地不同的氣候條件、地理條件，延長了產品的供貨期，統(tǒng)一的標準與規(guī)模化，讓我們有了市場話語權。

據(jù)全國十佳農民、中農樂董事長楊良杰介紹，桃產業(yè)聯(lián)盟在智能化、標準化、信息化上形成更緊密的聯(lián)系，實行質量、價格、包裝、品牌、銷售的統(tǒng)一，已在設施桃銷售上小試牛刀，抱團打入北上廣及沿海地區(qū)，此后，我們的產品將亮相各大農業(yè)展會。

2018年3月，中農樂在千余畝的桃花源田園綜合體項目建設的基礎上，又在聞喜縣流轉的600余畝土地開建電商桃基地，在稷山流轉300畝土地建設晚熟桃優(yōu)質高產高效基地。

菠蘿滯銷拿來喂豬，砂糖橘價格一落千丈，西紅柿堆積如山……年復一年的滯銷，農產品噩夢不斷，而中農樂卻在產業(yè)發(fā)展中立于不敗之地，與其他桃產區(qū)相比，這一砍一種背后，對農業(yè)供給側結構性改革能帶來什么樣的思考？

農業(yè)供給側結構性改革的要義就是農業(yè)的轉型升級。近年來，中農樂在科技研發(fā)、人才培養(yǎng)、品牌營銷上未雨綢繆，掌握了差異化發(fā)展的優(yōu)勢資源，通過市場效益吸引經營主體，為轉型找到了內在動力，因此不管市場如何變，總能勇立潮頭，引領創(chuàng)新。

在桃產業(yè)發(fā)展中的這一衰一盛，其根本原因在于科技與品牌，消費升級的時代，誰能抓住個性化、多元化、品質化的需求，擁有“人無我有、人有我優(yōu)”的競爭優(yōu)勢，誰就能占領市場高地和掌握話語權。