長(zhǎng)沙地區(qū)大棚辣椒秋延越冬栽培技術(shù)

徐靈超 許曉玲 肖勝藍(lán) 嚴(yán)國(guó)鋒 喻明華 鄭建軍 盧賽男 鄒劍

導(dǎo)讀：辣椒秋延后越冬栽培能有效錯(cuò)開(kāi)辣椒正常批量上市的時(shí)間，由習(xí)慣的春種夏收調(diào)整為夏種秋冬采收延長(zhǎng)至第2年春季再生春夏采收，使辣椒持續(xù)上市到6月，可實(shí)現(xiàn)本地新鮮辣椒的全年上市。秋冬季種植效益可觀，目前本地青椒批發(fā)價(jià)在10元/kg，2020年紅椒的批發(fā)價(jià)甚至高達(dá)40元/kg，市場(chǎng)供不應(yīng)求。

越冬紅椒

長(zhǎng)沙位于湖南省東部偏北地區(qū)，冬季最冷的1月月平均氣溫4.4～5.1℃，極端嚴(yán)寒天氣少，辣椒大棚越冬栽培管理得當(dāng)可以安全越冬。在辣椒秋延越冬栽培過(guò)程中，前期大棚溫度高、光照強(qiáng)，不利于幼苗生長(zhǎng)和辣椒掛果，后期又遭遇低溫、弱光等因素影響，秋延越冬栽培技術(shù)性強(qiáng)，管理水平要求高。本文結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)辣椒大棚秋延越冬栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。

1 土壤消毒

夏季休棚期（7～8月）利用石灰氮對(duì)大棚土壤進(jìn)行消毒。具體操作：每667 m2撒施石灰氮60 kg、腐熟有機(jī)肥1 500 kg和硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）15 kg旋耕土壤充分混勻后，灌水使土壤濕透，用透明地膜密封，閉棚悶棚20天以上，殺滅土壤中的病蟲(chóng)害和雜草。

2 品種選擇

根據(jù)本地夏秋高溫、干旱，冬春低溫、陰雨和寡照的特點(diǎn)，結(jié)合設(shè)施栽培條件，因地制宜，選擇前期耐高溫，后期耐低溫的品種，綜合這幾年本地市場(chǎng)銷售情況，選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)高的品種，比較適合的有長(zhǎng)研15號(hào)、興蔬215、興蔬皺皮辣、長(zhǎng)研青香等。

3 大棚栽培設(shè)施要求

辣椒是喜高溫和長(zhǎng)日照作物，為創(chuàng)造其適宜的生長(zhǎng)環(huán)境和條件，大棚等栽培設(shè)施宜選擇地勢(shì)平坦、排水良好的地塊建設(shè)，適宜的寬度為4.5 m，起2壟，栽6行，有利于兩邊通風(fēng)和前期坐果，且投資成本相對(duì)較低。棚邊要挖深溝（50～70 cm）避免地下水位過(guò)高或降雨不利于排澇，引發(fā)病害?？紤]到種植后期溫度較低，澆水不宜過(guò)多，需配套水肥一體化設(shè)施設(shè)備。

4 播種與育苗

4.1 播種期

適期播種是秋延后辣椒栽培的關(guān)鍵。播種過(guò)早，易使病毒病發(fā)生嚴(yán)重，植株感病生長(zhǎng)停滯，產(chǎn)量低；播種太遲，開(kāi)花結(jié)果晚，結(jié)果少，且后期溫度低，不利于果實(shí)膨大。本地的適宜播期基本確定為7月25～30日。

4.2 培育壯苗

采用128穴穴盤(pán)育苗，要做好大棚溫濕度控制。白天溫度控制在30℃，夜晚20℃左右。氣溫較高時(shí)，應(yīng)拉起遮陽(yáng)網(wǎng)，掀起裙膜加強(qiáng)通風(fēng)，一般在傍晚澆水，把握干濕交替的原則。育苗中后期要控制水肥防止出現(xiàn)徒長(zhǎng)苗。

5 定植后管理

5.1 定植時(shí)間

悶棚結(jié)束后至少要通風(fēng)5天以上才能移栽。8月中下旬定植。定植密度為1 200～1 500株/667 m2。地膜采用打孔的銀黑膜，有利于趨避蚜蟲(chóng)及后期補(bǔ)充光照。

5.2 溫度管理

幼苗定植后的一段時(shí)間，拱棚內(nèi)氣溫偏高，要通風(fēng)降溫，并加蓋遮光率70%的遮陽(yáng)網(wǎng)，但早晚要注意揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)加強(qiáng)光照；9月下旬天氣轉(zhuǎn)涼，去掉遮陽(yáng)網(wǎng)；10月下旬，當(dāng)夜晚氣溫降到l0℃以下，應(yīng)蓋嚴(yán)棚膜；12月上旬應(yīng)加蓋棚內(nèi)雙層棚膜。進(jìn)入冬季，要注意防凍，閉棚保溫。白天通風(fēng)時(shí)間逐漸變短，通風(fēng)量逐漸變小，一般開(kāi)背風(fēng)通風(fēng)；遇雪初晴，只在中午通小風(fēng)，拱棚內(nèi)的雙層薄膜要晚揭早蓋，提高棚內(nèi)溫度。當(dāng)棚內(nèi)溫度降至0℃以下時(shí)，在棚內(nèi)防倒網(wǎng)上加蓋1層薄膜保溫，避免霜凍。寒潮過(guò)后的霜凍是辣椒受災(zāi)最嚴(yán)重的時(shí)候，要特別注意。當(dāng)棚外溫度低于0℃時(shí)，棚內(nèi)還需采取增溫措施，如采用熱風(fēng)機(jī)、增溫塊、木炭等，還可采用補(bǔ)光增溫的辦法。

5.3 水肥管理

定植后澆透定根水。定植后第2天滴灌1次。第3天應(yīng)看天澆水，如果溫度較高，應(yīng)該適量澆水降溫。種植7天后，結(jié)合澆水每667 m2追施大量元素水溶肥（20-20-20）2.5 kg和氨基酸水溶有機(jī)肥20 kg進(jìn)行提苗。種植15天后，每667 m2再施上述水溶肥促苗1次。種植25天后，門(mén)椒已開(kāi)花，每667 m2施用大量元素水溶肥（9-45-15）5 kg和含氨基酸水溶有機(jī)肥20 kg，進(jìn)行?；ū９€(wěn)定掛果數(shù)量。當(dāng)首批辣椒長(zhǎng)度2 cm時(shí)，每667 m2施用大量元素水溶肥（10-5-45）5 kg和含氨基酸水溶有機(jī)肥20 kg，促進(jìn)果實(shí)膨大。之后每15天追施1次大量元素水溶肥，以促進(jìn)果實(shí)著色，提高產(chǎn)品質(zhì)量。水溶肥濃度應(yīng)控制在3‰以內(nèi)。進(jìn)入12月停止?jié)菜?。定植后使用水溶肥時(shí)，每667 m2還應(yīng)添加復(fù)合微生物菌劑（含枯草芽孢桿菌、哈茨木霉、解淀粉芽孢桿菌等）1～2 L隨水沖施。既能改良土壤、恢復(fù)地力，又能預(yù)防死棵、減輕病害、促進(jìn)作物生長(zhǎng)、改善作物品質(zhì)。

生長(zhǎng)過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，會(huì)出現(xiàn)大量落花，很難多結(jié)果、結(jié)大果。若植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉色淡葉片薄，有徒長(zhǎng)趨勢(shì)，應(yīng)嚴(yán)格控制澆水追肥，大棚日夜大通風(fēng)，采用50%矮壯素水劑3 500倍液控制徒長(zhǎng)。開(kāi)花前、幼果期噴施0.2%磷酸二氫鉀液利于坐果。

5.4 整枝

秋延后栽培的辣椒生長(zhǎng)旺盛，枝條易折斷，為作業(yè)方便保持通風(fēng)透光，可用小拱棚覆蓋配合吊瓜網(wǎng)固定植株，防止植株倒伏。門(mén)椒以下的側(cè)枝和腋芽、植株下部的老葉應(yīng)全部摘除，植株上部無(wú)果的側(cè)枝可以疏剪，以節(jié)約養(yǎng)分，有利通風(fēng)透光。

6 采收及留樹(shù)保鮮

秋延后辣椒結(jié)果集中，10月上旬可采收第1批果實(shí)。視市場(chǎng)行情適時(shí)采收青椒，至11月初不再采收，將后期果保留在樹(shù)上保鮮，隨時(shí)間而慢慢變紅。至12月中旬便可采收紅椒，一直采收至次年2月下旬。如10月青椒市場(chǎng)行情不好，建議在11月中下旬辣椒掛果轉(zhuǎn)紅后再行采收。翌年2月紅椒采收完畢后可根據(jù)需要采用剪枝再生栽培技術(shù)使其繼續(xù)結(jié)果。

7 病蟲(chóng)害防控

病蟲(chóng)害應(yīng)早預(yù)防早控制，綜合利用防蟲(chóng)網(wǎng)、釋放天敵、黃板誘殺和風(fēng)吸式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈等物理防治方法，結(jié)合使用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥。秋延栽培重點(diǎn)防治甜菜夜蛾、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、白粉虱、病毒病，再生栽培應(yīng)注意防治白粉虱、薊馬、灰霉病、炭疽病、疫病、病毒病。甜菜夜蛾、菜青蟲(chóng)可使用16%甲維·茚蟲(chóng)威懸浮劑1 500倍液、34%乙多·甲氧蟲(chóng)懸浮劑1 500倍液或35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水分散粒劑3 000倍液；蚜蟲(chóng)、白粉虱可使用30%螺蟲(chóng)·呋蟲(chóng)胺懸浮劑1 500倍液、25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑2 000倍液或40%啶蟲(chóng)脒可溶性粉劑3 000倍液；炭疽病可使用25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液、50%甲基硫菌靈懸浮劑800倍液或45%咪鮮胺水乳劑1 000倍液噴霧防治；灰霉病可使用15%腐霉利煙劑200 g/667 m2熏棚（棚內(nèi)低溫高濕時(shí)使用），50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液或30%啶?！た┚鎽腋? 000倍液噴霧防治；疫病可使用50%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑500倍液、22.5%啶氧菌酯懸浮劑1 200倍液或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600倍液防治；病毒病以預(yù)防蚜蟲(chóng)、白粉虱為害為主，注意輪換用藥和安全間隔期。