張琪
(長治市綜合檢驗檢測中心,山西長治 046000)
近年來,隨著生態(tài)、綠色、健康等概念的不斷深入普及,公眾將越來越多的關注點投向了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,因為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全直接關系到人們的健康和生命安全。農(nóng)產(chǎn)品在生長過程中不可避免地遇到病蟲害,加之為了提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),種植者在種植過程中會使用農(nóng)藥、殺蟲劑、除草劑和殺菌劑等,而且具有多次使用的特點,但這不可避免地會給環(huán)境和人體健康帶來威脅。如2015年陜西渭南村和2016年長沙市民因食用農(nóng)藥超標的葉類蔬菜而中毒[1]。因此,本文對長治市農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測分析,掌握長治市農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留趨勢及規(guī)律,有針對性地為相關部門進行監(jiān)管提供依據(jù)。
按照NY/T789-2004《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》,本文所分析樣品采自長治市各個縣市區(qū),括生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、超市。農(nóng)產(chǎn)品種類包括蔬菜、水果和食用菌,共292份農(nóng)產(chǎn)品。
檢測方法:NY/T 761-2008;GB 23200.8-2016;GB/T20769-2008。
判斷依據(jù):GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。
所抽檢樣品檢測項目共68種,分別為甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲拌磷、氧樂果、水胺硫磷、甲基異柳磷、毒死蜱、三唑磷、樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、丙溴磷、馬拉硫磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷、二嗪磷、六六六、三氯殺螨醇、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、異菌脲、五氯硝基苯、三唑酮、百菌清、腐霉利、乙烯菌核利、氯菊酯、苯醚甲環(huán)唑、嘧霉胺、咪鮮胺、二甲戊靈、氟蟲腈、氟啶脲、甲霜靈、噠螨靈、蟲螨腈、吡唑醚菌酯、多效唑、醚菊酯、克百威、涕滅威、辛硫磷、滅多威、甲萘威、除蟲脲、滅幼脲、吡蟲啉、啶蟲脒、阿維菌素、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、噻蟲嗪、多菌靈、烯酰嗎啉、嘧菌酯、滅蠅胺、氯蟲苯甲酰胺、蟲酰肼、氯吡脲、霜霉威。
由圖1看出,各年份農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢出率相差不大,總體穩(wěn)定在35%左右,但超標率隨年份波動明顯,2019年最高,農(nóng)藥殘留超標率為5.7%,2018年最低,超標率為1.9%;禁用農(nóng)藥檢出率呈現(xiàn)逐年下降的趨勢,其檢出率由2017年的8.2%下降至2020年的3.5%;農(nóng)藥多殘留檢出率呈現(xiàn)了逐年上升的趨勢,至2020年,其檢出率已達14.9%。
圖1 各年份農(nóng)藥殘留檢出率趨勢
本文中所檢測農(nóng)藥涵蓋目前常見的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑。檢測出農(nóng)藥種類49種,共647次,如表1所示。殺蟲劑和殺菌劑為主要檢出農(nóng)藥類型,檢出次數(shù)占到總檢出次數(shù)的94.3%,殺蟲劑檢出率高達54.1%。圖2為檢出次數(shù)超過十次的農(nóng)藥檢出次數(shù)。檢出次數(shù)最高的為氯氟氰菊酯,高達71次,其次為腐霉利。氯氟氰菊酯廣泛應用于葉菜、茄果、和水果等農(nóng)產(chǎn)品中,檢出率高與其具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點有關。腐霉利主要防治茄果類蔬菜中灰霉病,腐霉利具有一定的內(nèi)吸性,其降解受多種因素影響,而且上一茬農(nóng)產(chǎn)品即使正常施藥后,在安全間隔期內(nèi)也可能導致下一茬產(chǎn)品超標[2]。
表1 不同種類農(nóng)藥檢出次數(shù)
圖2 不同類型農(nóng)藥檢出次數(shù)
不同類別農(nóng)產(chǎn)品種植技術的差異導致其農(nóng)藥使用種類和用量的不同。由圖3可看出,蔬菜中農(nóng)藥檢出率和超標率明顯高于水果和食用菌,分別達到了39.6%和4.8%,食用菌農(nóng)藥殘留檢出率和超標率最低,分別為8.7%和0.8%。這可能是因為與蔬菜多數(shù)為地面生長、種植規(guī)模大、種類多、生長周期短、可用農(nóng)藥種類多等特點有關。尤其以葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留較嚴重,其在短期生產(chǎn)過程中病蟲害較嚴重,農(nóng)藥施用間隔短,加之多孔的表皮對農(nóng)藥的內(nèi)吸性,因此導致農(nóng)藥殘留和超標率較高。
圖3 不同種類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢出率和超標率
所檢測樣品來自于本地種植基地、超市、批發(fā)市場。圖4為不同經(jīng)營主體農(nóng)藥殘留檢出率和超標率??煽闯?,農(nóng)藥殘留檢出率和超標率均為批發(fā)市場>超市>種植基地,種植基地兩項均為最低。
圖4 不同經(jīng)營主體農(nóng)藥殘留
1)通過分析2017~2020年樣品數(shù)據(jù)1292個,其中有445個樣品中有農(nóng)藥殘留檢出,檢出率為34.4%,有50個農(nóng)藥殘留量超出GB 2763-2021規(guī)定限量值,超標率為3.9%,合格率為96.1%,總體來說長治地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品是相對安全的,可以放心食用。
2)氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等低毒農(nóng)藥是普遍使用的農(nóng)藥,雖然無該類農(nóng)藥的超標現(xiàn)象,但仍需要對該類農(nóng)藥的規(guī)范使用引起重視。依然有毒死蜱、氧樂果等禁限用農(nóng)藥的檢出和超標情況出現(xiàn),因此需要加大對禁限用農(nóng)藥的監(jiān)管,以及對病蟲害的預防性防治,避免病蟲害嚴重情況下盲目使用高毒、禁用農(nóng)藥。
3)批發(fā)市場、超市抽取的樣品包含了生產(chǎn)基地和外地輸入兩部分。批發(fā)市場、超市抽取樣品檢出率和超標率高于生產(chǎn)基地,說明外地樣品輸入是導致長治市檢出率和超標率升高的重要原因。在今后的監(jiān)管和檢測中應通過多方位、多途徑加強外地輸入樣品的質(zhì)量檢測。
4)2017~2020年間禁限用農(nóng)藥的使用成逐年下降趨勢,這與監(jiān)管力度的加強和科學用藥指導密切相關,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有了穩(wěn)步提升。但是農(nóng)藥多殘留狀況逐年上升,對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響也日趨嚴重。亟待有關部門制定農(nóng)藥多殘留相應的判定標準,加強農(nóng)藥多殘留方面的監(jiān)管力度。