好吃的湯包

□浙江象山縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)507班 程子瓊

“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯……”沒(méi)錯(cuò)，這首朗朗上口、節(jié)奏輕快的童謠，說(shuō)的就是吃湯包。

湯包是包子中的一種，但我覺(jué)得，它可比普通包子要美味很多。湯包全名“灌湯包”，大約只有一顆李子大小。因?yàn)楣嗔藴木壒?，它的皮薄薄的，看起?lái)玲瓏剔透，隱約能看見(jiàn)里面圓圓扁扁的餡兒。但你不要被湯包小巧可愛(ài)的外表所迷惑，它的制作工序可不簡(jiǎn)單呢。

湯包的關(guān)鍵就在于里面的湯和豬皮凍。首先，做湯包，豬皮凍不能放多，不然和餡兒混在一起，口感便不佳了；又不能放少，否則湯包里的湯就沒(méi)有那么鮮美入味了。其次，湯包的皮是關(guān)鍵因素，面皮不能揉得太厚，要不吃起來(lái)干巴巴的，揉得過(guò)薄了，湯汁又會(huì)漏出來(lái)。所以，要做出美味的湯包也并非易事，有好多要注意的細(xì)節(jié)呢。

再讓我們來(lái)看看湯包的餡兒，口味可多著呢，有雞汁、香菇、蝦仁、蟹黃等不同的口味：雞汁的皮薄肉厚，湯汁濃稠，令人回味無(wú)窮；香菇的口感適中，油而不膩，鮮香無(wú)比……

當(dāng)然，吃湯包也有一定的講究。剛才已經(jīng)講到，湯包與普通包子的不同之處就在于它灌了湯。所以，吃湯包的時(shí)候，我們得用筷子輕輕搛到勺子里，然后用牙齒慢慢咬開(kāi)一個(gè)小口子，對(duì)準(zhǔn)口子一吸，便有了滿(mǎn)口鮮美的湯汁。溫馨提示，大家要小心湯汁燙嘴哦。或者，我們也可以把小巧的湯包整個(gè)含進(jìn)嘴，再輕輕地咬下去，一嘴鮮湯嫩肉，那叫一個(gè)爽！無(wú)論怎么吃，湯包那特別的、徘徊（páihuái）于唇齒間的鮮香，都令人難以忘卻。

看來(lái)，哪怕再平常不過(guò)的食物也深藏著大大的學(xué)問(wèn)呢。