豬囊蟲病的檢疫與防治措施

張錦美

摘要：豬囊蟲病是一種常見的人畜共患病，傳染性較強(qiáng)，主要呈現(xiàn)慢性病變的特點(diǎn)，患病早期癥狀不明顯，很難被發(fā)現(xiàn)。豬感染該病后，會(huì)嚴(yán)重阻礙生豬的生長發(fā)育，影響肉品質(zhì)量，給養(yǎng)豬戶造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，造成公共衛(wèi)生安全隱患。本文以內(nèi)蒙古烏蘭察布市為例，分析豬囊蟲病的流行特點(diǎn)及檢疫要點(diǎn)，提出綜合防治措施，以期為相關(guān)工作者提供參考。

關(guān)鍵詞：豬囊蟲病;檢疫;防治措施

烏蘭察布隸屬于內(nèi)蒙古自治區(qū)，地處中國正北方，內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，地貌類型多樣，自北向南主要由內(nèi)蒙古高原、烏蘭察布丘陵、陰山山地和丘陵臺(tái)地四部分組成，屬典型的中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候。當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)較發(fā)達(dá)，豬養(yǎng)殖業(yè)是主要畜牧產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，早在2019年，烏蘭察布市肉類總產(chǎn)量就高達(dá)19萬t，其中豬肉總產(chǎn)量達(dá)到4萬t[1]。豬囊蟲病在豬養(yǎng)殖業(yè)中較為常見，也被稱為有鉤絳蟲病，是一種人畜共患寄生蟲病。該疾病不僅會(huì)影響當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益，也會(huì)對(duì)公共衛(wèi)生安全產(chǎn)生一定的威脅，因此，一定要重視該疾病的檢疫與防治工作。

1 流行特點(diǎn)

豬囊蟲病廣泛流行于肉食以豬肉為主的國家與地區(qū)，在欠發(fā)達(dá)國家流行最廣，全世界大概有400萬人口感染該疾病，且感染率呈現(xiàn)逐年增長的趨勢(shì)[2]。國內(nèi)東北、西北、華北等地區(qū)均有發(fā)生，長江以南地區(qū)流行相對(duì)較少。豬囊蟲成蟲為有鉤絳蟲，主要寄生在生豬的心肌、膈肌、腰肌、咬肌、舌肌等肌肉組織中，少部分會(huì)寄生在生豬腦部及肝臟等器官內(nèi)。人食用未煮熟的患有豬囊蟲病的豬肉后，囊蟲會(huì)于人體小腸中在消化液的作用下出現(xiàn)卵殼破碎情況，六鉤蚴外出鉆入腸壁，隨血液被帶到周身各部，部分會(huì)寄生在人腦部及眼部，在人體內(nèi)可寄生長達(dá)數(shù)年或10年之久，給人類的生命健康造成嚴(yán)重威脅。寄生在人體中的有鉤絳蟲會(huì)大量產(chǎn)卵，所排出糞便中含有的蟲卵、孕卵節(jié)等被生豬吞食后可導(dǎo)致感染，形成了人和豬之間相互感染的惡性循環(huán)。貓、犬、牛、羊也可作為中間宿主，不過此種情況較少見。豬囊蟲病對(duì)人類健康及畜牧業(yè)發(fā)展威脅極大，需要引起足夠的重視。

2 檢疫要點(diǎn)

2.1 宰前檢疫

1）臨床癥狀 ?現(xiàn)階段，烏蘭察布大多數(shù)生豬養(yǎng)殖過程中采用快速育肥方法，整個(gè)飼養(yǎng)周期相對(duì)較短，寄生在生豬體內(nèi)的囊蟲發(fā)育不成熟，在屠宰前較難準(zhǔn)確鑒定，如果是母豬患上該疾病，其飼養(yǎng)周期相對(duì)較長，會(huì)表現(xiàn)出一定的外在癥狀，大部分體內(nèi)寄生蟲數(shù)量較少的育肥豬不會(huì)表現(xiàn)出較明顯的癥狀。當(dāng)生豬體內(nèi)寄生蟲大量繁殖后，則會(huì)表現(xiàn)出慢性消耗性疾病的一般癥狀，仔細(xì)觀察可見病豬肩胛部增寬變厚，存在隆起癥狀，臀部肌肉隆起且呈現(xiàn)葫蘆狀?；疾∝i營養(yǎng)不良，被毛長而蓬亂無光澤，可視黏膜蒼白，貧血，常臥，精神沉郁，咬肌和肩胛肌皮膚常表現(xiàn)出節(jié)奏性顫動(dòng)，嗜睡打鼾，伴有咳嗽聲。囊蟲寄生在不同部位，其癥狀表現(xiàn)也具有一定的差異性。當(dāng)豬腦部囊蟲寄生數(shù)量較多時(shí)，患病豬會(huì)出現(xiàn)不同程度的癲癇癥狀，咽喉肌肉部存在大量囊蟲時(shí)，會(huì)表現(xiàn)出呼吸急促、咳嗽等癥狀，四肢肌肉寄生數(shù)量較多時(shí)，病豬會(huì)出現(xiàn)跛行，舌肌處寄生數(shù)量較多時(shí)，會(huì)出現(xiàn)舌頭麻痹癥狀，咬肌囊蟲較多時(shí)，會(huì)表現(xiàn)出咀嚼困難等癥狀。

2）活體檢查 ?因豬囊蟲寄生于組織、器官內(nèi)，難以取材做病原學(xué)檢查，采用活體檢查方法進(jìn)行診斷難度相對(duì)較大，經(jīng)驗(yàn)豐富的檢疫人員可對(duì)患病豬的眼瞼部位、舌部進(jìn)行檢查，對(duì)患病豬不同身體部位形成的豆?fàn)钔黄疬M(jìn)行檢查，擠壓眼眶皮膚可感覺到眼結(jié)膜深處存在米粒大小的游離硬結(jié)，翻開眼瞼可見分布不均的米粒狀白色透明隆起物，觸摸舌部發(fā)現(xiàn)大量豆?fàn)罱Y(jié)節(jié)，即可初步診斷為豬囊蟲病。也可應(yīng)用免疫學(xué)方法進(jìn)行診斷，檢測方法包括間接血凝試驗(yàn)（IHA）、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）、皮內(nèi)試驗(yàn)（IDT）等，診斷方法簡便易操作，且可迅速出結(jié)果，檢出率較高。其中，IHA檢測豬囊蟲抗體陽性率達(dá)73%～95.6%，ELISA檢測血清標(biāo)本陽性率為66.7%～100%，IDT檢測陽性率達(dá)89.6%～100%[3]。

2.2 宰后檢疫

1）解剖檢查 ?解剖可見患病豬胴體肉色暗淡， 在肥肉、瘦肉以及心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟上可見一定數(shù)量的米粒狀囊包，切開咬肌、膈肌、深腰肌等肌肉部位對(duì)切面進(jìn)行觀察，可見存在呈石榴籽大小的水泡狀物，即可確診為囊包蟲。解剖內(nèi)臟進(jìn)行檢查， 發(fā)現(xiàn)腎臟和輸尿管周圍的結(jié)締組織出現(xiàn)明顯增生現(xiàn)象， 且存在數(shù)量較多的黃豆大小呈乳白色的包囊，形狀多為圓形或橢圓形，囊內(nèi)含有大量無色透明液體， 囊壁內(nèi)層連接一個(gè)白色球形的懸垂?fàn)铑^節(jié)， 也可判斷為囊蟲。

2）蟲體微觀檢查 ?使用顯微鏡對(duì)病理組織進(jìn)行觀察，可發(fā)現(xiàn)蟲體呈圓形或橢圓形， 囊體大小存在差異，大的猶如黃豆，小的猶如米粒，均呈乳白色半透明狀，發(fā)生鈣化的蟲體呈黃色或黃白色，囊內(nèi)含有大量無色透明液體， 囊壁上可見圓形、乳白色、米粒狀頭節(jié)。取頭節(jié)壓片處理后進(jìn)行鏡檢，清晰可見1個(gè)頂突和4個(gè)圓形吸盤，頂突上存在數(shù)十個(gè)角質(zhì)小鉤，呈圓環(huán)形排列，直徑大概5～8mm。

3 防治措施

3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

養(yǎng)豬戶要采取科學(xué)飼養(yǎng)管理模式，朝著規(guī)?；⒓s化及產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。在建養(yǎng)豬場時(shí)要合理選擇飼養(yǎng)地址，保證圈舍遠(yuǎn)離居民生活區(qū)、交通主干道、化工廠房等，盡量坐北朝南、背風(fēng)建舍，配置較為齊全的飼養(yǎng)管理設(shè)備，禁止飼養(yǎng)犬、貓等動(dòng)物。及時(shí)清理圈舍中糞便雜物，保證圈舍的干凈衛(wèi)生，避免滋生寄生蟲，對(duì)糞便進(jìn)行集約化處理，集中運(yùn)輸?shù)焦潭ǖ攸c(diǎn)進(jìn)行堆積發(fā)酵腐熟處理后合理應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。要及時(shí)調(diào)控圈舍內(nèi)的溫度與相對(duì)濕度，定時(shí)通風(fēng)換氣，保證圈舍內(nèi)的空氣新鮮，定期對(duì)圈舍內(nèi)及周邊環(huán)境進(jìn)行全面消毒，做好圈舍內(nèi)滅鼠、滅蚊蟲等工作。合理控制飼養(yǎng)密度，避免豬群發(fā)生擁擠等情況。保證飼料及飲水衛(wèi)生無污染，加強(qiáng)豬群飼料營養(yǎng)供給，確保飼料營養(yǎng)均衡，也可在飼料中添加適量維生素、礦物質(zhì)等成分，以提高豬群整體抵抗力，促進(jìn)生豬生長發(fā)育，提升豬群增重速度，以獲取良好的飼養(yǎng)效果。

3.2 做好驅(qū)蟲工作

做好豬群的定期驅(qū)蟲工作，降低囊蟲病發(fā)生率。一般情況下，豬場要在每年的春秋兩季各驅(qū)蟲1次，針對(duì)性的選擇驅(qū)蟲藥物，嚴(yán)格控制用藥劑量，以達(dá)到最佳驅(qū)蟲效果。可使用阿苯達(dá)唑驅(qū)蟲藥物給予豬群10mg/kg·bw內(nèi)服驅(qū)蟲，或使用吡喹酮30mg/kg·bw內(nèi)服驅(qū)蟲，配合使用檳榔15g，貫眾、澤瀉、肉蔻、蘇木、龍膽草各20g，茯苓25g，厚樸30g等中草藥輔助驅(qū)蟲，將以上藥物研磨成粉用溫水沖劑后給豬灌服，效果較好。

3.3 治療方法

發(fā)現(xiàn)患病豬要及時(shí)隔離治療，被污染的豬群要及時(shí)給予藥物防治。對(duì)該疾病進(jìn)行高敏試驗(yàn)后選擇效果較好的藥物進(jìn)行治療，可選擇吡喹酮、阿苯達(dá)唑等。可給予患病豬吡喹酮50～60g/kg·bw，拌在飼料中讓豬食用，1劑/d，連用3～4d，或使用阿苯達(dá)唑30mg/kg·bw，拌在飼料中喂豬服用，1劑/d，連用3～4d，食欲減退，無法正常飲食的病豬，可改用阿苯達(dá)唑片劑。全群給予藥物預(yù)防治療，可將阿苯達(dá)唑50～100mg/kg·bw或吡喹酮60～120mg/kg·bw與飼料混拌后給豬群喂服，1劑/d，連用3～4d。藥物治療期間，對(duì)于個(gè)別出現(xiàn)用藥不良情況的生豬可適當(dāng)給予高滲葡萄糖、碳酸氫鈉等藥物靜脈注射，以緩解病情。

3.4 無害化處理

一旦發(fā)現(xiàn)患病豬，要及時(shí)凈化處理，病情較嚴(yán)重?zé)o治療價(jià)值的豬可給予撲殺，檢疫部門要做好市場生豬肉的檢疫工作及定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督工作，按照《肉品衛(wèi)生檢疫規(guī)程》相關(guān)要求進(jìn)行嚴(yán)格的無公害化處理，遏制囊蟲病的流通，避免病從口入。具體措施包括冷凍處理、高溫處理、腌制處理等。冷凍處理時(shí)要控制條件溫度在-12℃以下，連續(xù)處理4～7d。高溫處理時(shí)需要將豬肉切成2kg以下的肉塊，肉塊厚度要小于8cm，通常利用高壓蒸汽法進(jìn)行高溫處理，機(jī)器氣壓設(shè)置為大氣壓的1.5倍，持續(xù)處理1h，待到豬肉切面變?yōu)榛野咨覠o肉汁流出即可拿出。腌制處理一般采用食鹽腌制，鹽用量要控制為豬肉重量的11%以上，腌制時(shí)間要長于20d，豬肉含鹽量要控制在5.5%～7.5%范圍內(nèi)。

4 結(jié)語

豬囊蟲病對(duì)生豬的生長發(fā)育造成較大的不利影響，也嚴(yán)重威脅著人類的身體健康，相關(guān)部門的檢驗(yàn)檢疫人員要了解該疾病的流行特點(diǎn)，掌握宰前、宰后豬囊蟲病檢疫技術(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和確診，并采取針對(duì)性的防控措施。養(yǎng)殖戶要做好日常飼養(yǎng)管理，保證豬舍的干凈衛(wèi)生，為豬群提供舒適清潔的生存環(huán)境，定期對(duì)圈舍及周邊環(huán)境進(jìn)行消毒處理，并做好每年2次的驅(qū)蟲工作，一旦發(fā)現(xiàn)患病豬，要及時(shí)給予有效藥物治療，做好綜合防治措施，最大限度降低養(yǎng)殖戶損失，促進(jìn)烏蘭察布市豬養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[3]米瑪.藏香豬囊蟲病的流行現(xiàn)狀和防治對(duì)策[J].畜禽業(yè)，2020，31（6）：84+86.