舌尖上的“秦巴奶奶”

陳小瑋

“給后代留個紀(jì)念，找到晚年的生活價值?！睗M天晚霞之下，與爺爺攜手相伴的奶奶，對著鏡頭笑盈盈的輕言道。

陜西安康90后返鄉(xiāng)青年張萬露，錄制視頻不僅記錄爺爺奶奶的日常生活，還通過直播帶貨找到了創(chuàng)業(yè)路徑。

“做啥飯呢？”爺爺問道。

這幾乎是張萬露拍的短視頻的慣常開頭。

“豬肉白菜燉粉條?！?奶奶笑著說。

視頻里80歲的爺爺叫張祥芬，奶奶叫陳貴剛，比爺爺小7歲。有粉絲開玩笑地留言道：爺爺奶奶名字應(yīng)該換一下。

幾百條視頻，陳貴剛總能報出一個個不同的飯菜名，且每一道都是爺爺喜歡吃的。

陜南大山里一個普通的小院，幾間磚瓦房，院子里有幾棵樹，樹蔭下一個大鍋柴灶。奶奶在灶上忙活，爺爺添柴燒火，很家常，甚至被人視為土氣，但正是這非常接地氣的鄉(xiāng)土氣息，吸引著一眾粉絲們。

古稀之年的爺爺奶奶，也絕沒料到自己會成為時下的網(wǎng)紅?！俺鲩T有人要和我合影，尊重一個干農(nóng)活、干家務(wù)的老太太，我很快樂;幫著把家鄉(xiāng)的農(nóng)副產(chǎn)品賣出去了，讓鄉(xiāng)親們的生活改變了，我很自豪?！蹦棠绦χf道。

而將兩位老人推上網(wǎng)紅位置的，正是他們的孫子張萬露。

抖音愛好者

“剛開始做視頻時，我已經(jīng)28歲了，這個年齡在農(nóng)村早就是成家立業(yè)、獨(dú)當(dāng)一面的年齡。但我那時候?qū)ψ约旱奈磥磉€處于迷茫困惑中?！睆埲f露拍視頻也曾一度遭到家人的反對。

“在我父母那輩人看來，學(xué)門手藝才是安家立命之本，一天拿個手機(jī)到處拍，又拍不出什么名堂，都勸我找份正經(jīng)工作。”張萬露卻很堅(jiān)持，“喜歡的事情，既然選擇開始，就絕對不會輕易結(jié)束。陳桂剛老人認(rèn)為是再普通不過的飯，被孫子張萬露拍下后，卻都異常地受熱捧。

有一次，陳桂剛做了一鍋洋芋湯。洋芋切片，放油炒過后加水煮。揭開鍋蓋，將一個搪瓷碗舀滿，再放上在石臼里現(xiàn)搗出的辣椒醬。奶奶吃完，抹嘴一笑道：“吃這比吃啥都好！”

這條視頻上傳后，網(wǎng)友紛紛留言：“好想吃一口。”“喜歡看奶奶做飯，好有食欲?！边€有人問：“辣椒辣不辣？”

奶奶沒有上過學(xué)，不識字。張萬露把粉絲的留言轉(zhuǎn)述給奶奶，陳桂剛才知道“原來城里人還欠這個”。

奶奶做飯，爺爺打下手——擇菜、添柴、燒火，倆人配合甚是默契?！皫资炅耍际强粗习閮鹤鲲?，習(xí)慣了，不在旁邊總感覺少了點(diǎn)啥！”張祥芬有時候也會調(diào)侃奶奶說，“你可要把飯做好，要不然‘粉絲’不答應(yīng)！你現(xiàn)在可是名人！”爺爺說的不差，因?yàn)槊織l做飯的視頻都擁有上萬的點(diǎn)擊率。

張萬露在抖音上最火爆的視頻是奶奶做蒸面，陜西關(guān)中一帶叫面皮或涼皮。

視頻里的陳桂剛，一頭華發(fā)，穿著花上衣，系一條大紅圍裙。面粉加水調(diào)成稀稠合適的漿，倒進(jìn)擦過油的白鐵皮鑼鑼里，轉(zhuǎn)動、攤勻，上鍋蒸。不一會兒，一張泛著油光的面皮就出鍋了。奶奶快速地將面皮揭起，疊放在案板上，隨著菜刀的上下起落，一張面皮被切成細(xì)條。碗里放抄過水的豆芽、芹菜段，再放切好的面皮，最上面是蒜泥辣子調(diào)成的料汁，拌勻后每一根面皮都是紅潤潤的。爺爺一邊吃，一邊還時不時地喝著小酒，撩撥著觀看者思鄉(xiāng)的味蕾。

這條做蒸面的視頻播放量高達(dá)7500.7萬，是所有視頻中播放量最高的一條。

“只要他身體好，叫他吃去?！边@是鏡頭里奶奶最愛說的一句話。爺爺當(dāng)仁不讓地?fù)?dān)任著“吃播”的重任，每一頓飯都吃得盤光碗凈，意猶未盡。在張萬露的視頻里，除了展示“奶奶牌”美食，也流淌著爺爺奶奶間的小美好、小溫馨，難怪會引發(fā)粉絲的詩意留言：“說一萬句濃情愛意的‘我愛你’，也不如這樣陪著他一人一輩子，三餐四季，從清晨到日暮，從俊朗少年，到垂垂老矣?！睜敔斈棠痰纳睿淮蠹以u價為現(xiàn)實(shí)版“向往的生活”。

從2018年至今，所有的視頻制作都由張萬露一個人完成。奶奶動作流暢嫻熟，完全無視鏡頭的存在。爺爺最初認(rèn)為張萬露拍視頻是不務(wù)正業(yè)，現(xiàn)在也變得喜歡并享受被拍，覺得視頻體現(xiàn)了晚年生活價值。張萬露拍爺爺奶奶，爺爺奶奶拍張萬露，他們在拍與被拍中，享受著天倫之樂。

“只要在家，我就時刻將鏡頭對準(zhǔn)他們，拍很多，再選一些出來用，我鏡頭里展現(xiàn)的，完全就是爺爺奶奶的日常生活?！睆埲f露說，他從不引導(dǎo)兩位老人刻意擺拍，視頻展現(xiàn)的內(nèi)容，基本上都來自抓拍。也正是這份經(jīng)過歲月沉淀的平凡與真實(shí)，打動著網(wǎng)友們的心。

尋找突破點(diǎn)

“我不是念書那塊料，家里條件也不好。”18歲的張萬露，高中沒畢業(yè)，就去東莞一帶打工。

每天在工廠的流水線上干活，令他心生倦怠。他試著擺過地攤，開過平價化妝品店，最后都以失敗告終。2010年，他結(jié)束了在廣東的漂泊生活，回到安康，但一直也沒有找到自己喜歡的工作。

2018年，抖音上鄉(xiāng)村生活題材的視頻開始火了起來，處于職業(yè)瓶頸期的張萬露有了一個新想法，拍攝記錄自己熟悉的鄉(xiāng)村生活，試圖在抖音上闖出一片天地。

沒學(xué)過攝影的張萬露，設(shè)備就是一部手機(jī)，他最初的幾條視頻都悄聲沉沒了。

2018年10月16日，他隨手拍了一段奶奶在橘子林里挖魔芋的視頻。鏡頭中最先出現(xiàn)的是黃橙橙的橘子，穿過橘子樹縫隙，看見奶奶用鋤頭挖著什么。鏡頭很低，能平視到鋤頭，以及遠(yuǎn)處的幾只肥雞，還能聽到雞鳴。奶奶從地里拔出一顆表面凹凸不平的球狀根莖，深褐色，上面有嫩嫩的粉紅色的芽孢，周邊有細(xì)細(xì)的白色的根須，放進(jìn)一只舊舊的竹籃里。視頻標(biāo)題頗能引起人們的好奇：“我猜有很多人吃過但不會認(rèn)識這是什么？”

兩三個小時之后，就收到了3000多人的點(diǎn)贊，大大超出了他的預(yù)期。不少網(wǎng)友留言，這條視頻讓他想起了小時候，想起了自己的奶奶，看不夠。還有人不僅給了答案“魔芋疙瘩”，還給出了食用方法。

網(wǎng)友的評論，勾起了張萬露的記憶。父母長年在外打工，他從小是跟著爺爺奶奶長大的，與爺爺奶奶生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，是他心中最柔軟的角落。

在張萬露的印象中，兩位老人每天都在不停的忙。爺爺種地，奶奶除了做家務(wù)、帶孩子，還要去賣菜。天沒亮，奶奶就起來，用小車把前一天爺爺整理好的菜推到城里去賣。奶奶會給他留下5角錢，讓他買個菜饃當(dāng)早點(diǎn)吃。放學(xué)后，張萬露會到回家必經(jīng)的路口接奶奶，期盼奶奶能給他帶好吃的，糖果，或是鄉(xiāng)間不常有的水果。

挖魔芋這條視頻讓張萬露找到了突破點(diǎn)。從此，奶奶陳桂剛變成了他鏡頭里的絕對主角，他又陸續(xù)拍了奶奶一系列的做飯視頻。

奶奶的做飯手藝，是在幾十年一日三餐的煙火氣里練就出來的。爺爺年輕時，是家里的主要勞動力，白天忙地里的農(nóng)活，晚上整理第二天要賣的蔬菜。奶奶怕爺爺吃不好，虧了身體，在那個物資普遍匱乏的年代，奶奶一雙巧手自制泡菜、腌菜、辣腐乳、油潑辣子，盡其所能地改善一家人的伙食。

陳貴剛做了一輩子飯，從不知道“城里人喜歡看做飯”，她對喜歡看做飯視頻的獨(dú)特理解是“娃娃們都想家”。

最初，張萬露也納悶，直到他看網(wǎng)友的各種留言：“你給我做飯，我陪你變老，這是什么神仙愛情！”“我的外婆也有一雙巧手，她做的好吃的再也吃不到了?！薄笆掷锏耐赓u不香了，想去你家吃飯?！薄乓庾R到，對很多漂泊在外的人而言，奶奶端出的飯，是老一輩相濡以沫的相親相伴，也是一種“家的味道”。

此后，張萬露購買了相機(jī)，學(xué)習(xí)拍攝技巧、剪輯方式，充實(shí)提升自己，專注于記錄爺爺奶奶一日三餐，展示家的味道與鄉(xiāng)村生活。

讓流量變現(xiàn)

通過觀察網(wǎng)友的留言，張萬露發(fā)現(xiàn)：播放奶奶做魔芋的視頻，網(wǎng)友們留言想吃魔芋;播放吃面，網(wǎng)友們希望嘗嘗拌面的辣椒醬。

2019年，張萬露開設(shè)的視頻賬號“秦巴奶奶”迎來粉絲“暴漲期”，當(dāng)年增加到100余萬。視頻播放流量一直保持平穩(wěn)狀態(tài)，說明已經(jīng)有了穩(wěn)定的粉絲。

視頻中奶奶所做的美食格外受追捧，不少網(wǎng)友私信張萬露，想買奶奶的辣椒醬和泡菜，希望他把奶奶的美食做成產(chǎn)品。

張萬露決定讓流量變現(xiàn)，他注冊了“秦巴奶奶”商標(biāo)。通過對粉絲留言的分析，他發(fā)現(xiàn)塌辣子這一陜南特有的發(fā)酵型辣醬，最能激發(fā)網(wǎng)友的購買欲。塌辣子也是奶奶的拿手絕活，可拌面、夾饃、烙餅，在短視頻中保持很高的出鏡率。他把售賣辣子醬的想法告訴奶奶后，奶奶說，“這不就和當(dāng)年賣菜一樣嗎？就是不用挑擔(dān)跑腿兒了?！?/p>

2019年6月，張萬露帶著奶奶的配方，找當(dāng)?shù)乩苯丰u生產(chǎn)商訂制一批辣椒醬，在線上出售。當(dāng)時，抖音帶貨還是個稀奇事，生產(chǎn)商根本沒抱什么希望，簽合同的時候甚至對張萬露“愛理不理”。張萬露自己的銷量預(yù)期也只是幾百瓶。沒想到，“秦巴奶奶”牌辣醬一炮而紅，一上架就賣出1萬瓶，一個短視頻可以帶貨幾千單，最多一天賣出3萬瓶。到2020年7月，張萬露已賣出50多萬瓶辣醬，相當(dāng)于當(dāng)?shù)鼐€下十年的銷量。張萬露由此進(jìn)入一個新的領(lǐng)域：推廣產(chǎn)品，兼職“帶貨”。

在安康，辣椒種植是政府鼓勵的脫貧產(chǎn)業(yè)。辣醬生產(chǎn)商定期從農(nóng)戶手中收購辣椒，但因?yàn)槿鄙黉N路，辣醬滯銷，農(nóng)民收益并不多。“秦巴奶奶”牌辣醬成了爆品后，農(nóng)民種的辣椒被大量收購，收入增加了。

2019年12月，張萬露的“秦巴奶奶”品牌榮獲抖音“陜西城市美食合伙人”“簽約達(dá)人”等榮譽(yù)，這意味著不必走出大山，就能有更多推薦家鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品的機(jī)會。

按照奶奶的配方與做法，張萬露陸續(xù)開發(fā)出了紅薯粉條、油潑辣子、魔芋干等各色農(nóng)副產(chǎn)品。奶奶叮囑他：“原料一定要好，不能騙人家，價格不要太高。”

附近鎮(zhèn)里的香菇滯銷，負(fù)責(zé)人跑來找張萬露幫忙，最終賣出了近5000公斤。

企業(yè)找上門來求帶貨，張萬露要精挑細(xì)選，不會來者不拒。他表示：“流量變現(xiàn)，一定要保證送到粉絲手上的產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)?！?/p>

2020年，張萬露靠拍奶奶做飯的短視頻，售出農(nóng)貨800萬元，并帶動當(dāng)?shù)?22戶貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧。

陳桂剛老人說：“活了70多歲，沒做過什么大事，能讓那么多人吃得高興，鄉(xiāng)親們都富裕，自己心里美得很?！?/p>

俏貨飛出山

據(jù)中國人民大學(xué)國家發(fā)展與戰(zhàn)略研究院日前發(fā)布的《靈工時代：抖音平臺促進(jìn)就業(yè)研究報告》顯示，2019年8月至2020年8月期間，共有2097萬人通過抖音平臺從事創(chuàng)作、直播、電商等工作而直接獲得收入。如將直接就業(yè)人數(shù)和間接就業(yè)人數(shù)相結(jié)合，抖音平臺共計(jì)創(chuàng)造和帶動的就業(yè)規(guī)模達(dá)3617萬個。

張萬露便是其中的一個。

“五塊九三包，再送一袋雪魔芋，馬上開搶，三、二、一，開搶……”

2021年11月11日，張萬露在抖音直播帶貨，雪魔芋、油潑辣子、蜂蜜等17種安康特色農(nóng)副產(chǎn)品線上走俏，接連爆單。這一天他接到2萬多個訂單，總銷售金額60余萬元。

“秦巴奶奶 秦巴憶味”這個賬號，有273.6萬粉絲，2021年，張萬露進(jìn)行了43場直播帶貨?！懊刻旖訂?000件左右，富有安康特色的核桃醬、雪魔芋、蜂蜜等產(chǎn)品在網(wǎng)上一直賣得很火。”張萬露高興地說。

在樓上直播結(jié)束后，張萬露便會到樓下配送中心，叮囑包裝人員當(dāng)日務(wù)必全部發(fā)貨。 配送中心的工作人員動作嫻熟，一人充填制袋，另一人裝袋封口，迅速打包成盒，快遞單打印出單，張貼完成后，即可發(fā)往全國各地。

盡管沒直接參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但張萬露通過互聯(lián)網(wǎng)新媒體帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。他成立了電商公司，目前有10多個固定員工，分別負(fù)責(zé)產(chǎn)品的包裝、設(shè)計(jì)、加工等業(yè)務(wù)?！扒匕湍棠獭逼放葡碌漠a(chǎn)品已多達(dá)19個，有調(diào)味品、南北干貨、米面雜糧、方便速食、零食五個品類，全部是當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品的加工品。奶奶、爺爺憨厚樸實(shí)、笑容可掬的形象，被設(shè)計(jì)成商標(biāo)，印在魔芋干、紅薯粉條、貢米的包裝袋上。作為一名抖音新農(nóng)人推薦官，張萬露除了想多跟粉絲分享“他們眼里‘向往的生活’”之外，也希望將家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)介紹給山外人，讓他們也能夠品嘗到山里的美味。

2021年12月30日，在西安封城第八天，張萬露帶著陜西秦巴奶奶食品有限公司價值6.5萬元的生活物資支援西安抗疫。

“相信我們每一個人的付出、堅(jiān)守，終會迎來一片曙光。”張萬露用他的實(shí)際行動為西安鼓勁加油。