20 個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種產(chǎn)量、抗性及米質(zhì)比較

方雯鑫，阮喜清，張剛海，皮楚舒，章桃娟，姚 曼，張枝盛

（1.浠水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖北浠水 438200；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所，武漢 430064）

隨著生活水平提高，優(yōu)質(zhì)稻市場(chǎng)的需求量也日益增加［1］，水稻育種目標(biāo)由注重產(chǎn)量轉(zhuǎn)為產(chǎn)量品質(zhì)并重，育成品種結(jié)構(gòu)也從高產(chǎn)型向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用型轉(zhuǎn)變［2］。影響稻米品質(zhì)的因素較多，氣候、土壤等環(huán)境因素，施肥、灌溉等栽培因素均會(huì)改變稻米品質(zhì)［3-5］。在眾多影響因素中，遺傳因子是稻米品質(zhì)的主要控制因素［6］，品種特性決定了產(chǎn)量、米質(zhì)以及抗性的表現(xiàn)潛力。篩選產(chǎn)量、米質(zhì)以及抗性較優(yōu)的水稻品種，對(duì)于優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大［7］。

湖北省是水稻主要產(chǎn)區(qū)，水稻常年種植面積230 萬hm2左右，總產(chǎn)量1 900 萬t，面積居全國(guó)第五位，總產(chǎn)量居全國(guó)第六位，為保障國(guó)家糧食安全做出了巨大貢獻(xiàn)［8］。一方面，水稻產(chǎn)能仍需要滿足口糧供給的數(shù)量需求；另一方面，優(yōu)質(zhì)稻米消費(fèi)的質(zhì)量需求快速增長(zhǎng)，對(duì)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)提出了更高要求［9，10］。在生產(chǎn)中，湖北省水稻品種存在“多、亂、雜”的現(xiàn)象，優(yōu)質(zhì)稻特別是高檔優(yōu)質(zhì)稻種植缺乏品種選用的指導(dǎo)意見［8］，抗性好、米質(zhì)優(yōu)、生育期適宜、抗倒性強(qiáng)、適宜區(qū)廣的品種仍然缺乏［9］，制約了優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

為促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，于2021 年從湖北省內(nèi)外選取了20 個(gè)優(yōu)質(zhì)稻廣適性品種（8 個(gè)常規(guī)稻和12 個(gè)雜交稻），開展優(yōu)質(zhì)稻品種比較試驗(yàn)，篩選出適合湖北省種植的優(yōu)質(zhì)稻品種，為大面積種植優(yōu)質(zhì)稻提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 供試材料

參試品種共20 個(gè)優(yōu)質(zhì)稻，分別為蝦稻1 號(hào)、華夏香絲、美揚(yáng)占、隆稻3 號(hào)、19 香、鄂香2 號(hào)、糧發(fā)香絲、黃科香1 號(hào)、振兩優(yōu)鈺占、茗兩優(yōu)絲軟占、荃優(yōu)607、果兩優(yōu)桂花絲苗、功兩優(yōu)九香、荃早優(yōu)絲苗、泰優(yōu)398、科兩優(yōu)莉珍、桃湘優(yōu)莉晶、兆優(yōu)5455、兆優(yōu)5431、華香優(yōu)228，其中蝦稻1號(hào)設(shè)置為對(duì)照品種（CK）。

1.2 試驗(yàn)地

試驗(yàn)地位于湖北省黃岡市浠水縣羅橋村，土壤類型為壤土，排灌方便、肥力中等。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及田間管理

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，共計(jì)20 個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積為88 m2（22 m×4 m），隨機(jī)排列。水稻直播，常規(guī)稻播種量為60 kg/hm2，雜交稻播種量為30 kg/hm2。肥料施用，底肥施用復(fù)合肥（25-10-16）230 kg/hm2，有機(jī)肥1 800 kg/hm2；分蘗肥施用尿素112 kg/hm2；穗肥追施復(fù)合肥（15-15-15）60 kg/hm2，尿素60 kg/hm2。底肥在種子直播前施用。

水稻種子以“日浸夜露”方式用清水浸種2 d，25%咪鮮胺水乳劑浸泡2 h 后用清水清洗，高巧拌種劑拌種。2021 年6 月1 日耘田，在2 次大田旋耕作業(yè)前施用底肥；6 月3 日開溝分廂，每小區(qū)間隔30 cm，小區(qū)田面整平。6 月4 日直播，直播時(shí)廂面濕潤(rùn)不積水，播后噴施芐嘧·丙草胺；6 月21 日補(bǔ)打除草劑丙草胺、二氯喹啉酸、氰氟草酯。水分管理采用直播稻常規(guī)淹灌，全程遵循優(yōu)質(zhì)稻栽培管理要求精細(xì)管理、防治病蟲害。

1.4 水稻生育期氣象概況

8 月下旬至9 月上旬為多陰雨寡照天氣，氣溫有利于稻曲病病菌生長(zhǎng)，易誘發(fā)稻曲??；9 月19 日出現(xiàn)強(qiáng)降雨天氣，造成部分水稻品種倒伏。

1.5 數(shù)據(jù)采集與處理

水稻生長(zhǎng)期間，調(diào)查記錄各品種的生育進(jìn)程；水稻成熟期，調(diào)查記錄各品種的株高、穗長(zhǎng)等農(nóng)藝性狀，植株抗倒性、抗病性等表現(xiàn)。

各品種在成熟期分小區(qū)單收測(cè)產(chǎn)，選擇小區(qū)中間5 m2區(qū)域?qū)嵤?。風(fēng)選清除雜質(zhì)和空秕粒，稱量風(fēng)干總重量并測(cè)定水分含量，將其換算成含水量為14.0%的產(chǎn)量記為實(shí)際產(chǎn)量。根據(jù)株行距，再換算為單位面積產(chǎn)量。每個(gè)小區(qū)選定12 蔸代表性樣品考察產(chǎn)量構(gòu)成因子，并利用該樣品進(jìn)行米質(zhì)分析。用Microsoft Excel 2010 分析處理數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

供試品種的全生育期有較大差異（表1），全生育期為99~133 d，最短的是荃早優(yōu)絲苗，為99 d；最長(zhǎng)的是兆優(yōu)5455，為133 d。與對(duì)照品種蝦稻1 號(hào)生育期（114 d）相接近（±2 d）的品種有華夏香絲、19香、糧發(fā)香絲、振兩優(yōu)鈺占、茗兩優(yōu)絲軟占、果兩優(yōu)桂花絲苗。

表1 20 個(gè)水稻品種生育期

為更好地明確20 個(gè)品種的生育期表現(xiàn)，將供試品種按照生育期<100 d、100 d≤生育期<110 d、110 d≤生育期<120 d、120 d≤生育期<130 d、130 d≤生育期等分為5 類。結(jié)果表明，生育期<100 d 的品種有1 個(gè)，為荃早優(yōu)絲苗；100 d≤生育期<110 d 的品種有4 個(gè)，為黃科香1 號(hào)、功兩優(yōu)九香、科兩優(yōu)莉珍、兆優(yōu)5431；110 d≤生育期<120 d 的品種有8 個(gè)，為蝦稻1 號(hào)、華夏香絲、隆稻3 號(hào)、19 香、糧發(fā)香絲、振兩優(yōu)鈺占、茗兩優(yōu)絲軟占、果兩優(yōu)桂花絲苗；120 d≤生育期<130 d 的品種有6 個(gè)，為美揚(yáng)占、鄂香2 號(hào)、荃優(yōu)607、泰優(yōu)398、桃湘優(yōu)莉晶、華香優(yōu)228；130 d≤生育期的品種有1 個(gè)，為兆優(yōu)5455。

2.2 農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量

調(diào)查了各品種的基本苗、最高苗、株高和穗長(zhǎng)等農(nóng)藝性狀（表2）。結(jié)果表明，糧發(fā)香絲的基本苗數(shù)表現(xiàn)最好，為169.1×104苗/hm2，果兩優(yōu)桂花絲苗的最高苗數(shù)則表現(xiàn)最優(yōu)，為592.3×104苗/hm2。將分蘗力的計(jì)算方法定義為（最高苗-基本苗）/基本苗，考察分蘗能力。結(jié)果顯示，功兩優(yōu)九香單根分蘗的分蘗能力最強(qiáng)，達(dá)到了5.00，而鄂香2 號(hào)和糧發(fā)香絲的單根分蘗能力弱，只有1.86，對(duì)照品種蝦稻1 號(hào)的分蘗能力為2.51，大多數(shù)品種的分蘗能力處于2~3，分蘗力超過3.5 的品種有泰優(yōu)398、科兩優(yōu)莉珍、華香優(yōu)228、果兩優(yōu)桂花絲苗、兆優(yōu)5455 和荃優(yōu)607。

表2 20 個(gè)水稻品種的農(nóng)藝性狀比較

株高最高的為華夏香絲，達(dá)到了135.3 cm，最矮的為荃早優(yōu)絲，為96.9 cm，多數(shù)品種的株高處于110~120 cm（表2）。株高的表現(xiàn)特征并未體現(xiàn)到穗長(zhǎng)中，泰優(yōu)398 的穗長(zhǎng)最長(zhǎng)，為28.5 cm，鄂香2 號(hào)的穗長(zhǎng)最短，為21.4 cm。

分析產(chǎn)量構(gòu)成因子（表3），有效穗數(shù)最多的是黃科香1 號(hào)，平均為415.0×104穗/hm2，最少的是鄂香2 號(hào)，平均為256.8×104穗/hm2，蝦稻1 號(hào)為317.6 穗/hm2；每穗總粒數(shù)最多的是兆優(yōu)5431，平均為203.1粒/穗，最少的是荃早優(yōu)絲苗，平均為107.6 粒/穗，蝦稻1 號(hào)為131.7 粒/穗；結(jié)實(shí)率最高的是糧發(fā)香絲，平均為88.3%，最低的是荃早優(yōu)絲苗，平均為63.3%，蝦稻1 號(hào)為87.5%；千粒重最高的是荃早優(yōu)絲苗，平均為27.8 g，最低是兆優(yōu)5431 和茗兩優(yōu)絲軟占，平均為20.0 g，蝦稻1 號(hào)為26.5 g。

表3 20 個(gè)水稻品種的產(chǎn)量及其構(gòu)成因子

理論產(chǎn)量最高的是振兩優(yōu)鈺占，為9 928.3 kg/hm2，其次有荃優(yōu)607、糧發(fā)香絲、功兩優(yōu)九香、華夏香絲、兆優(yōu)5455、茗兩優(yōu)絲軟占、華香優(yōu)228、兆優(yōu)5431、美揚(yáng)占，最低的是荃早優(yōu)絲苗，為5 217.1 kg/hm2，蝦稻1 號(hào)為8 229.1 kg/hm2；實(shí)測(cè)產(chǎn)量最高的是荃優(yōu)607，為10 125.5 kg/hm2，其次是華香優(yōu)228、振兩優(yōu)鈺占、美揚(yáng)占、桃湘優(yōu)莉晶，最低的是荃早優(yōu)絲苗，為5 980.5 kg/hm2，蝦稻1 號(hào)為8 915.2 kg/hm2。

2.3 抗性表現(xiàn)

因9 月中旬出現(xiàn)強(qiáng)降雨天氣，部分品種出現(xiàn)倒伏的情況。各水稻品種間的抗倒性差異較大（表4）。倒伏最嚴(yán)重的是科兩優(yōu)莉珍，倒伏面積達(dá)到95%；其次是華夏香絲，倒伏面積85%；糧發(fā)香絲倒伏面積70%，蝦稻1 號(hào)、19 香、振兩優(yōu)鈺占、果兩優(yōu)桂花絲苗也有倒伏，倒伏面積小于30%。

水稻抗病情況見表4。全生育期內(nèi)，除19 香發(fā)生輕度稻瘟病外，其他參試品種均未見發(fā)生稻瘟病、紋枯病、白葉枯病。因8 月中下旬至9 月中上旬出現(xiàn)多陰雨寡照天氣，為稻曲病發(fā)生的適宜環(huán)境，導(dǎo)致所有的品種均感染稻曲病，其中隆稻3 號(hào)、19 香、泰優(yōu)398 較重程度發(fā)生，華夏香絲、黃科香1 號(hào)、振兩優(yōu)鈺占、果兩優(yōu)桂花絲苗中等發(fā)生，其余品種有輕微感染。

表4 20 個(gè)水稻品種的抗性表現(xiàn)比較

2.4 稻米品質(zhì)

參考品種審定資料及其收獲后稻谷的加工表現(xiàn)、外觀、食味、出米率，并請(qǐng)相關(guān)技術(shù)人員品評(píng)，進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，華夏香絲米質(zhì)最好，外觀晶瑩透明，食味好；果兩優(yōu)桂花絲苗、茗兩優(yōu)絲軟占、鄂香2 號(hào)、荃早優(yōu)絲苗、泰優(yōu)398 等品種米質(zhì)較好。

3 小結(jié)與討論

從產(chǎn)量、生育期、抗性等方面綜合評(píng)價(jià)，荃優(yōu)607、華香優(yōu)228、美揚(yáng)占、桃湘優(yōu)莉晶等品種生育期適中，分蘗能力較強(qiáng)，豐產(chǎn)性較好，可在湖北省推廣種植。

從米質(zhì)看，株高較高的華夏香絲可作為高端優(yōu)質(zhì)大米種植，但種植時(shí)要以機(jī)插為主，并科學(xué)施肥、及早曬田，防止倒伏。果兩優(yōu)桂花絲苗、茗兩優(yōu)絲軟占、泰優(yōu)398 可作為大面積優(yōu)質(zhì)稻種植，做到適時(shí)播種，科學(xué)管理，進(jìn)一步提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

品種評(píng)價(jià)的首要考察指標(biāo)是產(chǎn)量表現(xiàn)，其次才是品質(zhì)、抗病性、抗逆性等指標(biāo)，單一品種很難同時(shí)在上述指標(biāo)中獲得較好表現(xiàn)。就理論產(chǎn)量而言，最高的是振兩優(yōu)鈺占，為9 928.3 kg/hm2，其次有荃優(yōu)607、糧發(fā)香絲、功兩優(yōu)九香、華夏香絲、兆優(yōu)5455、茗兩優(yōu)絲軟占、華香優(yōu)228、兆優(yōu)5431、美揚(yáng)占，均要高于對(duì)照品種蝦稻1 號(hào)的8 229.1 kg/hm2。這主要?dú)w因于這些品種的單位面積有效穗數(shù)、穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率以及千粒重大多都有較好的表現(xiàn)。4 個(gè)產(chǎn)量構(gòu)成因子中，某1 個(gè)因子過低都不利于產(chǎn)量潛力的發(fā)揮。例如，荃早優(yōu)絲苗和黃科香1 號(hào)品種作為小穗型品種，荃早優(yōu)絲苗的結(jié)實(shí)率（63.3%）在同等環(huán)境下表現(xiàn)最差，導(dǎo)致其產(chǎn)量在所有供試品種中最低。盡管華香優(yōu)228 的結(jié)實(shí)率也僅為68.9%，但是其單位面積有效穗多，且為大穗型品種，最終的產(chǎn)量表現(xiàn)在所有品種中處于中上水平。

值得注意的是，供試品種的生育期相差較大，最長(zhǎng)生育期品種（兆優(yōu)5455）和最短生育期品種（荃早優(yōu)絲苗）之間相差34 d。同期直播會(huì)導(dǎo)致品種的生育進(jìn)程不一致，同一生育期的環(huán)境差異大。荃早優(yōu)絲苗生育期短，當(dāng)該品種開花時(shí)環(huán)境溫度高的可能性大，從而導(dǎo)致該品種的結(jié)實(shí)率降低，產(chǎn)量潛力無法發(fā)揮［11］。在品種評(píng)比研究中，應(yīng)該綜合考慮環(huán)境因素，設(shè)置不同播期、不同播種方式或者在不同水稻季進(jìn)行比較，提高試驗(yàn)的準(zhǔn)確性和代表性。

植株的株高與其抗倒性密切相關(guān)，生育后期發(fā)生倒伏水稻產(chǎn)量損失大［12］。從株高來看，華夏香絲、振兩優(yōu)鈺占、泰優(yōu)398、科兩優(yōu)莉珍、兆優(yōu)5455 等品種的倒伏風(fēng)險(xiǎn)大。除了科兩優(yōu)莉珍、華夏香絲的倒伏面積達(dá)到了70%以上，糧發(fā)香絲的倒伏情況也較為嚴(yán)重，說明該品種盡管株高不高（116.2 cm），但是其莖稈較為細(xì)弱，容易發(fā)生倒伏?？梢酝茢啵谥旮咻^高的幾個(gè)品種中，泰優(yōu)398 和兆優(yōu)5455 的莖稈屬于粗壯型。

在抗病性方面，隆稻3 號(hào)、19 香、泰優(yōu)398 在相同的管理措施下稻曲病發(fā)生嚴(yán)重，說明其對(duì)該病的抗性較弱，容易對(duì)稻米品質(zhì)和產(chǎn)量形成威脅。試驗(yàn)?zāi)攴莸奶鞖馐菍?dǎo)致稻曲病高發(fā)的直接原因［13］。當(dāng)環(huán)境適宜時(shí)，供試品種的抗病性差異不會(huì)對(duì)其產(chǎn)量產(chǎn)生影響。