追尋精耕細作往事

宿小妹

中國農(nóng)業(yè)精耕細作技術(shù)體系首先在北方旱作農(nóng)業(yè)中形成的。傳統(tǒng)意義上的精耕細作技術(shù)，是在原始農(nóng)耕方式的基礎(chǔ)上逐步形成的。耕作質(zhì)量或耕種技術(shù)的講求，需要具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)施或生產(chǎn)工具。耕田的基本要求就是要熟化土壤，即深墾多耕，細化土脈。青銅農(nóng)具出現(xiàn)后，便有了深耕多耕的條件和可能性。但青銅農(nóng)具因種種原因未能得到推廣和普及，深墾多耕的任務(wù)無以完成。到春秋戰(zhàn)國時期，出現(xiàn)了鐵農(nóng)具和牛耕，全面吹響了開辟耕作新時代的號角，古代的精耕細作活動正式拉開了序幕。

西周以后，我國出現(xiàn)了一個社會大變革的歷史時期——春秋戰(zhàn)國，各諸侯國紛紛通過變法革新，增強國力，尤其是競相促進生產(chǎn)，發(fā)展經(jīng)濟。在這種大背景下，海內(nèi)各處出現(xiàn)了鐵礦冶煉業(yè)，并相繼制造出一系列鐵農(nóng)具，與之相聯(lián)系的役牛耕地方式也應(yīng)運而生。這推動著農(nóng)耕手段的不斷推陳出新。

春秋戰(zhàn)國時期，國內(nèi)各處的冶鐵中心曾制造了鐵耒、鐵犁、鐵镢、鐵鍤、鐵镈、鐵鋤等墾耕工具和中耕工具。這些新型鐵農(nóng)具，比從前的石器以及未普及的青銅器更加靈便、堅硬、鋒利，且礦產(chǎn)資源豐富，成本逐漸降低，從而奠定了推廣和普及的物質(zhì)基礎(chǔ)。此類鐵農(nóng)具的應(yīng)用，使田間勞動走向快速高效。其中主要是使整地能力增強，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提高，特別是使墾種動力要求加大，以適應(yīng)鐵犁功能的發(fā)揮。面對耕地動力要求加大的問題，人們想方設(shè)法地去解決。役牛耕田方式的出現(xiàn)，就是對這種形勢的應(yīng)對——以使利器與畜力匹配，從而創(chuàng)造了新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形態(tài)，強調(diào)了勞動工具及其相關(guān)設(shè)備的重要意義。正是如此，古代華夏人民運用這些鐵農(nóng)具勞動，加之役牛耕作，使生產(chǎn)力水平大大提高，即使粗放的農(nóng)田作業(yè)得到提升和改進，精耕細作時代正式開始。

貴州農(nóng)民參加“千牛同耕”活動，向游客展示傳統(tǒng)農(nóng)耕文化攝影/楊文斌

在戰(zhàn)國時期，我國黃河流域地區(qū)出現(xiàn)的一種以保墑防澇為主的抗旱耕作技術(shù)，稱為畎畝法，畎為溝，畝即壟，故而也叫壟作法。該方法倡行“上田棄畝，下田棄畎”。其中心思想是：在農(nóng)田作溝起壟，以作栽培之床。地勢高者，種作物于溝里，以保墑；地勢低者（濕地），種作物于壟上，以便排水防澇，且利于通風(fēng)透光。此乃水土知識與稼禾培植手段的有機結(jié)合，頗具哲理，且有較強的適用性。西漢武帝時，搜粟都尉趙過總結(jié)推廣了關(guān)中地區(qū)農(nóng)民創(chuàng)造的代田法，以企促進北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高糧食產(chǎn)量。其基本方法是：將一畝土地分作6份——作三甽三壟，甽（溝）寬深各1尺，壟的寬度與甽同，也為一尺，甽壟相間，每年甽壟二者的位置互換一次。耕作中，種子布于溝底，能避風(fēng)保墑，順勢生長。待中耕時，將垅上之土鋤入溝（甽）中，壅培禾苗根部。數(shù)次鋤草后，土壟被削平，甽垅相齊。第二年變換栽禾位置，即以上年之溝易為垅，上年之垅變?yōu)闇?，年年相沿輪換，以調(diào)整土脈，恢復(fù)地力。代田法是壟作體系的一種，為畎畝法的延伸。趙國將其從都城長安附近逐漸推廣到河?xùn)|郡、弘農(nóng)郡以及西北各邊郡，效果甚為理想。

在壟作法和代田法的基礎(chǔ)上，西漢末期北方人民又發(fā)明了區(qū)田法。區(qū)田法又稱區(qū)種法，乃是一種園田化集約耕作技術(shù)，分別有溝種和穴種兩種方法。區(qū)田法是一種水肥并進、少種多收、抗旱高產(chǎn)的綜合性技術(shù)，其整體優(yōu)勢主要是：首先，深翻土地，熟化土壤，充分利用地力；其次，采用相對統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，形成數(shù)字化管理格局，手段先進；最后，區(qū)田法集中調(diào)配和使用水肥資源——及時灌溉、施肥，能在有限的農(nóng)田上，獲得超額額產(chǎn)量，可謂是集約高效。但此項技術(shù)要求太高，投入人力物力甚多，難度較大，所以到后來各朝代，只作為小面積試驗，而未能全面推廣。

經(jīng)過春秋戰(zhàn)國和秦漢的長期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐，民間的墾耕技術(shù)包括田間管理辦法逐步成熟，不斷發(fā)展。到魏晉時期，在黃河流域的廣闊地帶，人們已經(jīng)較多地使用耕—耙—耱技術(shù)進行農(nóng)田作業(yè)。此種勞動方式的出現(xiàn)，便是北方耕細作技術(shù)體系全面形成的標(biāo)志。耕—耙—耱技術(shù)體系，是由耕、耕耱結(jié)合、耕耙結(jié)合三種方式匯集而成，并通過三個階段的實踐過程后融為一體的，它是農(nóng)耕歷史逐步演變的結(jié)果。即在春秋戰(zhàn)國以前，以墾土播種為內(nèi)容的耕地，是一項相對獨立的勞動狀態(tài)，到了秦漢，先后出現(xiàn)了耕耱結(jié)合、耕耙結(jié)合現(xiàn)象，此為后來魏晉時期耕耙耱集于一身的過渡形式。

在耕耙耱技術(shù)體系中，耕為田間生產(chǎn)的根本，是其基礎(chǔ)。耕，主要是講深耕。因為深翻土壤，能加厚農(nóng)田的熟土層，有利于水分與肥料的較多儲存，便于禾苗扎根、抗旱和充分吸收養(yǎng)分。秦漢之時，在過去“深耕熟耰”的基礎(chǔ)上，北方人民開始注意和講求適時耕田——駕黃牛拉鐵犁耕地，即參照農(nóng)時或物候的變化而開展耕作活動。西漢農(nóng)學(xué)家氾勝之說：“春凍解，地氣始通，土一和解。夏至，天氣始暑，陰氣始盛，土復(fù)解。夏至后，九十日，晝夜分，天地氣和。以此時耕田，一而當(dāng)五，名曰膏澤，皆得時功。”他認為，每年夏至后的三個月內(nèi)，為耕田的最佳時機。如果犁耕時間適當(dāng)，那么就會好處倍增，反之則會傷田。

耕田，魏晉，甘肅嘉峪關(guān)新城壁畫

左：耙地圖，西晉，甘肅省嘉峪關(guān)出土壁畫 右：耱地圖，西晉，甘肅省嘉峪關(guān)出土壁畫

使用犁具的時間選擇是多方面的，人們于參照農(nóng)時物候翻動土壤的基礎(chǔ)上，還要根據(jù)不同的植物而決定具體的耕地時間?！稓飫僦畷?耕田》稱：“凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹摩平以待種時。五月耕，一當(dāng)三。六月耕，一當(dāng)再。若七月耕，五不當(dāng)一?！痹诖怂偨Y(jié)務(wù)農(nóng)經(jīng)驗后，主張晴日耕田、少雨季節(jié)耕田。這樣可以養(yǎng)地氣，對除草、滅蟲有益。反之，若在7月（7月為北方的雨季）耕地，難避陰雨，成為濕耕。濕耕乃消極行為，不僅不利于松土、熟化土壤，而且會使土脈僵硬，質(zhì)量下降。選擇耕地的時間，也要視土質(zhì)而定。漢代《氾勝之書》和《四民月令》皆曾提到黑壚土，認為夏秋耕之稍差，并皆主張春耕黑壚土最為適宜。概言之，耕地所含技術(shù)因素頗多，要因時因地因事而定，主要是根據(jù)時令、節(jié)令、土壤類別以及禾苗種類等情況相機而動。

耱，乃是播種前的整地工具，也是一道作業(yè)程序的名稱。故氾勝之在書中講：“凡麥田，常以五月耕，……謹摩平以待種時?！蔽闹兄澳Α保礊椤榜颉?。起初在漢魏時期，它只是一種扁形木棒，后來到西晉后期，開始改為由木條編織的長方形帶齒板塊，作為平整地表、耱碎土塊之用。耱，是從耰發(fā)展而來的。隨著漢代牛耕方式的普遍實行，民間逐漸把春秋戰(zhàn)國以人力擊打土塊的耰，改變?yōu)樾罅瓌拥鸟?，以擴大受力面積，從而節(jié)省人力，提高功效。耕后則耱，耕耱結(jié)合，二者構(gòu)成一套連貫程序。耱地，簡便易行——用重物下壓，駕牛拉行，循環(huán)而作。它可以細化土脈，保墑，利于種子發(fā)芽，為田間耕作勞動之良法。

東漢后期，還出現(xiàn)了耙。耙是一種于條形木頭上安裝鐵齒的整地工具，同時它又是一項工作程序的名稱。最初的耙是單梁耙，在一根木梁上安裝一排鐵齒或木齒，使用時由牲畜牽引，后來又出現(xiàn)了雙梁耙（后世還出現(xiàn)了人字耙和三角形耙）。有了耙以后，使耕整地活動增加了一道環(huán)節(jié)。即于耕耱組合動作的前面，插入了另一道作業(yè)——耙地，使以前的耕耱組合演變?yōu)楦荫蛉Y(jié)合的連動作業(yè)。耙地，與耱地一樣，也是于上面加上重物，用耕牛拉動來完成的。它是在以耱地手段弄碎地表土垡的基礎(chǔ)上，進一步擊碎地表下層土垡（硬塊）之快捷措施，使整地工作更徹底、更合理。

魏晉時期完成的北方旱作耕耙耱三結(jié)合的連動作業(yè)技術(shù)，是我國抗旱保墑耕作活動的巨大成就。它將我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)推向一個新的發(fā)展階段，開辟了古代北方農(nóng)業(yè)精耕細作的新時代。后世，又通過一些相關(guān)配套技術(shù)的補充和完善。耕—耙—耱之連動模式，是我國傳統(tǒng)種植業(yè)技術(shù)的典型代表，是中華農(nóng)耕文明之耀眼的亮點。

傳統(tǒng)的精耕細作是涉及范圍很廣且為內(nèi)容相當(dāng)豐富的綜合性技術(shù)系統(tǒng)。它經(jīng)過上千年的積累、實驗和進化而成，并植根于深厚的神州文化之土，巍然屹立，難以撼動，構(gòu)筑了具有強大生命力的、發(fā)達的、可持續(xù)發(fā)展的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，也是中華傳統(tǒng)文化長盛不衰的堅實根基。