以“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”為導(dǎo)向的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力探索

齊寶坤，江連洲，張爽，胡淼

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

我國(guó)實(shí)現(xiàn)從中國(guó)制造到中國(guó)創(chuàng)造的轉(zhuǎn)變離不開(kāi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)，在此過(guò)程中高校扮演了重要的角色[1]。為響應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”，高校大力發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，鼓勵(lì)大學(xué)生積極創(chuàng)業(yè)并取得了一定的進(jìn)展和成果。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，高校的創(chuàng)新創(chuàng)新教育仍然存在很多問(wèn)題。目前我國(guó)部分高校缺乏對(duì)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，主要集中在基礎(chǔ)知識(shí)與相應(yīng)小部分實(shí)驗(yàn)課程，導(dǎo)致在社會(huì)上，實(shí)踐能力與基礎(chǔ)知識(shí)相關(guān)性較弱，不能將基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中[2]。因此，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，促使高校對(duì)創(chuàng)業(yè)教育的重視，對(duì)提高學(xué)生的實(shí)踐能力，拓寬學(xué)生的就業(yè)方向，提高學(xué)生的就業(yè)率具有重要意義。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)和安全的追求日益增強(qiáng)。而且隨著消費(fèi)者生活狀態(tài)的轉(zhuǎn)變，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的食品要求越來(lái)越高。因此，食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生需要扎實(shí)的理論知識(shí)為依據(jù)，輔以豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為保證，努力為現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展和人民健康水平的提高發(fā)揮積極作用[3]。目前，高校食品專(zhuān)業(yè)人才多具有扎實(shí)的理論依據(jù)，但缺乏創(chuàng)新思維及實(shí)踐技能，存在理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)的問(wèn)題。針對(duì)以上問(wèn)題，高校的食品專(zhuān)業(yè)應(yīng)從傳統(tǒng)的教授理論知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)科研和企業(yè)研發(fā)，以發(fā)揮其在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)中的作用。首先總結(jié)目前的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式，探索總結(jié)，如圖1 所示，確保其順應(yīng)社會(huì)發(fā)展，同時(shí)能夠激發(fā)學(xué)生的興趣。其次，建立適合食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)課程體系，結(jié)合現(xiàn)有創(chuàng)業(yè)課程，增加與食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)相關(guān)的核心課程內(nèi)容，如生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可、財(cái)務(wù)學(xué)、稅務(wù)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)以及管理學(xué)等相關(guān)知識(shí)。最后，通過(guò)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽訓(xùn)練提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與能力。

圖1 以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的方案制定流程

1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式的總結(jié)探索

回顧我國(guó)20 多年前的創(chuàng)業(yè)者，他們大多沒(méi)有受過(guò)高等教育，但在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中卻能夠脫穎而出，這與他們敏銳的商業(yè)直覺(jué)密不可分，同時(shí)在多年的商海沉浮中他們不斷學(xué)習(xí)管理學(xué)的學(xué)科知識(shí)，實(shí)踐的同時(shí)利用基礎(chǔ)知識(shí)不斷武裝自己[4]。那時(shí)的成功在今天看來(lái)是不可復(fù)制的，憑借著勇敢、果斷、堅(jiān)持等可貴品質(zhì)造就成功。與之相對(duì)應(yīng)的是當(dāng)今的大學(xué)生，他們大多先經(jīng)過(guò)了系統(tǒng)的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，但實(shí)踐能力較弱，這是因?yàn)槲覈?guó)大學(xué)人才培養(yǎng)的目標(biāo)主要被劃分為研究型和應(yīng)用型人才，而教育觀念上則認(rèn)為大學(xué)生畢業(yè)面臨的選擇是就業(yè)、考研，還未將創(chuàng)業(yè)教育提高到與一般教育同等重要的地位，因而培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生中具備創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力的并不是很多[5]。因此，提高當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是高校亟待解決的問(wèn)題之一。

我校師生通過(guò)對(duì)現(xiàn)有創(chuàng)業(yè)課程教育、 創(chuàng)業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)比賽實(shí)訓(xùn)的總結(jié)歸納，取其精華，去其糟粕，教師主動(dòng)為學(xué)生聯(lián)系企業(yè)工程師及企業(yè)經(jīng)濟(jì)師等相關(guān)專(zhuān)家參與課堂。在企業(yè)與學(xué)校的相互碰撞過(guò)程中，教師帶領(lǐng)學(xué)生摸索出適合食品專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式。具體內(nèi)容主要是落腳于理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，最終以“專(zhuān)業(yè)+創(chuàng)業(yè)”的理念建立全新課程，在食品專(zhuān)業(yè)教育中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，全面提高大學(xué)生及畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)能力。

2 建設(shè)培養(yǎng)食品專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的課程體系

2.1 食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，主要是圍繞工程教育的核心能力要求，突出基礎(chǔ)理論知識(shí)的培養(yǎng)[6]。在知識(shí)方面，食品專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)方案制定中重點(diǎn)突出了食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、農(nóng)藥殘留和食源性致病菌等知識(shí)板塊的考核，缺乏相關(guān)實(shí)踐技能的考核。因此，在培養(yǎng)目標(biāo)上，應(yīng)要求學(xué)生具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論和嫻熟的操作能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、溝通協(xié)調(diào)能力和終身學(xué)習(xí)能力等，具體實(shí)施中應(yīng)考慮將此部分內(nèi)容按相應(yīng)的比例添加到學(xué)生畢業(yè)考核中。培養(yǎng)計(jì)劃的改變，會(huì)使學(xué)生注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)的積累，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)意識(shí)，同時(shí)畢業(yè)分?jǐn)?shù)也可以直觀體現(xiàn)大學(xué)生就業(yè)能力，確保學(xué)生在食品專(zhuān)業(yè)中接受系統(tǒng)性、現(xiàn)代化的教育，展現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，進(jìn)而具有強(qiáng)大的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力[7]。

2.2 將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容滲透進(jìn)基礎(chǔ)理論課程，提高學(xué)生創(chuàng)新思維

增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)的本質(zhì)在于培養(yǎng)創(chuàng)新思維，這就需要教師組織學(xué)習(xí)相關(guān)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)，最好是跨專(zhuān)業(yè)教師一起學(xué)習(xí)，有條件的情況下邀請(qǐng)企業(yè)人員一起參與課堂，這樣在學(xué)習(xí)的過(guò)程中各專(zhuān)業(yè)相關(guān)專(zhuān)家可以互相交流、互相學(xué)習(xí)，提高交叉領(lǐng)域創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)的水平。接受集中培訓(xùn)的相關(guān)教師不但要在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專(zhuān)業(yè)課堂上講述相關(guān)內(nèi)容，在日?；窘逃n堂上也要積極將理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。其次，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)中，需要積極將專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐資源，讓學(xué)生參與到科研項(xiàng)目和成果轉(zhuǎn)化中，提高學(xué)生的科研能力[8]。以本校施行的“創(chuàng)客”模式為例，創(chuàng)客大樓實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟合作，1-3 名指導(dǎo)教師帶領(lǐng)一組進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)活動(dòng)，讓學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)之余能夠參與到科研與實(shí)踐中，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)業(yè)熱情，并且不斷挖掘自身潛能。

2.3 完善創(chuàng)業(yè)課程體系，優(yōu)化教學(xué)管理機(jī)制

要想增強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，離不開(kāi)高校核心課程的調(diào)整，應(yīng)遵循理論知識(shí)為主實(shí)踐課程為輔的原則，讓學(xué)生及時(shí)地將學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，體會(huì)實(shí)踐的意義與樂(lè)趣。除了將實(shí)踐課加入到大學(xué)生的課堂中，理論課程種類(lèi)也要做出相應(yīng)的調(diào)整，在學(xué)習(xí)食品相關(guān)的基礎(chǔ)課程的同時(shí)要廣泛涉獵與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，例如財(cái)務(wù)學(xué)、稅務(wù)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、管理學(xué)等。結(jié)合食品市場(chǎng)對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的需求，選擇合適的教材或者是撰寫(xiě)合適的案例尤為重要，可利用“創(chuàng)新班”作為創(chuàng)新載體，按“理論→實(shí)踐操作→創(chuàng)新設(shè)計(jì)”的順序?qū)訉舆f進(jìn)，建立起完整的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的開(kāi)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

3 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽訓(xùn)練提高創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與能力

我校食品專(zhuān)業(yè)教師的科研課題具有較多的創(chuàng)新點(diǎn)和實(shí)用性，大學(xué)生在從事創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究時(shí)，可與導(dǎo)師的科研課題相結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐的過(guò)程中與自己導(dǎo)師相互討論去解決實(shí)際問(wèn)題[9]。同時(shí)，食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)年級(jí)完成畢業(yè)課題都需要進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室自行完成相關(guān)內(nèi)容，從選題定題到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)到實(shí)驗(yàn)操作都由學(xué)生自主完成，充分培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的能力。此外，學(xué)校為加大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)支持力度，建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)院、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)等組織，并引進(jìn)企業(yè)高級(jí)工程師、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師作為學(xué)生實(shí)踐的指導(dǎo)教師，給學(xué)生授課并對(duì)學(xué)生職場(chǎng)規(guī)劃做指導(dǎo)。結(jié)合理論學(xué)習(xí)，依托教師成熟的研究成果，以學(xué)生為主體進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作，通過(guò)參加創(chuàng)業(yè)大賽，提高學(xué)生應(yīng)用與實(shí)踐能力，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供機(jī)遇，也為高校成果轉(zhuǎn)化提供途徑，最終提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力[10]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，為全面提升我校食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，首先要提高學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，加大創(chuàng)業(yè)課程、實(shí)踐指導(dǎo)在整個(gè)課程體系中的比例，同時(shí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽以及實(shí)訓(xùn)等相結(jié)合，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，能夠讓學(xué)生在以后的工作中不僅具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，同時(shí)也能夠?qū)⒒A(chǔ)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，從而增加創(chuàng)業(yè)成功的概率，提高自己及他人的就業(yè)率，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送更多、 更好的具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力的優(yōu)秀人才。