河蟹池塘套養(yǎng)南美白對蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

杜興偉，朱新艷，朱信超，任文強(qiáng)，曹 瑞，曹衛(wèi)清，朱芳明

（1.常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 常熟 215500；2.常熟市支塘鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 常熟 215531；3.江蘇常熟國家農(nóng)業(yè)科技園管理辦公室，江蘇 常熟 215550）

隨著高標(biāo)準(zhǔn)池塘建設(shè)工作的持續(xù)推進(jìn)，常熟地區(qū)現(xiàn)有池塘養(yǎng)殖面積9.02萬畝，其中90%為河蟹單養(yǎng)或蟹蝦混養(yǎng)。對于蟹蝦混養(yǎng)模式來說，大部分養(yǎng)殖戶選擇青蝦作為混養(yǎng)品種。2019年以前，套養(yǎng)青蝦畝增收可以達(dá)到1 000～2 000元，效益尚可。但近兩年，青蝦回捕率明顯降低，不少養(yǎng)殖戶反映回捕率在50%以下，也有不少養(yǎng)殖戶回捕率基本為零。為幫助廣大蟹農(nóng)降低河蟹養(yǎng)殖風(fēng)險，打造河蟹養(yǎng)殖池塘經(jīng)濟(jì)效益新增長點。常熟市水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合支塘鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，選擇支塘鎮(zhèn)八字橋村一示范戶池塘進(jìn)行河蟹池塘套養(yǎng)南美白對蝦生態(tài)養(yǎng)殖試驗，取得了畝均效益超萬元的好成績，養(yǎng)殖效果和示范帶動作用明顯，現(xiàn)將案例總結(jié)如下。

一、養(yǎng)殖池塘條件

池塘總面積50畝，劃分為10只塘口，其中3只扣蟹塘12畝、7只成蟹養(yǎng)殖塘38畝。塘口基本呈南北走向，坡比1∶3左右，塘底平整無環(huán)溝，底泥15厘米左右，鋪設(shè)黑膜+綠色聚乙烯網(wǎng)雙層護(hù)坡。2019年底進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)改造，打造獨(dú)立分開的進(jìn)排水系統(tǒng)，增加了“三池兩壩”尾水凈化設(shè)施，養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放并循環(huán)利用。水源充足且水質(zhì)良好，進(jìn)水口采用80目網(wǎng)袋過濾，防止野雜魚及敵害生物進(jìn)入蟹塘，采用PVC短管自行調(diào)節(jié)最高水位。安裝了微孔底增氧系統(tǒng)，畝均功率0.3千瓦，每只塘口再配備水車式增氧機(jī)1臺。塘口四周防逃、防盜設(shè)施齊全。

二、養(yǎng)殖環(huán)境營造

1.干塘?xí)裉?每年11月底河蟹銷售結(jié)束后即排干池水曬塘半個月以上，曬至塘底表面出現(xiàn)龜裂。由于曬塘?xí)r間較長，該案例中沒有使用生石灰或漂白粉等藥物清塘，降低了一定的風(fēng)險。

2.肥水種草 12月底至翌年1月初，加水20厘米左右，使用肥水膏配合少量復(fù)合肥進(jìn)行肥水。水草栽種選擇伊樂藻，從其他池塘移栽至準(zhǔn)備好的塘口，水草距離增氧管50厘米以上，草垛直徑在5厘米以上，行距、株距分別為50厘米和30厘米左右，水草覆蓋率約50%，不宜太多。

3.投放螺螄 清明節(jié)前后一次性投放本地捕撈的鮮活螺螄，投放量為200千克/畝，5個塘口投放了螺螄，放養(yǎng)前用清水反復(fù)沖洗3～4次，避免外源性絲狀藻、病菌等通過螺螄帶入蟹塘。

三、苗種放養(yǎng)

1.蟹苗放養(yǎng) 1月中下旬，待水草生根發(fā)芽后即可投放扣蟹。選擇自行培育的規(guī)格整齊、附肢完整、活動力強(qiáng)、無病無傷的河蟹“長江2號”新品種扣蟹，放養(yǎng)密度1 100只/畝，規(guī)格70只/千克。蟹種下塘前用苗種浸泡液浸泡10分鐘，同時全池潑灑VC等抗應(yīng)激藥物，降低因放養(yǎng)操作對扣蟹的損傷。

2.白對蝦苗放養(yǎng) 6月1日放養(yǎng)，經(jīng)過5天以上充分淡化的南美白對蝦苗，畝放養(yǎng)量0.6萬尾，規(guī)格1～2厘米/尾，保證苗種不攜帶病菌。放養(yǎng)前3天使用氨基酸肥水精肥水，放養(yǎng)當(dāng)天全池潑灑抗應(yīng)激VC，放養(yǎng)時先將氧氣包放在蟹塘水里，待溫差小于2℃后，解開氧氣包將蝦苗倒進(jìn)蟹塘。

四、飼料投喂

1.河蟹投喂 全程基本采用商品全價配合顆粒飼料，蛋白質(zhì)水平在42%以上，脂肪水平大于4%，水分小于10%。蟹種剛下塘?xí)r，由于氣溫較低，基本處于未開口狀態(tài)，此時每2～3天投喂1次，每畝250克左右，根據(jù)攝食情況酌情增減。一殼結(jié)束后，轉(zhuǎn)入正常投喂階段，根據(jù)河蟹規(guī)格及時更換大粒徑的飼料，投喂頻率為每天1次，時間在下午5點左右，高溫季節(jié)在下午6點以后投喂。至9月初，飼料投喂量基本增加到1.5千克/畝左右，此時要搭配少量冰魚和玉米一起投喂，冰魚投喂量1千克/畝，玉米投喂量從250克/畝增加到1千克/畝左右即可起捕上市。根據(jù)攝食情況、天氣、水質(zhì)等酌情減少投喂，避免餌料浪費(fèi)。

2.南美白對蝦投喂 蝦苗下塘后的1周內(nèi)，每天除了正常投喂河蟹飼料外，還需額外增加南美白對蝦粉料。每天中午將粉料化水沿蟹塘周邊潑灑，選用南美白對蝦專用粉料，連續(xù)潑灑7天以上，此時南美白對蝦體長基本翻倍，可轉(zhuǎn)入常規(guī)投喂階段，適當(dāng)增加河蟹飼料投喂量即可，無須額外對南美白對蝦進(jìn)行投喂。

五、日常管理

1.水質(zhì)調(diào)控 養(yǎng)殖前期水位維持在30厘米，然后逐步加水提高水位，養(yǎng)殖中期及高溫期水位控制在80厘米即可，只要水草管理得當(dāng)，河蟹就能夠安然度過高溫期，后期逐步降低水位至60厘米。全程不換水，只補(bǔ)水，后期養(yǎng)殖尾水排放至凈化區(qū)中。每15天左右使用1次“綠博士+黑金剛”肥水，主要成分為藻種、光合細(xì)菌、生物肥以及乳酸菌等。南美白對蝦苗下塘前要增加肥水次數(shù)，補(bǔ)充小球藻、綠藻等，適當(dāng)降低水體透明度。定期使用生物菌改底，有效成分主要為腐植酸鈉和有益菌，高溫期和投喂量大的時間段可縮短使用頻率至10天1次，盡量保證塘底清爽。5月開始，晚上喂好飼料之后開啟增氧機(jī)，至第2天上午8點多關(guān)機(jī)，遇大雨、高溫等極端天氣可適當(dāng)延長開機(jī)時間。

2.水草管護(hù) 水草種植前要使用復(fù)合肥250克/畝，同時也可使用“壯草生根肥”等產(chǎn)品促進(jìn)水草生根成活。全年共打草頭2次，5月和7月各1次，然后使用“生根長葉寶”等保草類藥物促進(jìn)伊樂藻萌發(fā)新芽，保持水草活力。高溫期間水草覆蓋率控制在60%，增開水車式增氧機(jī)促進(jìn)池水微流動，增加水體溶氧量。

3.疾病防控 遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則進(jìn)行疾病防控，全年共使用“纖蟲凈”等殺蟲類藥物2次，殺滅河蟹體表寄生類纖毛蟲，在河蟹1殼前使用1次，5殼前再使用1次。定期拌服復(fù)合維生素、免疫多糖以及益生菌等免疫增強(qiáng)劑，連用5～7天，預(yù)防河蟹腸炎。河蟹蛻殼期全池潑灑離子鈣，防止河蟹蛻殼不遂。由于預(yù)防措施得當(dāng)，整個養(yǎng)殖周期未出現(xiàn)發(fā)病情況。

4.日常巡查 加強(qiáng)日常巡查工作，每天早晨巡視塘口1周，查看食臺飼料剩余情況，酌情進(jìn)行增減。查看水體肥度，謀劃下一次肥水時間。查看塘堤、防逃板等是否有破損，并及時修補(bǔ)，防止河蟹出逃。

六、起捕銷售

1.南美白對蝦起捕 經(jīng)3個多月的養(yǎng)殖，南美白對蝦到國慶節(jié)前后可以達(dá)到40尾/千克的規(guī)格，要及時起捕上市出售。采用地籠網(wǎng)抓捕，優(yōu)先捕捉深水處的蝦，平均每小時收籠1次，根據(jù)需要多次捕撈至銷售完畢。

2.河蟹起捕 10月上旬開始捕蟹上市，采用地籠網(wǎng)抓捕，按銷售需求和市場價格決定捕撈量，至12月上旬基本銷售結(jié)束。

七、經(jīng)濟(jì)效益分析

1.產(chǎn)量及規(guī)格 南美白對蝦共捕撈1 284.4千克，按38畝成蟹塘核算，畝均產(chǎn)33.8千克，平均規(guī)格為44只/千克。河蟹共捕撈5 434千克，畝均產(chǎn)143千克，其中雌蟹平均205克/只，雄蟹平均260克/只。有部分河蟹是以種蟹的形式出售，其中250克/只的雌蟹售價為90元/只、350克/只的雄蟹售價為120元/只，種蟹畝產(chǎn)20千克左右。

2.效益分析 投入與產(chǎn)出情況見表1、表2。從表1中可以看出，畝均生產(chǎn)成本為8 294元，成蟹養(yǎng)殖過程中，成本投入主要可以劃分成塘口租金、苗種、飼料、投入品等9大類，其中苗種和飼料投入所占比例較高，超過了63%。本例中示范戶自己從事生產(chǎn)勞動，未統(tǒng)計其人員工資成本。從表2可知，38畝成蟹塘總產(chǎn)值834 515.2元，畝產(chǎn)值21 960.9元，實現(xiàn)畝均純利潤13 666.9元，投入與產(chǎn)出比1∶2.65，總體效益可觀。

表1 成蟹池畝均成本投入統(tǒng)計

表2 成蟹池收益情況統(tǒng)計

八、分析與討論

南美白對蝦喜偏肥的水體，故蝦苗下塘前應(yīng)充分做好肥水培藻工作，要求水質(zhì)良好且各項指標(biāo)均處于正常水平，推薦此時水色調(diào)整至淡綠色、黃褐色為佳，透明度10～20厘米為宜。

養(yǎng)殖過程中基本沒有對南美白對蝦進(jìn)行額外投喂，管理上相對輕松，但飼料系數(shù)偏高，可以在飼料中添加乳酸菌、復(fù)合維生素等產(chǎn)品，調(diào)節(jié)河蟹腸道菌群，增加餌料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)一步降低飼料系數(shù)。

南美白對蝦銷售應(yīng)盡量提前，9月1日即可起捕銷售，9月中旬應(yīng)盡可能銷售結(jié)束，避免對9月后中秋、國慶雙節(jié)河蟹上市銷售造成影響。

南美白對蝦捕撈時地籠要放在深水處，淺灘處南美白對蝦不進(jìn)地籠，地籠放在深水處1小時左右即可起捕，要避免時間太長、地籠中蝦太多造成缺氧死亡。