誰說美國人不吃轉(zhuǎn)基因食品？

●饒平 文 趙天 繪

據(jù)說美國人自己不吃轉(zhuǎn)基因食品，美國的大豆主要用來出口。這是真的嗎？美國人吃轉(zhuǎn)基因食品嗎？簡單說，吃。吃了多少？吃了什么？請接著看吧。

美國也種植轉(zhuǎn)基因作物

美國食品有兩種分類。

首先是按育種分，即轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因。

傳統(tǒng)的育種和雜交育種，都屬非轉(zhuǎn)基因（激進(jìn)人士認(rèn)為，雜交育種也屬基因修飾物種——轉(zhuǎn)基因的另一個(gè)名字，本文還是采用嚴(yán)格的轉(zhuǎn)基因定義） 。

值得一提的是，現(xiàn)在市面上有很多無籽水果，比如無籽西瓜、無籽葡萄、無籽橘子，大家買的時(shí)候會有疑惑：它們是轉(zhuǎn)基因食品嗎？其實(shí)它們都是嫁接的，不屬于轉(zhuǎn)基因家庭的成員。

其次是按種（養(yǎng)）植條件分，即傳統(tǒng)種植和有機(jī)種植。

簡單來說，不使用激素、抗生素、除草劑、殺蟲劑、化肥的，都屬于有機(jī)種植。不能做到以上幾點(diǎn)的，即為傳統(tǒng)種植。

這樣，美國市場上就有三類主要農(nóng)產(chǎn)品：

1.有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)種植的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

2.傳統(tǒng)產(chǎn)品，傳統(tǒng)種植的非轉(zhuǎn)基因（可能含殺蟲劑）產(chǎn)品。

3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，傳統(tǒng)種植的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品（非有機(jī)種植的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品）。

美國市場也有轉(zhuǎn)基因食品

美國目前商業(yè)化的有八種轉(zhuǎn)基因作物，其中油菜、玉米、棉花、黃豆、甜菜的種植比例超過90%。這些農(nóng)作物多以油、甜味劑、面粉、糖漿、飲料、烘焙食品等面目進(jìn)入超市。

所以，轉(zhuǎn)基因作物，在超市60%～70%的貨架食品中存在。

以玉米為例。絕大部分玉米在美國都是轉(zhuǎn)基因的，但多用作酒精原料（40%）、動(dòng)物飼料（4 5%）、加工食品原料（11% )。也就是說，玉米雖然被直接食用的比例較小，但是它廣泛存在于食品鏈中。

不過，目前在美國吃不到轉(zhuǎn)基因番茄、土豆、魚和豬。轉(zhuǎn)基因番茄一度于1994年上市，但因口感不佳，1997年終下市；轉(zhuǎn)基因土豆1996年上市，2001年因?yàn)榭觳秃屯炼蛊叹芙^使用而下市；轉(zhuǎn)基因豬2009年申請，2012年放棄申請。

轉(zhuǎn)基因是否有毒？

95%的作物轉(zhuǎn)基因，目的是為了提高作物的抗?。ú《荆⒖瓜x（昆蟲）和抗除草劑的能力。

個(gè)別轉(zhuǎn)基因是為了提高營養(yǎng)成分。比如黃金米，是在大米中轉(zhuǎn)了兩個(gè)代謝酶的基因，這樣水稻可以自己合成胡蘿卜素而成黃色。

但轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直頗受爭議。有關(guān)心跨物種遺傳的，擔(dān)心生態(tài)多樣性被破壞的，單就健康而言，也有少數(shù)報(bào)道認(rèn)為轉(zhuǎn)基因玉米會導(dǎo)致腫瘤和肝腎損傷，轉(zhuǎn)基因土豆致癌，轉(zhuǎn)基因與不孕有關(guān)聯(lián)。但這些報(bào)道還有待嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撟C。