德國(guó)黃牛改良南陽牛遺傳育種研究進(jìn)展

王紅娜

(河南省寶豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 寶豐 467400)

南陽牛是我國(guó)五大地方良種黃牛品種之一，主要產(chǎn)于南陽盆地，分布在南陽市臥龍區(qū)、宛城區(qū)、城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)、鴨河工區(qū)、官莊工區(qū)及其唐河縣、新野縣、鄧州市、鎮(zhèn)平縣等。南陽牛體軀高大，力強(qiáng)持久；數(shù)量多、分布廣、香味濃、肉質(zhì)嫩、皮質(zhì)優(yōu)。毛色分黃、紅、草白3種，以黃色為主[1-3]。但是南陽牛還存在生長(zhǎng)慢、泌乳力差、產(chǎn)肉率低等缺點(diǎn)[4-5]；南陽牛為役肉兼用品種，皮薄骨細(xì)，肌肉發(fā)達(dá)，胸骨突出明顯，背腰平直[6-7]。

1998年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將南陽牛列入“國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄”。2002年通過國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標(biāo)記域名注冊(cè)。建立了南陽市黃牛良種繁育場(chǎng)(原南陽黃牛場(chǎng))和南陽黃?？萍贾行?原南陽黃牛研究所)，對(duì)南陽黃牛進(jìn)行品種保護(hù)和改良利用。南陽牛是河南省著名的畜禽品種資源，在河南省畜牧業(yè)發(fā)展中占有十分重要的地位，優(yōu)點(diǎn)是體格高大，肉質(zhì)細(xì)嫩，抗病力強(qiáng)，缺點(diǎn)是后軀發(fā)育欠缺、胸圍腹圍不足，存在尖尻現(xiàn)象，生長(zhǎng)速度緩慢，泌乳力差，產(chǎn)肉能力較低[8-11]。近年來隨著人民生活水平的提高，我國(guó)人民對(duì)牛肉的需求快速增加[12-14]，南陽牛傳統(tǒng)的役用功能已經(jīng)被市場(chǎng)淘汰，向肉用方向進(jìn)行選育是急需的發(fā)展方向。用德國(guó)黃牛對(duì)南陽牛進(jìn)行雜交改良，在不改變南陽牛毛色的基礎(chǔ)上，提升南陽牛的產(chǎn)肉量和泌乳力，為培養(yǎng)南陽牛肉用新品系打下了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)和種業(yè)保障。

德國(guó)黃牛原產(chǎn)于德國(guó)和奧地利，是乳肉兼用型品種。毛色為黃色、棕黃色、紅棕色。體高大，體軀長(zhǎng)，體格高大，后軀發(fā)育良好，全身肌肉豐滿，四肢強(qiáng)健有力。德國(guó)黃牛成年公牛體重1 000～1 300 kg，公犢牛初生重42 kg，體高145～155 cm，日增重為1.2 kg，屠宰率63.7%。成年母牛650～800 kg，母犢牛初生重38 kg，體高130～135 cm，母牛乳房大，泌乳量4 164 kg，繁殖性能好，難產(chǎn)率低，初情期11個(gè)月左右，情期受胎率高，配種產(chǎn)犢間隔短[15-16]。德國(guó)黃牛性情溫順，耐粗飼，抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適合在河南省大部分地區(qū)推廣。

德國(guó)黃牛是一個(gè)肉乳兼用品種,肉用性能好、泌乳力強(qiáng)、毛色和南陽牛相似，雜交后代德南牛初生重38～42 kg，比南陽牛增加6～8 kg。德南雜交后代公牛各項(xiàng)體尺、體重指標(biāo)均高于南陽牛[17]。德南雜交牛耐粗飼，易飼養(yǎng)，生長(zhǎng)快。背腰寬廣平直，后軀發(fā)育好，體型呈矩形，肉用體型明顯，有效地糾正了南陽牛背腰欠寬廣，尻部尖斜等缺陷。雜交牛毛色為米黃色或淺紅色，均勻一致，深受農(nóng)民喜愛。。

1 德國(guó)黃牛雜交改良南陽牛歷史進(jìn)程

項(xiàng)目實(shí)施第一階段：引種階段(1996—1999年)。在前期專家論證的基礎(chǔ)上，南陽市畜牧局組織技術(shù)人員經(jīng)過反復(fù)修訂，最終形成了導(dǎo)入外血德國(guó)黃牛用來培育南陽牛肉用新品系，導(dǎo)入外血的含量不超過25%，同時(shí)提高了南陽牛的泌乳力和產(chǎn)肉量。此項(xiàng)目報(bào)告得到了農(nóng)業(yè)部“948”辦公室的批復(fù)，同意實(shí)施。1997年，簽訂了《引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)合同書》，批復(fù)經(jīng)費(fèi)33萬美元，河南省人民政府配套130萬，從加拿大進(jìn)入德國(guó)黃牛50頭，公牛20頭，母牛30頭[17]。1998年南陽市黃牛研究所組織有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家去加拿大挑選種牛，引種標(biāo)準(zhǔn)主要是種牛的種群健康、系譜檔案、生產(chǎn)性能等有關(guān)資料。1999年2月，此批德國(guó)黃牛運(yùn)到北京檢疫隔離，同年3月，運(yùn)到南陽市黃牛研究所飼養(yǎng)。此次引種的50頭德國(guó)黃牛，淘汰7頭，實(shí)際引種43頭，其中公牛14頭，母牛29頭。

項(xiàng)目實(shí)施第二階段：雜交改良階段(2000年至今)。德國(guó)黃牛自引種到南陽市以來，一直作為父本雜交改良南陽牛，經(jīng)過雜交一代、回交實(shí)驗(yàn)，后代的初生重、斷奶重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍、坐骨端寬都有不同程度的體高，產(chǎn)肉率、凈肉率、泌乳量都有提升[18]。近年來，南陽市種公牛站作為國(guó)家級(jí)種公牛站，一直是德國(guó)黃牛的優(yōu)秀種公牛凍精生產(chǎn)基地。每年為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)凍精5萬余份，改良南陽牛4萬多頭，為南陽牛的雜交改良工作奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)和種業(yè)保障。

2 德國(guó)黃牛改良南陽牛雜交后代生產(chǎn)性能研究進(jìn)展

杜書增等[19]對(duì)南陽牛的肉用性能進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)南陽牛的遺傳改良進(jìn)程經(jīng)歷了役用、役肉兼用、肉用3個(gè)階段，尤其是肉用階段，南陽牛新類群平均日增重達(dá)到了0.8～1 kg，初生重25～30 kg，屠宰率50.8%，眼肌面積達(dá)到102.3 cm2。為了提高南陽牛的肉用生產(chǎn)性能，河南省南陽市畜牧專家進(jìn)行了深入的研究與探索，先后引入了皮埃蒙特牛、夏洛萊牛、利木贊牛、西門塔爾牛、德國(guó)黃牛等進(jìn)行了雜交改良，目前在南陽市新野縣進(jìn)行皮埃蒙特牛雜交改良南陽牛遺傳育種工作，在南陽市方城縣、唐河縣、社旗縣、南召縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣、鎮(zhèn)平縣等進(jìn)行德國(guó)黃牛雜交改良南陽牛工作。其中德南雜交一代(F1)公牛6月齡時(shí)比南陽牛公牛的體重增加45.0 kg，提高了35.0%；體斜長(zhǎng)、胸圍、體高、管圍分別較南陽牛增加5.0 cm、9.3 cm、4.4 cm、1.4 cm，分別提高了5.1%、7.8%、4.2%、9.9%。12月齡時(shí)比南陽牛公牛的體重增加84.5 kg，提高了39.2%；體斜長(zhǎng)、胸圍、體高、管圍分別較南陽牛增加21.0 cm、10.8 cm、3.9 cm、1.9 cm，分別提高了17.7%、7.6%、3.2%、11.8%。德南雜交一代(F1)母牛在6月齡時(shí)比南陽牛母牛的體重增加41.0 kg，提高了35.3%；體斜長(zhǎng)、胸圍、體高、管圍分別較南陽牛增加6.5 cm、14.8 cm、5.7 cm、1.5 cm，分別提高了6.8%、13.0%、5.7%、11.1%。12月齡時(shí)比南陽牛母牛的體重增加46.5 kg，提高了23.1%；體斜長(zhǎng)、胸圍、體高、管圍分別較南陽牛增加7.3 cm、6.8 cm、0.6 cm、0.8 cm，分別提高了6.2%、4.9%、0.5%、5.3%。

張玉才等[18]在導(dǎo)入德國(guó)黃牛培育南陽牛肉用新品系項(xiàng)目報(bào)告中指出，雜交后代出生重 38～42 kg，比南陽牛增重6～8 kg，雜交后代肉用性能明顯，對(duì)南陽牛的尖尻現(xiàn)象有了明顯的改善，德南雜交牛、回交牛和南陽牛公牛屠宰率分別為60.8%、58.3%、55.3%，優(yōu)質(zhì)肉切塊率分別為56.49%、54.78%、52.04%，凈肉率分別為50.25%、49.1%、48.41%。180 d的泌乳實(shí)驗(yàn)中德南雜交牛、回交牛、南陽牛平均產(chǎn)乳量分別為1 690.5 kg、1 485.3 kg、790.3 kg,通過數(shù)據(jù)表明德南雜交牛、回交牛的產(chǎn)乳量與南陽牛的產(chǎn)乳量有明顯提高,為犢牛的早期生長(zhǎng)發(fā)育、后期快速斷乳提供了可靠的物質(zhì)保障。

3 德南牛的產(chǎn)業(yè)化集群開發(fā)

2022年4月12日，河南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)河南省肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃的通知中明確提出了《河南省肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》，明確指出了發(fā)展肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原則，堅(jiān)持農(nóng)牧循環(huán)，堅(jiān)持規(guī)模養(yǎng)殖，堅(jiān)持龍頭帶動(dòng)，堅(jiān)持鏈?zhǔn)桨l(fā)展，堅(jiān)持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)五個(gè)原則。重點(diǎn)實(shí)施現(xiàn)代種業(yè)提質(zhì)行動(dòng)，提出了加強(qiáng)南陽牛地方種質(zhì)資源保護(hù)、開發(fā)和利用，加快皮南牛、德南牛等新品種(系)培育。重點(diǎn)支持國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)、種公牛站發(fā)展，對(duì)核心育種場(chǎng)開展生產(chǎn)性能測(cè)定，按照每頭肉用種牛不高于1 000元、乳用種牛不高于500元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼；對(duì)種公牛站開展后裔測(cè)定，按照每頭肉用種公牛不高于6萬元、乳用種公牛不高于1.2萬元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。對(duì)進(jìn)口肉牛、奶牛育種胚胎分別按照每枚不高于3 000元、不高于5 000元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。支持開展肉牛奶牛品種登記、生產(chǎn)性能測(cè)定、基因組測(cè)序等育種基礎(chǔ)性工作，建設(shè)省級(jí)肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定與遺傳評(píng)估實(shí)驗(yàn)室。加快高產(chǎn)奶牛核心群組建，對(duì)繁育符合條件母犢的規(guī)模奶牛場(chǎng)按照每頭不高于800元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。力爭(zhēng)到2025年，河南省國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)8家以上，成為全國(guó)制種供種的核心省份。

因此，南陽市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了重大的戰(zhàn)略機(jī)遇，南陽市雅民農(nóng)牧有限公司是南陽肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，自公司成立以來，一直堅(jiān)持科學(xué)育種，實(shí)施人工授精技術(shù)，公司積極參與德南牛品種培育工作，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式，公司已經(jīng)建設(shè)有1個(gè)千頭肉牛育肥場(chǎng)，輻射帶動(dòng)周邊的群眾發(fā)展規(guī)模肉牛養(yǎng)殖，目前公司有全混合日糧加工車間，形成了從飼草飼料的種植，青貯玉米的收割、加工，德南牛的良種繁育、科學(xué)育肥、屠宰加工、牛肉分割、物流產(chǎn)業(yè)鏈、糞污無害化處理全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。利用牛糞養(yǎng)殖蚯蚓和種植雙孢菇已經(jīng)成為了牛糞糞污資源化利用的一個(gè)亮點(diǎn)工作，每個(gè)月能為企業(yè)帶來3 000元～4 000元的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)達(dá)到了資源的再利用，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，探索出一條生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式[20]。