唐朝的葡萄

邱俊霖

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”王翰《涼州詞》中的這一句，仿佛在人們眼前展現(xiàn)了一場(chǎng)酒香四溢的盛宴。

這首詩(shī)的重點(diǎn)自然不是葡萄酒，而是邊塞生活的殘酷。不過(guò)，我們依然能夠從中感受到唐人對(duì)葡萄酒的喜愛。說(shuō)到葡萄酒，就不能不提到它的釀造原料———葡萄。

中國(guó)人很早便發(fā)現(xiàn)了葡萄?！对?shī)經(jīng)·王風(fēng)》中有一篇《葛藟》，所謂“葛藟”，實(shí)際上就是一種野葡萄。

現(xiàn)代人熟知的歐亞種葡萄原產(chǎn)于西亞，漢朝張騫出使西域時(shí)，將葡萄種子帶回了中原。漢語(yǔ)中的“葡萄”一詞便來(lái)自古波斯語(yǔ)的音譯，而古人在書面語(yǔ)言中則將葡萄稱為“蒲萄”“蒲陶”“蒲桃”等。

中原地區(qū)的古人剛開始種植葡萄時(shí)，由于經(jīng)驗(yàn)不足等因素，加上魏晉南北朝戰(zhàn)亂頻仍，葡萄種植業(yè)發(fā)展得并不好。直到唐朝初期，來(lái)自西亞的葡萄在中原還是一種皇室特供的水果，絕對(duì)屬于稀罕物。《新唐書》記載，唐高祖李淵有一次請(qǐng)客吃飯，宴席上有葡萄，其他人吃得歡快，但是宰相陳叔達(dá)卻要將葡萄打包帶走。李淵感到很奇怪，詢問(wèn)其原因，陳叔達(dá)回答說(shuō)，因?yàn)槟赣H生病，有口干癥狀，常常想吃葡萄卻吃不到，所以他才舍不得吃，要帶回去給母親吃。陳叔達(dá)的孝心令人感動(dòng)，卻也從側(cè)面反映出一個(gè)問(wèn)題：連宰相都難以弄到葡萄，可見初唐時(shí)葡萄有多珍貴。

不過(guò)，葡萄緊缺的狀況沒(méi)有持續(xù)多久。貞觀十四年（公元640年），唐朝的軍隊(duì)平定了高昌國(guó)，設(shè)立了西州，葡萄和葡萄酒就成了西州的貢品。但是，僅西州一地的葡萄遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了唐朝人的需求，唐太宗時(shí)期，中原開始大力引進(jìn)葡萄。詩(shī)人劉禹錫就曾在詩(shī)中說(shuō)：“珍果出西域，移根到北方?！倍S著西域葡萄的引進(jìn)，唐朝的葡萄也開始普及。唐朝大臣沈佺期曾在詩(shī)中感慨道：“楊柳千條花欲綻，蒲萄百丈蔓初縈?！边@句詩(shī)描繪了長(zhǎng)安城里葡萄上架、蔓條初展的生機(jī)盎然的景象。

隨著時(shí)間的推移，唐朝引進(jìn)的西域葡萄逐漸在中原范圍內(nèi)推廣。據(jù)學(xué)者考證，到唐朝中期，葡萄種植已十分廣泛。盛唐詩(shī)人李白曾途經(jīng)漢陽(yáng)，離開的時(shí)候?qū)懙溃骸皯浳页鮼?lái)時(shí)，蒲萄開景風(fēng)。”可見當(dāng)時(shí)漢陽(yáng)地區(qū)已經(jīng)種植葡萄。

唐朝人還喜歡把葡萄作為一種紋飾。唐朝是中國(guó)古代銅鏡制造的鼎盛時(shí)期，葡萄紋在唐朝銅鏡上十分流行。人們常用葡萄和瑞獸搭配，葡萄那彎曲纏繞的藤蔓和飽滿圓潤(rùn)的果實(shí)，給人們帶來(lái)了千姿百態(tài)的美感。

漸漸地，唐朝的葡萄紋衍化出了獨(dú)特的寓意。因?yàn)槠咸训闹βB綿不斷，所以也就蘊(yùn)含了生生不息、萬(wàn)壽無(wú)疆的美好祝愿，而且葡萄的果實(shí)很多，也與人們祈盼子孫綿長(zhǎng)、家庭興旺的愿望相吻合。于是，人們還用葡萄紋來(lái)寄托多子多福的期盼。

在唐朝，無(wú)論是在紡織物、金銀器還是在壁畫、陶瓷上，都能看到葡萄的身影。美麗的葡萄，映射出唐朝文化開放包容的燦爛輝煌。

有了葡萄之后，怎么能少得了葡萄酒？起初，唐朝的葡萄酒在邊塞地區(qū)最為常見，論功行賞、犒勞將士，首選的便是葡萄酒。因此，唐朝的邊塞詩(shī)中才會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)葡萄酒的身影。

比如寫下《涼州詞》的詩(shī)人王翰，專門寫過(guò)一首《葡萄酒》：“揉碎含霜黑水晶，春波滟滟煖霞生。甘漿細(xì)挹紅泉溜，淺沫輕浮絳雪明……”在詩(shī)人眼中，葡萄酒的模樣，就像春水在霞光中的滟滟輕波，溫暖明艷。

天寶初年，李白在長(zhǎng)安“供奉翰林”，他品嘗過(guò)葡萄酒后念念不忘，于是在《襄陽(yáng)歌》中寫道：“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅。”意思是說(shuō)，遙看漢水像鴨頭一樣碧綠，就像剛釀好未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒一般。而在《對(duì)酒》中，李白又說(shuō)：“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱?！薄敖鹭狭_”是一種金制酒器，十分珍貴，這也從側(cè)面證明葡萄酒雖然受到唐朝人的歡迎，但或許仍屬于貴族飲料。

唐朝人喜歡葡萄，但其中也有不一樣的聲音。

唐朝人喜歡將葡萄圖案織在宮錦上，這樣的宮錦自然十分珍貴。詩(shī)人岑參寫過(guò)一首《胡歌》，說(shuō)的是某蕃將喝醉之后把帶有葡萄圖案的宮錦隨意賞賜給舞女，可憐邊關(guān)老將能征善戰(zhàn)，年過(guò)七十還要無(wú)休止地統(tǒng)兵戍邊。實(shí)際上，岑參寫這首詩(shī)時(shí)已是安史之亂前夕。天寶年間，唐朝軍隊(duì)連年對(duì)外作戰(zhàn)，邊鎮(zhèn)軍隊(duì)大規(guī)模擴(kuò)充，大量?jī)?nèi)附的少數(shù)民族加入了唐朝的部隊(duì)，統(tǒng)治者不加辨識(shí)予以接收，于是出現(xiàn)了很多驕奢淫逸的蕃將，岑參這首詩(shī)便是有感而發(fā)。次年，安史之亂爆發(fā)，那些珍貴的葡萄宮錦或許也隨之灰飛煙滅了。

詩(shī)人李頎在《古從軍行》中寫道：“年年戰(zhàn)骨埋荒外，空見蒲桃入漢家?！痹?shī)中描寫了邊境凄涼的景象和惡劣的環(huán)境。連年戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致百姓生活困苦，《資治通鑒》記載：“天寶之后，邊將奏益兵浸多，每歲用衣千二十萬(wàn)匹，糧百九十萬(wàn)斛，公私勞費(fèi)，民始困苦矣。”李頎對(duì)唐玄宗的好大喜功、窮兵黷武加以諷刺，認(rèn)為將士們埋葬于荒野的尸骨，換來(lái)的只是供貴族享用的葡萄?；蛟S，李頎也是喜歡葡萄的，但是他討厭那永無(wú)休止的戰(zhàn)爭(zhēng)。

（選自《長(zhǎng)春日?qǐng)?bào)》，有刪改）