將信息用3D打印機(jī)美味安全地嵌入食品中

保質(zhì)期、產(chǎn)地、過敏原等信息都寫在包裝上，可是如果失去包裝，又怎么了解這些信息呢？大阪大學(xué)的一個研究組成功地以肉眼察覺不到的方式在餅干等食品中植入信息，按照設(shè)計用“食物3D 打印機(jī)”加入圖案制作之后，從背后打光讀取信息。既不破壞食品外觀，又能保證食品安全。

從烤好的曲奇餅干背面打光，內(nèi)部的二維碼就浮現(xiàn)出來，拍攝后就可以讀取。在制作二維碼的實驗中，如果把編碼的黑色部分單純作為空隙，烤餅干時表面會出現(xiàn)明顯的凹凸，導(dǎo)致無法讀取。為了防止面團(tuán)在烤時膨脹，底部開了小洞后，表面就多少出現(xiàn)了明顯凹凸。如果加上支撐空間的細(xì)支撐結(jié)構(gòu)，雖然抑制了凹凸，但卻讀取不出來。支撐結(jié)構(gòu)如果只安裝在大空間，凹凸不明顯，讀取效果也最好。

代碼包含了56 位，相當(dāng)于32 個英文字母的信息。除了曲奇餅，用豬肉末做成的肉餅狀食品也能讀取編碼。和果子（日本傳統(tǒng)糕點）中的年糕、巧克力等不能順利讀取，而美味餅干中的芝麻，則會堵住打印機(jī)噴嘴。

如果在食品中嵌入編碼，將有助于加強(qiáng)生產(chǎn)流通的可追溯性。還可以加入制作者推薦的食品搭配信息，通過與網(wǎng)絡(luò)連接的咖啡機(jī)，以最適合品嘗的溫度和濃度自動加入咖啡——這些獨特功能也是值得期待的。另外，加入AR 標(biāo)記、投影圖形等，還可以增加食用的娛樂性。研究組認(rèn)為，對數(shù)據(jù)植入的食用體驗，大家可以盡情發(fā)揮想象。