五常大米九成是“李鬼”市場亂象何時休

馬嘉

黑龍江五常大米素有“千年水稻，百年貢米”之美譽，受到諸多商家和消費者的追捧。然而，目前市場上售賣的五常大米卻真假難辨，價格也是參差不齊。據業(yè)內人士透露，真的五常大米產量很少，市場上流通的近九成都是假貨。有關方面亟須制定專門的市場標準，從源頭上為優(yōu)質口糧筑起一道保護屏障。

劣幣驅逐良幣

黑龍江省的水稻種植面積達5700多萬畝，然而近幾年稻農卻因好米賣不出好價而心焦不已。望著地里的水稻，黑龍江省五常市小山子鎮(zhèn)雙興村新立屯的稻民孫銀成既喜也憂，喜的是水稻產量再創(chuàng)新高，憂的是市場上有太多質量較差大米冒充五常大米，真正的五常大米卻賣不出好價格。

“我們18戶專心種植稻花香品種水稻的稻民湊到一起，注冊了五常市萬日福水稻種植專業(yè)合作社，自產自銷五常大米?！睂O銀成告訴《中國商界》記者，他近幾年的大米生意做得有些吃力，市面上假冒的五常大米越來越多，因為前者價格太便宜，真的五常大米反而賣不出去。

市面上很多品牌都在銷售五常大米，隨便找一家大超市，可以看到五花八門、各種價位的五常大米。五常市萬日福水稻種植專業(yè)合作社負責銷售的張佳梅告訴記者：“市面上銷售的五常大米產品只有5%-10%是真品。五常市種植水稻的面積有限，總產量在百萬噸左右，產量少之又少，但全國的銷量卻達到上千噸、上萬噸，價格也比較混亂，這令真正種五常大米的農民很是憂心。”

黑龍江省農科院水稻研究所原所長王玉杰對記者表示，目前市場上對食用大米的標準較低，有些不符合優(yōu)質米標準的產品也會冒充優(yōu)質米擠占一部分市場空間。以五常大米為例，一畝地的出米率較低，兩斤稻谷才能產出一斤大米，優(yōu)質稻谷的價格在2.4元-3元/斤，若銷售價格低于8元/斤，幾乎不太可能是真的。

“真五?！庇泻蝺?yōu)勢

黑龍江省憑借寒地黑土、綠水藍天的農業(yè)天然生態(tài)資源優(yōu)勢鑄就了糧食先天的優(yōu)秀品質，“東北大米”的招牌叫響大江南北，其中五常大米最為知名。2020年，五常大米地理標識品牌在國內唯一獲得歐盟互認。

真正的五常稻花香米之所以被譽為國內最好大米，跟它的口感、品質是分不開的。當地獨特的地理環(huán)境和氣候，賦予了五常稻花香大米獨一無二的口感。

王玉杰對《中國商界》記者表示，五常大米的優(yōu)質性得益于稻花香2號品種優(yōu)質和五常市特殊地理構造的獨特性。五常水稻核心種植區(qū)是面向西南的一個C形盆地地貌，季風氣候的暖流流過時從西南飄來，這樣暖流會形成一個漩渦回流，致使活動積溫比其他的地方高2-3℃，這就更有利于在4-9月達到優(yōu)質水稻生長所需要的最佳積溫。受這一獨特地理和氣候因素影響，水稻成熟期晝夜溫差加大，使果實干物質積累比其他地區(qū)更為豐富。

而隨著五常大米愈加出名，黑龍江省其他優(yōu)質糧食也在走紅。黑龍江省農科院水稻研究所研究員肖明剛告訴記者，“黑龍江省優(yōu)質品種覆蓋率達到90%以上。之前，大家只知道五常大米是優(yōu)質米，三江農場、泰來縣那邊的知名度卻不高，近幾年，隨著黑龍江省對大米標準的提高，全省產出的大米均為二級米以上，三江農場、泰來縣的大米也逐漸知名?！?h3>亟須制定專門標準

面對目前“真五?！贝竺踪u難的問題，張佳梅也有些無奈。張佳梅說：“希望相關部門能出臺一套更為嚴格、門檻高一些的市場標準，讓‘真五常等品質好的大米和其他大米區(qū)分開。另外，也希望優(yōu)質大米能擁有更多的銷售渠道。”

要解決張佳梅的難題不能只靠“向消費者科普如何挑選大米”，更需要從源頭上為如五常大米一樣的優(yōu)質口糧筑起一道道保護屏障。“2020年全國稻谷及小麥糧食總產量6871億斤，人均490斤，可以說在不浪費的前提下國內并不缺糧食，但缺少有標準、有嚴格質量監(jiān)管和受消費者權益法保護的可供人放心吃的糧，這或是農業(yè)高效益的突破點?！饼R齊哈爾市農業(yè)行業(yè)協(xié)會會長張海鵬告訴《中國商界》記者，隨著農業(yè)市場化、產業(yè)化和精細化的發(fā)展，農產品因使用方向不同已經自然分化出“居民食用型、蓄養(yǎng)飼料型和工業(yè)原料型三大主要市場消費類型，在食品安全管理不斷加強的背景下，原國家食藥監(jiān)總局早在2016年下發(fā)的《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》中就定義了供人食用的“食用農產品”，農業(yè)農村部在2019年也下發(fā)了食用農產品生產管理指導意見。

此外，消費者也需要“放心糧店”?！霸诋斍稗r產品質量市場監(jiān)管標準及方式下，農業(yè)企業(yè)精準實施國家食用農產品市場戰(zhàn)略，達到令消費者信服的從土地到餐桌的閉環(huán)質量安全檢測、供給和消費者權益維護的一整套管理體系，這將會有效提升農產品的市場附加值?！睆埡ｙi表示，“國內市場亟須一個有極具公信力的食用農產品供給平臺，不然再好的糧食因缺少信用支撐也會面臨賣糧難等問題，消費者再有消費能力也買不到優(yōu)質放心糧而出現買糧難。食用農產品（糧食）標準制定、質量管理體系建設、產品流通模式設計和消費者權益保障，應是農產品品牌化打造和附加值提升的第一項工作，既關乎生產者的利益和發(fā)展，也關乎消費者的訴求和權益?！?/p>

食用農產品標準如何在田間地頭落實？齊齊哈爾市泰來縣福霖種業(yè)有限公司總經理趙云福對記者表示，首先經過食用農產品標準的檢測，農民才能種植檢測后的水稻品種，在種植過程中全部采用無公害的生物肥，在食用農產品基礎上嚴格把關，再通過統(tǒng)一的平臺進行銷售。這樣能從源頭生產、銷售到餐桌形成閉環(huán)模式。

哈爾濱美天米業(yè)有限公司總經理姚瑞程表示：“公司在五常市簽約的大米生產基地實施了全流程閉環(huán)質量管理，對農藥肥料、土壤指標、種植規(guī)范、田間管理、產品加工包裝儲運和訂單回收均進行監(jiān)管，產品直供深圳等多個城市的市場，深得消費者認可。實踐已經證明，在市場上，食用農產品與其他農產品已做出有效區(qū)分、形成‘首選信用效應。這正是通過品牌化質量管理、生產基地直供與專屬渠道模式來實現的，在食用農產品通往消費者餐桌的路上，將種植生產、加工倉儲、市場流通和消費權益四個環(huán)節(jié)實現一體化管理，以消費權益對前三個環(huán)節(jié)形成反制，由第三方獨立責任服務平臺來擔任保護消費者權益的角色，才會最大限度保證餐桌上的食品安全?！?/p>

黑龍江省農經協(xié)會副會長戴志國也表示：“享受健康、價格適度的農產品也是消費者最大的需求，我們也希望通過食用農產品標準來維持市場秩序，真正把優(yōu)質的農產品推向市場，滿足消費者需求。”

目前，齊齊哈爾市糧食局正在組織實施齊齊哈爾大米品牌打造，五項系統(tǒng)質量管理標準正在制定中。業(yè)內人士表示，地方政府的介入將推進食用農產品全面質量管理升級和市場信用體系的提升和完善，也希望多方力量能積極參與、共同維護市場秩序，優(yōu)質大米才能在普通超市與消費者相遇，“真李逵”自然會趕走“假李鬼”。