淺談?wù)涂h錐栗低產(chǎn)原因及對(duì)策

陳家譽(yù)

摘要：錐栗是我國(guó)重要木本糧食植物之一，果實(shí)可制成果干、栗粉或罐頭，也可作為枕木、建筑、造船、家具的速生優(yōu)質(zhì)用材，是一種高效益經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，一直以來(lái)都有著不錯(cuò)的發(fā)展前景。閩北地區(qū)多山地林園，氣候條件非常適合錐栗生產(chǎn)，因此位于福建北部山區(qū)的政和縣，改革開(kāi)放以來(lái)一直大力發(fā)展錐栗產(chǎn)業(yè)，形成良好規(guī)模效應(yīng)，被譽(yù)為中國(guó)“錐栗之鄉(xiāng)”。但近年來(lái)，仍有部分錐農(nóng)科學(xué)栽培意識(shí)不強(qiáng)，栽培水平不高，導(dǎo)致畝產(chǎn)量較低，品量參差不齊，錐農(nóng)積極性下降，形成不良循環(huán)。因此，本文以政和縣為例，系統(tǒng)分析了當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)戶(hù)錐栗低產(chǎn)的各種原因，并從強(qiáng)化栽培技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)戶(hù)培訓(xùn)，健全完善種植大戶(hù)、合作社模式，推進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)等方面提出了綜合對(duì)策，希望為當(dāng)?shù)靥峁┮欢▍⒖肌?/p>

關(guān)鍵詞：錐栗;低產(chǎn)原因;對(duì)策;政和縣

錐栗是我國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林干果，是一種天然的綠色食品，政和縣是中國(guó)錐栗之鄉(xiāng)，栽培錐栗已有1800年歷史，具有“貢閩榛”之稱(chēng)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源之一。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，目前政和縣錐栗種植面積達(dá)到15萬(wàn)多畝，總面積位居全國(guó)前列。政和縣范圍內(nèi)錐栗的種植品種有20多個(gè)，目前具有一定規(guī)模的品種有：處暑紅、白露仔、烏殼長(zhǎng)芒、油榛、白巖1號(hào)等，主要分布在全縣范圍內(nèi)。產(chǎn)量在75～200kg/667m²，按近三年的平均價(jià)格16元/kg計(jì)算，產(chǎn)值在1200～3200元/667m²。但政和縣錐栗產(chǎn)量、效益整體發(fā)展并不均衡，一些區(qū)平均產(chǎn)在100kg/667m²，平均產(chǎn)值1600元/667m²，存在較大差異，導(dǎo)致一些錐農(nóng)種植積極性下降，形成惡性循環(huán)，不利于政和縣整體錐栗產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展與社會(huì)大局和諧穩(wěn)定。因此，分析解決錐農(nóng)錐栗低產(chǎn)低效問(wèn)題具有重要意義，刻不容緩。

1 錐栗簡(jiǎn)介與種植要點(diǎn)

屬殼斗科栗屬植物。屬落葉喬木，最高可達(dá)30m，胸徑最寬可達(dá)1.5m。錐栗葉長(zhǎng)8～17cm，寬2～5cm，頂端長(zhǎng)漸尖，基圓形。雄花序生小枝下部葉腋，雌花序生小枝上部葉腋。殼斗球形，帶刺直徑2～3.5cm;堅(jiān)果單生于殼斗，卵圓形?；ㄆ?～7月，果期9～11月[1]。

1.1 滿(mǎn)足適當(dāng)?shù)牡乩砗蜌夂驐l件

任何一種作物都有本身的植物特性，都必須在適合的自然環(huán)境下才能高效生產(chǎn)。錐栗是喜光、耐干旱瘠薄，分布在海拔100～1800m的丘陵與山地。政和縣地處武夷山脈東南，鷲峰山脈西北坡，具山地氣候特征，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū);年平均日照時(shí)間1952.5h，年平均氣溫18.4℃，日極端最高氣溫40.1℃，日極端最低溫度零下7.6℃;年平均降雨1590.5mm，年平均蒸發(fā)量1498.4 mm，年平均相對(duì)濕度達(dá)78%;年無(wú)霜期平均262d。是錐栗生長(zhǎng)的最適應(yīng)地區(qū)。

1.2錐栗果園建設(shè)要統(tǒng)籌考慮生態(tài)平衡

錐栗一般采取成片果園整體種植方式。由于錐栗對(duì)土壤、氣候環(huán)境的整體要求，果園建設(shè)要遵循要求，同時(shí)錐栗生長(zhǎng)是一個(gè)多年連續(xù)的過(guò)程，不可操之過(guò)急。一般來(lái)說(shuō)，栽植規(guī)格為5m×6m，成年保留25～30株。不可盲目擴(kuò)大面積和栽植密度，以防止生態(tài)結(jié)構(gòu)整體失衡，土壤肥力下降。

1.3注重加強(qiáng)種植過(guò)程技術(shù)管理

錐栗總體來(lái)說(shuō)雖然是一種相對(duì)粗糙的作物，由于帶有外部堅(jiān)殼，對(duì)顏色、形狀整體賣(mài)相要求不高，主要追求整體產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量。因此，進(jìn)一步加強(qiáng)從品種選擇、育苗、嫁接，再到修剪、施肥、病蟲(chóng)害以及收果等全系列田間管理，是有效保障錐栗產(chǎn)量、質(zhì)量的基礎(chǔ)。錐栗種植，一般以山坡成片林地整體繁育為主，品種要選擇本地的當(dāng)家品種。育苗階段，選用野生毛栗種子培育砧木，播種時(shí)間一般選擇在第二年未萌動(dòng)前（2月中旬左右），當(dāng)年秋天（十月上旬）選用優(yōu)良單株的飽滿(mǎn)芽進(jìn)行芽嫁，嫁接成功后于冬天進(jìn)行移栽。錐栗栽植時(shí)一般采取地穴式栽植、采取魚(yú)鱗坑方式，要注意地穴要大，間距要足夠，土壤基肥與有機(jī)物要足。栽種時(shí)適當(dāng)配些授粉品種，以提高結(jié)實(shí)率。樹(shù)木成型后，要進(jìn)一步加強(qiáng)日常修剪，幼樹(shù)時(shí)期，要采取綁扎等方式，及時(shí)固定樹(shù)干、抹萌除草、打頂、修剪側(cè)枝;成年（投產(chǎn)）樹(shù)干要定期修剪，保持低矮樹(shù)冠，并及時(shí)剪除病害枝、過(guò)多側(cè)枝，一方面保證整體光照、通風(fēng)，另一方面，確保養(yǎng)分充分，提高果實(shí)質(zhì)量、延長(zhǎng)盛果期。要加強(qiáng)施肥管理，每年至少施基肥兩次、追肥兩次。最后，要全面加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，重點(diǎn)防范紅蜘蛛、栗大蚜、透翅蛾、胴枯病、炭疽病等病蟲(chóng)害。

2 政和縣錐栗低產(chǎn)原因綜合分析

2.1 農(nóng)戶(hù)種植方面技術(shù)原因

2.1.1 選擇種植品種不佳

隨著錐栗栽培技術(shù)的不斷發(fā)展以及自然進(jìn)化，目前國(guó)內(nèi)錐栗品種已達(dá)到40多個(gè)品種，各品種在形態(tài)特征、樹(shù)高、胸徑、結(jié)果期以及果實(shí)毛重、抗性、適應(yīng)性等方面均有一定差異，因此科學(xué)選擇品種是保障錐栗產(chǎn)量的第一關(guān)。目前市場(chǎng)上錐栗品種魚(yú)龍混雜、良莠充斥，不少農(nóng)戶(hù)為圖便宜、控制成本選擇低價(jià)品種，導(dǎo)致結(jié)果少、產(chǎn)量低、果品差等問(wèn)題。另外，政和縣本地錐栗品種也存在退化現(xiàn)象，經(jīng)過(guò)多年的種植，錐栗種植面積逐年擴(kuò)大，品種呈現(xiàn)多樣化，一些老品種如黃榛頭、大葉尖嘴、小葉尖嘴等抗蟲(chóng)、抗病能力逐年下降，已不適宜大面積種植，但仍有部分農(nóng)戶(hù)堅(jiān)持使用本地老品種，導(dǎo)致整體產(chǎn)量下降。

2.1.2 種植方法有缺陷

據(jù)調(diào)查，政和縣不少農(nóng)戶(hù)，在種植錐栗時(shí)，采用實(shí)生苗或嫁接苗移栽，在起苗時(shí)主根受到不同程度的受損，移栽成活后主根生長(zhǎng)不發(fā)達(dá)或無(wú)主根，吸收營(yíng)養(yǎng)等主要靠側(cè)根，施肥時(shí)貪圖方便省力采用撒施，造成根系上移裸露，加上錐栗園使用除草劑，根系受損，造成吸收能力、抗寒、抗旱、抗倒能力下降。

2.1.3 整體修剪不到位

修剪目的是保障錐栗樹(shù)通風(fēng)、光照整體沖著和體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)分配均衡，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。但目前仍有部分錐栗林存在著修剪跟不上，造成枝梢重疊、干枯枝多、直立枝多、內(nèi)膛空虛、主干、主枝下部光禿，結(jié)果部位外移，而結(jié)果少，或未能結(jié)果，從而影響產(chǎn)量。gzslib202204031943

2.1.4 施肥量不夠，配比不科學(xué)

錐栗的生長(zhǎng)對(duì)土壤肥力、肥料的種類(lèi)、數(shù)量、元素等都有一定的要求，因此對(duì)施肥數(shù)量、次數(shù)和配比要求都比較高。但仍有一些農(nóng)戶(hù)施肥量不夠，配比不當(dāng)，偏施氮肥而忽視了磷、鉀、微量元素、有機(jī)肥的搭配。施肥方法不科學(xué)，為了方便省事大部分栗農(nóng)在施肥時(shí)都采用撒施的方法，造成肥料利用率低，根系上移裸露，抗旱、抗寒、吸收能力差。久而久之，致使錐栗結(jié)實(shí)率低、空苞多、果實(shí)不飽滿(mǎn)等。

2.1.5 病蟲(chóng)害防治不到位

隨著政和縣錐栗大面積成片種植，錐栗病蟲(chóng)害也逐年加重，病蟲(chóng)對(duì)農(nóng)藥也產(chǎn)生抗藥性，病蟲(chóng)害防治難度逐漸加大。同時(shí)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)防不到位，如用藥種類(lèi)、配比方法、用藥時(shí)間等不科學(xué)，病蟲(chóng)害得不到有效的防治。

2.1.6 存在水土流失現(xiàn)象

種植錐栗的山場(chǎng)坡度較大，又沒(méi)有采用等高梯形或“魚(yú)鱗坑”種植，加上常年使用除草劑和過(guò)度耕作，隨著“水往低處流，肥隨水流走”，造成地表層肥土或施入肥料也隨著雨水沖刷流失，致使錐栗根系裸露、抗寒、抗旱、吸收能力差，肥料流失嚴(yán)重?zé)o法滿(mǎn)足錐栗生長(zhǎng)需要、造成樹(shù)體衰弱，從而使產(chǎn)量逐年下降。

2.2 農(nóng)戶(hù)綜合素質(zhì)與種植技術(shù)水平差異

導(dǎo)致上述種植技術(shù)方面問(wèn)題的內(nèi)因，主要是由于農(nóng)戶(hù)綜合素質(zhì)與種植技術(shù)水平。目前政和縣內(nèi)種植戶(hù)普遍文化程度較低，不少農(nóng)戶(hù)只有初高中以下文化，也沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)種植技術(shù)培訓(xùn)，有的還延續(xù)傳統(tǒng)種植模式，產(chǎn)量、質(zhì)量都比較低。另外，近年來(lái)政和縣采取多種方式，加大農(nóng)戶(hù)技術(shù)培訓(xùn)力度，但一些農(nóng)戶(hù)基礎(chǔ)差、底子薄，致使接受能力差，培訓(xùn)效果不佳。一些農(nóng)戶(hù)思想觀念陳舊，不愿接受新理念、新方法、新技術(shù)。

2.3 種植大戶(hù)、合作社模式推廣不夠，規(guī)?；a(chǎn)普及力度不高

錐栗種植主要集中在山區(qū)，適合大范圍整體耕種，進(jìn)行整體管理、系統(tǒng)管理。目前，政和縣積極發(fā)展種植大戶(hù)、合作社模式，也取得了一定的成效。但依然存在不少散戶(hù)種植問(wèn)題。如：管理差、技術(shù)弱、效率低。規(guī)模化生產(chǎn)還沒(méi)有形成全面覆蓋和普及，品牌建設(shè)、深加工等后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈還沒(méi)有系統(tǒng)形成，未來(lái)仍有很大發(fā)展空間。

3 加強(qiáng)政和縣錐栗產(chǎn)量質(zhì)量效益的綜合對(duì)策

3.1 加強(qiáng)農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)種植技術(shù)

3.1.1 加大品種更新力度

選擇適宜本地的優(yōu)良品種，是保障產(chǎn)量質(zhì)量的基礎(chǔ)。政和縣要因地制宜采取改良本地品種，適當(dāng)引進(jìn)優(yōu)良品種試種等方式，加快對(duì)本地抗性差、結(jié)果少品種更新替代工作。筆者根據(jù)實(shí)踐，建議探索烏殼長(zhǎng)芒、油榛、白巖1號(hào)等品種。新種植錐栗可采取直接種植方式。劣質(zhì)品種進(jìn)行短截，第二年發(fā)芽后選擇4～5芽保留，進(jìn)行打頂，當(dāng)年10月進(jìn)行芽接或次年春季樹(shù)液流動(dòng)時(shí)進(jìn)行嫁接。成活后及時(shí)進(jìn)行翻土、施肥等工作，確保整體生長(zhǎng)。

3.1.2 推廣直播定植方式

對(duì)新開(kāi)墾的或退化的果園，挖好50cm×50cm×

50cm的定植穴，穴內(nèi)施用適量的復(fù)合肥與泥土拌勻回填泥土，填土高出地面3厘米，每穴播下3粒野生的毛栗種子并覆蓋3厘米厚的細(xì)土。播種時(shí)間為12月中旬左右。來(lái)年出苗后選擇一株健壯的苗木留下，其余的撥除。這樣培育出的苗木，主根發(fā)達(dá)，吸收養(yǎng)分、抗寒、抗旱、抗倒能力強(qiáng)。為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打好基礎(chǔ)。實(shí)生苗可在當(dāng)年的10月初進(jìn)行芽接或來(lái)年春季樹(shù)液流動(dòng)時(shí)嫁接。

3.1.3 加強(qiáng)錐栗整形修剪力度

錐栗為喜光果樹(shù)，極性明顯，外圍結(jié)果。每年必須進(jìn)行整形修剪，培養(yǎng)良好的結(jié)果枝組，調(diào)節(jié)栗樹(shù)生長(zhǎng)與結(jié)果的矛盾，以達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)目的。修剪原則為：⑴樹(shù)冠外圍的結(jié)果母枝，應(yīng)適當(dāng)保留，對(duì)過(guò)多過(guò)密的結(jié)果母枝、部分生長(zhǎng)弱的結(jié)果母枝適當(dāng)疏剪。⑵結(jié)果母枝生長(zhǎng)過(guò)于旺盛時(shí)，應(yīng)在結(jié)果母枝的下方，選留1～2枝，培養(yǎng)為結(jié)果母枝，既能增加產(chǎn)量，又能分散樹(shù)體養(yǎng)分，緩和生長(zhǎng)勢(shì)。⑶對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱的結(jié)果母枝，應(yīng)剪去附近的細(xì)弱枝，促使母枝由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)。⑷如樹(shù)勢(shì)弱，樹(shù)冠中部弱枝多，結(jié)果母枝少，應(yīng)及時(shí)疏刪部分弱枝，使養(yǎng)分集中，逐漸轉(zhuǎn)化弱枝為結(jié)果母枝。⑸若遇衰弱結(jié)果母枝，其下部無(wú)較好的枝稍可以代替時(shí)，應(yīng)進(jìn)行短截，留基部3～4芽，使其萌發(fā)更新枝，代替原結(jié)果母枝。（6）對(duì)那些種植過(guò)密的錐栗進(jìn)行隔行或隔株采伐。

3.1.4 科學(xué)搭配、合理施肥

科學(xué)搭配、合理施肥是錐栗增產(chǎn)的關(guān)鍵。為了提高肥料的利用率，防止水土流失，在施肥上利用噴槍進(jìn)行液態(tài)注入施肥和鉆孔機(jī)鉆孔施肥。具體做法是：利用高壓水泵把稀釋好的肥料液體通過(guò)噴槍注入土壤中。利用鉆孔機(jī)鉆孔，孔洞直徑15cm、深度30cm，每株樹(shù)下鉆6個(gè)孔左右，然后把肥料注入孔中并覆蓋泥土。在施肥上應(yīng)抓好四個(gè)環(huán)節(jié)。

（1）補(bǔ)體肥：在錐栗采收后即（9月～10月上旬）。以有機(jī)肥（桐餅）為主，適當(dāng)?shù)呐湫┝蛩徕浶腿獜?fù)合肥和微量元素肥。每棵錐栗有機(jī)肥1.5～3.0kg，硫酸鉀型三元復(fù)合肥0.5～1.5kg，微肥0.3kg左右。

（2）催芽肥：在錐栗發(fā)芽前即（1～3月上旬）。以速效性化肥為主。主要有磷酸二銨、硫酸鉀型三元復(fù)合肥。每棵錐栗磷酸二銨1.0～2.0kg，或硫酸鉀型三元復(fù)合肥1.0～2.0kg。

（3）壯果肥：在錐栗果實(shí)膨大期即（6月上旬）。以速效性復(fù)合肥為主。主要硫酸鉀型三元復(fù)合肥。每棵錐栗硫酸鉀型三元復(fù)合肥1.0～2.0kg。

（4）噴施葉面肥：為了加快錐栗對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，增強(qiáng)葉片的光合作用，促進(jìn)果實(shí)膨大，提高果實(shí)品質(zhì)。結(jié)合病蟲(chóng)害防治適當(dāng)?shù)募尤胧|苔素、磷酸二氫鉀的稀釋溶液噴霧。

3.1.5 綜合施策、防止水土流失

（1）禁止使用任何除草劑。

（2）采用栗園免耕生草法。對(duì)一些小權(quán)木應(yīng)連根挖起，對(duì)一些嫩草每年用割草機(jī)割三次，即⑴、4月底，⑵、6月初，⑶、8月中旬。

（3）在栗園冬季落葉前播撒紫云英、油菜種子。gzslib202204031943

（4）開(kāi)春時(shí)種植麥冬、地稔、黃毛耳草等，防止水土流失。

3.1.6 科學(xué)防治病蟲(chóng)

（1）萌芽期防治：3月下旬～4月上旬。是防治紅蜘蛛、栗大蚜、透翅蛾、胴枯病、炭疽病等的關(guān)鍵時(shí)期。

（2）展葉期：4月中旬～5月，是防治紅蜘蛛和栗癭蜂，炭疽病等的關(guān)鍵時(shí)期。

（3）幼果期：栗蓬發(fā)育期（7月），重點(diǎn)防治剪枝象鼻蟲(chóng)、桃蛀螟、炭疽病等。

（4）果實(shí)膨大期：8月，重點(diǎn)防治桃蛀螟、蚧殼蟲(chóng)、炭疽病等。

3.2 多措并舉全面加強(qiáng)農(nóng)戶(hù)技術(shù)培訓(xùn)

一是組織技術(shù)專(zhuān)家到田間地頭，開(kāi)展錐栗科學(xué)管理的技術(shù)培訓(xùn)。選派經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)技人員作為科技特派員，下派到各錐栗種植基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，圍繞病蟲(chóng)害防治、良種推廣嫁接技術(shù)管理、科學(xué)水肥管理等優(yōu)質(zhì)高效配套栽培技術(shù)知識(shí)，堅(jiān)持從最基礎(chǔ)環(huán)節(jié)、最細(xì)微環(huán)節(jié)做起，采取喜聞樂(lè)見(jiàn)、接地氣方式講解，確保農(nóng)民聽(tīng)得懂、會(huì)操作。二是加強(qiáng)技術(shù)推廣服務(wù)工作，選派農(nóng)技人員，深入企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社，與錐栗種植戶(hù)建立一對(duì)一的服務(wù)機(jī)制。通過(guò)發(fā)放資料、咨詢(xún)、培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種形式，為種植戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)服務(wù)，切實(shí)幫助解決錐栗生產(chǎn)問(wèn)題。

3.3 進(jìn)一步推廣種植大戶(hù)、合作社模式，打造規(guī)?；N植全產(chǎn)業(yè)鏈

政和縣政府要進(jìn)一加大招商引資力度，引進(jìn)成熟錐栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展錐栗種植，通過(guò)“龍頭企業(yè)+黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，打造錐栗產(chǎn)業(yè)帶，實(shí)現(xiàn)錐栗種植、加工、銷(xiāo)售一體化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、集約化、系統(tǒng)化種植，提高種植產(chǎn)量、效率。積極鼓勵(lì)本地企業(yè)或種植大戶(hù)，組織吸納種植散戶(hù)，充分利用空地荒地等種植錐栗，提高土地集中使用效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。要進(jìn)一步加強(qiáng)與上級(jí)部門(mén)合作，大力推廣錐栗高產(chǎn)栽培技術(shù)示范項(xiàng)目以及錐栗低產(chǎn)林改造示范項(xiàng)目，結(jié)合本地實(shí)際，開(kāi)發(fā)錐栗結(jié)構(gòu)優(yōu)化、科學(xué)改接等技術(shù)，形成成果轉(zhuǎn)化，推廣使用提高全縣錐栗產(chǎn)量。

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