不同脂肪源對鯉魚抗氧化功能的影響

李守柱

摘要：在鯉魚餌料分別添加魚油、豆油、菜籽油配置成等能等氮的餌料，探討不同脂肪源對其機(jī)體抗氧化功能的影響。結(jié)果表明，鯉魚餌料中分別使用魚油、豆油、菜籽油對鯉魚血清中的超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性未產(chǎn)生顯著的影響（P>0.05）。魚油組總抗氧化能力和谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于菜籽油組（P<0.05）;豆油組總抗氧化能力和谷胱甘肽過氧化物酶活性低于魚油組，高于菜籽油組，但未達(dá)到顯著水平（P>0.05）;魚油組丙二醛含量顯著低于豆油組和菜籽油組（P<0.05），豆油組丙二醛含量顯著低于菜籽油組（P<0.05）。在鯉魚餌料中使用魚油對其機(jī)體血清的抗氧化功能效果較好，魚油優(yōu)于豆油，豆油優(yōu)于菜籽油。

關(guān)鍵詞：脂肪源;鯉魚;抗氧化功能

中圖分類號：S963? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

餌料中的脂肪是水產(chǎn)魚類機(jī)體主要的供能物質(zhì)，選擇適宜的脂肪原料和適宜的水平不僅可以滿足魚類機(jī)體的營養(yǎng)所需，而且可以降低餌料中蛋白質(zhì)含量，減少餌料水產(chǎn)成本，也能降低對環(huán)境的污染[1]。傳統(tǒng)魚類餌料中的脂肪來源主要以魚油為主，但因魚油資源的有限性、價(jià)格及含有一些不安全物質(zhì)（多氯聯(lián)苯類等）導(dǎo)致尋找其適當(dāng)?shù)奶娲酚葹橹匾猍2]。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，餌料中脂肪原料在滿足魚類機(jī)體的必需脂肪酸的需求條件下，選擇其他脂肪原料替代魚油不僅不會對魚類機(jī)體產(chǎn)生負(fù)面影響，反而有的試驗(yàn)結(jié)果顯示還可以改善魚類的生長性能[3]。同時，餌料中不同的脂肪原料還會對魚類機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)代謝和抗氧化功能產(chǎn)生不同的結(jié)果[4]。鯉魚作為我國主要的魚類養(yǎng)殖品種之一，因?yàn)槠溥m應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)性能較好，所以養(yǎng)殖規(guī)模較大。一些研究者研究了鯉魚餌料中不同的脂肪源對其生長性能機(jī)體組分的影響[5]，但在鯉魚機(jī)體抗氧化功能方面的研究甚少，因此本研究選擇三種不同的脂肪原料配置3種不同餌料，研究3種餌料對鯉魚機(jī)體抗氧化功能的影響，為鯉魚的健康養(yǎng)殖提供一定的數(shù)據(jù)參考。

1? 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)方法

1.1? 試驗(yàn)餌料

各組試驗(yàn)餌料的蛋白原料主要為魚粉、豆粕、菜籽粕，脂肪原料分別為魚油、豆油、菜籽油。試驗(yàn)餌料的原料組成及營養(yǎng)水平如表1所示。各組試驗(yàn)餌料原料先經(jīng)粉碎機(jī)粉碎過40目篩后，混合，制成1.5 mm的顆粒餌料，60℃烘干后，冰箱中保存。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取體重相近、健康無病的鯉魚300尾隨機(jī)分為3個處理組，每組10個重復(fù)，每個重復(fù)10尾鯉魚，3組鯉魚分別飼喂含有（魚油組）、豆油（豆油組）、菜籽油的餌料（菜籽油組）的餌料。預(yù)飼期為7天，試驗(yàn)周期為56天。

1.3? 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前，對試驗(yàn)養(yǎng)殖的水族箱清洗消毒。試驗(yàn)所用鯉魚購自當(dāng)?shù)貪O場。試驗(yàn)鯉魚在正式試驗(yàn)開始前馴化7天，適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。試驗(yàn)鯉魚飼養(yǎng)于120 L的水族箱中，試驗(yàn)鯉魚養(yǎng)殖于室內(nèi)的循環(huán)淡水中。每天投喂的餌料為鯉魚體重的3.5%～5.5%，每天7：30、12：00、16：30各投喂1次餌料。投喂試驗(yàn)期間保持水溫在20℃～25℃，pH值為7.0～7.5，溶氧含量大于6.0 mg/L，氨氮含量小于0.30 mg/L。每天換水量為1/3。

1.4? 檢測項(xiàng)目

試驗(yàn)56天結(jié)束后，試驗(yàn)鯉魚禁食12小時后，每重復(fù)中選擇2尾鯉魚采用尾靜脈采集血液，在4℃條件下3500 r/min離心10 min，-20℃冰箱保存，用于總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶活性及丙二醛含量的檢測。以上指標(biāo)采用南京建成生物工程研究所的試劑盒進(jìn)行檢測，按照試劑盒說明書操作。

1.5? 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)檢測的數(shù)據(jù)先使用Excel整理，再采用SPSS 24.0軟件中單因素方差分析程序分析數(shù)據(jù)是否具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義后，使用Dancans法對各組間的數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較，P<0.05作為顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)誤呈現(xiàn)。

2? 結(jié)果與分析

含有不同脂肪源的餌料對鯉魚血清抗氧化功能的影響見表2。由此可見，鯉魚餌料中分別使用魚油、豆油、菜籽油對鯉魚血清中的超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性未產(chǎn)生顯著的影響（P>0.05），但顯著影響了鯉魚血清中的總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶活性及丙二醛含量，其中，魚油組鯉魚血清中的總抗氧化能力顯著高于菜籽油組鯉魚，顯著提高了23.95%（P<0.05），豆油組鯉魚血清中的總抗氧化能力有比魚油組降低的趨勢，有比菜籽油組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著水平（P>0.05）;魚油組鯉魚血清中的谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于菜籽油組鯉魚，顯著提高了30.83%（P<0.05），豆油組鯉魚血清中的谷胱甘肽過氧化物酶活性有比魚油組降低的趨勢，有比菜籽油組提高的趨勢，但未達(dá)到顯著水平（P>0.05）;魚油組鯉魚血清中丙二醛含量顯著低于豆油組和菜籽油組，分別顯著降低了29.48%、58.58%（P<0.05），豆油組鯉魚血清中的丙二醛含量顯著低于菜籽油組，顯著降低了18.35%（P<0.05）。以上研究結(jié)果表明，鯉魚餌料中使用魚油對其機(jī)體血清的抗氧化功能效果較好，魚油優(yōu)于豆油，豆油優(yōu)于菜籽油。

3? 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在鯉魚餌料中使用不同脂肪源對其機(jī)體血清抗氧化功能產(chǎn)生了顯著的影響，其中魚油組鯉魚機(jī)體血清中的總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶活性及丙二醛含量顯著優(yōu)于豆油組和菜籽油組，表明魚油比較適合鯉魚機(jī)體生長需要。在潘瑜等的研究中，分別使用了魚油、豆油、菜籽油、亞麻籽油和豬油為脂肪源，探討對鯉魚生長性能、脂質(zhì)代謝及抗氧化功能的影響，結(jié)果表明，魚油組鯉魚干胰臟中的總抗氧化能力優(yōu)于其他組[6]。鄭一民研究發(fā)現(xiàn)，軍曹魚幼魚餌料中使用魚油、蘇子油、紅花油均顯著改善了總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽活性，降低了丙二醛含量[7]。以上研究結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果類似，說明在水產(chǎn)魚類養(yǎng)殖中使用魚油或其他類脂肪源均可以很好地改善機(jī)體的抗氧化功能。

4? 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，鯉魚餌料中使用魚油較豆油和菜籽油顯著改善了鯉魚機(jī)體血清中的總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶活性及丙二醛含量，對其機(jī)體血清的抗氧化功能效果較好，且魚油效果優(yōu)于豆油，豆油效果優(yōu)于菜籽油。

參考文獻(xiàn)

[1]譚肖英，劉永堅(jiān)，田麗霞，等. 魚類對飼料脂肪源利用的研究進(jìn)展[J]. 飼料廣角，2007（5）：38-41.

[2]Francis D S， Turchini G M， Jones P L， et al. Effects of dietary oil source on growth and fillet fatty acid composition of Murray cod， Maccullochella peelii peelii[J]. Aquaculture，2006，253（1-4）：547-556.

[3]陸游，金敏，袁野，等. 不同脂肪源對黃顙魚幼魚生長性能，體成分，血清生化指標(biāo)，體組織脂肪酸組成及抗氧化能力的影響[J]. 水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2018， 42（7）：17.

[4]丁立云，陳文靜，賀鳳蘭，等. 不同脂肪源飼料對養(yǎng)成期彭澤鯽生長，體組成和血清生化指標(biāo)的影響[J]. 中國飼料，2021（5）：62-66.

[5]李思萌，吳立新，姜志強(qiáng)，等. 飼料脂肪源對大菱鲆幼魚生長性能和肌肉脂肪酸組成的影響[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015，27（005）：1421-1430.

[6]潘瑜，毛述宏，關(guān)勇，等. 飼料中不同脂肪源對鯉魚生長性能，脂質(zhì)代謝和抗氧化能力影響[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，012（7）：1368-1375.