蘋果花期前后防凍害果園管理措施初探

文銳

摘? ? 要：近年來，氣候多變、自然災(zāi)害頻發(fā)，蘋果花期前后凍害日趨頻發(fā)。通過對(duì)連續(xù)3年的蘋果花期凍害條件及其生理機(jī)理變化的分析，明確了蘋果花期易受到品種差異、低溫時(shí)間長短、栽培環(huán)境、管理技術(shù)及花芽部位的影響，易發(fā)生花期凍害?？偨Y(jié)出蘋果園管理措施，為蘋果安全生產(chǎn)提供理論依據(jù)，確保提高果品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：蘋果;花期;防凍害;果園管理措施

文章編號(hào)：1005-2690（2022）03-0085-03? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：S661? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

目前，隨著甘肅省蘋果質(zhì)量、市場影響力和知名度的不斷提升，2017年蘋果種植總面積9.69萬 hm2，總產(chǎn)量398萬t，連續(xù)多年產(chǎn)地收購價(jià)格高居全國之首，出口量持續(xù)增長。禮縣境內(nèi)東北部沿西漢水及其支流沿岸為全縣蘋果主產(chǎn)區(qū)，海拔1 350～1 750 m，年平均氣溫9.9 ℃，年絕對(duì)最低氣溫-20.1 ℃，年日較差10.7 ℃，≥10 ℃有效積溫3 000 ℃左右，無霜期180～200 d，年日照時(shí)數(shù)1 968.1 h。禮縣光照充足、降水適宜、熱量富裕，自然條件獨(dú)特，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的良好優(yōu)生區(qū)域。截至2021年，禮縣蘋果種植面積已達(dá)4.139萬hm2，總產(chǎn)量55.32萬t，產(chǎn)值21.26億元，已成為禮縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但是近年來，氣候多變、自然災(zāi)害頻發(fā)，蘋果生產(chǎn)易受到“倒春寒”影響，花期遭受凍害，部分地區(qū)甚至發(fā)生嚴(yán)重減產(chǎn)情況。2019—2021年在禮縣山地和川壩地區(qū)進(jìn)行蘋果花期前后防凍害果園管理措施多點(diǎn)試驗(yàn)示范，掌握蘋果花期前后凍害的氣象條件?，F(xiàn)將有關(guān)技術(shù)總結(jié)如下，加強(qiáng)預(yù)防蘋果花期前后凍害果園的管理措施，推廣應(yīng)用于蘋果生產(chǎn)中，確保蘋果安全生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益[1-3]。

1 蘋果花期凍害發(fā)生條件

蘋果樹具有生長周期長、適應(yīng)外界能力強(qiáng)的特點(diǎn)，準(zhǔn)確掌握蘋果樹生長特點(diǎn)，對(duì)土壤、氣候、光照、水分等因素的需求，是提高優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)的基礎(chǔ)[4]。

冬季蘋果樹進(jìn)入休眠期，樹液停止流動(dòng)，抗寒能力強(qiáng)。蘋果耐寒性中等品種在-20～-18 ℃開始發(fā)生凍害，持續(xù)3 d低溫會(huì)產(chǎn)生2級(jí)凍害。禮縣蘋果種植區(qū)域，冬季最低溫度未能達(dá)到蘋果樹可忍受最低溫度，不會(huì)產(chǎn)生大范圍凍害。而春季氣溫回升，進(jìn)入3月份果樹遇到持續(xù)偏高溫氣候，結(jié)束果樹休眠期，樹體內(nèi)貯藏養(yǎng)分也會(huì)輸送至果樹枝葉促進(jìn)生長，樹液流動(dòng)與根系活動(dòng)，帶動(dòng)樹干和根系營養(yǎng)轉(zhuǎn)移，降低了樹體抵抗低溫能力，同時(shí)滿足了開花需求的有效積溫，蘋果將會(huì)提前開花時(shí)間，此時(shí)遇“倒春寒”天氣，會(huì)產(chǎn)生凍害。尤其是花朵、花蕾、幼果及新生組織，幼果受凍臨界溫度是-1.5 ℃，花朵為-2 ℃，花蕾為-3 ℃，盛花期氣候持續(xù)-2 ℃低溫0.5 h以上，即可產(chǎn)生凍害，隨低溫時(shí)間持續(xù)延長加重凍害[5]。

2 蘋果花期凍害生理機(jī)理

春季蘋果樹生長開始后，遇“倒春寒”天氣，果園溫度降低于0 ℃，蘋果幼葉、幼果、花、芽會(huì)受到低溫凍害，蘋果花期及幼果期抗寒力弱，蘋果花期如遇-4 ℃以下低溫，就會(huì)發(fā)生凍害，花期承受的極限溫度-1.7～2.2 ℃，幼果期-1.1～2.5 ℃，花受凍后雌蕊、花藥凍干變?yōu)楹稚?，不能授粉受精，低溫時(shí)間12 h，會(huì)造成花序凍死、花瓣變褐色脫落。幼果受凍會(huì)造成果實(shí)萼端生成“霜環(huán)”，果實(shí)畸形，日后生長無法恢復(fù)。蘋果花期受凍后，不僅外形產(chǎn)生變化，生理代謝也產(chǎn)生變化[6]。

2.1 保護(hù)酶系統(tǒng)

蘋果花期遭受凍害，幼果、花芽等增加活性氧含量，造成膜脂過氧化，對(duì)細(xì)胞功能造成影響。而活性氧清除系統(tǒng)的SOD、POD、CAT等相關(guān)酶可保護(hù)植物細(xì)胞，清除多余活性氧[7]。

2.2 滲透調(diào)節(jié)機(jī)制

可溶性蛋白、可溶性糖與游離氨基酸作為植物體內(nèi)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，具有重要作用，可增加細(xì)胞液濃度，降低細(xì)胞水勢與冰點(diǎn)溫度，誘導(dǎo)表達(dá)抗寒基因，保護(hù)細(xì)胞器、細(xì)胞膜等組織器官，增強(qiáng)植物抗寒性。蘋果花期受凍，主要由于可溶性蛋白、可溶性糖及脯氨酸含量較低。

2.3 細(xì)胞膜系統(tǒng)

蘋果花期遭受冷空氣侵襲，會(huì)轉(zhuǎn)變細(xì)胞透性，導(dǎo)致滲透無法外流，影響細(xì)胞膜不僅會(huì)造成電導(dǎo)率變化，還會(huì)生成丙二醛，是膜脂過氧化產(chǎn)物，存在毒性，含量和蘋果抗寒性為反比。此外，溫度降低后，膜脂向晶態(tài)變化，脂肪酸不飽和度對(duì)膜流動(dòng)性具有直接影響，進(jìn)而制約細(xì)胞膜功能與結(jié)構(gòu)。

2.4 花器水含量

花器由水構(gòu)成，根據(jù)水形態(tài)可劃分為束縛水與自由水，兩者比例對(duì)植物抗寒性具有直接影響，植物體內(nèi)自由水占比高，則細(xì)胞冰點(diǎn)隨之提高，抗寒能力越弱，遇到低溫脅迫后，器官外、細(xì)胞內(nèi)會(huì)結(jié)冰，對(duì)組織結(jié)構(gòu)造成破壞。

3 蘋果花期凍害影響因素

3.1 品種差異

在蘋果栽培中，即便條件與地區(qū)相同，不同蘋果品種的抗凍性存在差異。據(jù)3年調(diào)查，“三紅”蘋果較于其他晚熟品種更易受凍，開花期較其他品種早4～7 d，花器受凍率為35%～40%;富士中晚熟蘋果品種，花器受凍率為18%～22%;金冠抗寒性最強(qiáng)，花器受凍率為8%～10%。

3.2 低溫時(shí)間

蘋果在花期的低溫忍耐力隨時(shí)間推移逐漸降低，短時(shí)間內(nèi)花蕾不會(huì)遭受凍害，但開花階段和幼果階段降低氣溫至-2.2 ℃，則會(huì)產(chǎn)生凍害，發(fā)生凍害時(shí)間與蘋果損失成正比。持續(xù)低溫時(shí)間延長，凍害程度越重，相反，持續(xù)低溫時(shí)間短，凍害程度越輕[8]。

3.3 栽培環(huán)境

以蘋果栽培區(qū)域而言，蘋果花期凍害趨勢具有從南至北、從東至西逐漸加重傾向，特別是適宜蘋果栽種邊緣區(qū)域，發(fā)生凍害頻率較高。例如川壩地區(qū)凍害較山地重，同株樹而言，東北方位比西南重，蘋果花期即使相同區(qū)域，不同地理環(huán)境凍害現(xiàn)象也有所不同，蘋果花期凍害通常為平流霜凍，低洼區(qū)域易積聚冷空氣，由于持續(xù)低溫時(shí)間較長，易引發(fā)嚴(yán)重凍害，而山坡地區(qū)空氣流通性良好，持續(xù)冷空氣時(shí)間也較短，不會(huì)造成嚴(yán)重凍害。但處于山坡陽面果園，蘋果樹發(fā)育較快，開花時(shí)間早也會(huì)產(chǎn)生凍害，陰面蘋果樹發(fā)育時(shí)間緩慢，凍害較輕。

3.4 果園管理

蘋果園如果采取精細(xì)化管理模式，做到精果精肥，樹體健壯，種植數(shù)量適宜，可增強(qiáng)抵御低溫天氣能力，降低凍害發(fā)生概率;果園如果采取粗放式管理模式，樹體負(fù)載量大，養(yǎng)分消耗過多，易產(chǎn)生嚴(yán)重凍害。

3.5 花芽部位

據(jù)調(diào)查分析，蘋果樹中長枝上頂花芽通常凍害發(fā)生概率較高，超短枝頂花芽凍害概率較低，開花與腋花芽分化較晚，也能避免凍害，保證蘋果產(chǎn)量。

4 蘋果花期凍害果園管理措施

4.1 強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)

為避免蘋果花期受到“倒春寒”影響，遭遇凍害減產(chǎn)，必須掌握蘋果樹栽培要點(diǎn)，強(qiáng)化以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是合理選擇果園地，蘋果園建設(shè)選址作為重要環(huán)節(jié)，果園地應(yīng)選擇沙質(zhì)土壤，土層深度在1 m左右，以坐北朝南背風(fēng)向陽的緩坡山地或川壩地為主，pH值為6.8～7.2，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，可為果樹生長提供充足營養(yǎng)。二是選擇抗寒性強(qiáng)的品種，蘋果栽培前應(yīng)當(dāng)選擇適宜當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)品種，需確保蘋果品種滿足市場銷售、地區(qū)環(huán)境等栽培技術(shù)需求，且擁有較強(qiáng)抗寒能力及適應(yīng)能力，產(chǎn)量優(yōu)異，例如煙富3號(hào)、煙富8號(hào)、天汪1號(hào)、阿斯等，均符合種植需求。三是蘋果樹定植前，定植穴以豐產(chǎn)溝或豐產(chǎn)坑為主，豐產(chǎn)溝（寬、深80 cm為宜）豐產(chǎn)坑（直徑為100 cm，深80 cm），種植時(shí)要求合理密植，保持適合株距和樹行，栽植110～138株/667 m2，蘋果樹體生長旺盛且生根表現(xiàn)極佳，所以需要采取深耕淺栽模式保障蘋果樹體生長的營養(yǎng)充足。栽植深度視土壤肥力、品種及水肥條件而定，一般嫁接口應(yīng)高于地面5.0 cm。

4.2 加強(qiáng)樹體營養(yǎng)

應(yīng)確保秋季施好基肥，翌年春季溫度回升，蘋果樹開始生長發(fā)育，樹體對(duì)于水分、養(yǎng)分需求量大。種植者需結(jié)合果樹產(chǎn)量、土壤肥力制訂施肥計(jì)劃，及時(shí)灌溉。在果樹施肥中，以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔，及時(shí)補(bǔ)充鋅、硼、鎂、鈣等微量元素，施肥以果實(shí)3次膨大期為依據(jù)，使得蘋果樹根系能夠迅速吸收養(yǎng)分，促進(jìn)果樹發(fā)育。蘋果樹凍害由于細(xì)胞間水溶液濃度較低，導(dǎo)致凍害破壞植物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，水分外滲，引發(fā)代謝失調(diào)，根據(jù)該原理，種植者可為蘋果樹噴施植物防凍劑，以此保護(hù)、穩(wěn)定植物細(xì)胞膜，保證果樹面對(duì)“倒春寒”能夠減少深處細(xì)胞質(zhì)液，保護(hù)細(xì)胞，增強(qiáng)自身抗旱能力，預(yù)防凍害。或噴施適宜濃度的含礦物質(zhì)葉面肥，為果樹提供更多營養(yǎng)，提高抗寒性。蘋果樹花期，還可利用大型彌霧機(jī)或噴灌系統(tǒng)，當(dāng)溫度降低至0 ℃可提前對(duì)果樹噴水，使得樹體在低溫條件下表面可形成保護(hù)冰層，減輕蘋果花遭受的凍害程度，降低損失，需確保蘋果花表面能夠形成冰層，否則加重凍害。

4.3 推延果樹花期

早春蘋果樹發(fā)芽階段，可采取多種方式延緩果樹花期，使果樹避開“倒春寒”，提高種植質(zhì)量。具體如下。

1） 涂白樹干。早春蘋果樹可采取涂白主枝、樹干的方式，配置涂白劑時(shí)，水、石硫合劑原液以及生石灰的比例為30∶1∶10，或采購市場銷售成品涂白劑。通過涂白樹干，降低果樹吸收的熱量，延長果樹單位時(shí)間內(nèi)積累溫度量，進(jìn)而推延花期，且涂白劑還能將樹干內(nèi)的蟲卵、病菌等殺死，預(yù)防病蟲害，保證果樹健康發(fā)展。

2） 噴灑藥劑。蘋果樹萌芽前，在主干上涂抹15倍天達(dá)2116，涂抹長度為120 cm;或使用三合一涂干方式，配制500 g果康寶+500 g氨基酸+200 g天達(dá)2116，兌水5 kg，均勻混合后涂抹至樹體;或噴涂樹體900倍液天達(dá)2116。果樹花期前噴涂藥劑，以延長開花時(shí)間，增強(qiáng)果樹抗寒性，尤其是抗低溫、防凍害效果良好，提高坐果率。

3） 樹盤內(nèi)覆蓋秸稈。春季蘋果樹盤內(nèi)覆蓋秸稈，作物秸稈可選擇玉米稈、麥糖、麥草、油菜豆類秸稈、麥糠等，或是粉碎廢棄菌棒覆蓋，僅限于樹冠下。用玉米秸稈覆蓋，需將秸稈粉碎，覆蓋1 500 kg/667 m2，撒上少量細(xì)土，完成覆蓋后撒上尿素或秸稈腐熟劑，加快秸稈降解與腐爛，覆蓋厚度為15 cm，減緩?fù)寥郎郎?，延遲果樹開花。

4.4 制訂應(yīng)急方案

蘋果園“倒春寒”來臨較快，需根據(jù)果園規(guī)模、種植品種、生長情況制訂應(yīng)急方案，結(jié)合實(shí)際選擇恰當(dāng)應(yīng)急防凍害措施。

1） 聯(lián)合熏煙。果園一家一戶采取熏煙模式，難以達(dá)到理想效果，需在凍害發(fā)生前，將區(qū)域內(nèi)若干果園進(jìn)行聯(lián)合，采取集體熏煙方式，降低發(fā)生霜凍概率。凍害前準(zhǔn)備柴火堆，工作人員共同點(diǎn)燃火堆，果園上空彌漫煙霧。此過程中，種植者需控制熏煙質(zhì)量，選擇果園氣溫趨近于0 ℃時(shí)，準(zhǔn)備雜草、碎秸稈、鋸末、落葉作為燃料，壓薄土或用火煙劑點(diǎn)燃，以暗火濃煙為主，果園內(nèi)合理布置熏煙點(diǎn)，增加空氣熱量，提高整體溫度，天亮可停止熏煙。選用該方法時(shí)需積極和氣象部門聯(lián)系，加強(qiáng)天氣監(jiān)測，做到早監(jiān)測、早預(yù)防，且通過電子顯示、廣播等方式，將氣象信息向工作人員傳遞。農(nóng)業(yè)部門也要利用鄉(xiāng)村技術(shù)服務(wù)站，將果農(nóng)組織起來統(tǒng)一行動(dòng)，選擇恰當(dāng)熏煙地點(diǎn)與方式，提高熏煙效果。也可應(yīng)用智能煙霧發(fā)生器進(jìn)行預(yù)防。例如，采用智能煙霧發(fā)生器，有效降低蘋果受凍率。

2） 噴施保護(hù)劑。在花蕾開裂或花芽露出階段，安排工作人員噴灑250倍滑石粉，或是“倒春寒”前配制防凍液，配方為44份蔗糖、3份甘油、8份瓊脂、43份葡萄糖、2份氮磷鉀營養(yǎng)素，添加PBO液，提高花器抗凍性。

3） 吹風(fēng)加熱。蘋果園有條件可安裝大功率鼓風(fēng)機(jī)，對(duì)于春季花期打開鼓風(fēng)機(jī)能夠吹散冷空氣，減少霜凍。每隔一段距離，果園安裝1臺(tái)加熱器，臨近霜凍點(diǎn)火加熱，營造暖氣層，預(yù)防霜凍。

4.5 災(zāi)后補(bǔ)救措施

蘋果花期遭受凍害后，果園管理應(yīng)當(dāng)積極做好災(zāi)后補(bǔ)救工作，最大程度降低凍害影響。

1） 噴灑修復(fù)劑。蘋果花期發(fā)生霜凍后，次日下午需噴灑天達(dá)2116400倍液+0.5%紅糖液，或蕓苔素481100倍液，或綠云肽神1100倍液，采取葉面噴施方式，減緩蘋果樹脫水速度，以此修復(fù)細(xì)胞膜，緩解凍害，降低損失。

2） 合理修剪。蘋果樹修剪以高光效為主，幼樹需結(jié)合整體形態(tài)進(jìn)行修剪。疏除交叉枝、徒長枝、重疊枝、營養(yǎng)不良弱枝、病蟲害枝、內(nèi)膛枝等，品種不同，枝條修剪量不同，萌芽與成枝能力強(qiáng)的蘋果樹，需做到少短截、多疏枝，改善樹體采光通風(fēng)條件，減少樹體養(yǎng)分消耗，平衡樹勢。同時(shí)剪除病枝、病葉，清理刮除病腐斑，老粗、翹皮等，殘留物運(yùn)輸至果園外集中深埋或焚燒。

3） ?；ū９ＬO果花期發(fā)生凍害會(huì)減少優(yōu)質(zhì)花數(shù)量，雌蕊與花粉活力降低，增加授粉難度，且昆蟲減少會(huì)造成授粉率不足，降低坐果率。因此，種植者授粉中，可利用剩余晚開弱花、邊花，開放70%時(shí)即可人工授粉，或是采取液體授粉、機(jī)械噴粉的方式，提高坐果率，增加經(jīng)濟(jì)效益。液體授粉是配制花粉液，選用低量噴霧器授粉，采用15 g尿素、250 g蔗糖、10 g干花粉兌水5 kg，均勻攪拌過濾雜質(zhì)，噴灑液體至蘋果花上;機(jī)械授粉是采購市場銷售花粉，將干淀粉與花粉按照10∶1比例調(diào)配，均勻混合利用授粉槍噴灑在蘋果花上。幼果坐定后，采取精細(xì)定果方式，種植者留下果實(shí)大、正常發(fā)育、果實(shí)端正的蘋果，將蟲害果、畸形果等篩除。

4） 水肥管理。果園發(fā)生凍害后，為提高蘋果樹機(jī)能，強(qiáng)化樹體抗性，需及時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。噴施葉面肥（磷酸二氫鉀、氨基酸、寶豐靈等），特別是花期后作為果樹需水臨界點(diǎn)，可采取有機(jī)肥與灌溉結(jié)合方式，促進(jìn)樹體吸收營養(yǎng)，同時(shí)，種植者也要做好地下管理、自然生草（或人工種草）。

5 結(jié)論

通過試驗(yàn)示范綜合分析，做好蘋果花期凍害管理工作，提高蘋果質(zhì)量和產(chǎn)量。需選擇防凍品種、培育健壯果樹、精果精肥管理、增加樹體營養(yǎng)、推延果樹花期、制訂應(yīng)急方案，規(guī)劃災(zāi)后補(bǔ)救等措施，有效防治蘋果樹花期凍害，推動(dòng)蘋果樹實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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