基于區(qū)塊鏈技術(shù)的跨境食品安全問(wèn)題與對(duì)策研究

左海龍

摘 要：區(qū)塊鏈技術(shù)是一種點(diǎn)對(duì)點(diǎn)運(yùn)輸，防止信息被修改的一種加密的算法。區(qū)塊鏈技術(shù)有著去中心化、公開(kāi)透明、防止信息被修改的特征，有其顯著的安全優(yōu)勢(shì)。利用區(qū)塊鏈技術(shù)的可追溯性，可以有效的應(yīng)用于跨境食品安全問(wèn)題的解決。本文在分析跨境食品安全的基礎(chǔ)上，闡述了當(dāng)前跨境食品安全所面臨的處境、深刻挖掘背后所產(chǎn)生的原因，并且結(jié)合一些具體案例的分析從而提供相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：區(qū)塊鏈;跨境食品安全;可追溯性特點(diǎn);具體實(shí)例

一、引言

食品安全是我們每個(gè)人都關(guān)心的，關(guān)系到每個(gè)人切身的利益，對(duì)于整個(gè)國(guó)家或者社會(huì)而言，食品安全關(guān)乎經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。食品安全是人類面臨的共同難題，需要我們攜手一起去解決難題，區(qū)塊鏈技術(shù)提供了解決該問(wèn)題的思路?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”發(fā)展和新零售業(yè)態(tài)涌現(xiàn)推動(dòng)我國(guó)跨境電商食品市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。食品安全防控問(wèn)題是世界各國(guó)亟需處理的難題，應(yīng)該各國(guó)聯(lián)手一解決。供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)長(zhǎng)、信息隱匿性加劇、不同的制度和文化使跨境食品安全問(wèn)題變得尤為復(fù)雜。在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化的背景下，智利櫻桃外包裝新冠病毒污染，烏克蘭進(jìn)口乳清粉核酸檢測(cè)陽(yáng)性等跨境食品安全危機(jī)層出不窮，使得跨境食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理更加繁瑣，使跨境電商食品產(chǎn)業(yè)面臨機(jī)遇與挑并存的市場(chǎng)考驗(yàn)。

二、相關(guān)食品應(yīng)用

區(qū)塊鏈，是一種技術(shù)，它解決的是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中最核心的“信任”問(wèn)題，把陌生人之間的信任成本降到極低的水平。運(yùn)用到食品方面就是讓消費(fèi)者對(duì)該食品信任，從商品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工以及銷售的過(guò)程追溯，讓消費(fèi)者知道該商品的一生，消除消費(fèi)者心中的疑慮。比如，你去菜市場(chǎng)買菜，如果你認(rèn)為蔬菜中的農(nóng)藥殘余量超標(biāo)，那么你就不會(huì)去跟菜販子交易，假如你知道該商品的生產(chǎn)到銷售的全過(guò)程，你就會(huì)購(gòu)買該商品。到目前為止，解決信任問(wèn)題的最重要的機(jī)制，就是“信任中介”機(jī)構(gòu)和模式，只要你和陌生人都相信第三方機(jī)構(gòu)，那么則可以通過(guò)這個(gè)第三方機(jī)構(gòu)來(lái)解決你們之間的信任問(wèn)題。那么這個(gè)第三方機(jī)構(gòu)，我們就稱之為信任中介

區(qū)塊鏈的定義眾說(shuō)紛紜，沒(méi)有一個(gè)公認(rèn)的說(shuō)法。但是區(qū)塊鏈技術(shù)都具有去中心化、不可篡改、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，當(dāng)前對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)的研究仍然處于萌芽階段。國(guó)內(nèi)外對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)在跨境食品安全方面的應(yīng)用主要集中在三個(gè)方面：

（一）農(nóng)產(chǎn)品種植溯源

農(nóng)產(chǎn)品溯源流程劃分三個(gè)方面，分別是農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品種植信息通過(guò)傳感器，RFID掃描等技術(shù)進(jìn)行采集，在區(qū)塊鏈中保存，將種植二維碼粘貼到相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品包裝袋上。消費(fèi)者掃描相應(yīng)的二維碼就可以搜查到購(gòu)買相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)情況。通過(guò)獲取本地?cái)?shù)據(jù)的hash值與區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)的hash值對(duì)比，通過(guò)對(duì)比不同，說(shuō)明農(nóng)產(chǎn)品信息存在被篡改的可能性。消費(fèi)者掃描相應(yīng)的二維碼可以查看相應(yīng)物流信息，可見(jiàn)，可以通過(guò)調(diào)用地圖來(lái)獲取農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)钠鹗嘉恢?、目的地及目前所在位置并且保存到該區(qū)塊鏈系統(tǒng)中。

（二）草原畜產(chǎn)品溯源

草原畜產(chǎn)品溯源流程分為3個(gè)環(huán)節(jié)，分別是牲畜養(yǎng)殖、屠宰加工和發(fā)貨配送、銷售。牲畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，牧場(chǎng)每一只參與溯源的牲畜佩戴電子手環(huán)，作為牲畜的唯一身份，牧民通過(guò)聯(lián)網(wǎng)設(shè)備每個(gè)月記錄生長(zhǎng)狀況，再通過(guò)傳感器進(jìn)行傳輸;屠宰加工環(huán)節(jié)，佩戴電子手環(huán)的牲畜被送到屠宰場(chǎng)進(jìn)行加工處理，并且上傳相應(yīng)的數(shù)據(jù)到區(qū)塊鏈系統(tǒng)中，同理正因?yàn)轲B(yǎng)殖和屠宰加工的兩個(gè)過(guò)程都對(duì)每個(gè)牲畜進(jìn)行上鏈操作，所有最后一步消費(fèi)者可以掃相應(yīng)的二維碼或者輸入相應(yīng)的編碼即可知該產(chǎn)品的每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。

（三）奶粉溯源

奶粉溯源的供應(yīng)鏈過(guò)程分為4個(gè)環(huán)節(jié)，分別是畜養(yǎng)環(huán)節(jié)、擠奶環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)。奶粉供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的人一起維護(hù)該系統(tǒng)的運(yùn)行，養(yǎng)殖場(chǎng)、擠奶人員、加工包裝廠、物流公司和銷售公司分別使用RFID閱讀器獲取每個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息并且存儲(chǔ)到區(qū)塊鏈系統(tǒng)中，整個(gè)過(guò)程中都有相應(yīng)的部門進(jìn)行管理監(jiān)督，確保產(chǎn)品安全送到消費(fèi)者手里，讓消費(fèi)者有信心消費(fèi)奶粉。

三、區(qū)塊鏈技術(shù)與跨境食品安全管理

區(qū)塊鏈的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)運(yùn)輸、公開(kāi)透明、去中心化等特性，在跨境食品安全溯源中有著非常大的優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)崿F(xiàn)食品安全，更加的維護(hù)好消費(fèi)者的權(quán)益，增強(qiáng)管理水平，降低成本增加效益，防止偽劣假冒產(chǎn)品的出現(xiàn)，為消費(fèi)者購(gòu)買商品保駕護(hù)航。

（一）跨境食品安全的本質(zhì)

大多數(shù)食品具有可信奈的特征，消費(fèi)者在購(gòu)買商品之后難以辨別食品的質(zhì)量，因此，跨境食品安全管理市場(chǎng)存在著逆向選擇的問(wèn)題，逆向選擇問(wèn)題會(huì)使市場(chǎng)失去運(yùn)行效率。由于消費(fèi)者不能有效地辨別食品的劣優(yōu)，因此消費(fèi)者愿意用更低的價(jià)格去購(gòu)買食品，而生產(chǎn)者獲取更低的收入，就用用更差、更劣質(zhì)的材料去生產(chǎn)食品，這樣以此下來(lái)，市場(chǎng)上會(huì)充斥著越來(lái)越差的食品，就如"劣幣驅(qū)逐良幣一樣"，這樣會(huì)嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的利益。所以在某一層面來(lái)說(shuō)，跨境食品安全從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就是因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱所導(dǎo)致的逆向選擇的問(wèn)題。（周得翼，008;汪普慶，01）

（二）跨境食品安全管理困境

1.跨境食品法律制度匹配不高。在法律法規(guī)層面，各個(gè)國(guó)家對(duì)食品安全的規(guī)定界限不同。如美國(guó)允許部分肉類添加一定量的“瘦肉精”，而中國(guó)則命令禁止在肉類添加任何類型的“瘦肉精”，這是二者顯著的區(qū)別;國(guó)際食品委員會(huì)（CAC）規(guī)定大白菜、芹菜等蔬菜農(nóng)藥殘留有著明確的限定范圍，而我國(guó)對(duì)于蔬菜農(nóng)藥殘留指標(biāo)范圍沒(méi)有明確的范圍，由于兩者的指標(biāo)不同，所以跨境食品安全的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。跨境食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)地區(qū)差異。標(biāo)簽內(nèi)容差異大，跨境食品在標(biāo)簽文字、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等存在差異，導(dǎo)致標(biāo)簽信息識(shí)別困難，加劇跨境食品安全風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)難。我國(guó)的《食品安全管理辦法》規(guī)定進(jìn)口的包裝產(chǎn)品、食品添加劑等必須得附有中文的標(biāo)簽，在跨境食品當(dāng)中仍然會(huì)存在此類問(wèn)題。例如，中文標(biāo)簽不合格等問(wèn)題。

2.跨境食品中對(duì)某些生物防范有限。我國(guó)對(duì)跨境食品攜帶致害生物風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備等仍有待提升，當(dāng)前，我國(guó)還沒(méi)有一套完整的防范跨境食品的生物監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，進(jìn)出口交易更加頻繁，交易量也在逐年擴(kuò)大，從冷鏈?zhǔn)称返胶．a(chǎn)品、牲畜肉類產(chǎn)品等，覆蓋全國(guó)多省份和地區(qū)，這些跨境食品中有部分帶有新冠病毒，但是我們卻無(wú)法有效的辨別出來(lái)，這是我們事后需要改善的地方。

3.跨境食品源頭產(chǎn)地追溯困難?？缇呈称菲脚_(tái)供應(yīng)來(lái)源多為國(guó)外分散的零售商，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)長(zhǎng)、主體眾導(dǎo)致跨境食品假冒偽劣、以次充好、違法添加等弊端，加劇供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)和產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)。2017年日本無(wú)印良品進(jìn)口薯片由于標(biāo)簽產(chǎn)地不明、信息追溯困難而被誤認(rèn)為產(chǎn)自核污染區(qū)。

（三）區(qū)塊鏈技術(shù)在不同主體對(duì)跨境食品安全的作用

區(qū)塊鏈技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品的各個(gè)方面，例如商品的生產(chǎn)、銷售過(guò)程，在整個(gè)食品管理過(guò)程中，對(duì)其中的不同主體有著不同的作用，具體不同作用如下：

1.生產(chǎn)者。第一，減少食品發(fā)生危機(jī)的可能性，減少損失。第二，提升管理效率。第三，更好的方便政府進(jìn)行管理。第四，更好的增加產(chǎn)品的附加值。

2.消費(fèi)者。對(duì)于消費(fèi)者而言，消費(fèi)者可得知產(chǎn)品的具體情況，方便消費(fèi)者了解產(chǎn)品，增加了消費(fèi)對(duì)商品的信任，敢于去購(gòu)買商品，敢于去消費(fèi)商品。

3.政府。對(duì)于政府而言，區(qū)塊鏈技術(shù)有利于政府對(duì)跨境食品安全的追溯，方便政府對(duì)其相關(guān)生產(chǎn)者及其相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管，這不斷增加了監(jiān)管的效率，而且還有利于政府更好的為消費(fèi)者、為生產(chǎn)者進(jìn)行服務(wù)。

4.社會(huì)。對(duì)于社會(huì)而言，區(qū)塊鏈技術(shù)在跨境食品安全的應(yīng)用可以增強(qiáng)整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)多贏。避免一些無(wú)良商家用低劣的產(chǎn)品來(lái)充當(dāng)高級(jí)商品來(lái)?yè)p害消費(fèi)者的利益，營(yíng)造了一種更加和諧的社會(huì)環(huán)境，有利于消費(fèi)者敢于去購(gòu)買、消費(fèi)商品，使市場(chǎng)運(yùn)行更加有效率。

四、區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用的案例

現(xiàn)在，對(duì)于區(qū)塊鏈技術(shù)在食品溯源方面的應(yīng)用已經(jīng)有很多公司采取相應(yīng)的行動(dòng)。在國(guó)內(nèi)例如，阿里巴巴和京東等電商巨頭都通過(guò)自有的電商平臺(tái)和資源開(kāi)發(fā)區(qū)塊鏈技術(shù)與跨境食品溯源問(wèn)題的新模式，這些公司從區(qū)塊鏈技術(shù)的本質(zhì)出發(fā)，利用其自身優(yōu)勢(shì)，不斷的開(kāi)發(fā)出各種新模式來(lái)真正保障消費(fèi)者利益，相應(yīng)的模式有以下兩個(gè)方面：

（一）京東跨境生鮮溯源

京東嗅到了區(qū)塊鏈技術(shù)在跨境食品安全方面的商機(jī)，積極的投入相應(yīng)的人力和物力來(lái)研究開(kāi)發(fā)區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全方面的結(jié)合，目的是更好的服務(wù)于消費(fèi)者，更好的提高自身的服務(wù)水平，更好的促進(jìn)技術(shù)發(fā)展，從而為自身的發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量也隨著提高，人們需要更高的生活質(zhì)量，食品安全是首位的，要讓居民買的安心、吃的安心，所以需要利用區(qū)塊鏈技術(shù)讓消費(fèi)者真真切切感受到商品的優(yōu)質(zhì)，而京東正在為此而不懈努力，例如，通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)幫助科爾沁牛肉在生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、銷售環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)全過(guò)程商品溯源;真正做到將二手商品實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的品質(zhì)溯源、搭建高質(zhì)量二手平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)、消費(fèi)者雙贏的局面;通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)將科技與公益產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)合，開(kāi)啟公益+科技的新模式，助力公益的發(fā)展朝著更加透明化、更加規(guī)范化的道路出發(fā)。這次與interAgrd的合作，是京東在跨境生鮮溯源方面的再一次突破，使得參與食品的各方在區(qū)塊鏈技術(shù)的鏈接下建立相互信任、相互共享信息的關(guān)系。京東給我我們一個(gè)解決區(qū)塊鏈技術(shù)在跨境食品安全溯源方面的良好方案，通過(guò)結(jié)合密碼學(xué)與數(shù)字簽名，將一條條數(shù)據(jù)以區(qū)塊鏈的格式鏈接在一起，使得雙方都共同擁有這些數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)共享才能更好的服務(wù)消費(fèi)者。由于多方都有信息，等于所以人都知道真實(shí)的數(shù)據(jù)，所以在某個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，要想改變其中的一個(gè)數(shù)據(jù)就要把每個(gè)人手中的數(shù)據(jù)都要改動(dòng)一下，這個(gè)改動(dòng)的成本是巨大的，也沒(méi)有人傻到真的去這樣做，這樣就達(dá)到了共享信息公開(kāi)化、透明化、真實(shí)化的目標(biāo)，從而保證交易不會(huì)被隨意篡改。

（二）阿里海淘商品溯源

菜鳥(niǎo)和天貓國(guó)際啟采取區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)追蹤跨境商品的物流信息，這些信息包括了生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等中眾多環(huán)節(jié)，正是因?yàn)檫@些環(huán)節(jié)所以每個(gè)商品都是唯一的不變的，其相關(guān)信息是無(wú)法被修改的，主要是二維碼的形式，方便消費(fèi)者對(duì)其進(jìn)行查閱。區(qū)塊鏈技術(shù)的最大特征是上傳的數(shù)據(jù)是不能隨便被修改的。消費(fèi)者可以清楚的了解自己購(gòu)買商品的各項(xiàng)信息，有想在區(qū)塊鏈系統(tǒng)上進(jìn)行虛假信息修改、用假信息充當(dāng)真信息，難度是十分大的，可以說(shuō)是幾乎不可能的。當(dāng)這些商品在國(guó)際間進(jìn)行交易時(shí)，各項(xiàng)相關(guān)的信息都會(huì)被錄入?yún)^(qū)塊鏈系統(tǒng)中，這些數(shù)據(jù)包括了商品的原產(chǎn)國(guó)、中途國(guó)家、裝貨港、運(yùn)輸方式、進(jìn)口口岸、關(guān)稅檢疫單號(hào)、海關(guān)申報(bào)單號(hào)等等，這些各種各樣的信息都可以成為消費(fèi)者辨別商品真假的依據(jù)。當(dāng)然，消費(fèi)者也可以通過(guò)手機(jī)淘寶查看物流信息，這樣可以使消費(fèi)者買的安全的、不是虛假的商品，確保商品來(lái)源真實(shí)可靠。除此之外，還有很多其他國(guó)家一起參與了跨境食品安全溯源計(jì)劃，具體有美國(guó)、英國(guó)、日本、澳大利亞等國(guó)家，而且還包括一些海外商家巨頭、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、跨境電子商務(wù)商品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)測(cè)中心等一些組織，在全球的供應(yīng)鏈體系中，考慮到降低成本提高效率的因素，物聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)技術(shù)和區(qū)塊鏈的相關(guān)技術(shù)是相輔相成的、兩者密切聯(lián)系，是不可分離的。

五、總結(jié)與展望

跨境食品安全問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的信任危機(jī)，會(huì)引起社會(huì)動(dòng)蕩，給國(guó)家、社會(huì)、人民帶來(lái)?yè)p失，而區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用則有利于緩解信任危機(jī)，重鑄人們之間的信任、減少社會(huì)動(dòng)蕩并且為人們的幸福生活提供保障。

參考文獻(xiàn)：

[1]汪普慶，翟翔，熊航，汪志廣.區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全管理中的應(yīng)用研究[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2019，42（7）：82-90

[2]李旭東，王耀球，王芳.區(qū)塊鏈技術(shù)在跨境物流領(lǐng)域的應(yīng)用模式與實(shí)施路徑研究[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)管理，2020，09：32-39

[3]王飛.區(qū)塊鏈技術(shù)與促進(jìn)我國(guó)跨境電商發(fā)展的新思路研究[J].理論月刊，2019，03：117-122