樹齡對蘋果樹產(chǎn)量及果實品質(zhì)的影響

劉兆東

摘要：為研究蘋果產(chǎn)量及果實品質(zhì)隨樹齡的變化規(guī)律，找到果實最低商品價值適宜更新的樹齡并及時進行樹木更新，本試驗以不同樹齡（6a，10a，19a，31a，38a）的蘋果園為研究對象，分別測定了各個樹齡蘋果園的畝產(chǎn)量、果實的單果重、果實橫縱徑、果實硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、Vc含量、礦質(zhì)元素。結(jié)果表明：在畝產(chǎn)量方面，隨著樹齡的增大，總體呈現(xiàn)出先增高后趨于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。在果實外在品質(zhì)方面，隨著樹齡的增長，果實的單果重呈現(xiàn)出相對平穩(wěn)的狀態(tài)，果形指數(shù)呈現(xiàn)出先下降后上升的變化趨勢，其變化趨勢比較平穩(wěn);果實硬度總體呈現(xiàn)出緩慢升高的變化趨勢。在內(nèi)在品質(zhì)方面，隨著樹齡的增長大，可滴定酸含量以及礦物質(zhì)含量呈現(xiàn)出先降低后增高的變化趨勢，Vc含量呈現(xiàn)出先上升后降低的趨勢，可溶性固性物與可溶性糖含量均呈現(xiàn)出逐漸降低的變化趨勢，全氮含量總體呈現(xiàn)出上升趨勢，全磷含量呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢。

關(guān)鍵詞：蘋果;樹齡;產(chǎn)量;果實品質(zhì)

0 引言

在我國改革開放早期，學者對于樹齡在經(jīng)濟林上的影響很少研究，主要集中于用材林、防護林等方面。到后來，隨著國家對于經(jīng)濟林在“三農(nóng)扶貧”上的重視，研究領域逐漸向經(jīng)濟林方面擴展。其中在經(jīng)濟林上的研究絕大部分集中在李、臍橙、葡萄、油茶、梨、棗、蘋果、柑橘等這些樹種上。主要是研究樹齡對樹體生長發(fā)育，果實產(chǎn)量、品質(zhì)，還有各種成分含量的影響，有的還涉及到土壤有機碳、微生物區(qū)系、樹木的根系分布、光合作用、酶活性等。大量研究表明，果實的單果重會隨著樹齡的增大而增大。但是當樹齡超過一定限度就會出現(xiàn)經(jīng)濟樹種的大小年現(xiàn)象。F.ARobbie等人在對蘋果果實坐果率的研究中得出，幼齡樹上的花的坐果能力低于大齡樹，有效授粉期也短，所以結(jié)實率也要低。果實單果重和結(jié)實量的變化是環(huán)境因素、樹齡以及綜合作用的結(jié)果，所以也不能只考慮樹齡的影響。賈昊等人在對駿棗果實品質(zhì)的研究中發(fā)現(xiàn)，隨著樹齡的增加果實的果形指數(shù)也有所增加。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于河北省內(nèi)丘縣侯家莊鄉(xiāng)崗底村國家級蘋果標準化示范基地，所處地理位置為東經(jīng) 113°56′43″～114°38′16″、北緯37°9′11″～37°26′39″。該地為暖溫帶大陸性季風氣候，具有干寒同季、雨熱同期、四季分明、光照充足的特點，年均降水量565.7 mm，年均日照時長2523.0 h，年均氣溫11 ℃-13 ℃。38a生蘋果園的株行距為4.0 m×4.0 m，44株/667m2，主栽品種為‘長富2，授粉品種為‘金冠;6a生、10a生、31a生蘋果園的株行距均為2.5 m×4.0 m，66株/667m2，主栽品種均為‘長富2，授粉品種為‘金冠。

1.2 調(diào)查取樣方法

試驗于2020年在邢臺市內(nèi)丘縣崗底村國家級蘋果標準化示范基地進行。供試蘋果品種為‘長富2，管理均為常規(guī)管理。選取不同樹齡（6a，10a，19a，31a，38a）的蘋果園，10月中下旬蘋果采收前，每個樹齡的蘋果園選定樹勢接近的5棵蘋果樹作為采樣樹，調(diào)查統(tǒng)計蘋果園的畝產(chǎn)量，并從樹的東南西北四個方向的中部隨機選取1個具有代表性的果實，每個樹齡的蘋果園共采集20個果實，分別對其單果重、橫縱徑、果實硬度等外觀品質(zhì)和可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、Vc、礦質(zhì)元素等內(nèi)在品質(zhì)進行測定[1]。

1.3 測定方法

1.3.1 外在品質(zhì)

果實單果重用電子天平稱量果實質(zhì)量。采用游標卡尺測量果實縱徑和橫徑，并計算果形指數(shù)（縱橫徑之比）。果肉硬度采用GY-1指針式水果硬度計測定。

1.3.2 內(nèi)在品質(zhì)

可溶性固形物含量采用日本產(chǎn)K-BA100R型數(shù)字式折光儀測定?？扇苄蕴呛坎捎幂焱壬y定;可滴定酸含量用指示劑滴定法測定;Vc含量采用菲咯啉比色法測定;氮元素采用凱氏定氮儀法測定;磷元素采用鉬銻抗分光光度計法測定[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同樹齡蘋果園果實產(chǎn)量的變化

不同樹齡蘋果園的畝產(chǎn)量如圖1所示。由圖可見，隨著樹齡的增大，蘋果園的畝產(chǎn)量總體呈現(xiàn)出先增高后趨于相對穩(wěn)定的狀態(tài)。其中，19a生蘋果園的產(chǎn)量最高，為3597 kg/667m2，10a生、31a生蘋果園畝產(chǎn)量與19a生無顯著差異;6a生蘋果園產(chǎn)量最低，為

2498.1 kg/667m2，其顯著低于其它樹齡的蘋果園。

2.2 不同樹齡蘋果果實外在品質(zhì)的變化

2.2.1 不同樹齡蘋果果實單果重的變化

不同樹齡蘋果樹果實的單果重如圖2所示。由圖可見，隨著樹齡的增大，蘋果果實的單果重總體呈現(xiàn)出相對穩(wěn)定狀態(tài)。除31a蘋果樹，其他樹齡蘋果樹的果實單果重之間無顯著差異;而31a生蘋果樹的果實單果重顯著低于其它樹齡蘋果樹。31a生蘋果樹的果實單果重之所以出現(xiàn)明顯降低，是由于蘋果樹的留果量偏大，影響了果實的大小[3]。

2.2.2 不同樹齡蘋果果實果形指數(shù)的變化

果形指數(shù)是指果實縱徑和橫徑的比值，是評價蘋果果實品質(zhì)的重要指標。不同樹齡蘋果樹果實的果形指數(shù)如圖3所示。由圖可見，隨著樹齡的增大，蘋果的果形指數(shù)總體呈現(xiàn)出先下降后上升的變化趨勢，其變化趨勢比較平穩(wěn)。樹齡為10a、19a蘋果樹果實的果形指數(shù)最低，為0.85，樹齡為38a的蘋果樹果實果形指數(shù)最高，為0.9。

2.2.3 不同樹齡蘋果果實硬度的變化

果實硬度是果肉的抗壓能力，是評價果實內(nèi)在品質(zhì)的重要指標。不同樹齡蘋果果實的硬度如圖4所示。從圖可見，除31a生蘋果樹，隨著樹齡的增大，蘋果果實硬度總體呈現(xiàn)出現(xiàn)緩慢升高的變化趨勢。38a生蘋果的果實硬度最大，為9.63 kg/cm2，顯著高于其它樹齡的蘋果樹;31a蘋果樹的果實硬度最小，為8.52 kg/cm2。由此可知，樹齡對蘋果硬度有顯著影響[4]。

2.3 不同樹齡蘋果果實內(nèi)在品質(zhì)的變化

2.3.1 不同樹齡蘋果果實可溶性固形物含量的變化

不同樹齡蘋果果實的可溶性固形物含量如圖5所示。由圖可見，蘋果果實的可溶性固形物含量總體呈現(xiàn)出隨著樹齡的增大而逐漸降低的變化趨勢。從變化趨勢可以看出，在6a到31a，蘋果可溶性固形物含量降低幅度較小，31a到38a，降低幅度明顯增大。其中，6a生蘋果樹的果實的可溶性固形物含量最高，為15.94%;其次為10a生、19a生蘋果樹，兩者之間無顯著差異;38a生蘋果樹的可溶性固形物含量最低，為10.81%。

2.3.2 不同樹齡蘋果果實可溶性糖的變化

不同樹齡蘋果果實可溶性糖含量如圖6所示。由圖可見，隨著樹齡的增大，蘋果果實可溶性糖含量總體呈現(xiàn)出逐漸下降的變化趨勢。其中，樹齡為6a生蘋果果實的可溶性糖含量最高，達到了13.36%;最低的是樹齡為31a生蘋果果實，果實可溶性糖含量為10.18%[5]。

2.3.3 不同樹齡蘋果果實可滴定酸含量的變化

不同樹齡蘋果果實可滴定酸含量如圖7所示。由圖可見，隨著樹齡的增大，蘋果果實可滴定酸含量總體呈現(xiàn)出先降低后升高的變化趨勢。其中，31a生蘋果樹的果實可滴定酸含量最高，為0.28%;19a生蘋果樹的果實可滴定酸含量最低，為0.25%。

3 討論

3.1 樹齡對經(jīng)濟林產(chǎn)量的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，蘋果樹的畝產(chǎn)量會隨著樹齡的增大呈先增高后趨于穩(wěn)定的狀態(tài)。有的研究表明，果實的單果重和產(chǎn)量都會隨著樹齡的增大而增大。陳汝等人在對天紅2號蘋果研究中發(fā)現(xiàn)，隨樹齡的增大，產(chǎn)量也會大幅度增加，到7a生時，產(chǎn)量逐漸穩(wěn)定。張婷等人在研究樹齡對“綠寶”蘋果的影響中表明了未結(jié)果幼樹在新梢生長量、葉面積、色素含量、同化效率、光合能力、結(jié)果量等方面都比已結(jié)果樹低。彭德順等人在對椪柑研究中發(fā)現(xiàn)，樹齡大的椪柑樹產(chǎn)量比樹齡小的椪柑樹產(chǎn)量要大。這些研究結(jié)果與本研究結(jié)果一致。

3.2 樹齡對果實外在品質(zhì)的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，隨樹齡的增大，果實單果重呈現(xiàn)出相對平穩(wěn)的狀態(tài)。蘋果的果形指數(shù)總體呈現(xiàn)先下降后上升的變化趨勢，其變化趨勢比較平穩(wěn)。姜文廣、郭天榮等人在研究葡萄、桃形李時，也發(fā)現(xiàn)隨著樹齡的增大果實的果形指數(shù)也有所增加，這與本研究結(jié)果一致。本研究發(fā)現(xiàn)除31a生蘋果樹，隨著樹齡的增大，蘋果果實硬度總體呈現(xiàn)出現(xiàn)緩慢升高的變化趨勢。李鵬等人]表明，樹齡大于25a的蘋果樹果實硬度是最小的，果實之間的變異性也在增加，所以老齡果樹之間的差異性更為明顯。賈昊在對靈武長棗的研究中發(fā)現(xiàn)隨著樹齡的增大果實硬度增大，耐儲性就越好。這些觀點與本研究結(jié)果一致[7]。

3.3 樹齡對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，蘋果果實的可溶性固形物和可溶性糖含量均隨樹齡增大而逐漸降低。可滴定酸含量是隨著樹齡的增大呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢。賴九江等人在關(guān)于樹齡對臍橙品質(zhì)的影響研究中表明，在樹齡8～13a范圍內(nèi)，隨著樹齡的增加，臍橙果實可溶性固形物含量提高。本研究的樹齡范圍是6～38a，由于樹齡范圍的不同，所以本研究中可溶性固形物的結(jié)果與該結(jié)論存在差異?？傻味ㄋ岷颗c可溶性固形物、可溶性糖含量成反比，該結(jié)論都與本研究結(jié)果一致。Vc不僅是果實內(nèi)在品質(zhì)的重要指標，也是維持人類營養(yǎng)平衡的最重要維生素之一。Vc含量隨樹齡的增加總體呈先下降后上升再下降的趨勢，果實品質(zhì)之間也是會相互作用的，穆瑞等人研究發(fā)現(xiàn)果實的可溶性糖與Vc呈極顯著相關(guān)，樹齡較高的駿棗在維生素C的積累上具有一定優(yōu)勢，這些都與本研究的結(jié)果一致。此外，本研究當中老齡（31～38a）的蘋果樹果實在可溶性固形物、可溶性糖這兩個指標中含量較低。樹齡大的樹體根系老化，活性衰退，會導致地上部分各器官相應衰老，所以老齡蘋果樹果實的指標也會有所下降。果實中全氮、全磷含量隨樹齡的增加而呈先上升后下降的趨勢。總的來說，隨著樹齡的增加果實中的礦物質(zhì)含量也會增加。

參考文獻

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