薄顯民
摘要:研究水稻耕作制度的意義在于提高土地和其他資源的利用效率,生產(chǎn)足夠多足夠好的水稻產(chǎn)品滿足社會(huì)發(fā)展的需要;提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入,促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好發(fā)展;合理監(jiān)控水稻生產(chǎn)過程,保證水稻生產(chǎn)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化;提高土地生產(chǎn)力水平,改善水稻品質(zhì),促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)鍵詞:耕作制度;現(xiàn)代農(nóng)業(yè);規(guī)?;N植;特色農(nóng)業(yè);科技融合;混作;休耕;農(nóng)牧業(yè)結(jié)合;公司化種植
耕作制度也稱為農(nóng)作制度,是指一個(gè)地區(qū)或一個(gè)生產(chǎn)單位的農(nóng)作物種植制度以及與之相適應(yīng)的養(yǎng)地制度的綜合技術(shù)體系,包括種植制度和養(yǎng)地制度兩部分,以種植制度為中心,以養(yǎng)地制度為基礎(chǔ)。(1)耕種制度是種植農(nóng)作物耕地的種植方式和相關(guān)科學(xué)技術(shù)措施的綜合,在種植制度中包括但不限于種植作物的種類(糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物、果蔬等)、種植作物的布局和結(jié)構(gòu)(作物量與位置)、耕作與休閑的問題(種植和休耕)、種植方式(單作、間作、混作、套作等)、種植順序(輪作或連作)等;養(yǎng)地制度就是與種植制度相匹配的用來提高土地利用率為核心的技術(shù)措施,包括農(nóng)田保護(hù)建設(shè)、肥水管理、病蟲害防治等。
1 盤錦地區(qū)水稻耕作制度現(xiàn)狀
1.1 盤錦地區(qū)位置與氣候
盤錦位于遼寧省西南部,地處遼河三角洲中心地帶,遼河、大遼河、大凌河三條河流在此入海,處于東北平原最南端。地勢較為平坦,無山無丘陵,北高南低,由北向南逐漸傾斜。屬暖溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候,氣候溫和,春季風(fēng)大雨水少,夏季高溫多雨,秋季晴朗降溫快,冬季寒冷降雪少,年平均氣溫10.5℃,四季較分明,無霜期為180多d,降水適中,年均降水655.2mm,降水多集中在5月和8月。夏季白晝長,日照充足,年平均日照可達(dá)2768.5h。海河交匯的環(huán)境孕育浩瀚無邊的蘆葦濕地,天下奇觀“紅海灘”是盤錦最靚麗的名片,盤錦也被譽(yù)為中國“濕地之都”和“魚米之鄉(xiāng)”。
盤錦地區(qū)素有“南大荒”的美稱,這里是以水稻種植為主的,是我國水稻主要產(chǎn)區(qū),也是優(yōu)質(zhì)稻米重要生產(chǎn)基地。水稻一年一季,生長期長達(dá)180多天,盤錦的氣候適宜,空氣濕度為見干見濕,晝夜溫差大,可以使水稻成熟時(shí)有機(jī)物更為充分地轉(zhuǎn)化為糖類,這是盤錦地區(qū)大米優(yōu)質(zhì)并且有點(diǎn)甜的重要原因,盤錦大米成為中國名牌產(chǎn)品,名聲享譽(yù)海內(nèi)外。
1.2 盤錦地區(qū)水稻耕作歷史
盤錦地區(qū)水稻種植約有一百多年的歷史,在1928年由當(dāng)時(shí)奉系軍閥建立的“營田公司”開墾并大面積種植水稻。一百年來,盤錦的水稻耕作制度的進(jìn)程與其他地區(qū)相似也有不同,經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程,水稻種植經(jīng)歷過清朝末年原始粗放耕作時(shí)期,經(jīng)歷過民國時(shí)有組織的開墾種植時(shí)期,經(jīng)歷了日偽掠奪性開拓時(shí)期和國民黨軍墾時(shí)期,以及1949年后經(jīng)歷過國營農(nóng)場全方位開墾大發(fā)展時(shí)期傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期。進(jìn)入二十一世紀(jì),經(jīng)濟(jì)爆炸式發(fā)展,生產(chǎn)力水平提高迅猛,現(xiàn)代化的農(nóng)機(jī)具大量使用,盤錦的水稻生產(chǎn)種植面貌日新月異,盤錦地區(qū)水稻耕作制度也伴隨著生產(chǎn)力和農(nóng)業(yè)科技水平的提高而逐步完善和發(fā)展,已經(jīng)由原來的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式大步改變。
何為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)?現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是用現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)及現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)與現(xiàn)代經(jīng)營管理武裝起來的農(nóng)業(yè)?,F(xiàn)代化工業(yè)的迅猛發(fā)展從物質(zhì)、裝備、技術(shù)、資金等方面武裝了農(nóng)業(yè),促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、電氣化、化學(xué)化、水利化、智能化等發(fā)展,這是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心內(nèi)容。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)把依靠以自然力為主的粗放型傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型的科學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè),由順應(yīng)自然變?yōu)橹鲃?dòng)地改造自然,由憑靠經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)生產(chǎn)變?yōu)橐揽靠茖W(xué)的科技化農(nóng)業(yè),使其成為建立在植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、物理、化學(xué)等學(xué)科高度發(fā)展為基礎(chǔ)上生物工程、電子數(shù)據(jù)的應(yīng)用,生態(tài)保護(hù)技術(shù)、科學(xué)的作物栽培方法等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展新階段。其主要特征是廣泛地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),把工業(yè)部門生產(chǎn)的大量物質(zhì)和能量投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,以換取大量農(nóng)業(yè)產(chǎn)能成為工業(yè)化的農(nóng)業(yè),用科學(xué)技術(shù)改變作物的栽培方式達(dá)到多產(chǎn)和高產(chǎn)的目的,并利用現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)的管理方式讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走上了區(qū)域化、專業(yè)化的道路,由自然經(jīng)濟(jì)變?yōu)楦叨劝l(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì),成為商品化、社會(huì)化的農(nóng)業(yè)。
2 盤錦地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)
在農(nóng)業(yè)發(fā)展上,盤錦農(nóng)業(yè)特色鮮明,充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢,按照“打生態(tài)牌、走精品路,實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的發(fā)展思路,大力發(fā)展水稻、河蟹、棚菜、鴨子等特色生態(tài)農(nóng)業(yè)。尤其是盤錦市堅(jiān)持大力推進(jìn)立體生態(tài)養(yǎng)大蟹工程,創(chuàng)新形成了稻田養(yǎng)蟹、葦田養(yǎng)蟹、水庫養(yǎng)蟹等多種養(yǎng)殖模式,實(shí)現(xiàn)了“用地不占地,用水不占水、一地兩用、一季雙收”的生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式。
2.1 規(guī)?;N植農(nóng)業(yè)
盤錦水稻種植原始開發(fā)時(shí)期就是大面積耕種方式,由國營農(nóng)場統(tǒng)一經(jīng)營耕作,但由于初期生產(chǎn)力水平較低,農(nóng)用機(jī)具動(dòng)力不足、生產(chǎn)效率不高,配備不足,無法全面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,加之栽培技術(shù)不科學(xué),水稻產(chǎn)量較低,基本滿足本地人自己供給后稍有富余,水稻無法進(jìn)入流通領(lǐng)域創(chuàng)造更多的產(chǎn)品價(jià)值。聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后,農(nóng)民種地積極性提高,耕地?cái)?shù)量在擴(kuò)大,栽培技術(shù)也在逐漸提升,水稻畝產(chǎn)量連年提高,農(nóng)民得到越來越多的價(jià)值財(cái)富。近十幾年來,由于工業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展,現(xiàn)代農(nóng)用機(jī)械大量投入,使得農(nóng)業(yè)種植也開始了機(jī)械化生產(chǎn),從選種、育苗、插秧、施肥、撒藥到收割已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。種植方式也由原來承包時(shí)期的分散種植改為合作社、家庭農(nóng)場或種植大戶的集中規(guī)?;N植方式。其優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)一生產(chǎn)管理,有利于推廣機(jī)械化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)代化;統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),有利于標(biāo)準(zhǔn)化栽培,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全,從而保證水稻的質(zhì)量一致,提高大米的商品質(zhì)量;統(tǒng)一商品經(jīng)營,有利于降低單位生產(chǎn)成本,提高市場競爭力;還有利于水稻優(yōu)良品種的推廣、科學(xué)栽培方法的推進(jìn),有利于化肥、農(nóng)藥的試驗(yàn)示范和科學(xué)推廣,有利于耕種制度的科學(xué)管理。這個(gè)也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的前提保證。
2.2 挖掘種植特色產(chǎn)業(yè)
通過這些年的摸索與發(fā)展,盤錦地區(qū)按照標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、生態(tài)化、規(guī)模化的方向,有計(jì)劃、有目標(biāo)、有重點(diǎn)地推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū),扶持一批龍頭企業(yè),精心打造盤錦大米、盤錦河蟹等特色品牌。特別是大面積的河蟹養(yǎng)殖,為農(nóng)民創(chuàng)造了更多的經(jīng)濟(jì)收入,實(shí)現(xiàn)了稻田養(yǎng)蟹的生態(tài)種植方式,耕種制度有了比較科學(xué)的改變。目前還有稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)泥鰍、稻田養(yǎng)鴨子等多種方式?;祓B(yǎng)的耕種方式得到比較普遍的認(rèn)可。
2.3 旅游休閑農(nóng)業(yè)
近些年來,盤錦地區(qū)部分村鎮(zhèn)依托農(nóng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土文化等資源,發(fā)展集種植養(yǎng)殖、農(nóng)事體驗(yàn)、休閑觀光等各具特色的生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè),把農(nóng)業(yè)種植改為 “觀光種植”,實(shí)現(xiàn)農(nóng)區(qū)變景區(qū)、田園變公園,促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代觀光型休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。以體會(huì)農(nóng)家生活、品農(nóng)家飯菜、賞農(nóng)家風(fēng)景等各種形式的農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等,形成了農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊觀光、農(nóng)業(yè)園區(qū)、生態(tài)園林、民俗文化等休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式。休閑旅游農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)振興的重要商業(yè)模式,也是盤錦地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大亮點(diǎn)。
2.4 與高科技融合,提升產(chǎn)品價(jià)值
近幾年來,盤錦地區(qū)正在全力借助高科技打造5G農(nóng)業(yè),借助5G+AI精準(zhǔn)種植養(yǎng)殖、5G+無人機(jī)植保、人工智能病蟲害智能診斷提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平,打造高效農(nóng)業(yè),幫助農(nóng)民增收致富。例如,借力阿里巴巴進(jìn)軍東北的契機(jī),與其加大合作力度,打造“阿里云+5G+博覽會(huì)”的模式,將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代技術(shù)融合,全方位體現(xiàn)智慧農(nóng)業(yè)等新技術(shù)和新理念,并且推出視頻直播、VR智慧農(nóng)業(yè)、ET農(nóng)業(yè)大腦的應(yīng)用,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,實(shí)現(xiàn)強(qiáng)村富民,科技興農(nóng)方興未艾。
3 盤錦地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的問題
總體來說,糧食價(jià)格長期低位徘徊,生產(chǎn)成本卻剛性增加,種糧收益偏低,農(nóng)民種糧的積極性普遍不高。在農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)沒有重大突破的條件下,種植業(yè)受氣候的影響較大,產(chǎn)量也相對(duì)穩(wěn)定。由于其他行業(yè)較為發(fā)達(dá)且收入水平遠(yuǎn)高于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入,青壯年勞動(dòng)力都外出打工,從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的人員年齡偏高,文化程度偏低,接受先進(jìn)的技術(shù)能力不強(qiáng),對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展存在制約性影響。從當(dāng)前生產(chǎn)條件和環(huán)境看,糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整有很多困難,缺乏市場的正確導(dǎo)向。由于常年使用化肥等投入品來增加糧食產(chǎn)量,造成土壤有機(jī)質(zhì)連續(xù)降低,土壤板結(jié),耕地質(zhì)量變差,很難再適合高品質(zhì)稻米的生產(chǎn)。
3.1 水稻產(chǎn)量的瓶頸問題
科技是生產(chǎn)力,目前的科技水平雖能讓水稻產(chǎn)量逐年提高,但并不是無限能提高。正是由于水稻產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到極限,而耕地面積卻不能再增加,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)收益已經(jīng)達(dá)到了歷史瓶頸期。目前決定種植水稻的經(jīng)濟(jì)效益不是產(chǎn)量問題,而是種植水稻的品質(zhì)、品種和產(chǎn)品深加工等方面的因素。要研究水稻種植的發(fā)展方向,既要保證糧食產(chǎn)量也要養(yǎng)肥耕地,從而改變生產(chǎn)高品質(zhì)多功能的稻米來滿足人們對(duì)稻米多樣性的選擇。這就促使耕種制度要發(fā)生變革,選擇性、計(jì)劃性部分土地休耕,休耕的目的在于改善土壤結(jié)構(gòu),提高有機(jī)質(zhì)含量,增加土壤肥力。休耕土地如何充分利用呢?難道就是簡單休耕嗎?我的建議是休耕的土地進(jìn)行牧業(yè)養(yǎng)殖,其優(yōu)點(diǎn)在下文闡述。
3.2 增加水稻品種的選擇
隨著需求的改變和增加,稻米品質(zhì)改良也呈現(xiàn)多樣化趨勢,選育出功能性的稻米,這將是未來稻米發(fā)展的一個(gè)方向。如選育種植抗過敏的低過敏性稻米,防止血糖升高的低糖稻米,防止缺鈣引起骨質(zhì)疏松的低磷化稻米,防止夜盲癥的富含維生素A稻米,以及富鐵稻米、富硒稻米、糯米、黑米、香米等,從而為不同人群的消費(fèi)者提供了多樣化的選擇機(jī)會(huì)。水稻種植將要按照高產(chǎn)量、高品質(zhì)、功能性的要求而發(fā)展,相信不久的將來口感更好、更有益于健康的功能性大米將走進(jìn)我們的日常生活。
3.3 挖掘產(chǎn)品附加值
盤錦大米之所以好吃,是因?yàn)樗痉N植期間早晚溫差較大,白天溫度適宜,平均氣溫基本保持在21~22℃,籽粒灌漿時(shí)間長而充分,最易于優(yōu)質(zhì)水稻品種的形成。盤錦水稻是粳稻,粳稻大米黏性較好,直鏈淀粉含量較低,米飯較軟,口感好,比較好吃。由于盤錦是黑土地,它的氮肥使用量相對(duì)偏低,所以種出來的水稻品質(zhì)就很好。2003年,盤錦大米被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”; 2007年,盤錦大米同時(shí)獲得“中國名牌”和“中國馳名商標(biāo)”殊榮;2008年,盤錦大米被指定為“北京奧運(yùn)會(huì)專用米”。但是由于水稻價(jià)格普遍偏低,造成農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益不高。要想提高收益,就要在水稻產(chǎn)品的附加值處下功夫,稻米深加工就是我們首要考慮的問題。目前來看加工生產(chǎn)免洗米、蒸谷米、胚芽米、營養(yǎng)強(qiáng)化米、方便米、速煮糙米及糙米粉和大米制品等都是大有市場前景的,可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供強(qiáng)勁的動(dòng)力。
3.4 水稻副產(chǎn)品的利用
水稻種植中的副產(chǎn)品就是稻草,以前稻草多用作生火煮飯、編織等,其利用價(jià)值極低。目前由于大部分稻田是機(jī)械化收割而秸稈直接還田,秸稈直接還田有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn),稻草直接還田一般當(dāng)年無法進(jìn)行肥料的有效轉(zhuǎn)變,而且在腐化漚肥的過程中還要與作物爭肥,造成水稻缺肥生長不利而減產(chǎn)現(xiàn)象,得不償失。如何持續(xù)有效的利用稻草的價(jià)值,從耕作制度的生態(tài)意義上講就是稻草飼料化利用,通過養(yǎng)牛、養(yǎng)羊等以草食動(dòng)物的養(yǎng)殖來利用稻草的價(jià)值,牛羊糞便可以充當(dāng)水稻種植業(yè)的有機(jī)肥,水稻種植業(yè)的產(chǎn)品為畜牧業(yè)養(yǎng)殖提供飼料保證。盤錦地區(qū)的畜牧養(yǎng)殖本身就是一塊短板,養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖數(shù)量都很少,沒有形成規(guī)模,發(fā)展很不完善,急需深挖畜牧養(yǎng)殖業(yè)的價(jià)值。這就與上文提到的土地休耕制度結(jié)合起來,既充分利用休耕改善了土壤結(jié)構(gòu)和肥力,又充分利用了種植業(yè)的副產(chǎn)品稻草的價(jià)值,提高了農(nóng)業(yè)用地單位面積的產(chǎn)出和價(jià)值。農(nóng)牧結(jié)合的種植制度的意義也在于此,就是促使更多的植物產(chǎn)品有效轉(zhuǎn)化為動(dòng)物產(chǎn)品,改善了食物結(jié)構(gòu),又大量增加了農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)品的附加值,有利于種植業(yè)的供需增加,畜牧業(yè)為農(nóng)業(yè)種植提供動(dòng)力和肥料。
當(dāng)然副產(chǎn)品中還有糠麩等,也可以進(jìn)行生豬、雞鴨等飼養(yǎng),同樣也能起到提高產(chǎn)品利用率,增加肥力產(chǎn)出,供給耕地,改善土壤結(jié)構(gòu)的作用。
4 耕作制度對(duì)應(yīng)的調(diào)整
盤錦地區(qū)的水稻耕作制度是一年一熟,基本是稻蟹混養(yǎng)模式,且種植品種較為單一,分散種植比較普遍,抵御風(fēng)險(xiǎn)能力偏低。應(yīng)做由分散種植方式向規(guī)?;N植轉(zhuǎn)變,但目前轉(zhuǎn)變的力度和規(guī)模的大小還有待提高,而且很多規(guī)?;N植戶的科技應(yīng)用能力普遍偏低,只是規(guī)模在一起而已,缺少資源辨識(shí)能力,缺少對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的正確理解,缺少現(xiàn)代經(jīng)營理念和管理方法,那就有必要組建現(xiàn)代化公司種植方式,已達(dá)到對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的適應(yīng)。公司化的種植方式又也利于栽培技術(shù)的應(yīng)用和推廣,又有利于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,既能保證產(chǎn)品的質(zhì)量,又能降低生產(chǎn)成本。另外,部分土地進(jìn)行選擇性休耕,休耕土地應(yīng)間替輪作,或種植飼料作物,休耕后的土地土壤肥力也會(huì)發(fā)生變化,種植水稻時(shí)就少使用工業(yè)化肥,水稻品種質(zhì)量得到充分保證,這個(gè)是對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展極為有利的,也是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。
當(dāng)前,中國農(nóng)業(yè)正處在由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的階段,信息化對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的作用剛剛顯現(xiàn)。目前農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)采集、傳輸、存儲(chǔ)、共享的手段和方式落后,農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品和設(shè)備還未實(shí)現(xiàn)規(guī)模量產(chǎn),現(xiàn)代農(nóng)業(yè)支撐電子商務(wù)發(fā)展的分等分級(jí)、包裝倉儲(chǔ)、冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱,農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格封頂、生產(chǎn)成本抬升、資源環(huán)境惡化加劇等新挑戰(zhàn),迫切需要加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,因此,我們應(yīng)該把握機(jī)遇、與時(shí)俱進(jìn)、開拓思路把農(nóng)業(yè)發(fā)展真正地向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)。
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