微醺的交換生活

楊靜怡

2020年9月，我的交換生活終于在國(guó)內(nèi)疫情逐漸穩(wěn)定之后拉開了帷幕。交換生和長(zhǎng)期在國(guó)外上學(xué)的留學(xué)生不同，對(duì)于很多交換生來說，交換的重要目的就是文化與閱歷的交換。當(dāng)有人問我來韓國(guó)學(xué)什么時(shí)，我通常會(huì)打趣道：“學(xué)習(xí)燒酒文化！”

由于韓國(guó)當(dāng)?shù)氐臒曝準(zhǔn)壅?，一個(gè)城市占據(jù)主流市場(chǎng)的往往是本地出廠的燒酒，因此就形成了地域性的流行燒酒，進(jìn)而構(gòu)成了“韓國(guó)燒酒地圖”。在首爾最受歡迎的是“真露”燒酒，釜山第一燒酒則是“C1 Blue”，而濟(jì)州島最熱門的燒酒則是“漢拿山”。

在首爾，無論是馬路邊的大排檔，還是豪華酒店，無論是甜蜜、喜悅還是失意，“真露”燒酒都是必需品。“真露”燒酒有藍(lán)莓、葡萄和檸檬等多種口味，大大降低了酒本身的刺激與苦味，給人一種苦中帶甜的味覺感受。

釜山作為韓國(guó)的第二大城市、金融中心和韓國(guó)第一大港，頗受年輕人喜愛。當(dāng)?shù)氐摹癈1 Blue”燒酒蘊(yùn)含前衛(wèi)、潮流的意味，與年輕人的“韓流文化”緊密相連?！癈1 Blue”的制作過程十分獨(dú)特，制酒用的水來自地下兩百米，處理制作時(shí)用音箱震去酒中的苦澀，據(jù)說音箱震動(dòng)時(shí)播放的是什么音樂，喝“C1”時(shí)腦子里想的就是什么音樂。夏季午后，乘坐海景觀光列車，看甘川洞文化村彩色的民俗小房子，喝上一口“C1”，耳邊仿佛響起韓式甜劇里浪漫輕快的樂曲;冬日深夜，站在韓國(guó)老爺爺開的路邊攤旁邊，一口魚餅、一口燒酒、一口熱湯，韓劇《請(qǐng)回答1988》的配樂似乎在腦中循環(huán)播放。

濟(jì)州島的橘子調(diào)酒配方來源于夜市阿姨，是濟(jì)州島愜意的“夜市文化”與淳樸的“島民文化”的表征。雪碧加“漢拿峰”橘子汁，倒入“漢拿山”燒酒里，濟(jì)州島最好喝的燒酒就制作完成了。在濟(jì)州日出峰旁，我們一起邊喝燒酒邊看海浪翻滾，等待暖陽(yáng)東升。當(dāng)太陽(yáng)完全升過日出峰頂時(shí)，燒酒帶來的紅暈也爬上了臉龐。

由于疫情影響，首爾所有娛樂場(chǎng)所都需要在晚上10點(diǎn)鐘關(guān)門。于是，首爾大學(xué)生們的課后生活時(shí)間無限提前，燒酒廉價(jià)、度數(shù)低但后勁足，就成了囊中羞澀又不太能喝的學(xué)生們的首選。韓國(guó)發(fā)達(dá)的燒酒文化也創(chuàng)造出了豐富的喝酒游戲，光是一個(gè)小小的燒酒瓶蓋就能玩上好一陣。燒酒瓶蓋被擰開后，會(huì)留有一條金屬邊，每個(gè)人輪流用手指彈這條金屬邊，成功彈掉金屬邊的人則可指定一人完成游戲任務(wù)。七八個(gè)人湊在一起，哪怕國(guó)籍不同、語言不通，靠這幾個(gè)瓶蓋便能玩上大半個(gè)鐘頭。

在餐廳里，各國(guó)學(xué)生喝著燒酒，三三兩兩地聊著天南海北的故事。女生們愛聊八卦，在酒精的作用下大聲談?wù)摾寺w貼的歐巴、吐槽粘花惹草的男生，一場(chǎng)談話下來大家都成了姐妹。而男生們似乎都愛聊政治與經(jīng)濟(jì)，一手端著酒杯、一手揣在兜里，鄭重其事、頭頭是道……燒酒你一杯我一杯地喝了個(gè)盡，友誼也在這一聲聲“Cheers”中生根發(fā)芽。

韓國(guó)由于國(guó)土面積小、多山地等原因，食材并不豐富。比起中國(guó)，韓國(guó)的烹飪方式較為單一，不少食物都偏油膩、辛辣或直接生食。因此，被認(rèn)為有消毒、解膩?zhàn)饔玫臒?，自然就被?dāng)作很好的餐間飲品。燒酒是韓國(guó)“夜間飲食文化”的重要代表。夜晚的烤肉店往往人手一瓶燒酒，甚至有不少專供飲用燒酒的烤肉店，酒水菜單比肉類菜單更為豐富。

用蘇子葉包上一塊烤肉和辣白菜，整個(gè)塞入口中，再將燒酒一飲而盡——對(duì)韓國(guó)人來說，這是辛苦一天之后最大的慰藉，酒精與美食驅(qū)趕了現(xiàn)實(shí)的不安和焦慮，讓人暫時(shí)忘卻煩惱。

對(duì)我這個(gè)土生土長(zhǎng)的中國(guó)人來說，韓國(guó)的生食海鮮和內(nèi)臟讓我不敢下咽，于是燒酒在我這兒變成了“壯膽”之物。借著燒酒的勁兒，我嘗試了不少“稀奇古怪”的韓國(guó)特色食物——生魚片、生拌牛肉等，逛逛傳統(tǒng)市場(chǎng)，喝上兩口燒酒，也可在異國(guó)他鄉(xiāng)的市井氛圍中大快朵頤。

作為交換生，我在韓國(guó)只有不到一年的停留時(shí)間。因此，我竭盡所能地接觸身邊的一切民俗生活——穿韓服、吃韓餐、追韓星。但同時(shí)，交換生也比爭(zhēng)分奪秒的游客有更多的時(shí)間深入感受這個(gè)國(guó)家、民族的文化。

當(dāng)然，“燒酒文化”僅僅是韓國(guó)文化的一種面向，還有“泡菜文化”、學(xué)校里的“長(zhǎng)幼尊卑文化”等，無法用只言片語說盡。

責(zé)任編輯：丁莉莎