農莊經營現狀、困境及發(fā)展探究
——以高家店村猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊為例

朱語嫣 許梓晗

（武漢輕工大學管理學院 湖北武漢 430000）

1998年，我國學者提出中國農業(yè)的發(fā)展方向不能是搞機械化大農場，而要實行園藝經營[1]。我國農業(yè)農村自黨的十八大以來進入了深層次改革與轉型發(fā)展的新歷史階段。全面推進鄉(xiāng)村振興的深度、廣度、難度都不亞于脫貧攻堅，必須匯聚更強大的力量。其中，因地制宜發(fā)展農業(yè)莊園經濟不失為一種有力舉措[2]。近年來，宜昌市休閑生態(tài)農業(yè)作為鄉(xiāng)村產業(yè)聯合發(fā)展的新業(yè)態(tài)進入快速發(fā)展期。宜昌市政府將休閑農業(yè)作為旅游和農業(yè)轉型升級的重要方向，指示要抓好全市休閑農業(yè)工作，為農民增收開辟新途徑[3]。其中不乏有城市居民返鄉(xiāng)建設，將城市資源投入鄉(xiāng)村進行農莊經營，宜昌市猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊就是這樣。本篇文章將從猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊基本情況、猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊的社會效益及農莊的發(fā)展困境和解決思路三個方面對猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊進行介紹分析。

1 櫻桃紅生態(tài)農莊基本情況

高家店村屬宜昌市猇亭區(qū)虎牙街道辦事處,位于猇亭區(qū)的西北部，屬“后山”，是典型的農業(yè)大村。宜黃高速縱貫東西，荊宜高速橫貫南北。東抵夷陵區(qū)長湖村，西距磨盤，南與六眼沖接壤，北鄰高湖，東南與三峽機場相連。東西長8 km，南北長4 km，區(qū)域總面積15.6 km2，耕地面積1.696 km2。設8個村民小組,總人口3232人，勞動力將近1900人。

1.1 農莊經營者的理念

猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊的莊主是一對夫妻，兩人都是荊州松滋人，自2014年開始了解農業(yè)，先后去過山東、浙江等地進行考察學習。由朋友推薦發(fā)現高家村有一塊較成熟的土地，經過研究調查后選址于此。莊經營堅持科學與綠色，認為不能盲目靠天吃飯或單純靠老經驗，要學科學、用科學、講科學，科學引領致富，同時認準品質才是硬道理，堅持做既好吃又安心的產品。

1.2 農莊的成立與發(fā)展

2016年計劃落地，當年8月與高家店村負責人聯系，9月正式簽訂合同并開始建設、割草、挖溝，最初的選品里有櫻桃、晚熟的桃子、冬棗、黃桃、蟠桃、陽光玫瑰葡萄等。但后來進入冬季發(fā)現櫻桃由于低溫時間短，休眠期達不到，花芽無法形成果實。晚熟的桃子結果時卻遇上大實蠅泛濫。冬棗露天種植，遇到雨水較多的年份，冬棗表面淋到雨水易生病和長斑點。

經過新一輪選品，農莊淘汰了之前的櫻桃和晚熟的桃子，將冬棗由露天種植改為設施種植，確定了之前選定的黃桃、蟠桃和陽光玫瑰葡萄，另外引進了更合適的櫻桃樹和桃樹，現在開始鉆研大棚草莓的種植。除引進樹苗的價格外，桃樹15元左右一棵，櫻桃樹30元左右一棵，葡萄樹20元左右一棵，種植直接成本和管理成本約8000元/畝。收益方面：因為2020年果樹才開始掛果，產量不是很高，收入約40萬元。2021年收入約60萬元，盈利15萬元。2022年尚未完全統(tǒng)計，但在2022年之后，可以預見收入將越來越可觀。

2 櫻桃紅生態(tài)農莊的社會效益分析

2.1 讓土地資源得到充分利用

在2010年前后，高家店村部分土地，因為留守獨居老人相繼去世無人耕種，出現了土地荒置現象。為盡量減少這類現象，村委會在2010年將部分土地聯合征收，先租借給正農企業(yè)，但后來該企業(yè)不再續(xù)租土地，因此土地再次陷入荒置。猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊的建立讓土地重新煥發(fā)生機。

2.2 可美化鄉(xiāng)居環(huán)境

猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊栽種的櫻桃樹、桃樹開花時花團錦簇，十分美麗，不少游客慕名而來拍照打卡，欣賞春光。農莊內挖掘了魚塘，并在魚塘內修建了小橋和湖心島，成為村內比較有特色的地方。

農莊遵循綠色可持續(xù)發(fā)展的宗旨，對廢棄物不露天焚燒、隨意銷毀，而是采用可持續(xù)利用的方式減少污染，美化環(huán)境。猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊還善于變廢為寶，將養(yǎng)菇大戶計劃遺棄的菌包收購后作為有機肥施入田中，為作物增加養(yǎng)分。

猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊旁是高家店村衛(wèi)生所。因衛(wèi)生所與櫻桃紅隔河相望，基于櫻桃紅的美麗景色，衛(wèi)生所專門設置了美景眺望臺和品茶談心處。

2.3 可面向中小學生普及農業(yè)知識

櫻桃紅莊主在莊園內各處設有科普牌，在科普牌上簡單地介紹基本的農業(yè)知識，同時在果樹上掛知識牌介紹相關果樹。莊主還計劃在果園內開辟一小塊土地，作為附近小學生的實驗基地。在這塊土地上小朋友可以種植一些作物，由農場照顧，再隨時返回農莊觀察種子的生長過程。使學生的學習不止步于書本，感受自己種植植物的快樂，貼近農業(yè)生活，豐富課外知識。

2.4 農莊可作為大學生的研學基地

猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊現已與湖北三峽職業(yè)技術學院簽約，成為該學院的研學基地。每年會有修習農學專業(yè)的大學生來莊園學習專業(yè)技術，有助于相關專業(yè)學生學習并運用所學知識，增進對現代農業(yè)的了解。

2.5 有助于推廣新農業(yè)

猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊積極開展技術講座活動，并為村民免費分發(fā)藥品。計劃在近幾年內開展成立合作社，帶動周邊農民從種植柑橘轉向種植黃桃等更具有經濟價值的農產品，促進猇亭區(qū)重點特色鮮果的新品研發(fā)及品種推廣。通過新型經營模式“科協(xié)+基地+農戶”，有望持續(xù)帶動高家店村及周邊多個縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展林果種植業(yè)。

2.6 有助于增加農戶收入

根據土地租賃，猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊需要向村委會支付土地租金，成為村委會的一筆土地流轉收入，村委會再每年按550元/畝付給相應的農戶，雖然不多，但對于部分農戶而言也是一筆穩(wěn)定收入。有了農莊之后，能繼續(xù)務農的村民可以在農莊里面做小工，每天工作8小時，女工一天100元，男工一天120元，工作時間靈活。同時農莊的體量更大，抗風險能力更強，對于農民而言收入也能更加穩(wěn)定。

3 櫻桃紅生態(tài)農莊的發(fā)展困境和解決思路

3.1 果園打理內外交困

果園的員工大部分是年齡偏大的村民，文化程度相對有限，對于新技術的接受能力相對較弱，學習新知識需要花費大量時間且效果欠佳。因此，農莊每年需多次向外聘請專業(yè)技術團隊進行操作。如果農莊長期依賴于外來專業(yè)人員，每年多次聘請外省的專業(yè)人員來本地進行施工作業(yè)，長此以往，這也是一筆不小的支出。

另外，由于果園較大，事務煩瑣，有時工人做工效率慢，不一定能及時發(fā)現。這就需要加強生態(tài)農莊內部控制建設，與外來專家多溝通、學習。再積極尋找有意愿且有能力學習該技術的本地人才，爭取將技術內化，進而減少支出，更利于農莊的可持續(xù)發(fā)展。對于農莊內工作人員，需要建立一定的監(jiān)督及獎懲機制，激發(fā)工作人員的積極性。

3.2 擴大產業(yè)有心無力

農莊莊主設想過，帶領這一片的村民一起通過販賣黃桃致富。因為當地人主要種植的果樹為柑橘，柑橘的售價一般在1元/kg，不如黃桃利潤高。但是當地村民大多是老年人，按照自己經驗種了一輩子地的村民，對于知識授課甚至免費贈藥都不大有興趣。有時農戶在收到被派發(fā)的果樹后，要么按老經驗種植，要么干脆不管不顧。這樣一來，所生產出來的果子質量當然很難達標，因此很難產生良好的經濟效益。

為了解決這個問題，農莊需要提高工作人員素質，培育新型職業(yè)農民。莊主寄希望于能聯合本村年輕一輩的待業(yè)居民，鼓勵他們接受新農業(yè)技術，學習新知識，通過年輕人為農業(yè)注入新的活力，推廣新農業(yè)技術。明確人才培養(yǎng)的定位與導向，加大人才教育的投入，和專家聯系組建專業(yè)的人才培養(yǎng)隊伍[4]。多和村委會聯系，以村委會的宣傳機制和權威來宣傳猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊內已經證實的可行的科學培養(yǎng)辦法，逐步建立農村合作社，進而促進農民增收，實現共同富裕。

3.3 基礎設施有待完善

農莊目前客源多來自周邊城鎮(zhèn)，路程較遠且時間多固定在節(jié)假日。對于顧客希望建立農家樂的建議，莊主結合農莊目前情況，認為如果由農莊單獨設立農家樂，性價比不高，因為現在沒有供游客吃飯消費的地方。在理想情況下是周邊居民開展專門農家樂，但是目前周邊餐飲店的經營情況并不如人意。

另外，本村的公交自2020年開通后，為照顧鄰近村落，會選擇繞一路一個小時才能抵達最近城鎮(zhèn)。由于人少，所以公交的班次也不多，進而導致游玩意愿減弱。

作為大學的研學基地，學校提出希望在農莊內建立學生宿舍滿足學生的研學需求，但目前因為村里政策的原因也尚不能落實。因此農莊還應改善基礎設施，使得消費者的食、住、行、娛等各方面的需求都能得到最大限度的滿足。對于無法自駕游出行的游客，也可以借助園內的面包車進行專車接送。這些除了農莊自身隨著不斷發(fā)展提升經濟實力外，也需要政府和銀行的支持。銀行準備部分農業(yè)資金投入新鄉(xiāng)村的建設，或政府能出臺相應的政策，積極鼓勵農莊的發(fā)展。

3.4 實際采摘狀況頗多

猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊同時是一個采摘園，在采摘階段也經常會出現遇到不文明采摘的情況，如游客在揀選過程中將不滿意的果子隨意丟棄，甚至有人邊挑邊吃。有一些較小的果子過段時間也許慢慢能長開，但卻因為游客不滿意而被丟棄。

為應對這類情況，采摘園需要放置文明采摘標語安排專人隨行，放置宣傳喇叭，安置監(jiān)控設備。并提前準備可供品嘗的樣果，同時宣傳果子應在清洗后食用。

在采摘時也需要提醒安全問題。應特意提醒家長看管好自己的孩子。果園要對在園內工作的村民加強培訓，重點指導工作人員如何與顧客溝通，做好服務工作，使得他們能為游客提供優(yōu)質服務，提升游客的游玩體驗[5]。

3.5 品牌影響力有待提升

在揚州市的一些休閑農莊，那里主要的休閑娛樂項目有露天燒烤、湖中垂釣、文娛表演、滑草等，并設有棋牌室、KTV、足療室、乒乓球場、籃球場等。其服務項目深受大眾喜愛[5]。

但高家店村猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊目前對于燒烤、垂釣等常見游樂項目尚處于計劃中。對比其他農莊各色紛呈的休閑娛樂項目，猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊在吸引游客的方面還需要擴展思路。農莊主打采摘農業(yè)，主推綠色健康無公害食品，如何在現有基礎上維持勢頭穩(wěn)步發(fā)展，是一個需要認真思考的問題。

因為每個生態(tài)休閑農莊的定位、規(guī)模、資源特點、所處地區(qū)都各有不同，所以設計發(fā)展規(guī)劃時，農莊需要從每個生態(tài)休閑農莊的自我定位出發(fā)，緊抓自身資源特點和區(qū)位優(yōu)勢，努力延長產業(yè)鏈，不斷創(chuàng)新，制造亮點，重視宣傳推廣，進而為農莊樹立良好的品牌形象。

而猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊由于規(guī)模較小，地理位置偏僻，交通網絡尚不發(fā)達。因此，為了提升農莊的知名度，吸引更多的游客，就需要積極做好宣傳推廣工作。農莊可以通過網絡直播、電視采訪、電臺推廣等方式宣傳，擴大農莊知名度及品牌影響力。針對農莊多回頭客的特點，可以嘗試對高滿意度游客的口碑宣傳做調查，建立客戶檔案、追蹤客戶的滿意度情況，設置小禮物和積分兌換等方式與客戶保持良好的關系，進而做好口碑營銷[5]。

3.6 營商環(huán)境需要優(yōu)化

政府應引導農莊產業(yè)的發(fā)展，督促相關部門盡快制定并發(fā)布更科學合理的行業(yè)標準，提高農業(yè)食品安全檢測力度和市場監(jiān)督力度，大力支持綠色農業(yè)相關企業(yè)。

4 結語

新農莊的發(fā)展不僅可以吸引人才回流，有助于解決農村空心化、老年化問題，也能促進農民收入多元化。同時農莊在發(fā)展中，若能實現一個帶動一片，形成規(guī)?；б娴脑?，則有助于優(yōu)化農村產業(yè)結構，先富帶動后富，縮小城鄉(xiāng)差距，推動鄉(xiāng)村振興。

猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊目前設有科普館、科普長廊、垂釣池等設施，日后也將根據發(fā)展需要設置燒烤區(qū)、棋牌室，不斷完善自身設施的同時，增強農莊的影響力，同時積極克服在發(fā)展道路上所遇到的困難。相信在政府的大力支持以及農莊自身的不懈探索下，猇亭區(qū)櫻桃紅生態(tài)農莊能獲得高質量發(fā)展。