菜市場的流水賬

◎劉婭娟

不加班的周末，總會和先生一起帶著兩個(gè)女兒去菜市場逛一逛。因?yàn)椴挥泌s時(shí)間，我們可以先買小女兒喜歡吃的銀絲卷，再買大女兒愛吃的燒塊，最后再去菜市場里面那家開了十幾年的早點(diǎn)鋪?zhàn)又笊先霟釟怛v騰的小鍋米線，慢慢吃完，然后再慢悠悠地從菜場南邊逛到西邊。

逛菜市場的時(shí)候，姐姐會指著各色的蔬菜告訴妹妹，紫色胖嘟嘟的是茄子，綠色渾身長著小刺的是黃瓜，紅色帶著小葉柄的是西紅柿......妹妹睜大了眼睛，好奇地盯著這些五顏六色的蔬菜，奶聲奶氣的和姐姐一起說著菜的顏色和名字。這一路上，人聲嘈雜但卻不失熱鬧和親切，小商販的叫賣聲，還有討價(jià)還價(jià)的聲音，此刻也是這樣的悅耳。這是難得愉悅的親子時(shí)光，整個(gè)人的身心會在這如沐春風(fēng)的心靈按摩中柔軟下來。

瞧，僅僅辣椒就有紅色、黃色、綠色、紫色，長得細(xì)長光滑的是二荊條，渾身褶皺的是皺皮椒，燈籠樣子的是燈籠椒，或紫色或通紅短小精干的是小米椒，樣子胖嘟嘟有綠色有紅色的是甜椒；再看各種瓜，大而肥碩的是冬瓜，墨綠圓潤的是珍珠瓜，沁潤著季節(jié)氣息土黃色的是南瓜，嫩綠色的是三葉瓜；接著，飽滿溫潤如玉的是白蘿卜，穿著綠衣待切開后里面是粉紅色的是心里美蘿卜；菜長成花的樣子，不管是白色還是綠色都密密匝匝地?cái)D在一起的是花菜......每一種菜都有它獨(dú)特的氣質(zhì)與味道，只要你用心感受，就能發(fā)現(xiàn)它除了讓人果腹之外，還用它不同的顏色和形狀吸引著人的目光，更洗滌著人的心靈。

我喜歡逛菜市場，還因?yàn)檫@里有人間最真實(shí)的煙火氣息，一日三餐，這里是生活開始的地方。在菜市場的肉攤上，有一位講話稍微結(jié)巴的大哥，總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就吆喝著來往的路人。

“姑娘，你那么瘦，快來和我買肉。這個(gè)五花肉可好了，保你全家都愛吃?！?/p>

“妹子，你咋還那么瘦，趕快來買點(diǎn)肉回家給自己好好補(bǔ)補(bǔ)，今天的后腿肉可好了?！?/p>

......

那股熱情勁讓人覺得不去和他買肉，都有點(diǎn)對不起他了，也就是這樣，一來二去便熟識了。有時(shí)先生下班會去找他拿兩個(gè)提前預(yù)留的豬腰子，回家給我做我愛吃的火爆腰花，有時(shí)是我下班去拿幾根上好的排骨，他順便會給我?guī)赘沧庸?，說： “這個(gè)拿回去熬湯給娃兒們喝，補(bǔ)鈣呢?！蔽壹屹I肉的店就這樣固定下來，本是菜市場的尋常買賣，時(shí)間久了，就有了信任和依賴。

我還喜歡去一個(gè)固定的攤位買豆腐，總覺得城里的豆腐雖嫩滑，但少了些許黃豆的香兒。賣豆腐的大媽是前場鎮(zhèn)人，從秋末到春天，她每晚都會在前場的家里做完豆腐，第二天一早，豆腐和她一起乘車，翻過彎彎轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的東山坡進(jìn)城再到菜市場，乘車一個(gè)多小時(shí)的豆腐下車以后和大媽一樣的硬朗精神，不會碎也不會壞。找大媽買豆腐的都是熟客，比畫一下要哪塊或者要幾斤，大媽總是能快速而準(zhǔn)確的給你想要的分量，過稱付錢，麻溜而利索。很多人除了喜歡吃她家的豆腐，也會買她自己做的魔芋、煮熟的紅豆、焯過水的地涌金蓮，都是她家里自己栽種自己煮制的，良心的親民價(jià)格，關(guān)鍵是味道值得稱贊，所以大媽的這些菜品很受歡迎，不一會就賣完了，她常常能收個(gè)早工。人不多時(shí)，偶爾也會和她閑聊幾句，知道楚姚高速公路通車以后，她進(jìn)城用時(shí)短了，也少了路上來回顛簸。

還有很多人到菜場是買應(yīng)季時(shí)蔬的，我也不例外。當(dāng)我們還在乍暖還寒的三月里期待著天氣更暖和一點(diǎn)的時(shí)候，菜市場上的春天氣息已經(jīng)撲面而來，棠梨花、金雀花、白刺花各自在散發(fā)著各自的香氣。有選擇困難癥的我，總會在這些好看又好吃的花前，想象一下，今天是要爆炒白刺花還是涼拌棠梨花又或者金雀花炒雞蛋、核桃花炒臘肉……真是叫人無法不對眼前的日子充滿想象和期待。而我常常在買完菜以后順手買一束花回去，一手提著煙火氣，一手提著生活情趣，生活便有了多重滋味。

春夏秋冬不同的節(jié)氣里，菜場的菜蔬在四季里流轉(zhuǎn)，人們也就感知了時(shí)間的交替和四季的冷暖。夏天菜市場野生菌交易的場面，絕對是一場屬于菌子的大戲。每年6月，第一場雨水之后，野生香菇悄然上市，煮湯、清炒或者蒸雞蛋都是鮮美滋味。又過些時(shí)日，木耳、牛肝菌、各種過手青、銅綠菌、大黃菌、青頭菌等都涌了上來，鋪天蓋地霸占了小半條街。每年菌期，彼菌落，此菌出，一潮歇，另波起，從青頭菌起，到11月大黃菌落，這場大戲能持續(xù)半年時(shí)間。作為土生土長的姚安人，自然每年都不會錯(cuò)過這些人間至味，菌子火鍋、菌子腌菜、炸過手青、炸雞樅油、生吃松茸.....必定是要飽餐幾頓的。今年網(wǎng)絡(luò)神曲“紅傘傘，白桿桿”風(fēng)靡一時(shí)，人們用調(diào)侃的口吻輔以朗朗上口的旋律，讓人對菌子之毒銘記于心，所以也不忍讓人想說一句：吃菌有風(fēng)險(xiǎn)，烹飪需謹(jǐn)慎。

秋冬季節(jié)的菜市場依然五彩繽紛。雖然當(dāng)下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，溫室大棚讓茄子黃瓜等各類菜品已經(jīng)打破時(shí)序每天都可以上人們的餐桌，但本地的玉米、紅薯、胡蘿卜正當(dāng)時(shí)，菠菜、芫荽、小茴香也初長成，光祿的蓮藕、前場的百合、左門的山藥開始紛紛登場，這些菜蔬往往成為像我這樣挑剔人的首選，因?yàn)槲蚁嘈?，一粒種子破土而出，然后日日享受陽光并飽經(jīng)風(fēng)雨，被農(nóng)人們精心呵護(hù)的菜蔬，必定有時(shí)間節(jié)令的味道。

周末總有半天，讓自己慢下來，去菜市場買回新鮮的排骨和蓮藕，排骨清洗焯水，蓮藕要切成不規(guī)則的三角形，生姜片、香葉、八角可適當(dāng)來一兩顆，把他們一起放入砂鍋小火慢燉，這個(gè)過程往往需要兩到三個(gè)小時(shí)，在這段時(shí)間里，可以輔導(dǎo)大女兒做完作業(yè)，或者帶孩子們下樓打上一場羽毛球，如果孩子們都不在，那就可以捧上一本自己喜歡的書來讀。彼時(shí)，廚房里會有“咕嘟咕嘟”的聲音在響，那是生活最真實(shí)最美妙的音樂，在一陣陣的“咕嘟咕嘟”中，蓮藕的鮮和排骨的香在小火中慢慢醞釀、慢慢融合、慢慢釋放，可以想象排骨的質(zhì)感在慢燉中變得酥軟，蓮藕在慢燉中又甜又糯，最后看孩子們把做好的飯菜都大口大口吃完，這一天也就幸福而圓滿了，也是深冬里最暖心的陽光和安慰。

“只道當(dāng)時(shí)是尋常”，生活的真實(shí)、光輝與燦爛，美麗與幸福，其實(shí)就在菜市場這樣普通而美好的地方，走進(jìn)去就是撲面而來的活色生香，讓你感到自己不只是一串代碼、一個(gè)報(bào)告、一顆螺絲釘，看到為兩三塊錢跟菜販討價(jià)還價(jià)的大媽活得那么響亮起勁，你就有了更多的力量擁抱生活。

是的，生活在四線小城，看不了高大上的展覽，聽不了唯美的音樂會，但，不妨去菜市場逛一逛。這真的是一個(gè)溫柔又治愈的地方，它就在我們生活了很多年的街角，走兩步，就到了。