凝土成型，火煉成器
——傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝研究與保護利用方式探索＊

劉宏超 劉姿君 包佳良

劉宏超 北京建筑大學(xué)土木與交通工程學(xué)院博士研究生。

劉姿君 北京建筑大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院碩士研究生。

包佳良 中國藝術(shù)研究院設(shè)計學(xué)系博士研究生。

1 傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的傳承

中國傳統(tǒng)磚瓦作為我國傳統(tǒng)建筑構(gòu)造中不可分割的一部分，沿襲千年，而隨之一起發(fā)展的還有傳統(tǒng)的磚瓦燒造技藝。北宋的《營造法式》（以下簡稱“《法式》”）一書首次對磚瓦的燒造工藝進行了科學(xué)的總結(jié)和記錄，《天工開物》《四庫全書》也都有較為詳實的描述。

對比歷史資料，如今北京地區(qū)采用的傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝在總體上并未有較大改動，原材料的獲取、制備、坯體制作、干燥、培燒、后續(xù)步驟等主要環(huán)節(jié)均有涉及（圖1）。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和工業(yè)技術(shù)的進步，新手段與新方法逐漸出現(xiàn)在傳統(tǒng)燒造技藝的某些環(huán)節(jié)中，進而引發(fā)了革新和傳統(tǒng)兩種立場的辯論。以原材料的選取、制備為例，今天的傳統(tǒng)匠師依舊依托古法“看土、聞土、嘗土”辨別土質(zhì)。然而隨著機械化的普及，在前期的練泥環(huán)節(jié)，大型機械取代了傳統(tǒng)的畜力和人力，將泥料加水后使用機器進行初次攪拌，經(jīng)人力二次腳踏、扭踩后，打墩備用。機械化的加入無疑加快了工藝的制作進度，但是在哪些環(huán)節(jié)介入、如何把控機械化程度才能既提高效率又不失傳統(tǒng)技藝的味道，值得深思。

2 傳統(tǒng)燒造窯體的演進

在傳統(tǒng)磚瓦燒造工藝中，窯是將坯轉(zhuǎn)化為器的特殊場地，圍繞這一空間，燒造工藝的把控和神話色彩的祭拜儀式均價值非凡。只有經(jīng)驗深厚的匠師，才能憑借一代代窯師們口口相傳的控火技巧和自己多年累積的經(jīng)驗，盡可能地操控?zé)霟岫嘧兊母G內(nèi)狀況，提高磚瓦的成品率。而在漫長的磚瓦制作生產(chǎn)活動中，筑窯的工匠師傅也在不斷思考，如何通過調(diào)整窯體的空間形態(tài)及結(jié)構(gòu)，提高窯內(nèi)磚坯的擺放位置與火焰燃燒結(jié)構(gòu)的合理性，從而輔助窯師更好地掌控窯內(nèi)火體的溫度與變化。在對窯內(nèi)空間利用率的探索中，窯的空間形態(tài)變化根據(jù)火焰燃燒的路徑可分為升焰窯、橫焰窯和倒焰窯，不同的火焰流動方向形成的窯體構(gòu)筑方式與燒造工藝也不同（圖2）。

升焰窯是較原始的窯體，構(gòu)造和原理簡單，一般依靠火焰自下而上的燃燒對窯室中的坯體進行燒造，如江蘇南京陰陽營發(fā)現(xiàn)的商周時期磚瓦燒造窯群的地溝窯、開口窯均屬于升焰窯。漢代的磚瓦窯技術(shù)有了明顯進步，出現(xiàn)了專門燒造磚瓦的特制窯體——橫焰窯，高溫火焰從放置磚坯的坯室內(nèi)橫穿而過，燃燒室位于坯室前方，坯室空間增大，一次燒造的磚瓦成品量增多，生產(chǎn)效率大大提高，如西安市草灘區(qū)閻家村漢代建筑遺址中的兩座馬蹄形平面的磚瓦窯。宋代之后，磚瓦窯的空間形態(tài)又有了長足發(fā)展，建造窯體的材料逐漸從夯土發(fā)展成磚砌，窯體的空間形態(tài)也變?yōu)閳A形，半倒焰窯和倒焰窯開始流行，《法式》中記載的大窯和曝窯為其中的典型代表。為了使坯室空間更大，古代匠人們嘗試增加窯體的高度使窯體內(nèi)的火焰由燃燒室升起，到達窯體頂部后倒轉(zhuǎn)而下，最后經(jīng)由底部的排煙道排出。這增加了火焰留置在窯內(nèi)的時間，使火焰的熱量被充分利用，從而在一定程度上節(jié)約了燃料。時至近代，隧道窯、輪窯等技術(shù)得到推廣，新舊磚瓦燒造技藝的碰撞、傳統(tǒng)審美與技術(shù)革新的沖突逐漸顯現(xiàn)。這時，如何保護好傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝，如何在新時代的舞臺上唱好傳統(tǒng)文化的劇茩，成為了我們亟待解決的問題。

3 傳統(tǒng)磚瓦燒造遺產(chǎn)價值分析

千年以來，傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝與傳統(tǒng)燒造窯體技藝交替演進，在社會生產(chǎn)力和審美意趣的發(fā)展下構(gòu)成了復(fù)雜的互動關(guān)系，從而形成了一個共生的技藝文化體系，使得中國傳統(tǒng)磚瓦燒制技術(shù)在相當(dāng)長的時期內(nèi)保持穩(wěn)定。工業(yè)革命后伴隨著新型建筑材料的發(fā)展和新型連續(xù)窯的技術(shù)革新，熱效率和生產(chǎn)效率更高的紅磚取代了青磚，出現(xiàn)在更多平民百姓的家宅中，進而影響了傳統(tǒng)建筑的審美意趣。社會生產(chǎn)力和審美意趣的變革給傳統(tǒng)磚瓦燒造帶來了極大沖擊，傳統(tǒng)制磚產(chǎn)業(yè)漸趨式微。特別是近些年，在越加嚴格的節(jié)能和環(huán)保要求下，傳統(tǒng)磚瓦燒造廠家大量關(guān)停，優(yōu)秀的傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝缺乏及時有效的保護，面臨難續(xù)傳承的困境。

傳統(tǒng)磚瓦燒造廠家曾經(jīng)遍地開花，但由于經(jīng)營規(guī)模小、缺乏產(chǎn)業(yè)化集群等問題被忽視。從中國傳統(tǒng)建筑文化的角度來看，傳統(tǒng)磚瓦燒造仍具有重要的歷史和文化價值：1）磚瓦作為中國傳統(tǒng)建筑最重要的構(gòu)成材料之一，是中國傳統(tǒng)建筑文化發(fā)展中重要的見證者和組成部分，而且傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的活態(tài)保護是未來研究中國建筑史最好的參考文獻；2）傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝是中國古代技術(shù)發(fā)展史的重要組成部分，磚瓦燒造技藝與磚瓦燒造場地的同步保護對保護傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的原真性極為重要，對未來基于真實生產(chǎn)場地的中國古代技術(shù)史研究有著重要的意義；3）封建社會下的傳統(tǒng)磚瓦燒造行業(yè)的管理制度和產(chǎn)業(yè)模式，是長期的社會文化、地域環(huán)境、生產(chǎn)方式和資源條件協(xié)同作用下的產(chǎn)物，是研究我國傳統(tǒng)社會模式下特定產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟模型的極佳參照案例；4）傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝是中國建筑文化中重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對其技藝和場地的保護利用是一種在保護中創(chuàng)新、在利用中保護的良性循環(huán)模式，對促進傳統(tǒng)建筑行業(yè)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承有著重要的價值。

4 傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的保護利用方式探索

傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝存在的主要問題為文化遺產(chǎn)的保護傳承問題和傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展問題，解決的關(guān)鍵是通過二者的契合點，尋求傳統(tǒng)建材企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。具體方式如下：

（1）可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式

對于傳統(tǒng)磚瓦行業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)當(dāng)做到兩方面：一是保證傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的保護和開發(fā)并重，二是保證業(yè)態(tài)發(fā)展與生態(tài)保護的協(xié)調(diào)互補。即做到以產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)更新為產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力，以文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)賦能推新，平衡好傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的活態(tài)保護與開發(fā)利用，從而形成未來可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式（圖3）。

（2）科學(xué)合理的保護傳承模式

傳統(tǒng)磚瓦燒造手工藝的傳承不僅是傳授與獲得技藝的過程，也包含著對其的創(chuàng)新和運用。每一代的匠人都在前輩的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的時代環(huán)境對燒造技藝進行了或多或少的改良，使其始終保有生命力。尤其是在近代工業(yè)化、機械化的沖擊中，傳統(tǒng)手工藝匠人依舊保持著良好的傳承體系，保護了重要的文化遺產(chǎn)。傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的工匠把式是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要承載者和傳遞者，他們就是一座座活的文化博物館，是傳統(tǒng)建筑材料行業(yè)的巨大寶藏，是傳統(tǒng)建筑材料產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的關(guān)鍵人物。積極探索口述史、采用影像留存等記錄方式，改進非遺傳承人制度，提高人們對傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝的關(guān)注，都是未來保護傳承模式的重要方式。

（3）開放包容的研究系統(tǒng)

在對傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝進行科學(xué)的傳承與保護的過程中，也需要相關(guān)專業(yè)機構(gòu)進行一定程度的研究與記錄，其中大學(xué)能為傳統(tǒng)建筑材料行業(yè)的發(fā)展提供知識支撐和人才保障，因而高等院校的各類研究平臺也需參與其中。

茩前，傳統(tǒng)建筑材料行業(yè)的后備人才在很大程度上與實際需要脫節(jié)，存在著嚴重的傳承問題。這時更需要高等院校的科學(xué)研究力量加入到傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝這類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的普查、研究、創(chuàng)新、傳承中，使高等院校的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承力量。通過創(chuàng)建高校與傳統(tǒng)磚瓦燒造產(chǎn)業(yè)的互助模式，構(gòu)建更多的傳統(tǒng)建筑文化與技藝研究平臺。

（4）富有特色的品牌意識

傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝所構(gòu)成的文物建筑既是傳統(tǒng)文化的厚重名片，也是傳統(tǒng)建筑文化最具代表性的標(biāo)志之一。所以，在傳統(tǒng)建筑材料行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展中，需要落實文化旅游產(chǎn)業(yè)建設(shè)，以新的經(jīng)營理念打造獨特的品牌模式，如創(chuàng)建傳統(tǒng)技藝傳承工坊和建材生產(chǎn)體驗工坊；鼓勵掌握傳統(tǒng)技藝的工匠投身文化傳播事業(yè)，展示傳統(tǒng)建材的生產(chǎn)加工工藝；提供可參與互動的體驗項目，增加游客的文化體驗等。

5 結(jié)語

盡管傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝所依托的傳統(tǒng)生產(chǎn)環(huán)境很難在當(dāng)代得到重現(xiàn)，但是在特定的供需關(guān)系中給予一定的引導(dǎo)與支持，或許可以走出一條與以往不同的傳統(tǒng)技藝產(chǎn)業(yè)化之路，從而在一定程度上保證其活態(tài)傳承與發(fā)展。從傳統(tǒng)磚瓦生產(chǎn)技藝、活動場地、傳承模式等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的角度看，其價值與意義已遠超產(chǎn)品本身。隨著對傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝活態(tài)傳承方式的深入探索，未來各類產(chǎn)業(yè)遺產(chǎn)的恢復(fù)和傳統(tǒng)技藝與遺產(chǎn)的再利用也會逐步受到重視。

1 沿襲傳統(tǒng)的造瓦、脫坯手工藝

2 窯體形態(tài)演進圖

3 傳統(tǒng)磚瓦燒造技藝活態(tài)保護與開發(fā)利用

1 作者自攝

2,3 作者自繪