被遺忘的有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)典

付文中

英國的諾斯伯納勛爵（Lord Northbourne）是一位具有非凡遠(yuǎn)見的農(nóng)業(yè)思想家和早期有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動的領(lǐng)軍人物，他早在1940年出版的《指望土地》（Look to the Land）一書中就詳細(xì)診斷出現(xiàn)代社會的種種病癥及其原因，并給出對策。該作蘊(yùn)涵著豐富而深刻的有機(jī)農(nóng)業(yè)思想，如力倡有機(jī)農(nóng)業(yè)，將農(nóng)場視為完整的生命體，主張農(nóng)業(yè)應(yīng)與自然合作而非與自然抗?fàn)?，遵循萬物間的客觀聯(lián)系，踐行生物動力法，揭露化學(xué)農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)的弊端，分析食物與健康的關(guān)系，呼吁人類為農(nóng)業(yè)和土地的美好未來而努力奮斗等。

諾斯伯納勛爵首創(chuàng)“有機(jī)農(nóng)業(yè)”（Organic Agriculture）術(shù)語，力倡有機(jī)農(nóng)業(yè)，被譽(yù)為“有機(jī)農(nóng)業(yè)之父”。諾斯伯納對“有機(jī)體”有著獨(dú)特的理解。他在《指望土地》第一章中介紹了有機(jī)體的概念：“生命的機(jī)理在于物質(zhì)通過被我們稱作‘有機(jī)體’的建筑形態(tài)持續(xù)流動。只有這樣的形態(tài)才具有生命或有機(jī)的特性。”這里的“有機(jī)”并非化學(xué)層面的有機(jī)，而是生態(tài)學(xué)或生物學(xué)層面的有機(jī)?！敖ㄖ螒B(tài)”表明有機(jī)體相互聯(lián)結(jié)、相互依存、相互支撐，共同構(gòu)成如建筑一般復(fù)雜而穩(wěn)固的體系。在諾斯伯納眼中，有機(jī)體實(shí)際上就是生物體、生命體；有機(jī)體是物質(zhì)流動的主要載體，是土地是否具有生命、是否健康的主要體現(xiàn)者。

諾斯伯納認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)場有利于維持土壤肥力，而維持土壤肥力是作物保持健康和抵御病蟲害的基本條件。他強(qiáng)調(diào)道：“農(nóng)場必須從多層意義上看都是有機(jī)的?！眰鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)沿用長期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，具有有機(jī)農(nóng)業(yè)的諸多特征：“有少數(shù)人仍在精耕細(xì)作，幾乎不受土壤病蟲害的困擾。他們不采取具體的防病措施，不使用人工肥料，土壤肥力亦無損失。”美國著名學(xué)者羅代爾（J.I.Rodale）在其著作《有益的土壤：采用堆肥的農(nóng)業(yè)和園藝業(yè)》（1945）中采用了諾斯伯納的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”術(shù)語，闡述有機(jī)農(nóng)業(yè)的諸多益處，聲稱“以有機(jī)方式運(yùn)作的農(nóng)場將具有明顯的優(yōu)勢”，因?yàn)檫@類農(nóng)場中棲居著許多“有益于土壤的生物體”。有機(jī)農(nóng)場最明顯的益處在于它有益于土壤及其中生物體的可持續(xù)存在。

諾斯伯納分析農(nóng)業(yè)問題時(shí)一貫持有生態(tài)整體觀，將農(nóng)場視為一個(gè)如有機(jī)體一般的整體。他鮮明地寫道：“農(nóng)場是一個(gè)完整的活體?！薄稗r(nóng)場本身必須具有生物學(xué)意義上的完整性；它必須是一個(gè)生命實(shí)體，必須是一個(gè)維持其內(nèi)部的有機(jī)生命體處于平衡狀態(tài)的單元?！币粋€(gè)過度依賴“從外部輸入肥力”的農(nóng)場，“不可能自給自足，也不可能是一個(gè)有機(jī)整體”。在諾斯伯納眼中，構(gòu)成農(nóng)場的所有元素如同構(gòu)成人體的所有器官一樣，相互聯(lián)系、相互影響、相互生成，共同構(gòu)成一張環(huán)環(huán)相扣的生命之網(wǎng)。

《指望土地》書名中的“土地”不僅指代土地，亦指自然。諾斯伯納認(rèn)為，人與自然組成生命共同體，二者的關(guān)系是一榮共榮、一損俱損的關(guān)系。人類征服自然的做法無異于自掘墳?zāi)埂Ｋ谢瘜W(xué)農(nóng)業(yè)支持者缺乏生態(tài)整體觀，看不到人與自然的一體關(guān)系。他警告道：“征服自然的想法，就像一個(gè)人為了分離出自己的優(yōu)越才能而試圖砍掉自己的腦袋一樣愚蠢……我們在人和自然之間制造戰(zhàn)爭，結(jié)果是，整個(gè)自然界，包括我們自身和土壤，一定會受到傷害……我們曾經(jīng)試圖以武力和智力征服自然，而現(xiàn)在我們需要嘗試以愛的方式對待自然了?！被瘜W(xué)農(nóng)業(yè)過分強(qiáng)調(diào)人對自然的征服，最終包括人在內(nèi)的自然都受到了傷害。改變這一境況，需要人類放下高高在上的傲慢姿態(tài)，學(xué)著以愛的方式對待自然。

諾斯伯納還揭露了單一栽培（又稱單作）模式的弊端：“大規(guī)模的單一栽培在許多方面擾亂了土壤中各因素之間的平衡。作物之間沒有互惠互利，病害很容易傳播。大自然總是提供植物混合體、動物混合體，唯有如此，才能使有生命的物質(zhì)不斷循環(huán)而不致浪費(fèi)。”單一栽培忽視作物與自然的相互作用，致使作物缺乏遺傳多樣性，死于疾病的風(fēng)險(xiǎn)大大增加；而輪作、間作、連作等栽培方式強(qiáng)調(diào)作物與自然的和諧相生，能發(fā)揮出土壤中原有的力量，促進(jìn)物質(zhì)的良性循環(huán)，最終有益于所有生命體。

諾斯伯納重視萬物間的相互依存關(guān)系。在他看來，有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅是一種栽培方式，更是一種建立人與自然之聯(lián)結(jié)的有效手段。闡述這一理念時(shí)，他寫道：“將任何人、人組成的社群或地理單元視為與外界隔離，是無意義的?！總€(gè)人的生命，除了與其他人的生命聯(lián)系在一起外，還與無數(shù)非人生物的生命聯(lián)系在一起……世上所有生命體間存在非常真實(shí)的經(jīng)濟(jì)和生物聯(lián)系，這種聯(lián)系具有廣泛性和無限復(fù)雜性?！?/p>

諾斯伯納主張順應(yīng)自然、遵從自然，推崇并踐行“生物動力法”。生物動力法由奧地利社會哲學(xué)家、生物動力法先驅(qū)魯?shù)婪颉に固辜{（Rudolf Steiner）于1924年在其《農(nóng)業(yè)課程》的系列講座中為治療和保護(hù)土地而提出，其主要理念包括：土壤是一個(gè)生命體；維護(hù)土壤的健康及其內(nèi)部平衡，不僅能造福人類和非人類生物，也能保護(hù)地球健康；根據(jù)星象、季節(jié)和自然規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性的耕種，并極力避免使用化工肥料和農(nóng)藥，同時(shí)以順勢療法的原理，喚醒土壤自身的肥力和免疫力。諾斯伯納受到斯坦納生物動力法理念的深刻影響，并在其位于肯特郡的莊園中通過踐行這一方法來嘗試有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐。

諾斯伯納倡導(dǎo)野性（自然生長）與耕作的有機(jī)結(jié)合。他解釋道：“最好的耕作應(yīng)該是那種不乏野性氣息的耕作，如此才能呈現(xiàn)出野性與溫馨相互聯(lián)結(jié)的畫面，而這種畫面也才最吸引人?！比斯じ髋c野性氣息的有機(jī)融合，是“天人合一”理念的生動體現(xiàn)。

創(chuàng)造“有機(jī)農(nóng)業(yè)”一詞，意在回應(yīng)和反駁化學(xué)農(nóng)業(yè)（chemical farming）。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種不使用農(nóng)藥、化肥等合成物的栽培方式，主張遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理；而化學(xué)農(nóng)業(yè)過度依賴農(nóng)藥、化肥等合成物，違背自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。在諾斯伯納看來，兩種農(nóng)業(yè)體系相互競爭、互不相容，代表著兩種截然不同的世界觀，并且這種沖突將會持續(xù)數(shù)代。他揭露了化學(xué)農(nóng)業(yè)的盛行及其諸多弊端，認(rèn)為化學(xué)農(nóng)業(yè)是一個(gè)“對偷來的肥力進(jìn)行買賣或加工的過程”，“土壤的肥力正在被‘開采’”，當(dāng)土壤的肥力和生命力被耗盡，便迅速走向死亡。而有機(jī)農(nóng)業(yè)竭力恢復(fù)和維持土壤的肥力和生命力，最終保護(hù)土壤中的有機(jī)體。

諾斯伯納批評以“機(jī)械和經(jīng)濟(jì)”為主的農(nóng)業(yè)方式，認(rèn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基本上屬于經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)，其本質(zhì)在于無限制地增加產(chǎn)量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利潤最大化。經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)盲目追求產(chǎn)量，雖然產(chǎn)品相對于有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格低廉，但卻是對人體健康無益的“垃圾”?！敖?jīng)濟(jì)成本與生物成本的關(guān)系尚未被考慮過，更未被估算過?！逼溲酝庵馐?，經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)的低經(jīng)濟(jì)成本是以大量生物的損害或死亡為代價(jià)換來的。他還反對農(nóng)業(yè)全球化，主張農(nóng)業(yè)本地化，“把某種東西運(yùn)往世界各地是荒唐的，如此一來就會有人從中賺取‘利潤’，尤其是當(dāng)這種東西可以在需要它的地方更好地生產(chǎn)出來時(shí)”。

對于“科學(xué)”農(nóng)業(yè)的弊端，諾斯伯納認(rèn)為“科學(xué)”農(nóng)業(yè)是還原論思想（還原論是一種觀念、一種經(jīng)典的科學(xué)范式，認(rèn)為世界的本質(zhì)在于簡單性，主張將復(fù)雜的系統(tǒng)、事物、現(xiàn)象肢解為低層的、簡單的對象來理解和處理）的體現(xiàn)。關(guān)于還原論的局限性，他說“：沒有哪個(gè)化學(xué)家曾用化學(xué)術(shù)語來分析或描述一種生物，無論這一生物是多么的卑微……”“‘科學(xué)’農(nóng)業(yè)意味著，農(nóng)業(yè)管理主要依據(jù)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家（以及他的計(jì)算器和分類賬）和化學(xué)家的綜合建議?！鞭r(nóng)業(yè)本該是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，但在還原論科學(xué)范式的影響下，卻淪為了由成本和化學(xué)組合而成的簡單片面的混合體。他呼吁道：“農(nóng)業(yè)既不能被視為化學(xué)和成本會計(jì)學(xué)的混合體，亦不能被強(qiáng)制去迎合現(xiàn)代商業(yè)的迫切要求，因?yàn)樵诂F(xiàn)代商業(yè)中，速度、廉價(jià)和標(biāo)準(zhǔn)化才被視為最重要的；而自然是不能被驅(qū)使的，如果你膽敢嘗試，她會緩慢地但重重地還擊你?！?/p>

有機(jī)農(nóng)業(yè)具有四個(gè)基本原則，即生態(tài)原則、健康原則、公平原則、預(yù)防原則。預(yù)防原則是指如果一項(xiàng)新技術(shù)、新措施、新行動所帶來的后果不確定或存在潛在危險(xiǎn)，那么對這項(xiàng)技術(shù)、措施或行動要持有謹(jǐn)慎、預(yù)防的態(tài)度。諾斯伯納以辯證的思維看待可能會產(chǎn)生重要后果的行動：一方面，我們需要提前圍繞每個(gè)認(rèn)識或假設(shè)做出科學(xué)證明，如此才能避免一些錯(cuò)誤或未知的后果；另一方面，一味地等待認(rèn)識或假設(shè)得到科學(xué)證明，常常會阻礙先進(jìn)的思想或技術(shù)向現(xiàn)實(shí)的轉(zhuǎn)化。

諾斯伯納提出了超前而正確的食物觀。土壤是食物生產(chǎn)的基本要素；有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于維持土壤健康，健康的土壤可以孕育出真正源于自然、高品質(zhì)、安全環(huán)保、最終有益于人類和土地的食物。諾斯伯納批判人們對食物外表的過度關(guān)注，稱“質(zhì)量較好的食物需要具有生命力、個(gè)性、新鮮度；以正確方式種植的食物，不僅僅是看起來良好的食物”，這里“以正確方式種植的食物”實(shí)際上指的就是以有機(jī)方式生產(chǎn)出的食物。食物作為“有效的生命載體”具有兩重含義：其一，食物的生產(chǎn)要能有效維持土壤中生命體的健康；其二，食物的消費(fèi)要能有效維持人類的生命健康。他擔(dān)憂“真正的品質(zhì)正在讓位于廉價(jià)”?；瘜W(xué)農(nóng)業(yè)規(guī)模龐大，雖然帶來了高產(chǎn)和廉價(jià)的食品，但卻缺乏品質(zhì)；有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模很小，人力投資等方面的成本高昂，所以有機(jī)食品較貴，但品質(zhì)有保障。諾斯伯納的食物觀，從某種意義上說是有機(jī)食物觀的雛形。

諾斯伯納對農(nóng)業(yè)和土地的未來懷有強(qiáng)烈的憂患意識。寫到“未來的農(nóng)業(yè)”時(shí)，他警告道：“我們的子孫后代將因我們現(xiàn)在的錯(cuò)誤而付出代價(jià)，但他們可能沒有償還代價(jià)所需的必要條件。”如果當(dāng)代人只顧自己的需求和欲望，固執(zhí)地支持化學(xué)農(nóng)業(yè)、反對有機(jī)農(nóng)業(yè)，那么這一錯(cuò)誤所帶來的后果雖然短期內(nèi)看不到，但終有一日會暴露出來，很可能將由我們的后代來承擔(dān)，而到那時(shí)，不僅這些問題已經(jīng)積重難返，而且他們也無從應(yīng)對。如果我們現(xiàn)在就醒悟并改正錯(cuò)誤，假以時(shí)日，我們的后代就能從自然那兒得到善意的回應(yīng)。“死亡的力量只能由生命的力量來戰(zhàn)勝?！被瘜W(xué)農(nóng)業(yè)給土地及其中的生命體帶來死亡，而有機(jī)農(nóng)業(yè)卻能維持土地及其中生命體的可持續(xù)存在。為了發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、實(shí)現(xiàn)人與土地的和諧相生，“我們需要在能夠完全不依賴化肥和有毒農(nóng)藥之前，重新學(xué)習(xí)如何對待土地”，“重新學(xué)習(xí)如何耕作”，今后的任務(wù)可能是“數(shù)代人的任務(wù)……參與這項(xiàng)任務(wù)的人將在未來幾十年甚至幾個(gè)世紀(jì)里，做出最后的艱苦努力”。

《指望土地》實(shí)為一部不朽的農(nóng)學(xué)和生態(tài)學(xué)經(jīng)典、一份珍貴的思想遺產(chǎn)，其中蘊(yùn)含的有機(jī)農(nóng)業(yè)思想對后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。如：英國著名農(nóng)學(xué)家艾伯特·霍華德（Albert Howard）采用諾斯伯納的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”術(shù)語，出版了《土壤與健康：有機(jī)農(nóng)業(yè)研究》一書，這是首部書名中含有“有機(jī)農(nóng)業(yè)”一詞的著作；被稱為“可持續(xù)發(fā)展的先知”的英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家舒馬赫（E. F. Schmachuer）也受到他的影響與啟發(fā)；當(dāng)代美國生態(tài)詩人和農(nóng)夫作家溫德爾 · 貝瑞 （Wendell Berry）“把農(nóng)耕、農(nóng)場和農(nóng)民作為他創(chuàng)作的重要主題……農(nóng)耕是連接他與土地的精神紐帶……農(nóng)場是他借以回歸自然、批判工業(yè)社會的場所”。

人類的生存和發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)，而農(nóng)業(yè)未來的發(fā)展方向必定是有機(jī)農(nóng)業(yè)。土地是農(nóng)業(yè)的根本，有機(jī)農(nóng)業(yè)的成敗取決于土地在人類的托管下能否健康存在。如果土地生病或死亡了，我們還能指望誰？

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