淺析白羽肉雞生產(chǎn)情況及建議

孫忠媛

（遼寧省大連市畜牧總站，遼寧 大連 116041）

淺析白羽肉雞生產(chǎn)情況及建議

孫忠媛

（遼寧省大連市畜牧總站，遼寧 大連 116041）

1 當(dāng)前肉雞生產(chǎn)情況

我市肉雞飼養(yǎng)品種主要為白羽肉雞，生產(chǎn)模式主要是以飼養(yǎng)龍頭放養(yǎng)的合同雞為主，這種模式只要飼養(yǎng)戶把雞養(yǎng)好，就能賺錢。但是從2012年以來(lái)，肉雞出欄濫用違禁藥物及人感染禽流感、外貿(mào)新形勢(shì)、環(huán)保等事件，以及受到經(jīng)濟(jì)下滑大趨勢(shì)影響，肉雞價(jià)格持續(xù)走低，雞肉及其產(chǎn)品滯銷，導(dǎo)致孵化場(chǎng)停產(chǎn)、放養(yǎng)龍頭資金回籠慢、利潤(rùn)低、或虧損狀態(tài)，無(wú)法及時(shí)與養(yǎng)殖戶結(jié)賬，使得企業(yè)和飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)意愿低，整體肉雞行業(yè)持續(xù)低迷。

2 主要原因

2.1 供需失衡，無(wú)有效市場(chǎng)拉力

（1）近幾年來(lái)，受到國(guó)家很多優(yōu)惠政策影響，養(yǎng)殖戶建立了大量的養(yǎng)殖小區(qū)，祖代、父母代數(shù)量過多，種蛋、雞雛供大于求。（2）雞肉加工產(chǎn)品過剩。由于速生雞、H7N9疫情影響，產(chǎn)品滯銷，大量積壓。（3）人口結(jié)構(gòu)及人民生活習(xí)慣的改變,肉食品攝入減少。（4）受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下行影響，肉雞及產(chǎn)品需求減少，生產(chǎn)企業(yè)面臨更多挑戰(zhàn)。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保證，監(jiān)控體系滯后

我國(guó)肉雞飼養(yǎng)周期短、密度大、疫病種類多、發(fā)病率高，因此，不可避免地會(huì)大量使用抗生素，有的養(yǎng)雞戶在長(zhǎng)期生產(chǎn)過程中形成了“有病治病，無(wú)病防疫”的觀點(diǎn)，在飼養(yǎng)過程中濫用抗生素、激素等藥物，加上中小養(yǎng)殖戶多，養(yǎng)殖分散，設(shè)備落后，管理粗放，生物安全觀念淡薄，防控疫病單純依賴藥物；有的養(yǎng)殖戶片面追求經(jīng)濟(jì)利益，違禁使用添加劑，且不遵守停藥規(guī)定，造成產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)。而且產(chǎn)品上市前，缺乏有效監(jiān)管，使得問題產(chǎn)品時(shí)常被媒體曝光，而非被食品監(jiān)管體系查出。這使得肉雞產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)人們不敢吃了，并形成了根深蒂固的印象，又被國(guó)外的綠色貿(mào)易壁壘所限制，出口困難，因此市場(chǎng)也就很難全面回暖。

3 針對(duì)以上問題的幾點(diǎn)建議

3.1 推廣生態(tài)養(yǎng)殖，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

提高肉雞及其雞肉產(chǎn)品質(zhì)量，必須要全面貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)部關(guān)于“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)模化、防疫制度化、糞污無(wú)害化、監(jiān)管常態(tài)化”的要求，積極推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，大力加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺做到不隨意濫用抗生素，不使用違禁添加劑；強(qiáng)化生物安全，加強(qiáng)計(jì)劃免疫；正確診療禽病，科學(xué)使用藥物并及時(shí)停藥，促使肉雞養(yǎng)殖業(yè)真正轉(zhuǎn)移到提高經(jīng)營(yíng)規(guī)模、提高規(guī)范化水平，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量的軌道上來(lái)。

3.2 提高企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈程度，推廣產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

經(jīng)過幾年肉雞市場(chǎng)低迷的嚴(yán)峻考驗(yàn)，全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)顯示了較強(qiáng)的生命力，產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)提高肉雞產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力有較好的作用。政府應(yīng)加大對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的扶持力度，增強(qiáng)其輻射帶動(dòng)能力，幫助農(nóng)民與市場(chǎng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)增收致富的目的。

3.3 建立補(bǔ)貼扶持政策，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

由于受多種因素的影響，肉雞產(chǎn)業(yè)目前仍然是一個(gè)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，自身修復(fù)能力有限。因此，建議政府建立扶持家禽產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，借鑒生豬調(diào)控應(yīng)急預(yù)案的經(jīng)驗(yàn)，建立維護(hù)肉雞產(chǎn)業(yè)正常發(fā)展的應(yīng)急預(yù)案，促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)，增強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）預(yù)測(cè)市場(chǎng)能力

各級(jí)畜牧獸醫(yī)相關(guān)部門要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)形勢(shì)，科學(xué)分析市場(chǎng)走向，定期發(fā)布肉雞生產(chǎn)預(yù)警預(yù)報(bào)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）控制養(yǎng)殖規(guī)模；在網(wǎng)站或電視媒體上建立肉雞生產(chǎn)和市場(chǎng)信息發(fā)布平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布種蛋、雞雛、毛雞、飼料價(jià)格等信息，增強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）把握生產(chǎn)和駕馭市場(chǎng)的能力。

3.5 加強(qiáng)媒體宣傳，積極正確引導(dǎo)

加強(qiáng)與媒體溝通聯(lián)系，正面積極宣傳，普及禽流感相關(guān)科普知識(shí)，提高人們對(duì)禽流感防治的正確認(rèn)識(shí)，避免不必要的社會(huì)恐慌。也要通過媒體逐漸改變?nèi)藗儗?duì)“速生雞”的狹隘概念，消除誤解。通過這些措施，重新塑造肉雞的良好形象，幫助廣大城鄉(xiāng)居民提高消費(fèi)信心，有利于推動(dòng)肉雞消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)肉雞生產(chǎn)發(fā)展。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．05.114