優(yōu)樂紅對(duì)嘎拉蘋果品質(zhì)的影響

汪景彥 謝 坤 孫志宏 譚宴賓

(1中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 遼寧興城 125100; 2綏中縣政務(wù)服務(wù)中心西甸子分中心 遼寧綏中 125205;3葫蘆島市前所果樹農(nóng)場 遼寧綏中 125200)

當(dāng)前蘋果生產(chǎn)上的主要問題仍然是果實(shí)品質(zhì)的問題，其中果實(shí)表光、著色、糖度、硬度等指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，嚴(yán)重影響銷售價(jià)格、銷售難易和經(jīng)濟(jì)效益。目前，針對(duì)蘋果著色差的難題，主要通過套袋、鋪設(shè)反光膜等物理措施和合理的肥水調(diào)控來解決，但仍有部分套袋蘋果因管理跟不上而著色不良，需要研究解決。在眾多蘋果品種中，如太平洋嘎拉、長富2 號(hào)等，著色欠佳。為此，應(yīng)探索在蘋果摘袋前后，噴施四川國光優(yōu)樂紅套餐2 次，促進(jìn)蘋果增糖、著色的效果。優(yōu)樂紅套餐由3 種成分組成：大量元素水溶肥料、S-誘抗素水劑和鮮胺酯8%水劑，現(xiàn)用現(xiàn)配。

1 試驗(yàn)園基本情況

嘎拉蘋果試驗(yàn)園共選兩個(gè)，一個(gè)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所砬山試驗(yàn)基地，另一個(gè)在遼寧省興城市三道溝鄉(xiāng)三道溝里劉萬合蘋果園。

砬山嘎拉園為坡地（坡度8°～12°）果園，2017 年春定植，苗木購自于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，砧木為山定子，中間砧為SH38，品種為普通嘎拉。栽植行株距為4米×1.5 米，樹形采用細(xì)長紡錘形。試材選用生長勢中等，樹形標(biāo)準(zhǔn)，干周相近，結(jié)果較多的12 株樹（表1）。樹上果實(shí)全部套雙層紙袋。

表1 砬山試驗(yàn)園試材生長、結(jié)果情況

土壤管理采用行間自然生草，刈割2～3 次。6月初單株追施復(fù)合肥1 千克。果實(shí)生長期雨水豐沛，未單獨(dú)灌水。5 月3 日至8 月27 日，共打藥6次，基本保證葉果正常發(fā)育，采前幾天，只有極少數(shù)葉片感染炭疽葉枯病，不影響全局（圖1）。

圖1 砬山試驗(yàn)區(qū)嘎拉蘋果樹豐產(chǎn)狀

三道溝劉萬合嘎拉園，面積8 畝，2005 年栽，株行距為5 米×6 米，共栽165 株，為丘陵山區(qū)，修有梯田，樹體健壯，單株掛果100 個(gè)以上。土壤管理采用自然生草，人工和機(jī)械刈割各1 次，全園自春到摘袋前只打4 次藥，病蟲害控制較好，6 月末至7 月初，株施2 千克專用有機(jī)肥。樹勢中庸健壯，結(jié)果正常（圖2）。

圖2 三道溝劉萬合嘎拉蘋果豐產(chǎn)狀

2 試驗(yàn)處理

2021 年8 月15 日下午，在砬山試驗(yàn)區(qū)共選嘎拉蘋果樹12 株，每3 株樹為一個(gè)處理，共設(shè)4 個(gè)處理：500 倍液、750 倍液、1000 倍液和對(duì)照（不噴藥）。用背負(fù)式噴霧器噴布，達(dá)滴水為度。該園8 月31日摘袋，8 月23 日，再噴1 次優(yōu)樂紅溶液，濃度同前。

由于嘎拉蘋果上色較快，故于8 月31 日采果，由于該品種不耐貯藏，故在每株樹上只采22 個(gè)果，分析2 次，每次10 個(gè)果。帶回實(shí)驗(yàn)室，光潔度用XRiee 公司CR-400 型色差計(jì)測定，沿果實(shí)赤道部位測定每個(gè)果實(shí)對(duì)稱4 面4 點(diǎn)的光潔度，用L表示；果實(shí)著色用a（紅/綠）表示，a值越大，說明顏色越紅，b值（黃/藍(lán)），b值越大，說明顏色越黃（圖3）。

圖3 精密色差儀

硬度用國產(chǎn)硬度計(jì)測定，可溶性固形物含量用國產(chǎn)手持折射儀測定，每次測定10 個(gè)果，求其平均值。

3 試驗(yàn)結(jié)果與分析

3.1 果面光潔度

它代表重要的外觀品質(zhì)。從分析的數(shù)據(jù)來看，處理果光潔度（L值）除了個(gè)別數(shù)據(jù)外，一般處理果光潔度均不如對(duì)照，這可能與藥物對(duì)果面發(fā)育有一定的刺激作用有關(guān)（表2）。

表2 試驗(yàn)果面光潔度（L值）

3.2 果面增紅

嘎拉蘋果應(yīng)著紅條紋，鮮艷誘人，但也有的單株著色淺淡。從試驗(yàn)處理測定數(shù)據(jù)看，所有處理著紅色程度均比對(duì)照明顯增加3.0～8.0（圖4、表3）。

表3 嘎拉蘋果處理果增紅效果明顯（a值）

圖4 砬山、三道溝試驗(yàn)與對(duì)照果著色對(duì)比

由表3 可見，500 倍液、750 倍液處理比對(duì)照增紅效果顯著，a值增加值，砬山嘎拉增加3.0～6.0，三道溝嘎拉增加6.0～9.0，基本達(dá)到試驗(yàn)?zāi)康摹?000 倍液分別增加2.0～4.0 和3.0～6.0，不夠明顯。

3.3 果面泛黃度

泛黃度也代表成熟度，從測定的數(shù)據(jù)看，所有處理果，泛黃度都比對(duì)照果差，說明藥劑有延遲成熟的作用（表4）。

表4 嘎拉處理果泛黃度（b值）

3.4 果實(shí)硬度

果實(shí)硬度是果實(shí)耐貯性的重要指標(biāo)，硬度越大，耐貯性越好。各測定數(shù)據(jù)表明，多數(shù)處理果硬度都高于對(duì)照果。其中，1000 倍液對(duì)提高硬度效果較差（表5）。

表5 優(yōu)樂紅對(duì)提高果肉硬度的效果 (千克/厘米2）

3.5 可溶性固形物含量

也是代表甜度和風(fēng)味的重要指標(biāo)，數(shù)值越高越有利于著色，總的來看，以500 倍液和750 倍液有提高可溶性固形物含量的趨勢，但不夠明顯，只有1.0%左右。1000 倍液處理果的可溶性固形物含量有降低或提高，效果與對(duì)照基本無差異（表6）。這種情況的出現(xiàn)與用藥歷期短有關(guān)。

表6 優(yōu)樂紅對(duì)提高果肉可溶性固形物含量的影響 %

4 小 結(jié)

通過兩地嘎拉蘋果噴布優(yōu)樂紅試驗(yàn)，可以做出初步小結(jié)：（1）優(yōu)樂紅對(duì)蘋果增紅有明顯效果，尤其以500 倍液和750 倍液效果更佳。（2）果肉硬度各處理均有所提高。（3）500 倍和750 倍液可溶性固形物含量有所增加，但不顯著。（4）處理果光潔度均比對(duì)照低。

為此建議，在生產(chǎn)上可用500 倍液和750 倍液噴布，另外，用藥歷期較短，僅12～15 天，效果不夠顯著，應(yīng)增加噴藥次數(shù)和用藥歷期。最后，有一點(diǎn)需指明的是，優(yōu)樂紅處理果實(shí)光潔度欠佳，應(yīng)研究如何減少該藥對(duì)果面的刺激。