蒙陰蜜桃高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)勢、制約因素和改進(jìn)措施

李守才

（政協(xié)蒙陰縣委員會 山東蒙陰 276200）

蒙陰蜜桃是蒙陰縣的特產(chǎn)。2020 年蒙陰蜜桃種植面積71 萬畝，產(chǎn)量105 萬噸，桃農(nóng)銷售收入51 億元?！懊申幟厶摇逼放苾r值266 億元，居“中國果品區(qū)域公用品牌價值榜”桃類第一位?！懊申幟厶摇笔恰皣肄r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”。蒙陰縣被評為“中國優(yōu)質(zhì)桃基地縣”，被譽(yù)為“中國蜜桃之都”。蒙陰蜜桃歷經(jīng)30多年的發(fā)展，聚集起高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)勢，也存在制約發(fā)展的因素，高質(zhì)量發(fā)展需要政府、市場、行業(yè)協(xié)會和種植戶共同努力，多措并舉。

1 蒙陰蜜桃高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)勢

1.1 品牌優(yōu)勢

“蒙陰蜜桃”區(qū)域品牌價值為266.44 億元；名列初級農(nóng)產(chǎn)品類第六位，桃類第一位，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒙陰縣先后被授予“中國桃鄉(xiāng)”“中國蜜桃之都”“國家級出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)”等稱號。

1.2 規(guī)模優(yōu)勢

蒙陰蜜桃種植面積約71 萬畝，2020 年產(chǎn)量約105 萬噸，蒙陰蜜桃種植面積占全國的5.5%；產(chǎn)量占全國的7.3%；都居全國縣區(qū)第一。桃果產(chǎn)量大、品種全、產(chǎn)桃季節(jié)能不間斷地大批量供應(yīng)市場，規(guī)模優(yōu)勢明顯。

1.3 技術(shù)和品種優(yōu)勢

蒙陰縣先后與國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省果樹研究所等科研院所強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，近幾年轉(zhuǎn)化科研成果40 余項(xiàng)，研發(fā)培育蜜桃品種200 多個。國內(nèi)蜜桃最新品種大部分在蒙陰培育推廣，具有品種優(yōu)勢（圖1）。

圖1 蒙陰蜜桃賽桃會部分品種展示

長期的生產(chǎn)栽培實(shí)踐，使果農(nóng)掌握了大量的先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，特別是果實(shí)套袋、人工授粉、疏花疏果、長枝修剪等方面經(jīng)驗(yàn)豐富，具有技術(shù)優(yōu)勢。

1.4 提質(zhì)增效是蒙陰蜜桃高質(zhì)量發(fā)展的方向

蒙陰縣山區(qū)、丘陵面積達(dá)81%，機(jī)械化作業(yè)困難，降低人工成本難度大，提升品質(zhì)才是提高效益的必由之路。

1.5 蒙陰蜜桃個頭、表光、色澤居全國前列

蒙陰蜜桃個頭大，表光細(xì)膩，色澤鮮艷，改良品質(zhì)的基礎(chǔ)好，提高品質(zhì)有優(yōu)勢。

1.6 市場優(yōu)勢

市場體系已形成（圖2），蜜桃銷往東北、上海、浙江、廣東等全國各省市，有著一定的市場基礎(chǔ)和抗風(fēng)險能力。高端采購、電子商務(wù)、微商、直播帶貨促進(jìn)蜜桃分級銷售，逐步形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的局面。蒙陰縣新上三條大型光電分揀線，建成國家電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范項(xiàng)目蒙陰縣冷鏈物流中心，促進(jìn)蜜桃精準(zhǔn)分級和冷鏈運(yùn)輸。

圖2 蒙陰縣蓮?fù)粞曼S桃交易市場（2021年7月14日）

1.7 自然優(yōu)勢

水果生產(chǎn)的黃金緯度為35°～37°，蒙陰位于北緯35°27′～36°02′；屬純山區(qū)，平均海拔315.8 米。蒙陰縣地處沂蒙山區(qū)腹地，年平均降雨量835.7 毫米。全年日照時數(shù)2257 小時；太陽總輻射量122.3 千卡/厘米2。年平均氣溫12.8 ℃，極端最低溫度-21.7 ℃，最高40.5 ℃；0 ℃以上的積溫4600 小時；年平均無霜期199 天。6 月至7 月上旬和9 月降雨量少，光照好，晝夜溫差大有利于早熟晚熟桃品質(zhì)提升。

1.8 水利資源優(yōu)勢

蒙陰縣境內(nèi)河流長度5 千米以上的有44 條（含3 條干流），東汶河境內(nèi)長56 千米，梓河境內(nèi)長66 千米，蒙河境內(nèi)長22 千米。全縣共有大中小型水庫103 座，其中大型水庫1 座，中型水庫4 座，小I 型水庫29 座，?、蛐退畮?9 座；塘壩1157 座；機(jī)井、大口井1529 眼。蒙陰縣農(nóng)業(yè)水利設(shè)施完備，水庫布局合理，與各類機(jī)井、大口井有機(jī)配合，保證了早晚熟蒙陰蜜桃的抗旱灌溉用水。

1.9 交通區(qū)位優(yōu)勢

蒙陰縣地處山東省的中部，通過汽運(yùn)一天內(nèi)蒙陰蜜桃可以到達(dá)東北、上海、浙江、廣東等地。通過京滬高速公路到北京6～7 小時，到上海7 個小時。

2 蒙陰蜜桃高質(zhì)量發(fā)展的制約因素

2.1 服務(wù)與監(jiān)管因素

（1）政府各部門力量需要進(jìn)一步整合，相關(guān)部門參與的聯(lián)合推進(jìn)機(jī)制需要強(qiáng)化。（2）技術(shù)服務(wù)方面，一是多頭培訓(xùn)，形不成系統(tǒng)，果農(nóng)更需要系統(tǒng)化、傻瓜式技術(shù)服務(wù)；二是公益培訓(xùn)不到位，賣農(nóng)藥、賣化肥、賣苗木的商販組織各種名義培訓(xùn)，帶有明顯的功利性和片面性；三是技術(shù)人員缺乏，培訓(xùn)力量不足，技術(shù)服務(wù)進(jìn)村居、進(jìn)桃園不能全覆蓋。（3）宣傳服務(wù)方面，報紙、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等對重要節(jié)日多媒體、多層次、全方位的宣傳大格局未形成。（4）監(jiān)管方面，一是農(nóng)資市場，仍存在劣質(zhì)農(nóng)藥、劣質(zhì)化肥等；二是存在部分蜜桃經(jīng)紀(jì)人長期拖欠貨款以及用農(nóng)藥、化肥高價抵扣貨款的現(xiàn)象；三是存在外地冒用“蒙陰蜜桃”在電商平臺銷售的行為；四是缺乏規(guī)范的苗木市場，苗木銷售無序。

2.2 品種因素

（1）果農(nóng)品種引進(jìn)無序，引進(jìn)時沒有考慮砧木接穗間的親和性和品種的抗逆性、適應(yīng)性；（2）缺乏高標(biāo)準(zhǔn)苗木繁育基地，一家一戶培育的果苗質(zhì)量參差不齊；（3）缺少公益性品種試驗(yàn)基地；（4）無省級以上蜜桃研發(fā)平臺；（5）缺少代表性品種；（6）未建立種質(zhì)資源庫。

2.3 品質(zhì)因素

（1）部分采購商為早上市，催促桃農(nóng)早采，嚴(yán)重影響蜜桃品質(zhì)；（2）蜜桃只按個頭、表光分，不按品質(zhì)分，加上缺乏光電分級及無損測糖儀等設(shè)備，好品質(zhì)桃分不出來；（3）冷鏈物流運(yùn)輸設(shè)備缺乏，造成蜜桃上架時間短；（4）蒙陰蜜桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)未全面推行。農(nóng)戶種植規(guī)模小，生產(chǎn)零散。果農(nóng)科技文化素質(zhì)不高、投入不足，制約蜜桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；（5）從桃園管理方面看，影響蜜桃品質(zhì)的因素，一是有機(jī)肥投入不足，土地有機(jī)質(zhì)含量低。二是產(chǎn)量過高，造成品質(zhì)下降；三是病蟲害防治缺少專業(yè)人員指導(dǎo)。

2.4 品牌因素

（1）有全國第一的桃類區(qū)域公用品牌，但缺乏本土企業(yè)的自主品牌和馳名商標(biāo)；（2）區(qū)域公用品牌在行業(yè)內(nèi)知名度高，在市場和消費(fèi)者中的知名度低；（3）缺乏明確的高中低端市場定位，“蒙陰蜜桃”在市場和消費(fèi)者心中，品牌印象模糊；（4）宣傳不足，營銷力度亟待加強(qiáng)。

2.5 市場因素

（1）缺乏在國際市場上有影響力的本地營銷企業(yè)和自主品牌，主要靠外地客商上門采購，一旦外地客商來的少，馬上面臨滯銷的風(fēng)險；（2）主要依靠經(jīng)紀(jì)人收購，價格受制于人，有時出現(xiàn)壓價行為；（3）市場經(jīng)營場所少，無法吸引外地經(jīng)銷商；（4）銷售市場部分外地客商流失；（5）經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍分散，形不成整體，無法抱團(tuán)發(fā)展。

2.6 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展因素

未實(shí)現(xiàn)從單一的桃產(chǎn)業(yè)向精深加工、農(nóng)旅融合、休閑體驗(yàn)的升級轉(zhuǎn)變，未全面有效帶動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，推進(jìn)桃全產(chǎn)業(yè)鏈升值。

3 蒙陰蜜桃高質(zhì)量發(fā)展的措施

3.1 發(fā)揮政府服務(wù)和監(jiān)管作用

3.1.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立蜜桃產(chǎn)業(yè)辦公室鑒于蜜桃產(chǎn)業(yè)在全縣所處的特殊地位，建議成立由一名縣級領(lǐng)導(dǎo)牽頭，相關(guān)職能部門參與的蜜桃產(chǎn)業(yè)辦公室，整合項(xiàng)目、人員、資金等相關(guān)資源，統(tǒng)籌解決蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題，形成各部門密切配合，齊抓共管的局面。

3.1.2 完善技術(shù)推廣與培訓(xùn)體系（1）組建長期專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，聘請相關(guān)科研院所專家組成蒙陰縣蜜桃專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，為全縣蜜桃發(fā)展進(jìn)行指導(dǎo)，進(jìn)行新品種、新技術(shù)引進(jìn)示范推廣。（2）完善技術(shù)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街區(qū)）確定一個由蒙陰蜜桃專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)成員構(gòu)成的培訓(xùn)小組，明確縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街區(qū)牽頭人，并在村級配備2 名技術(shù)員，每個合作社配備1 名技術(shù)員；構(gòu)建縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街區(qū)、村、合作社四級技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保技術(shù)服務(wù)到每一個果農(nóng)，每一塊桃園。（3）組織實(shí)施培訓(xùn)工作，針對蜜桃生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)需求，制定培訓(xùn)方案，有計劃地開展培訓(xùn)。（4）成立研發(fā)機(jī)構(gòu)，積極與科研院所、高等院校等建立產(chǎn)學(xué)研合作，建設(shè)省級、國家級蜜桃研發(fā)平臺。（5）打造蜜桃產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺。建立和完善蜜桃種質(zhì)資源數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)數(shù)據(jù)、市場數(shù)據(jù)在內(nèi)的信息系統(tǒng)，強(qiáng)化蜜桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)信息共享。

3.1.3 加快基地建設(shè)（1）建立優(yōu)良種質(zhì)資源庫。堅(jiān)持引進(jìn)新品種和培育本土優(yōu)良品種相結(jié)合。收集優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，建設(shè)“蒙陰蜜桃種質(zhì)資源圃”，依托研發(fā)平臺、企業(yè)、科技帶頭戶保存、試驗(yàn)、推廣優(yōu)良品種。（2）建立良種苗木繁育基地。依托種質(zhì)資源庫、研發(fā)平臺等，運(yùn)用市場化運(yùn)作建設(shè)苗木基地。（3）建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)果品基地。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理規(guī)范，改造、提升、新建一批省級、國家級標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。重點(diǎn)扶持和培育一批高品質(zhì)示范園區(qū)，確保優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到80%，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)達(dá)到100%，安全果品率達(dá)到100%。

3.1.4 完善市場營銷服務(wù)體系（1）科學(xué)合理規(guī)劃設(shè)置營銷市場。在果品主產(chǎn)區(qū)，利用政策引導(dǎo)和招商引資相結(jié)合的方式，建設(shè)大中型果品購銷市場（圖2），完善市場配套設(shè)施、管理制度、政策法規(guī)等，提升服務(wù)能力。（2）規(guī)范交易秩序。對市場內(nèi)的經(jīng)銷商進(jìn)行規(guī)范管理，實(shí)施入駐審查。制定果品交易市場管理規(guī)定，規(guī)范果品交易流程，規(guī)定結(jié)算方式、結(jié)算期限等。（3）強(qiáng)化營銷服務(wù)隊(duì)伍建設(shè)，培育本土營銷隊(duì)伍，對全縣蜜桃經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行培訓(xùn)，提升蒙陰蜜桃營銷人員素質(zhì)。（4）加強(qiáng)品牌宣傳，每年組織專業(yè)合作社、企業(yè)參加蜜桃推介會、展銷會，充分利用網(wǎng)絡(luò)、報刊、電視、新媒體等對蒙陰蜜桃品牌進(jìn)行宣傳，加大對外營銷力度。

3.1.5 加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管（1）進(jìn)一步加強(qiáng)對農(nóng)藥、化肥等監(jiān)管。規(guī)范生產(chǎn)資料經(jīng)營行為，從源頭上堵塞危害果品安全生產(chǎn)的漏洞，嚴(yán)肅查處和打擊違法經(jīng)營行為。（2）加強(qiáng)果園用藥和施肥的管控。開展蜜桃農(nóng)殘檢測工作，確保質(zhì)量安全；（3）建立果品質(zhì)量可追溯體系。督促農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場規(guī)范建立生產(chǎn)記錄檔案。積極推廣應(yīng)用二維碼溯源，逐步建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺。

3.1.6 加強(qiáng)市場監(jiān)管（1）加強(qiáng)對品牌的保護(hù)。對品牌所有人、合法使用人的品牌實(shí)行資格保護(hù)，對擁有商標(biāo)品牌的企業(yè)開通打假維權(quán)“綠色通道”，實(shí)行跟蹤維權(quán)，營造良好的市場環(huán)境。（2）加強(qiáng)對果品經(jīng)紀(jì)人的監(jiān)管。對果品經(jīng)紀(jì)人實(shí)行注冊，發(fā)放資格證書。對無故拖欠、挪用果農(nóng)果品錢款的經(jīng)紀(jì)人，依法予以處置，輕者吊銷資格證書，嚴(yán)重者移交司法機(jī)關(guān)。（3）加強(qiáng)對外來客商的保護(hù)。堅(jiān)決保護(hù)外來客商的合法利益，打擊排擠外地客商的行為。

3.2 發(fā)揮市場的主導(dǎo)作用

3.2.1 產(chǎn)地收購價高是蒙陰蜜桃提質(zhì)增效主要動力根據(jù)蒙陰縣發(fā)改局蒙陰蜜桃價格監(jiān)測的資料，2020 年蟠桃收購均價最高，黃肉桃（套袋）收購均價高于紅肉或白肉桃（套袋）。監(jiān)測到15 個蟠桃品種收購均價為7.34 元/千克；監(jiān)測到38 個黃肉桃（套袋）收購均價為6.10 元/千克；監(jiān)測到31 個紅肉或白肉桃（套袋）收購均價為3.57 元/千克。品質(zhì)好、品種好的產(chǎn)地收購價格高，收購商爭相收購，以此帶動了桃農(nóng)提質(zhì)增效積極性。

3.2.2 產(chǎn)地收購市場升級是蒙陰蜜桃提質(zhì)增效重要因素盒馬鮮生、京東自營、百果園、正大、鑫榮懋等高端采購；直播帶貨、電商直采、社區(qū)生鮮、本地規(guī)?；袌鲋变N、種植大戶自銷等，有力地帶動了蒙陰蜜桃市場升級，逐步改變采購商委托經(jīng)紀(jì)人路邊收購的模式。市場升級，品種好、品質(zhì)好，果農(nóng)收益高；引導(dǎo)桃農(nóng)改良品種、提質(zhì)增效。

3.3 發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用

（1）制定桃農(nóng)協(xié)會《章程》和《蒙陰蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《蒙陰蜜桃產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》等；（2）開展蒙陰蜜桃新品種選育和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培試驗(yàn)；（3）進(jìn)行蒙陰蜜桃新品種、新技術(shù)的示范、推廣以及科技咨詢；（4）實(shí)行蒙陰蜜桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理和質(zhì)量監(jiān)測管理；（5）提供蒙陰蜜桃產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，培養(yǎng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，廣拓銷售渠道；（6）協(xié)助政府職能部門做好相應(yīng)工作。

3.4 提高桃農(nóng)自身素質(zhì)

3.4.1 改變觀念改變以往只注重桃果大小、表光的觀念。目前，桃的價值已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了由量向質(zhì)的轉(zhuǎn)變，只有高品質(zhì)才會有高價值、好市場。

3.4.2 培養(yǎng)懂技術(shù)、善管理的新型職業(yè)果農(nóng)隨著“果二代”“果三代”的成長，愿意回鄉(xiāng)種果的勞動力日益減少，新型職業(yè)果農(nóng)嚴(yán)重缺乏，培養(yǎng)果樹領(lǐng)域的新型職業(yè)果農(nóng)，培育標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)化、生態(tài)化、品質(zhì)化的蜜桃產(chǎn)業(yè)，成為蒙陰蜜桃提質(zhì)增效的必要條件。

3.4.3 以高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，推進(jìn)品種改良在品種選擇上適當(dāng)避開雨季，加大早熟、早中熟品種的比例，發(fā)展有市場潛力和暢銷的黃桃、油桃、蟠桃等品種，因地制宜地引入新品種，實(shí)現(xiàn)品種的更新?lián)Q代，提高蒙陰蜜桃經(jīng)濟(jì)效益。

3.4.4 強(qiáng)化技術(shù)支撐，提升果實(shí)品質(zhì)改變粗放管理模式，提倡用藥施肥套餐管理，推行省力化栽培，減少化肥使用量。推廣“選用優(yōu)質(zhì)品種、增施有機(jī)肥、果園生草、起壟栽培、陽光樹形、滴灌控排水、套餐用藥、花果精細(xì)管理、生物防控病蟲害、寬行密植、適時采收、壓減果品畝產(chǎn)量”等技術(shù)，從根本上提升果實(shí)品質(zhì)。