GB/T 10457-2021《食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則》內(nèi)容解讀

周瑩

（國(guó)家食品軟包裝產(chǎn)品及設(shè)備質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東））

前 言

近年來(lái)，隨著保鮮膜在日常生活中廣泛使用，加之人們對(duì)食品安全意識(shí)的提高，對(duì)保鮮膜的產(chǎn)品質(zhì)量要求也更為嚴(yán)格，而如今市面上保鮮膜的種類愈發(fā)多樣化，對(duì)保鮮膜產(chǎn)品質(zhì)量和安全的把控就顯得尤為重要。

2021年10月初，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了GB/T 10457-2021《食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則》[1]，將于2022年5月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 10457-2009《食品用塑料自粘保鮮膜》，對(duì)原先標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了如下修訂：

在新增內(nèi)容方面，新標(biāo)準(zhǔn)在范圍內(nèi)增加了以聚對(duì)苯二甲酸-已二酸丁二醇酯（PBAT）為主要原料，通過(guò)單層擠出或多層共擠的工藝生產(chǎn)的食品用塑料自粘保鮮膜，同時(shí)也增加了PBAT相應(yīng)的產(chǎn)品指標(biāo)；增加了長(zhǎng)度偏差的技術(shù)要求和方法。

在修改內(nèi)容方面，與原先標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，修改了保鮮膜的分類方法，從更多維度對(duì)保鮮膜的種類進(jìn)行了歸類；對(duì)保鮮膜的氣體透過(guò)量偏差和透濕量偏差的技術(shù)指標(biāo)提出了更嚴(yán)苛的要求。

在刪減方面，主要?jiǎng)h除了原料及顏色要求、凈卷重質(zhì)量偏差要求和卷重質(zhì)量偏差方法、衛(wèi)生性能的要求和檢測(cè)方法。其中衛(wèi)生性能指標(biāo)和方法的刪除，是因?yàn)樵擁?xiàng)性能是食品接觸用塑料材料及制品的硬性指標(biāo)（采用GB 4806.7-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》），不再此重復(fù)贅述，但在產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中仍要執(zhí)行。

修訂后的標(biāo)準(zhǔn)，與當(dāng)前市面上的自粘保鮮膜產(chǎn)品有更高的適配度，更好地規(guī)范了自粘性保鮮膜的生產(chǎn)，更具體地指導(dǎo)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升。下面就標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容做進(jìn)一步解讀。

1. 范圍

范圍部分指明標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容：規(guī)定了食品用自粘保鮮膜的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍：以聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、乙烯-乙酸乙烯共聚物（EVA）、聚對(duì)苯二甲酸-己二酸丁二醇酯（PBAT）等樹(shù)脂為主要原料，通過(guò)單層擠出或多層共擠等工藝生產(chǎn)的食品用自粘保鮮膜。

2. 規(guī)范性引用文件

這部分主要羅列該標(biāo)準(zhǔn)引用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括相關(guān)產(chǎn)品方法標(biāo)準(zhǔn)和抽樣檢驗(yàn)程序標(biāo)準(zhǔn)等。與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，主要是一些標(biāo)準(zhǔn)整合更新帶來(lái)的變化。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義

這部分是對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)的產(chǎn)品術(shù)語(yǔ)和定義進(jìn)行詳盡的闡述，幫助使用者更好地理解各個(gè)指標(biāo)的具體指向，主要包括：食品用自粘保鮮膜的產(chǎn)品定義，以及自粘性、開(kāi)卷性、防霧性三個(gè)指標(biāo)的具體定義。

4. 分類

這部分主要是產(chǎn)品的分類，從產(chǎn)品的加工工藝和產(chǎn)品的材質(zhì)兩個(gè)維度進(jìn)行分類。

按加工工藝分類，可分為單層自粘保鮮膜和多層共擠自粘保鮮膜；按材質(zhì)分類，可分為聚乙烯自粘保鮮膜、聚氯乙烯自粘保鮮膜、聚偏二氯乙烯自粘保鮮膜、聚對(duì)苯二甲酸-已二酸丁二醇自粘保鮮膜。

5. 要求

這部分是產(chǎn)品要求，包括產(chǎn)品的尺寸偏差、外觀和物理力學(xué)性能三方面要求。主要內(nèi)容如下：

一、尺寸偏差要求，分為厚度偏差、寬度偏差、長(zhǎng)度偏差三個(gè)方面的要求：

① 厚度偏差：以標(biāo)稱厚度0.010 mm為分界線，標(biāo)稱厚度小于或等于0.010 mm時(shí)，厚度偏差為±0.002 mm；大于0.010 mm時(shí)，厚度偏差為±0.003 mm；

② 寬度偏差：以標(biāo)稱寬度200 mm和400 mm為分界線，將指標(biāo)劃分為三個(gè)梯度，標(biāo)稱寬度小于或等于200 mm時(shí)，寬度偏差為±4 mm；大于200 mm且小于或等于400 mm時(shí)，寬度偏差為±5 mm；大于400 mm時(shí)，寬度偏差為±6 mm；

③ 長(zhǎng)度偏差：此項(xiàng)是該標(biāo)準(zhǔn)新增的內(nèi)容，具體為保鮮膜長(zhǎng)度偏差應(yīng)無(wú)負(fù)偏差。

二、外觀要求，規(guī)定保鮮膜外觀有七點(diǎn)要求：

① 保鮮膜的顏色應(yīng)為本色且透明；

② 保鮮膜不應(yīng)有氣泡、穿孔及破裂；

③ 保鮮膜不應(yīng)存在直徑大于0.6 mm的雜質(zhì)，直徑0.3～0.6 mm（含0.3 mm和0.6 mm）的雜質(zhì)則每平方米應(yīng)不多于8個(gè)；

④ 保鮮膜的雜質(zhì)分散度在每10 cm×10 cm的范圍內(nèi)應(yīng)不多于5個(gè)；

⑤ 保鮮膜不應(yīng)存在直徑大于2 mm的魚(yú)眼和僵塊（即樹(shù)脂在成型過(guò)程中沒(méi)有得到充分塑化而在薄膜表面形成的粒點(diǎn)或塊狀物），直徑0.2～2 mm（含0.2 mm和2 mm）的魚(yú)眼和僵塊則每平方米應(yīng)不多于20個(gè)；

⑥ 保鮮膜的魚(yú)眼和僵塊分散度在每10 cm×10 cm的范圍內(nèi)應(yīng)不多于5個(gè)；

⑦ 保鮮膜表面應(yīng)基本平整，允許有少量活褶，少量膜邊超出紙芯，但不應(yīng)影響膜卷從紙盒中拉出。

三、物理力學(xué)性能，包括拉伸強(qiáng)度、斷裂標(biāo)稱應(yīng)變、透光率、霧度、氧氣透過(guò)量、透濕量、氧氣透過(guò)量偏差、二氧化碳透過(guò)量偏差、透濕量偏差、直角撕裂強(qiáng)度等具體要求如表1所示。

表1 具體要求

以上的指標(biāo)主要是根據(jù)保鮮膜的產(chǎn)品性質(zhì)來(lái)定的。在日常生活使用中，保鮮膜主要是應(yīng)用于各類食物的封存，因此需容易被拉開(kāi)及剪斷，故而要有適度的拉伸強(qiáng)度、斷裂標(biāo)稱應(yīng)變和開(kāi)卷性；而氣體透過(guò)量和透濕量則是產(chǎn)品的保鮮要求所決定的，適度的氧氣透過(guò)量、二氧化碳透過(guò)量和透濕量能調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期；而防霧性指標(biāo)，主要是針對(duì)食物用保鮮膜包裝后放入冰箱冷藏，密閉于包裝中的空氣被冷卻，容易在薄膜表面形成水霧，一則影響了可視度，二來(lái)聚集的水滴會(huì)滴落到食物中，使細(xì)菌增殖，導(dǎo)致食物變質(zhì)，因此需要防霧性的指標(biāo)來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)，以提高保鮮膜的保鮮性能。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)新增了PBAT保鮮膜的各項(xiàng)指標(biāo)，以及修改了PVDC的部分指標(biāo)，還增加了PVDC的氧氣透過(guò)量和透濕量的指標(biāo)，對(duì)PVDC保鮮膜的產(chǎn)品把控更為細(xì)致。

與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，雖然新版標(biāo)準(zhǔn)刪除了衛(wèi)生性能的相關(guān)要求，但衛(wèi)生性能是所有食品接觸用塑料材料及制品的硬性指標(biāo)，因此仍需要滿足GB 4806.7及其他食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

6. 試驗(yàn)方法

這部分是針對(duì)上面的產(chǎn)品要求，指明其對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)方法，包括標(biāo)準(zhǔn)第二部分的引用標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)該部分的檢測(cè)方法，覆蓋上面要求的各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)。具體下面做簡(jiǎn)要的分析：

首先產(chǎn)品的狀態(tài)調(diào)節(jié)和試驗(yàn)環(huán)境要按GB/T 2918-2018的標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境23℃±2℃進(jìn)行，狀態(tài)調(diào)節(jié)時(shí)間不低于4小時(shí)。這就要求產(chǎn)品的檢驗(yàn)環(huán)境條件要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)行，否則實(shí)驗(yàn)結(jié)果就不具有有效性。

尺寸偏差主要是厚度偏差、寬度偏差和長(zhǎng)度偏差的檢測(cè)。

厚度偏差要求按GB/T 6672-2001進(jìn)行，沿塑料保鮮膜的寬度方向均勻測(cè)量10點(diǎn)來(lái)計(jì)算厚度極限偏差。

寬度偏差有兩種檢測(cè)方法，一是直接測(cè)量卷膜，沿圓周方向等距至少測(cè)量3次，二是按GB/T 6673-2001進(jìn)行，寬度等距測(cè)量10次，有仲裁時(shí)采用GB/T 6673-2001進(jìn)行測(cè)試。

長(zhǎng)度偏差有兩種檢測(cè)方法，人工測(cè)量和計(jì)米器測(cè)量，其中人工測(cè)量要注意要將保鮮膜展開(kāi)鋪于平整、清潔的臺(tái)面上，量具分度值不大于1 cm，等距測(cè)3次；計(jì)米器測(cè)量要注意測(cè)量前歸零，轉(zhuǎn)速調(diào)到20 m/min后開(kāi)始復(fù)卷，卷到最后20 m左右，轉(zhuǎn)速降到5 m/min直至復(fù)卷完成，至少測(cè)量3次。需要注意的是長(zhǎng)度偏差不允許負(fù)偏差。

外觀檢驗(yàn)時(shí)，取樣要先放掉膜卷最外3層后，再取1m2為試樣進(jìn)行檢測(cè)，其中氣泡、穿孔、破裂及平整度這幾項(xiàng)外觀指標(biāo)是在自然光線下目測(cè)；雜質(zhì)和魚(yú)眼、僵塊的大小用10倍刻度放大鏡進(jìn)行檢查，以最大長(zhǎng)度計(jì)算，分散度用10 cm×10 cm的框板檢查。

物理力學(xué)性能的檢測(cè)，要確保樣品的調(diào)節(jié)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，否則試驗(yàn)結(jié)果會(huì)有比較大的偏差，不具有可比性。

拉伸強(qiáng)度和斷裂標(biāo)稱應(yīng)變要按GB/T 1040.3-2006進(jìn)行，試樣應(yīng)為單層膜，采用2型試樣，其中寬度為10 mm，標(biāo)距為50 mm，試驗(yàn)速度（空載）500 mm/min±50 mm/min。

透光率和霧度要按GB/T 2410-2008進(jìn)行；氣體透過(guò)量及偏差的檢測(cè)需取單層膜，按GB/T 1038-2000進(jìn)行；透濕量及偏差的檢驗(yàn)需取單層膜，按GB/T 1037-1998規(guī)定進(jìn)行測(cè)定，需在試驗(yàn)溫度38℃±0.6℃，相對(duì)濕度（90±2）%的環(huán)境條件下進(jìn)行；直角撕裂強(qiáng)度按照QB/T 1130-1991進(jìn)行，取樣為單層膜。

自粘性（剪切剝離強(qiáng)度）的取樣，需裁取50 mm×25 mm的試樣十片，兩片為一組，每組試樣首尾搭接，搭接部位長(zhǎng)度為15 mm，寬度為25 mm，需注意的是試樣應(yīng)鋪放在光滑的平面上，再用橡膠滾轆在搭接部位往復(fù)滾壓3次，使搭接處不殘留空氣，放置20 min后再進(jìn)行測(cè)試，注意要在正確的試樣制備這個(gè)前提下才能進(jìn)行試驗(yàn)，否則會(huì)對(duì)試驗(yàn)過(guò)程產(chǎn)生影響，最終使試驗(yàn)結(jié)果無(wú)效。自粘性的試驗(yàn)按GB/T 10457-2021進(jìn)行，測(cè)五組取算術(shù)平均值，其中需要注意試驗(yàn)設(shè)備應(yīng)符合GB/T 1040.3-2006的規(guī)定，拉伸速度為250 mm/min±50 mm/min。

開(kāi)卷性的取樣，需裁取50 mm寬、150 mm長(zhǎng)的試樣六片，兩片為一組，注意要粘著面相對(duì)貼合，貼合長(zhǎng)度為100 mm，加工及處理方法同自粘性的試樣制備一致。開(kāi)卷性的試驗(yàn)按GB/T 10457-2021進(jìn)行，測(cè)三組，取三組中剝離所需時(shí)間最大值的一組為試驗(yàn)結(jié)果。

防霧性的檢測(cè)按GB/T 10457-2021進(jìn)行，做三組試驗(yàn)，試樣制備時(shí)需注意三點(diǎn)，一是裁樣的時(shí)候要確保裁剪的保鮮膜有足夠的大小能完整地覆蓋杯口，二是將試樣覆蓋杯口時(shí)應(yīng)注意粘著面向下，三是試樣覆蓋杯口時(shí)應(yīng)確保杯口蓋嚴(yán)且膜面平整。將三組燒杯放入3℃±2℃的低溫箱中，恒溫10 min，觀察保鮮膜表面水珠的附著狀態(tài)，以防霧性最差的為試驗(yàn)結(jié)果。

7. 檢驗(yàn)規(guī)則

包括批次的界定和抽樣的規(guī)則，檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求，包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，判定規(guī)則等。

8. 包裝標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

該部分包括產(chǎn)品的包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)的內(nèi)容，內(nèi)外包裝的方式、運(yùn)輸和貯存的要求等。

結(jié) 語(yǔ)

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，有利于規(guī)范行業(yè)的生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)和檢測(cè)單位要學(xué)以致用，讓標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際的生產(chǎn)檢測(cè)中發(fā)揮實(shí)質(zhì)性作用，切實(shí)有效地提高保鮮膜的生產(chǎn)質(zhì)量。