山東中醫(yī)藥大學(xué)“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”專業(yè)中外合作辦學(xué)情況調(diào)查分析

凌祚勇

摘要：對(duì)該專業(yè)的辦學(xué)情況進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，指出其存在的問題，提出了相應(yīng)的思路與對(duì)策，目的為提高辦學(xué)水平、培養(yǎng)合格人才提供基本依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)、中外合作辦學(xué)、調(diào)查報(bào)告、思路與對(duì)策

“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”是一個(gè)具有中醫(yī)特色的專業(yè)，山東中醫(yī)藥大學(xué)于2007年與韓國培材大學(xué)合作辦學(xué)開設(shè)的。本項(xiàng)目引進(jìn)韓國培材大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，與山東中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)相結(jié)合，充分利用韓國高質(zhì)量的課程體系和教學(xué)方法，把積淀千年的中醫(yī)養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代西方營養(yǎng)學(xué)理論相結(jié)合，培養(yǎng)出具備中西方營養(yǎng)學(xué)理念的高級(jí)雙語人才。學(xué)生畢業(yè)后，可以從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的臨床、教學(xué)、科研以及食品烹飪、藥膳、食療的設(shè)計(jì)與開發(fā)應(yīng)用等相關(guān)工作，在中國和韓國具有廣泛的就業(yè)前景。學(xué)生成績合格并符合山東中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)條件者，頒發(fā)山東中醫(yī)藥大學(xué)普通專科畢業(yè)證書。完成學(xué)業(yè)后，可推薦到韓國攻讀更高層次學(xué)歷。

為了更好地掌握中韓合作辦學(xué)專業(yè)的基本情況，進(jìn)一步提高中外合作辦學(xué)水平，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力，擴(kuò)大該專業(yè)的影響力，加強(qiáng)中外合作辦學(xué)規(guī)模和力度，特對(duì)三年來該專業(yè)的辦學(xué)情況進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果匯總于下。

一、情況調(diào)查

組織該專業(yè)2007、2008、2009三個(gè)年級(jí)共136名學(xué)生，以問卷的形式作了深入的調(diào)查，主要涉及該專業(yè)的課程設(shè)置、教學(xué)水平、教學(xué)計(jì)劃、教材建設(shè)以及他們、學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活及思想動(dòng)態(tài)等情況。現(xiàn)將主要情況列述如下：

1.1 對(duì)所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識(shí)：72.9%的學(xué)生表示喜歡，只有14.1%和12.9%的學(xué)生表示不喜歡或無所謂。對(duì)專業(yè)設(shè)置，大部分學(xué)生認(rèn)為該專業(yè)新穎有特色，對(duì)將來就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的前景比較樂觀。

1.2 對(duì)任課老師的總體評(píng)價(jià)：14%的學(xué)生表示很滿意，58.8%的學(xué)生認(rèn)為差強(qiáng)人意。學(xué)生普遍反映任課老師多采用傳統(tǒng)教育模式（課堂式教育），教學(xué)內(nèi)容陳舊、教學(xué)方法不夠新穎和靈活，教師的教學(xué)手段和教授方法有待改進(jìn)。

1.3對(duì)課程設(shè)置的看法：58.8%的學(xué)生表示不滿意。反映較多的主要有：課程重復(fù)的問題，在一年級(jí)未學(xué)到基礎(chǔ)課，到二年級(jí)學(xué)專業(yè)課時(shí)嚴(yán)重脫節(jié)；專業(yè)及專業(yè)方向課與中醫(yī)類課程的關(guān)系未處理好；專業(yè)課程未由專業(yè)老師任課等，這些最終導(dǎo)致專業(yè)課的知識(shí)掌握難以達(dá)到應(yīng)有的效果。說明我們的專業(yè)課程設(shè)置存在嚴(yán)重的不合理現(xiàn)象。

1.4 關(guān)于學(xué)習(xí)狀態(tài)：2.4%的學(xué)生表示很好，34.1%的學(xué)生表示還可以，54.1%的學(xué)生認(rèn)為一般。這說明學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)未處于最佳狀態(tài)，對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)缺乏熱情和積極主動(dòng)性，加之對(duì)教師授課的滿意度低、對(duì)課程設(shè)置的不盡如人意等，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)上有些懈怠、得過且過的思想，甚至出現(xiàn)逃課等現(xiàn)象。

1.5 關(guān)于學(xué)習(xí)方法：多數(shù)同學(xué)還停留于課堂聽課、記筆記，考試前死記硬背，考完書本一扔的狀況。缺乏知識(shí)的融會(huì)貫通，以及廣泛涉獵的精神，學(xué)習(xí)方法比較簡單。

1.6 對(duì)外籍教師的評(píng)價(jià)：96.5%的學(xué)生表示滿意和認(rèn)可。外籍教師參與教學(xué)，既引進(jìn)了優(yōu)秀的教學(xué)方法，又借助PPT教學(xué)、課堂論辯、演示教學(xué)及社會(huì)實(shí)踐等方法，使學(xué)生接觸和了解了境外教育機(jī)構(gòu)的互動(dòng)式、啟發(fā)式教學(xué)，豐富了知識(shí)并拓寬學(xué)習(xí)思路，切實(shí)加強(qiáng)了學(xué)生的理論水平與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

二、存在的問題

2.1專升本的問題

中外合作班為三年專科，學(xué)生今后能否專升本，擴(kuò)大職業(yè)上升空間，是他們極為關(guān)注的問題?；谥许n合作辦學(xué)的特殊要求，學(xué)生的外語是韓國語。但據(jù)了解，目前專升本考試中可選擇的外語只有英語、日語和俄語，不包括韓國語。因此，學(xué)生們是否有資格參加學(xué)校的專升本，能否用韓國語參加專升本外語考試，都是現(xiàn)實(shí)存在的亟待解決的問題。

2.2 基礎(chǔ)教學(xué)中存在的問題

從上述調(diào)查可看出，學(xué)校對(duì)該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)模糊、課程的設(shè)置不合理、課程體系對(duì)接不順暢、師資隊(duì)伍建設(shè)落后以及學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)等，都存在不少的問題。

2.3實(shí)踐教學(xué)中存在的問題

中韓合作“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生”專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，培養(yǎng)的是實(shí)用型人才，但目前實(shí)踐教學(xué)方面仍存在諸多問題，如模擬配餐實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)施、實(shí)踐配餐基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上教學(xué)的需要。

三、思路與對(duì)策

3.1優(yōu)化課程設(shè)置，切實(shí)加大對(duì)中外合作辦學(xué)的教學(xué)支持力度

科學(xué)合理的課程設(shè)置是學(xué)生系統(tǒng)掌握專業(yè)知識(shí)的最有效途徑。建議學(xué)校派相關(guān)人員赴韓進(jìn)行考察，并在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上組織專家進(jìn)行論證，制定出一套科學(xué)、合理的課程體系。否則，會(huì)導(dǎo)致教學(xué)針對(duì)性不強(qiáng)、教學(xué)效果不佳，直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，大大削弱該專業(yè)的成長，同時(shí)導(dǎo)致受教育者付出了高額學(xué)費(fèi)，但沒有享受到優(yōu)質(zhì)的教育資源。所以，優(yōu)化課程設(shè)置應(yīng)是我們必須重視的問題。

3.2 引進(jìn)優(yōu)質(zhì)教育資源，提高中外合作辦學(xué)教育質(zhì)量

中外合作辦學(xué)的教學(xué)行為關(guān)系到教育教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣，而教育教學(xué)質(zhì)量又直接關(guān)系到教育消費(fèi)者能否享受到等值的教育。中外合作辦學(xué)與其他教育相比所具有的顯著優(yōu)勢，就是能直接和及時(shí)地引進(jìn)國外的優(yōu)質(zhì)教育資源，包括教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)方法和教學(xué)理念。為適應(yīng)教育國際化的趨勢，建議除了不斷提高本校教師的教學(xué)水平外，還應(yīng)引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)教育資源，把國際合作辦學(xué)推進(jìn)到更高的層次，這是學(xué)院乃至學(xué)校在合作辦學(xué)過程中值得深思的關(guān)鍵問題，它直接影響下一步的招生規(guī)模和合作辦學(xué)項(xiàng)目能否延續(xù)等問題。

3.3完善政策制度，促進(jìn)中外合作辦學(xué)規(guī)范發(fā)展

建議學(xué)校加大對(duì)該專業(yè)的扶持力度，在專升本的問題上，在師資、教學(xué)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)以及管理等方面給予政策上的傾斜，使得這一新興專業(yè)能夠規(guī)范、有序地發(fā)展，最終成長為一個(gè)有影響力的品牌專業(yè)。

3.4 加強(qiáng)學(xué)生管理，提高對(duì)中外合作辦學(xué)的認(rèn)知程度

任用一些懂得管理學(xué)、諳熟心理學(xué)及教育學(xué)的輔導(dǎo)員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理工作，從生活、思想、學(xué)習(xí)等方面幫助引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)轉(zhuǎn)變角色，加深對(duì)所學(xué)專業(yè)的了解和認(rèn)同，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣，使其盡快掌握學(xué)習(xí)方法。

發(fā)展國際教育是推進(jìn)中醫(yī)藥國際化的重要途徑，也是中醫(yī)藥現(xiàn)代化發(fā)展的需要和人類保健事業(yè)的必然選擇?！吨型夂献鬓k學(xué)條例》明確指出，“中外合作辦學(xué)是中國教育事業(yè)的組成部分”，從政策層面給予了中外合作辦學(xué)明確的身份。高等中醫(yī)藥院校擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)高水平、復(fù)合型高級(jí)中醫(yī)藥專門人才的重任， 與國外高校合作辦學(xué)的進(jìn)一步加強(qiáng)，可以有效地促進(jìn)中醫(yī)藥科學(xué)和技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)中醫(yī)藥學(xué)術(shù)研究和人才培養(yǎng)的國際交流，加快高等中醫(yī)藥教育的國際化進(jìn)程。[1]

中國中醫(yī)藥教育標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要針對(duì)的是本科院校的醫(yī)學(xué)教育，國際社會(huì)還沒有建立基于中醫(yī)藥國際發(fā)展和行業(yè)認(rèn)證的全面人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。因此，現(xiàn)在發(fā)展國際中醫(yī)藥教育，最迫切解決的問題是建立一個(gè)科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、合理、可行的中醫(yī)藥教育國際標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系。目前，因規(guī)模、師資、課程設(shè)置、實(shí)習(xí)基地等條件限制，中醫(yī)教育設(shè)置還不盡完善，水平也差別懸殊，人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)各不相同。制訂科學(xué)的、行之有效的中醫(yī)藥院校教育國際標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范院?；A(chǔ)設(shè)施、教學(xué)師資、教學(xué)計(jì)劃、臨床教學(xué)基地、考核等還需要很長一段時(shí)間。

中外合作辦學(xué)高校在制定辦學(xué)定位時(shí)，也應(yīng)根據(jù)自身的辦學(xué)條件及辦學(xué)水平來制定[2]，即學(xué)校的政策支持、地域環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、教學(xué)設(shè)施、師資狀況、生源質(zhì)量、管理水平等諸多方面，也就是一所高校正常運(yùn)行所必須的各類條件保障狀況。中外合作辦學(xué)應(yīng)該是在結(jié)合中國國情的基礎(chǔ)上對(duì)外方資源進(jìn)行有效的消化吸收，創(chuàng)造出既與國際接軌，又具有中國特色的學(xué)科與人才培養(yǎng)模式[3]。

總之，中國的高等中醫(yī)藥教育面臨著新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，我們應(yīng)認(rèn)真研究對(duì)策，不斷推動(dòng)理論創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，使我國的中醫(yī)藥國際教育事業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉秋穎，我國高等中醫(yī)藥教育國際化問題探析，現(xiàn)代教育科學(xué)（高教研究），2009，6：26

[2]徐潔，我國中外合作辦學(xué)的現(xiàn)狀及其存在的問題[J]，中國高教研究，2003，10：22

[3]辜嬌峰，陳紅宇，中外合作辦學(xué)教學(xué)存在的問題與對(duì)策[J]，長沙大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，21（3）：125-126

（作者單位：山東中醫(yī)藥大學(xué)）