四川道地藥材初加工研究現(xiàn)狀

宋 怡，羅 舒，高應(yīng)娟，羅 霞*

(1.四川省中醫(yī)藥科學(xué)院菌類藥材研究所，成都 610041；2.菌類藥材系統(tǒng)研究與開發(fā)實(shí)驗(yàn)室,成都 610041；3.中藥材品質(zhì)及創(chuàng)新中藥研究四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610041；4.西南醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院，四川 瀘州 646000)

中藥材初加工是決定中藥材品質(zhì)優(yōu)劣的重要環(huán)節(jié)，中藥材外觀性狀、藥性等品質(zhì)同采收時(shí)間、加工方式等因素有著密切的聯(lián)系。筆者從86種川產(chǎn)道地藥材不同入藥部位著手，通過查閱《中國藥典》《四川省中藥炮制規(guī)范》等規(guī)范文件，結(jié)合文獻(xiàn)研究，對(duì)其初加工現(xiàn)況進(jìn)行歸納分析，并對(duì)存在的問題提出對(duì)策建議。

1 四川道地藥材初加工研究現(xiàn)狀

1.1 花類藥材的初加工研究

四川道地花類藥材包括金銀花、紅花、菊花和密蒙花。在《中國藥典》《四川省中藥炮制規(guī)范》等規(guī)范文件中，其初加工方式為曬干、陰干2種形式，無具體參數(shù)描述。省內(nèi)目前沒有針對(duì)花類道地藥材初加工的專有地方標(biāo)準(zhǔn)，金銀花、紅花雖有初加工規(guī)范，但包含在栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，并均由山東省發(fā)布。但對(duì)初加工的技術(shù)指導(dǎo)性不強(qiáng)，所涉內(nèi)容簡單，針對(duì)性和專有性程度不高。時(shí)玉昌等[1]比較紅外控溫等3種不同干燥方法對(duì)金銀花多元功效成分和感官品質(zhì)的影響，研究發(fā)現(xiàn)采用變溫、殺青和微波干燥方法得到的金銀花性狀外觀、指標(biāo)成分含量符合藥典要求。張彥等[2]采用陰干等4種不同干燥方法，對(duì)紅花的羥基紅花黃色素和山奈素含量指標(biāo)進(jìn)行探討，結(jié)果表明45℃烘干條件下的含量最高，干燥方法最適。

1.2 果實(shí)與種子類藥材的初加工研究

四川道地果實(shí)與種子類藥材主要有山茱萸、吳茱萸、梔子和枳殼等12種。在《中國藥典》《四川省中藥炮制規(guī)范》等規(guī)范文件中，其初加工為直接曬干或烘干，但針對(duì)佛手應(yīng)先切開后干燥，山茱萸應(yīng)先除瓤、核或剝皮后干燥[3]。目前僅有山茱萸、吳茱萸、梔子、枳殼4種藥材有初加工規(guī)范，但都包含在其栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，且均不是四川發(fā)布，在標(biāo)準(zhǔn)中，沒有明確的加工參數(shù)。對(duì)于山茱萸和梔子需要去核后干燥的藥材，則需要其機(jī)器去核或人工去核的明確標(biāo)準(zhǔn)，去核流程的非標(biāo)準(zhǔn)化易導(dǎo)致藥材品質(zhì)差異，產(chǎn)出效率低，降低生產(chǎn)效益。果實(shí)和種類藥材初加工技術(shù)裝備更新迭代落后。烏梅在采收后，傳統(tǒng)初加工是采用熏制，但該方法耗時(shí)耗力，李昕等[3]采用烘箱低溫烘干烏梅并開展UPLC特征圖譜及模式識(shí)別研究，其結(jié)果表明低溫烘干(60℃)較熏制烏梅樣品的化學(xué)成分品質(zhì)更為穩(wěn)定。

1.3 全草和葉類藥材的初加工研究

四川道地藥材全草和葉類藥材主要有魚腥草、益母草、金錢草、趕黃草，在《中國藥典》中其初加工表述為曬干，無其它具體技術(shù)參數(shù)。蔡曉洋等[4]分別用快速曬干、低溫烘干等4種方式對(duì)益母草進(jìn)行初加工。研究表明，低溫烘干和快速曬干可獲得有效成分含量高、外觀質(zhì)量好的益母草藥材。陳婧等[5]研究表明曬干、晾干、冷凍干燥對(duì)應(yīng)的魚腥草樣品中葵酰乙醛含量平均下降率依次為64.6%，84.4%和75.0%，曬干能保留相對(duì)較多的癸酰乙醛。4種川產(chǎn)道地全草和葉類藥材中僅趕黃草在四川有初加工技術(shù)規(guī)范，但包含在栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中。魚腥草的初加工地方規(guī)范，曾出現(xiàn)于四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督2006年發(fā)布的《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程魚腥草》地標(biāo)規(guī)范中，但后被廢止。

表1 四川道地藥材的花類中藥材初加工方法

表2 四川道地藥材的果類中藥材初加工方法

表3 四川道地藥材的全草類中藥材初加工方法

表4 四川道地藥材的皮類中藥材初加工方法

1.4 皮類藥材的初加工研究

四川道地藥材中以皮入藥的有黃柏、秦皮、杜仲和厚樸，在《中國藥典》中主要以曬干和烘干進(jìn)行初加工，無具體技術(shù)參數(shù)。4種皮類藥材中僅黃柏和杜仲在四川有初加工技術(shù)規(guī)范，但包含在栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中。厚樸的初加工地方規(guī)范，曾出現(xiàn)于四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督2009年發(fā)布的《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程厚樸》地標(biāo)規(guī)范中，但后被廢止。

1.5 根莖類藥材的初加工研究

四川道地根及根莖類藥材包括黃芪、姜黃等50種，均需在采收后除去泥土、須根、蘆頭和殘留枝葉等，分級(jí)后趁鮮切成片、塊或段，然后曬干或烘干。僅有川貝母需在干燥前進(jìn)行硫黃熏蒸操作。在《中國藥典》《四川省中藥炮制規(guī)范》及部分地方標(biāo)準(zhǔn)中，曬干、低溫干燥是其初加工的主要方式，但均沒有明確具體參數(shù)，且對(duì)川貝母熏蒸無技術(shù)要求。劉輝[6]采取傳統(tǒng)加工、蛤粉制等5種工藝對(duì)川貝母進(jìn)行初加工比較研究，結(jié)果表明采用水洗60℃烘干進(jìn)行川貝母初加工為宜。干燥作為根莖類藥材初加工的主要環(huán)節(jié)，其現(xiàn)有初加工方式相對(duì)粗放和落后。齊景梁等[7]將采收的新鮮大黃除去須根和粗皮，切段后分別采用自然陰干、陽光曬干、減壓干燥法等6種方式進(jìn)行干燥，觀察記錄干燥耗時(shí)、大黃外觀性狀和能源損耗。減壓干燥法為大黃適宜的干燥方法，較傳統(tǒng)方法更為節(jié)能增效，具有工廠化應(yīng)用的基礎(chǔ)。50種川產(chǎn)道地根莖類藥材中，黃芪、姜黃、川貝母等35種藥材有初加工技術(shù)規(guī)范，但包含在栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，其中姜黃、澤瀉、羌活、白芷、川貝母、川明參、黨參、附子、天麻9個(gè)標(biāo)準(zhǔn)屬于四川發(fā)布。

1.6 其他類藥材的初加工方法

其他類藥材由于品種不同，初加工方法也不一致。一般是先去除非藥用部位，切洗后迅速烘干或曬干等。以石斛、冬蟲夏草、蟾蜍為例，石斛莖采收后進(jìn)行清洗晾曬、除雜后可作為鮮品直接使用，如果需加工為干品，視其種類選擇加工方式[8]?；羯绞粗?、去凈葉鞘后烘干；鐵皮石斛和齒瓣石斛可選擇蒸制、烘烤或炒制，切段并以烘干法干燥；而《中國藥典》中記載中金釵石斛的方式為開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，切段，不過傳統(tǒng)加工方式是用稻殼凈葉鞘，再用砂燙，炒至爆鳴聲，莖成金黃色時(shí)取出，放涼，用水洗盡后，自然晾干或烘干[9]。冬蟲夏草在清洗干凈后，可選擇熱風(fēng)干燥等3種處理方式[10]。目前，有關(guān)蟾酥研究報(bào)道中，冷凍干燥、陰干、曬干、鼓風(fēng)干燥都有被用作其初加工方法[11-12]。

表5 四川道地藥材的根及根莖類中藥材初加工方法

表6 四川道地藥材的其他類中藥材初加工方法

2 存在的問題

2.1 初加工專有技術(shù)缺乏，專有設(shè)備少

四川道地藥材目前初加工主要以干燥為主，初加工方法簡單、粗糙。雖因入藥部位不同，干燥方式有所差異，但均缺乏干燥的具體參數(shù)要求，更多依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)結(jié)合藥材生長年限、采收時(shí)期、有效成分、臨床效用等初加工專有技術(shù)研究缺乏，應(yīng)用基礎(chǔ)研究少，針對(duì)性弱?，F(xiàn)有川產(chǎn)道地藥材初加工干燥設(shè)備多為通用型，無針對(duì)藥材特性的專有化、智能化、規(guī)?；O(shè)備。

2.2 初加工標(biāo)準(zhǔn)缺乏

現(xiàn)行的《中國藥典》《四川省中藥炮制規(guī)范》中雖有部分中藥材的初加工方法，但多屬概念性闡述，無操作步驟、時(shí)間、溫度等具體參數(shù)。部分四川道地藥材雖已有四川省初加工規(guī)范，但多數(shù)是歸入到栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中發(fā)布。還因?yàn)橐?guī)范描述簡單，缺乏操作標(biāo)準(zhǔn)和全過程品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等，不能滿足現(xiàn)實(shí)需要，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)指導(dǎo)性和約束性不強(qiáng)，導(dǎo)致初加工方式混亂，藥材的質(zhì)量和有效性難以保障。

3 對(duì)策建議

3.1 強(qiáng)化四川道地藥材產(chǎn)地初加工應(yīng)用基礎(chǔ)研究及裝備研發(fā)

貫徹落實(shí)中醫(yī)藥振興發(fā)展要求和壯大醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群部署，加大對(duì)四川道地藥材初加工研究的科研投入和扶持力度，增設(shè)初加工重大專項(xiàng)，進(jìn)一步激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力，為現(xiàn)代川藥產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。一是基于藥材不同藥用部位的最佳生長年限、采收時(shí)期、有效成分、臨床效用等特性，加強(qiáng)四川道地藥材初加工技術(shù)應(yīng)用基礎(chǔ)研究，積極融合微波干燥、瞬時(shí)高熱干燥等現(xiàn)代加工技術(shù)，建立其專有的、現(xiàn)代化的加工技術(shù)。二是響應(yīng)中醫(yī)藥關(guān)鍵技術(shù)裝備國家科技重大專項(xiàng)工作，研發(fā)藥材預(yù)處理設(shè)備、大型控溫干燥設(shè)備等初加工技術(shù)裝備，提升初加工產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新水平。

3.2 推進(jìn)四川道地藥材初加工標(biāo)準(zhǔn)建立

著力踐行《關(guān)于加快中醫(yī)藥特色發(fā)展的若干政策措施》提出的“制定中藥材采收、產(chǎn)地初加工、生態(tài)種植、野生撫育、仿野生栽培技術(shù)規(guī)范”要求，助力四川道地藥材初加工實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、體系化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路。一是對(duì)于尚無產(chǎn)地初加工標(biāo)準(zhǔn)的四川道地藥材，強(qiáng)化相應(yīng)初加工標(biāo)準(zhǔn)的研究，并依托四川省中醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目立項(xiàng)。二是進(jìn)一步完善現(xiàn)有的四川道地中藥材初加工標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)行力度和覆蓋面，推進(jìn)初加工標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施。

3.3 高質(zhì)量發(fā)展成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈道地藥材初加工產(chǎn)業(yè)

要積極響應(yīng)成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，進(jìn)一步落實(shí)《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》，推動(dòng)成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈道地藥材初加工產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新融合發(fā)展。一是創(chuàng)新川渝兩地醫(yī)研企深度融合發(fā)展模式，共建初加工創(chuàng)新研究基地，加快建設(shè)川渝道地藥材產(chǎn)地初加工創(chuàng)新高地。二是整合雙城優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)模式，助力創(chuàng)新學(xué)科、創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)新平臺(tái)的建設(shè)，加強(qiáng)構(gòu)建川渝道地藥材初加工人才高地。三是加強(qiáng)四川道地藥材初加工信息資源共建共享。推動(dòng)兩省市四川道地藥材初加工數(shù)據(jù)中心互聯(lián)互通，資源共享，共同推進(jìn)四川道地藥材初加工大數(shù)據(jù)應(yīng)用。