濱?？h小麥產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)探討

陳曉玲 王善榮 曹 露 馬玉如

（濱?？h農(nóng)業(yè)干部學(xué)校，江蘇濱海 224500）

小麥?zhǔn)菫I海縣五大農(nóng)作物之一，全縣常年小麥播種面積5.7萬(wàn)hm2，小麥種植區(qū)域?yàn)辄S淮海南片冬麥區(qū)的淮北片區(qū)。濱海縣域范圍內(nèi)小麥生產(chǎn)的氣候、土壤、水利等環(huán)境因素存在明顯差異。首先，濱海地處淮河入?？诘狞S海之濱，為南北氣候過(guò)渡地帶，年度間氣象因素差異明顯，氣候?qū)π←溕a(chǎn)年度間影響較大。其次，濱海縣種植小麥前茬收獲時(shí)差大，小麥播種期從10月上旬直至12月底。再次，濱海區(qū)域內(nèi)土壤質(zhì)地類型多，濱海雖為濱海平原，但海拔高度差異大、地下水位差距大。以上多種因素對(duì)小麥生產(chǎn)、小麥品質(zhì)影響明顯，濱海縣范圍內(nèi)不同區(qū)域小麥生產(chǎn)技術(shù)路線存在明顯差異。

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，市場(chǎng)化倒逼小麥生產(chǎn)品質(zhì)專業(yè)化，在小麥產(chǎn)業(yè)鏈中必須品種專業(yè)化、種植區(qū)域化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、流通市場(chǎng)化，從而使小麥種植以及生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而形成一個(gè)完整的優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)鏈。筆者根據(jù)濱?？h各區(qū)域的氣候特點(diǎn)、土壤質(zhì)地、水利水文等因素進(jìn)行區(qū)域定位，在實(shí)施科技入戶、專業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目中，探索和實(shí)踐濱?？h小麥產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)路線方案，以期實(shí)現(xiàn)由無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的“三品一標(biāo)”向品種、品質(zhì)、品牌、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的“三品一標(biāo)”轉(zhuǎn)換，提高濱?？h小麥生產(chǎn)效益[1]。

1 試驗(yàn)方案制定

濱?？h玉米、大豆等旱茬作物面積常年穩(wěn)定在1.0萬(wàn)～1.4萬(wàn) hm2，播種期在 10月 5—25日，播種量在180～300 kg/hm2；水稻茬面積常年在4.3萬(wàn)～4.7萬(wàn)hm2，播種期在11月5—30日，播種量在300～480 kg/hm2。實(shí)施科技入戶項(xiàng)目，選擇全縣5個(gè)不同小麥生態(tài)區(qū)的30個(gè)科技示范戶，每戶種植面積20 hm2以上，每戶采用“五個(gè)統(tǒng)一”管理模式，即統(tǒng)一品種、統(tǒng)一耕種模式、統(tǒng)一肥水管理模式、統(tǒng)一病蟲防治模式、統(tǒng)一單品種收貯。一是品種選用。采用試驗(yàn)示范與調(diào)查相融合的方案，選用生產(chǎn)市場(chǎng)上主推的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋半冬性小麥品種華偉305、優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋春性小麥品種鎮(zhèn)麥12、優(yōu)質(zhì)弱筋小麥寧麥13、優(yōu)質(zhì)中筋半冬性小麥品種徐麥35。二是耕種模式。旱茬播種期在10月15—20日，播種量225 kg/hm2，機(jī)條播；稻茬播種期在11月5—10日，播種量337.5 kg/hm2，機(jī)條播。三是肥水管理?；适┯?5%復(fù)合肥（15-15-15）375 kg/hm2+尿素 150 kg/hm2，控制苗肥、臘肥施用（因苗、因害查補(bǔ)施），2月20—25日施用返青肥尿素150 kg/hm2，拔節(jié)期施用拔節(jié)孕穗肥40%復(fù)合肥（25-5-10）225 kg/hm2。 四是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)取樣、調(diào)查、考察、檢測(cè)[2]。

2 細(xì)化區(qū)劃方案，探索優(yōu)勢(shì)品質(zhì)區(qū)

濱?？h地處廢黃河下游，西北部以中山河為界，南部以射陽(yáng)河為界，中部有蘇北灌溉總渠和廢黃河，東臨黃海，全部為黃淮沖積平原，地勢(shì)平坦。濱海縣地形皆為平原，總體上北高南低、西高東低。廢黃河奪淮以后，攜帶的泥沙經(jīng)海潮、風(fēng)浪作用而沉積，從廢黃河老堆向南，地勢(shì)逐漸傾斜。全縣分為高亢地、次高地和低洼圩區(qū)3種類型，總的地貌可以分為海相沉積沙岡古土壤區(qū)、廢黃河沿岸高灘地區(qū)、黃泛坡地區(qū)、渠南水網(wǎng)地區(qū)、翻身河低洼地區(qū)。小麥種植區(qū)域細(xì)化為5個(gè)區(qū)域（表1），5個(gè)區(qū)域土壤質(zhì)地、海拔高度、地下水位、渄灌體系等存在顯著差異，在多年小麥生產(chǎn)品質(zhì)檢測(cè)上表現(xiàn)顯著差異。因此，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，通過(guò)分析研判，根據(jù)5個(gè)區(qū)域特點(diǎn)，渠南射陽(yáng)下游平田區(qū)、濱臨樊淤土沖積區(qū)小麥種植上茬均為稻茬晚播區(qū)，土壤質(zhì)地偏黏性、地勢(shì)低洼、地下水位高、土壤肥沃，利于后期灌漿，確立品質(zhì)優(yōu)勢(shì)區(qū)為強(qiáng)筋麥區(qū)；沿海沙土區(qū)小麥種植上茬均為稻茬晚播區(qū)，土壤質(zhì)地鹽性沙土，土壤肥力中等，保肥保水偏差，不利于后期籽粒蛋白質(zhì)增加，確立品質(zhì)優(yōu)勢(shì)區(qū)為弱筋麥區(qū)；渠北沿渠區(qū)及廢黃河下游沙土區(qū)為旱茬與稻茬間隙區(qū)，土壤質(zhì)地以兩合土、花堿土為主，肥力中等，早晚播種期長(zhǎng)，保肥保水一般，確立品質(zhì)優(yōu)勢(shì)區(qū)為中筋麥區(qū)[3]。

表1 濱?？h小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)域區(qū)劃

3 調(diào)優(yōu)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)區(qū)域品種，實(shí)施配套栽培技術(shù)

濱?？h由于小麥品質(zhì)優(yōu)勢(shì)區(qū)差異顯著，通過(guò)3年項(xiàng)目實(shí)施，對(duì)科技入戶項(xiàng)目種植戶實(shí)施跟蹤技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)，定點(diǎn)考察苗情、規(guī)范取樣檢測(cè)品質(zhì)，從品種選用、播種階段技術(shù)方案、配套管理技術(shù)方案進(jìn)一步調(diào)優(yōu)細(xì)化。首先，調(diào)優(yōu)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)區(qū)品種，通過(guò)品種引進(jìn)、篩選、評(píng)比，適宜稻茬晚播春性強(qiáng)筋品種以選用鎮(zhèn)麥12、鎮(zhèn)麥10為主；適宜旱茬、稻茬早播及晚播選用半冬性強(qiáng)筋品種華偉305、瑞華麥520，適宜稻茬晚播選用春性弱筋品種寧麥13；適宜旱茬、稻茬早播及晚播選用半冬性中筋品種徐麥35、淮麥35、淮麥46等。其次，根據(jù)優(yōu)勢(shì)區(qū)域品種特性，強(qiáng)筋麥品種栽培配套氮肥后移技術(shù)、弱筋麥品種栽培配套氮肥前移技術(shù)、中筋麥品種栽培配套平衡施用技術(shù)等，推廣綠色病蟲害綜合防治技術(shù)，調(diào)優(yōu)優(yōu)勢(shì)區(qū)域優(yōu)良品種配套技術(shù)的技術(shù)方案。由表2可以看出，實(shí)施配套的生產(chǎn)技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)小麥綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效[4-5]。

表2 濱海縣科技示范戶小麥產(chǎn)量

4 優(yōu)質(zhì)品質(zhì)細(xì)化管理，明確市場(chǎng)定位

優(yōu)良品種生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的小麥，品質(zhì)優(yōu)良的小麥籽粒應(yīng)分類收貯，進(jìn)入市場(chǎng)后才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，獲得小麥相關(guān)優(yōu)質(zhì)食品。

不同區(qū)域相同、不同的栽培模式，生產(chǎn)的小麥籽粒品質(zhì)存在明顯差異。渠南射陽(yáng)下游平田區(qū)春性紅麥弱筋品種寧麥13、揚(yáng)麥20等種植面積比例占35%；鎮(zhèn)麥12等種植面積比例占30%；弱春性、半冬性中強(qiáng)筋品種徐麥35、淮麥30、華偉35等種植面積比例占35%。由表3可知，整體蛋白質(zhì)、濕面筋含量都達(dá)到中強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)。因此，該區(qū)域不適宜種植弱筋品種，為強(qiáng)筋優(yōu)勢(shì)區(qū)域。通過(guò)該項(xiàng)目實(shí)施引導(dǎo)，能充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)。同樣，表3結(jié)果表明，廢黃河下游沙土區(qū)、沿海沙土沉積墾區(qū)這2個(gè)區(qū)域不適宜種植強(qiáng)筋品種，為中筋或弱筋優(yōu)勢(shì)區(qū)域。濱臨樊淤土沖積區(qū)為強(qiáng)筋優(yōu)勢(shì)區(qū)域。因此，優(yōu)勢(shì)區(qū)域選用適宜品種，實(shí)施配套栽培技術(shù)，才能獲得優(yōu)良的品質(zhì)。小麥實(shí)施產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，從播種到成熟、收貯、加工實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)管理，才能實(shí)現(xiàn)高效益。企業(yè)+科技戶+配套技術(shù)，通過(guò)系統(tǒng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)全鏈產(chǎn)業(yè)化。

表3 濱?？h5個(gè)小麥產(chǎn)區(qū)品質(zhì)示范基地檢測(cè)結(jié)果

5 結(jié)語(yǔ)

示范實(shí)施結(jié)果表明，小麥生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施應(yīng)從以下幾方面落實(shí)：一是區(qū)域定位，二是品種選用，三是配套技術(shù)，四是產(chǎn)銷對(duì)接，五是品質(zhì)檢測(cè)，六是分類收貯加工。全過(guò)程跟蹤溯源，在前期環(huán)境和技術(shù)基礎(chǔ)上精準(zhǔn)生產(chǎn)，加之中期分類精準(zhǔn)檢測(cè)，為后期加工優(yōu)質(zhì)食品精準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化提供保證。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的食品品質(zhì)。