●小琪 編
長久以來,不知有多少饑腸轆轆的少男少女都在不經(jīng)意間,被原地爆炸的五花肉塊嚇了一大跳。當(dāng)初把紅燒肉塞進(jìn)微波爐的那瞬間有多狂放,打掃時就有多狼狽。那么問題來了,這紅燒肉也不是密閉的雞蛋,怎么就被微波爐拉入了加熱黑名單呢?
讓我們先從微波爐的加熱原理看起:微波爐之所以叫這個名字,就是因為機(jī)器內(nèi)部的一根磁控管將電能轉(zhuǎn)為了微波,而微波照射到食物包含的水分子后,水分子便以極高的頻率振動產(chǎn)生熱量,從而讓食物熱起來。
而油滋滋的紅燒肉中就飽含著水分,在加熱后,就好像有人往熱油鍋里潑了水,高溫下油水相碰,猶如過年放的鞭炮噼里啪啦地炸開。而飛躍出飯盒的五花肉塊,就是這場煙火秀后炸剩下的炮衣。也就是說,那些重油重脂肪且含水分的美味在重新加熱后,都很容易“起飛”,弄臟微波爐。所以,豬肉燉粉條、脆皮燒肉等大餐還是乖乖回鍋體驗更佳。
當(dāng)然,豬肉并不是唯一在微波爐里對人類造成精神和生理雙重打擊的食材。
魷魚就是另一個申請出戰(zhàn)的海洋斗士。每每加熱不當(dāng),它就搖身一變成了“轟炸大魷魚”,飛得微波爐里到處都是。這一切都拜魷魚肉表面緊緊貼合的薄膜和它緊實的肉所賜,肉中水汽在高溫下沖破束縛,從而出現(xiàn)“飛天魷魚”的場景。
除此之外還有木耳,別看這東西黑漆漆的很低調(diào),但它要是吸飽了水進(jìn)微波爐加熱,相對密閉的結(jié)構(gòu)也照樣會給你來一套禮炮。
最后這波應(yīng)該屬于微波爐應(yīng)用當(dāng)中的邪道了:加熱兩顆挨在一起的葡萄。危險操作!會引發(fā)微波爐爆炸,請勿模仿!
不出意外,你會看到這樣的情形:兩顆平平無奇的葡萄之間出現(xiàn)耀眼的電弧,相互碰撞的一瞬間隨即有火焰噴涌向上。這……放進(jìn)去的是葡萄還是外星武器???
其實,這是因為微波的波長在葡萄中的長度與葡萄大小十分相近,導(dǎo)致微波被困在葡萄內(nèi)部無法逃離,致使葡萄溫度越來越高。而當(dāng)兩個這樣的“微波監(jiān)獄”挨在一起時,葡萄皮之間就形成強(qiáng)大的電場,把原本堆積的能量傳給葡萄中的鈉離子、鉀離子,產(chǎn)生等離子體,讓葡萄使出一招噴射火焰。