莆田文旦柚氣候品質(zhì)認(rèn)證

林雯 陳家金 蘆文豪 黃書捷 林釩 孫蔡亮

(1 福建省莆田市氣象局，莆田 351100； 2 福建省氣象服務(wù)中心，福州 350001)

引言

文旦柚原產(chǎn)福建，是福建省特有的名貴果品之一，果實品質(zhì)優(yōu)良，尤以莆田市仙游縣度尾鎮(zhèn)所產(chǎn)文旦柚最為著名，深受廣大消費者的喜愛。相比國內(nèi)其他優(yōu)質(zhì)柚，如琯溪蜜柚果肉柔軟多汁，甜酸適口，但不耐久儲，容易枯水或果肉過分軟化；廣西沙田柚風(fēng)味純甜而少酸，但余味稍苦，水分較少，種子多；度尾文旦柚具有肉嫩汁醇、氣味芬香、無籽少籽、酸甜適中，果皮均薄而光滑，有益氨基酸達(dá)18種，礦物質(zhì)達(dá)11種的質(zhì)量特色[1]。近年來，莆田市文旦柚種植面積不斷擴大，產(chǎn)量不斷增加，但每年的氣候條件影響著文旦柚的品質(zhì)，目前針對文旦柚氣候品質(zhì)的認(rèn)證與溯源仍處于空白，消費者無法了解上市文旦柚的品質(zhì)好壞，文旦柚質(zhì)量型效益未能得到充分體現(xiàn)，因此，亟需開展文旦柚氣候品質(zhì)評估及認(rèn)證技術(shù)研究，以期為文旦柚提質(zhì)增效和提升品牌效應(yīng)提供重要的技術(shù)支撐。

目前國內(nèi)外在農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)研究方面，主要集中在分析氣象條件對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，Webb等[2]指出柑橘的物候期取決于外部溫度和日照時數(shù)；Demirkeser等[3]提出氣候因素如溫度、降雨頻率/模式、相對濕度和風(fēng)向會影響水果的生長和發(fā)育；Zhang等[4]強調(diào)在生長發(fā)育時期，日照和溫度與果實品質(zhì)呈正相關(guān)，而同期相對濕度呈負(fù)相關(guān)；Parichat等[5]首次深入研究氣象條件對柚子果肉顏色影響，得出柚子果肉變淡是由果實發(fā)育過程中的溫度升高引起的。近年來，國內(nèi)也已開始開展影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的氣候條件評估和認(rèn)證技術(shù)研究，婁偉平等[6]指出不同茶樹品種對應(yīng)的氣象指標(biāo)有差異，建立了3種茶樹所產(chǎn)的龍井茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證指標(biāo)；武強等[7]對重慶市優(yōu)質(zhì)茶巴南銀針種植區(qū)的氣候可行性進(jìn)行詳細(xì)分析，進(jìn)一步定量給出氣候品質(zhì)等級；桂園園等[8]結(jié)合模糊綜合評判法，探索鷹潭市早熟梨品質(zhì)認(rèn)證技術(shù)；吳新國等[9]采用相似方法，根據(jù)庫爾勒香梨生產(chǎn)關(guān)鍵期對光熱條件需求的上下限指標(biāo)，對香梨氣候品質(zhì)進(jìn)行評分，與果實抽樣檢測結(jié)果較為一致；張智勇等[10]分析了臍橙可溶性固形物、總酸含量和固酸比與氣候要素的關(guān)系；劉璐等[11-13]分別利用模糊函數(shù)、專家打分法、多元逐步回歸方法，構(gòu)建了陜西獼猴桃和紅富士蘋果的氣候品質(zhì)模型，并分析關(guān)鍵氣候因子與蘋果始花期的關(guān)系；張和穩(wěn)等[14]利用百分制評分標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建百色芒果氣候品質(zhì)認(rèn)證技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)框架；趙金鵬等[15]首次設(shè)計農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證與溯源平臺，增強認(rèn)證工作的可靠性。但針對文旦柚的氣候相關(guān)性研究很少[16-17]，更未見文旦柚氣候品質(zhì)認(rèn)證技術(shù)研究。

本文以莆田市仙游縣度尾文旦柚作為研究對象，分析影響文旦柚品質(zhì)的關(guān)鍵期和關(guān)鍵氣象因子，構(gòu)建影響品質(zhì)的氣候適宜度指標(biāo)和氣象災(zāi)害指標(biāo)，并利用層次分析法和專家打分法確定各指標(biāo)權(quán)重，通過加權(quán)集成法建立文旦柚氣候品質(zhì)評估模型，計算得出氣候品質(zhì)指數(shù)，并進(jìn)行氣候品質(zhì)評估指數(shù)的等級劃分，開展文旦柚氣候品質(zhì)評估，同時結(jié)合文旦柚果實品質(zhì)對比驗證，制定出氣候品質(zhì)評估標(biāo)準(zhǔn)，以期為文旦柚氣候品質(zhì)認(rèn)證提供技術(shù)支撐。

1 資料與方法

1.1 研究區(qū)域

莆田市文旦柚主要集中在仙游縣，該縣位于福建省中部戴云山脈的東麓，屬于南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，僅北部、西部山區(qū)因海拔高屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，同時具有山區(qū)和平原的共同氣候特征。全縣氣候溫和，四季分明，季風(fēng)氣候顯著，年平均氣溫20.6 ℃，最冷月平均氣溫12.1 ℃，最熱月平均氣溫28.7 ℃，年平均降雨量1628.3 mm，年平均相對濕度77%，無霜期長，年平均無霜期363.5 d，年均日照時數(shù)1844.7 h。

莆田市氣候條件適宜文旦柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來文旦柚栽培面積不斷擴大，產(chǎn)量逐年上升，品質(zhì)也不斷提高，尤以度尾文旦柚最為著名，2010年“度尾”牌文旦柚被中國國家質(zhì)檢總局認(rèn)定“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”[18]。莆田文旦柚從12月至翌年1月處于休眠期，2月處于花芽萌動期，3—4月處于開花期，5—8月進(jìn)入果實膨大初、中期，是文旦柚果皮增厚、果實增大期，9月上中旬處于果實快速膨大期，并逐漸開始成熟，9月中下旬至11月進(jìn)入采收期，其中中熟品種在10月上中旬成熟采收。

1.2 資料來源

氣候資料來源于仙游縣國家基本氣象站，度尾鎮(zhèn)、鐘山鎮(zhèn)、郊尾鎮(zhèn)和楓亭鎮(zhèn)區(qū)域自動氣象站的觀測數(shù)據(jù)包括仙游站1960—2019年溫度和降水?dāng)?shù)據(jù)，1990—2019年相對濕度、光照時數(shù)、風(fēng)力數(shù)據(jù)，度尾、鐘山、郊尾和楓亭鎮(zhèn)區(qū)域站選取2010—2019年溫度、降水和風(fēng)力數(shù)據(jù)。文旦柚果實品質(zhì)數(shù)據(jù)來源于福建省農(nóng)科院果樹研究所在仙游縣度尾鎮(zhèn)檢測的文旦柚品質(zhì)數(shù)據(jù)，包括2016—2017年的文旦柚果實重量、裂寬、縱橫徑和可溶性固形物含量的品質(zhì)參數(shù)。

1.3 研究方法

1.3.1 層次分析法

層次分析法，是一種定性和定量相結(jié)合的多目標(biāo)規(guī)劃方法，可應(yīng)用于農(nóng)業(yè)氣象不同因素重要性程度的分析[19-21]，利用該方法確定文旦柚氣候適宜性指標(biāo)和災(zāi)害性指標(biāo)的權(quán)重。主要分為3步：①采用1～9比例標(biāo)度法，根據(jù)專家平均評分構(gòu)建判斷矩陣，判定各要素之間相比的重要程度；②采用方根法計算各指標(biāo)主觀權(quán)重；③通過判斷矩陣的一致性檢驗,當(dāng)一致性比率CR(Consistency Ratio)< 0.1，方可認(rèn)為可行。

1.3.2 加權(quán)集成法

構(gòu)建文旦柚氣候品質(zhì)評估的指標(biāo)體系，采用層次分析法分別賦予氣候適宜性和氣象災(zāi)害的二級指標(biāo)權(quán)重，評判每個表征指標(biāo)分別對氣候適宜性和災(zāi)害的作用大小，再分析氣候適宜性和氣象災(zāi)害對氣候品質(zhì)的貢獻(xiàn)，確定一級指標(biāo)權(quán)重，最后采用加權(quán)集成的方法，建立文旦柚氣候品質(zhì)綜合評價模型，計算各年度的文旦柚氣候品質(zhì)指數(shù)[22]。

1.3.3 品質(zhì)采樣與檢測方法

2016—2017年，在仙游縣度尾鎮(zhèn)的八一場文旦柚果園和霞溪場文旦柚果園，選取代表性柚樹，在文旦柚果實成熟期(9—10月)進(jìn)行果品采樣。2016年在八一場果園隨機選取4株，其中2株隨機各取果20個，另2株各取果19個，在霞溪場果園隨機選取4株，每株均隨機抽取20個果實，兩個果園共采158個果實進(jìn)行品質(zhì)檢測；2017年在八一場和霞溪場果園各隨機選取6株，每株均隨機抽取20個果實，兩個果園共采240個果實進(jìn)行品質(zhì)檢測。品質(zhì)檢測要素包括可溶性固形物、果實縱橫徑、果實裂寬、單果重4個要素。

1.3.4 果實綜合品質(zhì)評價方法

根據(jù)文旦柚可溶性固形物、果實縱橫徑、果實裂寬、單果重4個要素的品質(zhì)檢測基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，計算果實縱橫徑比(Ice1)、適宜果重的樣本比例(Ice2)、高固形物含量的樣本比例(Ice3)和果實裂度指數(shù)(Ice4)4個參數(shù)，作為文旦柚品質(zhì)的綜合評價指標(biāo)，以此驗證氣候品質(zhì)評估的可靠性。

果實縱橫徑比(Ice1)是通過對采樣的所有文旦柚果實，計算果實縱徑和橫徑比，取其平均值。

適宜果重的樣本比例(Ice2)是統(tǒng)計采樣果實中適宜果重的果實個數(shù)占樣本總數(shù)的比例，適宜果重采用王賢達(dá)[23]等研究的單果重量(SFW, Single Fruit Weight)梯度分級推薦標(biāo)準(zhǔn)，即以500 g≤SFW<1100 g作為適宜果重標(biāo)準(zhǔn)。

高固形物含量的樣本比例(Ice3)是根據(jù)總可溶性固形物(TSS, Total Soluble Solid)含量的分級標(biāo)準(zhǔn)[23]，即TSS≥10.5%為特等果，TSS≥9.5%為1等果，TSS≥8.0%為2等果，TSS<8.0%為等外果(無法食用)，選取可溶性固形物含量TSS≥9.5%作為優(yōu)質(zhì)果的表征指標(biāo)，計算優(yōu)質(zhì)果高固形物含量的果實個數(shù)占樣本總數(shù)的比例，作為果實品質(zhì)最重要的評價指標(biāo)。

果實裂度指數(shù)(Ice4)是指果實不同裂度果數(shù)占樣本總數(shù)的比例，作為品質(zhì)負(fù)向評價指標(biāo)。

Ice4=[(R1/4+R2/2+R3)/R]×100

(1)

式中，R1、R2、R3分別為1、2、3級果實裂寬的果數(shù)，R為果實樣本總數(shù)。果實裂度分為4級：0級，果實完好，未見果頂開裂；1級，果實裂寬FCW(Fruit Crack Width)≤5 mm，品質(zhì)受影響較?。?級，果實裂寬5 mm10 mm，果實品質(zhì)受嚴(yán)重影響。市場上的處置分為好果、次果、地攤果和棄果。

根據(jù)文旦柚果實品質(zhì)計算方法，將果實綜合品質(zhì)評價4個評價指標(biāo)進(jìn)行量化等級劃分(表1)。

注:Ice1、Ice2、Ice3分別代表果實縱橫徑比、適宜果重的樣本比例、高固形物含量的樣本比例的等級，Ice4代表果實裂度指數(shù)等級。

再采用層次分析法，計算出影響果實品質(zhì)的縱橫徑之比、單果質(zhì)量和可溶性固形物含量3個正向評價指標(biāo)和果實裂度指數(shù)1個負(fù)向指標(biāo)的權(quán)重系數(shù)，按照式(2)計算得出文旦柚綜合品質(zhì)指數(shù)。

(2)

式(2)中，Pqti為文旦柚綜合品質(zhì)指數(shù)，ck為品質(zhì)正向指標(biāo)的權(quán)重系數(shù)，Icek為正向指標(biāo)的等級，k為品質(zhì)正向指標(biāo)個數(shù)，c4為品質(zhì)負(fù)向指標(biāo)的權(quán)重系數(shù)，Ice4為品質(zhì)負(fù)向指標(biāo)等級。

2 結(jié)果與分析

2.1 文旦柚氣候品質(zhì)評估指標(biāo)的確定

2.1.1 氣候適宜性指標(biāo)

文旦柚生長發(fā)育要求年平均溫度16.0 ℃以上，≥10 ℃的年活動積溫4500 ℃以上，洪曉湘等[24]指出琯溪蜜柚膨大期的日夜溫差應(yīng)在5 ℃以上。世界文旦柚主產(chǎn)區(qū)大部分相對濕度在63%～80%，相對濕度高于80%，著果率低，相對濕度低于40%，生長受阻，落果嚴(yán)重。光照也與文旦柚品質(zhì)密切相關(guān)，要求年日照數(shù)在1200 h以上，以1600～1700 h為宜。

通過文獻(xiàn)查閱和走訪果樹專家，確定影響文旦柚的氣候適宜性指標(biāo)有年平均氣溫(M1)、≥10 ℃年活動積溫(M2)、5—10月平均日溫差(M3)、3—10月平均相對濕度(M4)和8—10月總?cè)照諘r數(shù)(M5)。其中平均日溫差考慮的是文旦柚果實膨大期到成熟期這一影響品質(zhì)的關(guān)鍵階段，5—10月平均日溫差大，有利果肉充實和糖分積累；同時，3—10月的濕度條件影響著文旦柚的開花授粉、果實膨大及其成熟，濕度過高或過低均不利優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成；而8—10月正處柚果膨大后期和成熟期，光照條件好壞對品質(zhì)影響很大，該階段若光照充足，有利碳水化合物積累，有利形成優(yōu)質(zhì)果。統(tǒng)計分析1960—2019年仙游站5項氣候適宜性指標(biāo)、2010—2019年度尾站3項氣溫指標(biāo)，結(jié)合果樹專家建議，對5個氣候適宜性因子指標(biāo)分別進(jìn)行量化等級劃分，劃分出最適宜、適宜、次適宜和不適宜4個等級，結(jié)果見表2。

表2 影響品質(zhì)的氣候適宜性指標(biāo)及分級標(biāo)準(zhǔn)

2.1.2 氣象災(zāi)害指標(biāo)

影響莆田文旦柚生長發(fā)育的氣象災(zāi)害主要有連陰雨、高溫、干旱、大風(fēng)和低溫凍害，其中對果實品質(zhì)影響的主要災(zāi)害是春季連陰雨(N1)、7—9月高溫(N2)和7—10月氣象干旱(N3)。春季如果出現(xiàn)連陰雨天氣，對文旦柚發(fā)芽和開花不利；果實發(fā)育中后期，當(dāng)氣溫達(dá)到35.0 ℃以上時，文旦柚的光合作用降低50%，當(dāng)超過37.0 ℃以上時，文旦柚將停止生理生長；柚果膨大中后期，遇到連續(xù)15 d以上≥35 ℃高溫和干旱過程，柚果發(fā)育將受到不同程度影響，還會出現(xiàn)裂果現(xiàn)象[25]。因此，選擇現(xiàn)蕾至開花期(3—4月)最長持續(xù)陰雨(日降水量≥2 mm)日數(shù)、7—9月最長持續(xù)高溫(日最高氣溫≥35 ℃)日數(shù)和7—10月最長持續(xù)無效降水日數(shù)(日降水量≤0.2 mm)作為影響文旦柚品質(zhì)的氣象災(zāi)害指標(biāo)，結(jié)合仙游站和度尾站3種氣象災(zāi)害指標(biāo)統(tǒng)計分析和果樹專家意見，對影響品質(zhì)的災(zāi)害指標(biāo)分別進(jìn)行量化等級劃分，劃分出無影響、輕度、中度和重度影響4個等級，結(jié)果見表3。

表3 影響文旦柚品質(zhì)的氣象災(zāi)害指標(biāo)及等級標(biāo)準(zhǔn)

2.2 文旦柚氣候品質(zhì)評估指標(biāo)權(quán)重的確定

根據(jù)上述層次分析法計算指標(biāo)權(quán)重，首先邀請省市級林果業(yè)研究院所專家、一線農(nóng)技人員和農(nóng)業(yè)氣象專家，按照1～9比例標(biāo)度法對選取的文旦柚氣候適宜性指標(biāo)和氣象災(zāi)害指標(biāo)，根據(jù)其對果實品質(zhì)影響的重要程度進(jìn)行打分，并取各位專家對各項評價因子的平均評分，構(gòu)建權(quán)重判斷矩陣；再采用方根法對判斷矩陣進(jìn)行歸一化處理，求出判斷矩陣的權(quán)值向量和特征根，計算一致性比率，判斷矩陣是否符合隨機一致性指標(biāo)，結(jié)果均通過一致性檢驗。

表4列出了影響文旦柚品質(zhì)的氣候適宜性指標(biāo)和氣象災(zāi)害指標(biāo)權(quán)重計算結(jié)果，可見影響文旦柚品質(zhì)的決定性氣候因素是氣候適宜性，其主要影響因子是3—10月的平均相對濕度和5—10月的平均日溫差，其次是年平均氣溫、≥10 ℃年活動積溫和8—10月日照時數(shù)；氣象災(zāi)害也不同程度影響果實品質(zhì)，影響程度從大到小的因子分別是春季(3—4月)持續(xù)陰雨日數(shù)、夏秋季(7—10月)持續(xù)干旱日數(shù)和夏季(7—9月)高溫日數(shù)，尤以春季現(xiàn)蕾至開花期連陰雨對品質(zhì)影響為重。

表4 文旦柚氣候品質(zhì)評估指標(biāo)權(quán)重

2.3 文旦柚氣候品質(zhì)評估指數(shù)

根據(jù)式(3)計算文旦柚氣候品質(zhì)綜合評價指數(shù)，Pcqi為文旦柚氣候品質(zhì)指數(shù)，a、b分別為影響品質(zhì)的氣候適宜性指標(biāo)和氣象災(zāi)害指標(biāo)的一級綜合指標(biāo)權(quán)重；xi為影響品質(zhì)的各氣候適宜性評價指標(biāo)的二級權(quán)重，Mi為氣候適宜性評價指標(biāo)的評價等級；yj為影響品質(zhì)的各氣象災(zāi)害指標(biāo)的二級權(quán)重，Nj為氣象災(zāi)害評價指標(biāo)的評價等級。其中，氣候適宜性指標(biāo)的最適宜、適宜、次適宜和不適宜4個評價等級分別按4、3、2、1來計算，氣象災(zāi)害指標(biāo)的無、輕度、中度和重度影響4個評價等級分別按0、1、2、3來計算。

(3)

表5列出了2010—2019年度尾鎮(zhèn)、仙游城郊及其他不同海拔高度站點的文旦柚氣候品質(zhì)評估指數(shù)，可見度尾鎮(zhèn)歷年文旦柚氣候品質(zhì)評估指數(shù)介于1.8～2.7之間，其中2011年、2014年、2017年和2018年評估指數(shù)在2.4以上，氣候品質(zhì)最好的年份是2014年，最差的年份為2016年；仙游城郊和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣候品質(zhì)評估指數(shù)介于1.0～2.2之間，氣候品質(zhì)評估指數(shù)總體均低于度尾鎮(zhèn)氣候品質(zhì)指數(shù)，年度變化趨勢與度尾鎮(zhèn)較為一致，說明度尾鎮(zhèn)的小氣候條件更有利于文旦柚生長發(fā)育，產(chǎn)出的文旦柚品質(zhì)更高，海拔過高或過低均不利優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成。

表5 不同海拔站點文旦柚歷年氣候品質(zhì)評估指數(shù)

2.4 指數(shù)等級劃分與評估結(jié)果

依據(jù)計算出的歷年氣候品質(zhì)評估指數(shù)，結(jié)合仙游縣歷年文旦柚品質(zhì)調(diào)查分析，將文旦柚氣候品質(zhì)評價等級按優(yōu)劣順序分為4個等級(表6)。根據(jù)氣候品質(zhì)等級，仙游縣度尾鎮(zhèn)近10年品質(zhì)特優(yōu)的年份有4年，分別為2011年、2014年、2017年和2018年，其中2014年氣候品質(zhì)最佳；等級為優(yōu)的年份有3年，優(yōu)及特優(yōu)氣候品質(zhì)的年份占比為70%；其余年份氣候品質(zhì)為良，尤以2016年氣候品質(zhì)指數(shù)最低；而仙游縣城郊的文旦柚在2014年、2017年和2018年達(dá)到優(yōu)等級，郊尾鎮(zhèn)的文旦柚在2010年、2018年達(dá)到優(yōu)等級，鐘山鎮(zhèn)和楓亭鎮(zhèn)只有1年達(dá)到優(yōu)等級，其余年份等級為良或一般。

表6 文旦柚氣候品質(zhì)評估指數(shù)分級標(biāo)準(zhǔn)

2.5 評估結(jié)果驗證

2.5.1 果實品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)對比驗證

利用2016—2017年仙游縣度尾鎮(zhèn)文旦柚果實品質(zhì)參數(shù)實測數(shù)據(jù)，根據(jù)上述文旦柚果實綜合品質(zhì)計算方法，采用層次分析法計算出果實縱橫徑比等級、適宜果重的樣本比例等級、高固形物含量的樣本比例等級和果實裂度指數(shù)等級的指標(biāo)權(quán)重分別為0.06、0.12、0.56和0.26，最終得出2016年和2017年的果實綜合品質(zhì)指數(shù)。

表7列出了2016和2017年仙游縣度尾鎮(zhèn)文旦柚果實綜合品質(zhì)指數(shù)及氣候品質(zhì)指數(shù)對比，2017年文旦柚適宜果重比例較2016年略低，果實縱橫徑比和果實裂度指數(shù)較為接近， 但可溶性固形物含量遠(yuǎn)

表7 2016與2017年文旦柚果實綜合品質(zhì)與氣候品質(zhì)結(jié)果對比

高于2016年，綜合品質(zhì)指數(shù)比2016年高66%。從氣候品質(zhì)評估指數(shù)來看，2017年比2016年高39%，說明氣候品質(zhì)評估結(jié)果與實際檢測的果實綜合品質(zhì)的變化具有高度吻合性。

2.5.2 典型年果實品質(zhì)調(diào)查驗證

根據(jù)仙游縣度尾仙溪果業(yè)專業(yè)合作社提供的文旦柚歷年品質(zhì)信息，近10年來，文旦柚果實品質(zhì)較優(yōu)的年份有2014年、2017年和2018年，結(jié)合典型年文旦柚氣候適宜性指標(biāo)和氣象災(zāi)害指標(biāo)分析(表8)，可見2014年光溫水氣象條件最適宜文旦柚生長發(fā)育，且氣象災(zāi)害影響弱，2017年氣候總體適宜，但夏季高溫對果實發(fā)育略顯不利，2018年文旦柚生長氣候適宜，無氣象災(zāi)害影響，產(chǎn)量較2017年增加10%以上，掛果率高，成熟快，提早10 d就進(jìn)入成熟采摘期，品質(zhì)好；品質(zhì)最差的年份是2016年，該年春季持續(xù)陰雨日數(shù)達(dá)6 d，嚴(yán)重影響文旦柚開花著果，果實發(fā)育至成熟期降水異常偏多，9月7—11日、9月14—17日、9月27日至10月4日和10月8—10日出現(xiàn)持續(xù)降水，光照異常偏少，多雨寡照導(dǎo)致文旦柚裂果率明顯上升，1等果只占10%左右，出現(xiàn)裂果的末等柚子比重由常年的20%提高到40%，優(yōu)質(zhì)果比例大幅下降。根據(jù)度尾文旦柚氣候品質(zhì)評估，2014年、2017年和2018年的果實氣候品質(zhì)等級均為特優(yōu)，2016年為良，可見模型指數(shù)評估結(jié)果與近10年文旦柚果品典型年品質(zhì)呈現(xiàn)較好的一致性，說明氣候品質(zhì)指數(shù)能較好地反映果實品質(zhì)。

表8 品質(zhì)典型年各項指標(biāo)及氣候品質(zhì)評估結(jié)果對比

2.5.3 海拔高度對果實品質(zhì)影響分析

Rokaya P.R.等[26]對尼泊爾的柑橘品質(zhì)參數(shù)、成熟度與海拔高度的關(guān)系研究表明，不同海拔高度的柑橘品質(zhì)不同。因此，根據(jù)仙游縣不同海拔高度文旦柚果園的果實品質(zhì)調(diào)查，表明度尾鎮(zhèn)(海拔220 m)的果實品質(zhì)較好，而處于低海拔地區(qū)的楓亭(海拔30 m)、郊尾(海拔80 m)、較高海拔地區(qū)的鐘山(海拔635 m)種植的文旦柚果實品質(zhì)較差；陳順珍等[27]研究表明，海拔高度600 m左右的大濟北山、鐘山山區(qū)的果園文旦柚，平均可溶性固形物僅在8%～9%，果實酸，而度尾鎮(zhèn)生產(chǎn)的柚子，其可溶性固形物可達(dá)10%～13%，甜酸適度，品質(zhì)較好。由表5仙游城郊、楓亭、郊尾、度尾、鐘山5個不同海拔高度果園的2010—2019年文旦柚氣候品質(zhì)指數(shù)可以看出，度尾鎮(zhèn)文旦柚氣候品質(zhì)指數(shù)均大于其他4個站點的指數(shù)，與不同海拔位置果實品質(zhì)調(diào)查結(jié)果及陳順珍等[27]研究的不同海拔果實品質(zhì)結(jié)果趨勢相一致，一定程度說明了氣候品質(zhì)指數(shù)模型計算結(jié)果的客觀性。

3 結(jié)論與討論

(1)影響文旦柚品質(zhì)的主要氣象因子是3—10月平均相對濕度和5—10月平均日溫差，其次是年平均氣溫、≥10 ℃年活動積溫和8—10月日照時數(shù)；氣象災(zāi)害也不同程度影響果實品質(zhì)，尤其是春季持續(xù)陰雨對文旦柚現(xiàn)蕾和開花授粉十分不利，其次是夏秋季高溫干旱影響果實膨大，旱后驟雨易造成裂果，影響果實品質(zhì)。

(2)文旦柚氣候品質(zhì)評估結(jié)果表明，莆田市不同地理位置的果園小氣候條件不同，文旦柚氣候品質(zhì)也不同，對文旦柚生長發(fā)育和優(yōu)質(zhì)果形成而言，100 m 以下的低海拔地區(qū)氣溫偏高、濕度偏低、溫差偏小，400 m以上的中高海拔地區(qū)氣溫偏低、濕度偏大，氣象條件均不利優(yōu)質(zhì)文旦柚的形成，而海拔100～400 m區(qū)域光溫水條件適宜，有利文旦柚高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

(3)采用文旦柚果實品質(zhì)參數(shù)檢測數(shù)據(jù)、近10年文旦柚果品典型年品質(zhì)、不同海拔高度果實品質(zhì)與氣候品質(zhì)評估結(jié)果進(jìn)行對比驗證，表明氣候品質(zhì)評估結(jié)果與果實品質(zhì)具有高度吻合性，說明評估模型和評估結(jié)果較為客觀，具有良好的可靠性，能較好地反映果實品質(zhì)，可應(yīng)用于文旦柚氣候品質(zhì)評估和認(rèn)證。

(4)在氣候品質(zhì)評估結(jié)果驗證中，采用文旦柚果實品質(zhì)參數(shù)檢測數(shù)據(jù)僅有兩年，樣本有限，此外，典型年和不同海拔高度果實品質(zhì)數(shù)據(jù)采用的是實地調(diào)查及前人研究成果的定性數(shù)據(jù)，而非定量實測品質(zhì)數(shù)據(jù)，因此，模型評估結(jié)果還需要更多地點、更多年份的果實品質(zhì)實測數(shù)據(jù)驗證，以提高評估的準(zhǔn)確率。

(5)文旦柚果實品質(zhì)優(yōu)良，但種植規(guī)模較小，未來可通過選育無核少核和抗裂果的新品種，選擇氣候條件適宜區(qū)域擴大栽培面積，并解決不良?xì)夂驅(qū)α压挠绊?，不斷提高文旦柚產(chǎn)量和果實質(zhì)量，促進(jìn)文旦柚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。