吳東水鄉(xiāng)服飾研究及在賓館制服中的應用

謝 嘉，張競瓊

吳東水鄉(xiāng)服飾研究及在賓館制服中的應用

謝 嘉，張競瓊*

（江南大學 設計學院，江蘇 無錫 214122）

吳東水鄉(xiāng)指江蘇蘇州以東一帶的地區(qū)，此地在長期的歷史發(fā)展過程中，衍生出一系列具有地域特色的民間婦女服飾，該系列服飾不僅滿足了服裝的適用性，還滿足了婦女的審美心理，因此，本文通過分析吳東水鄉(xiāng)婦女服飾的形制特征，比如拼接衫、作腰和作裙等，并將其中“美用一體”的元素進行提取，再應用于賓館制服之中，以期在對賓館制服進行創(chuàng)新的同時，傳承傳統(tǒng)文化，促進民間藝術的可持續(xù)發(fā)展。

吳東水鄉(xiāng)；婦女服飾；美用一體；賓館制服

服飾的藝術構成和變遷是極其復雜的系統(tǒng)，文化變遷、地形氣候等要素都能使文化與其藝術構成產(chǎn)生差異。吳東水鄉(xiāng)服飾經(jīng)過悠久的歷史發(fā)展，形成了特有的、豐富的傳統(tǒng)服飾文化遺產(chǎn)。目前，關于吳東水鄉(xiāng)地區(qū)民間婦女服飾的研究頗為豐富。梁惠娥[1]總結了吳東水鄉(xiāng)民間服飾中手工技藝的審美特征，并為傳統(tǒng)服飾文化的傳承提供了思路與參考。崔榮榮[2]提出吳東水鄉(xiāng)民間服飾具有典型的地域文化符號學價值和意義。陳研[3]研究了吳東水鄉(xiāng)婦女作裙的形制和縫制工藝，并將其與中原裙裝相對比，指出了水鄉(xiāng)婦女服飾特有的文化特征。以上學者大多是闡述服飾的外在特征以及其文化內(nèi)涵，而將其特征和文化內(nèi)涵與現(xiàn)代設計相結合的研究甚少。因此，本文以吳東水鄉(xiāng)地區(qū)所作田野考察為基礎，以其民間婦女服飾的美用一體特征為重點進行探究，將民間婦女服飾具有的獨特地域特征與賓館制服相交流組合，以期進一步提升制服的美感以及實用性，豐富制服的裝飾內(nèi)涵，并引發(fā)出一種新的設計潮流。

1 吳東水鄉(xiāng)婦女服飾形制

吳東地區(qū)亦稱“小江南”，具體指江蘇蘇州以東的勝浦、唯亭、甪直、渭塘、陸家、跨塘、斜塘、陸慕、萎鈞、錦溪、周莊、張浦、石浦等直至上海朱家角一帶。[4]此地區(qū)處于太湖平原區(qū)，水系環(huán)繞，河道貫通，以種植水稻為主要生產(chǎn)方式。吳東水鄉(xiāng)的水在帶來生產(chǎn)與生活便利的同時也阻隔了外來文化的進入，造成了該地區(qū)相對的孤立與封閉。而吳東水鄉(xiāng)的婦女服飾便是在這樣的環(huán)境下產(chǎn)生了其獨有的文化內(nèi)涵，形成了極具特色的“八件套”——包頭、撐包、拼接衫、穿腰作腰、作裙、拼襠褲、卷膀與繡鞋。

1.1 拼接衫

吳東水鄉(xiāng)的“拼接衫”用當?shù)胤窖员硎鼍褪恰捌磽ゼ纭被颉皳ゼ珙^”，衣身較短且寬松，拼接結構運用普遍。其中主要的拼接部位為領、襟、后背及袖子，拼接的形式有“橫”也有“豎”，拼接的顏色為兩色或兩色以上。[5]如圖1中的拼接衫，衣服主體與肩部、袖部都采用了不同的布料進行拼合，具體是將大襟左半幅至腰腹、再至肩膀以及接袖口都用純藍色布，而大襟右半幅至下半部、肘部至袖口一段用碎花布，這樣拼接而形成一件完整的拼接衫。

此外，對于拼接中的顏色以及花紋圖案也是有講究的，吳東水鄉(xiāng)婦女服飾整體主色以青、藍、黑為主，而其中拼接衫多以藍色為主，對于大襟和袖肘以及袖口邊緣的拼接一般為藏青或青色底花；拼接衫上的紋樣題材也較多，主要是各種花卉形態(tài)組合、花鳥獸紋的組合，以及幾何紋樣等。

1.2 作腰與穿腰

作腰主體略呈梯形，分為上下兩層，上層是翻蓋，下層是作腰本體[6]。此外，在作腰的兩層布幅之間往往還會縫制一個口袋。作腰上還使用了拼接，并有一定的講究，其拼接通常為兩色三塊的拼接，一般使用藍色或黑色等單色棉布來縫制主幅，再以不同顏色的棉布縫制拼幅，最后再在四周做上不同顏色的滾條和滾邊。

圖2 作腰（江南大學民間服飾傳習館藏）

根據(jù)作腰的拼接形式可分為具體的兩種形制，一種是車坊、甪直一帶的作腰，它由兩層布幅組成，且這兩層都由三塊豎式的拼接而組成三段，兩邊的兩段是相同的顏色，中間的一段的顏色則不同于兩邊，如圖2中的a所示，作腰每一層布幅由三塊豎式的拼接而組成，左右呈對稱關系，下層布幅大于上層布幅，拼接完成后的作腰呈梯形。另一種是唯亭、勝浦一帶的作腰，此類作腰雖然亦由兩層布幅組成，上層布幅較小，下層布幅較大，也有拼接，但相對比于車坊、甪直一帶的作腰，它不是狹長布幅的拼接，而是在每一層的兩端上角進行小幅的異色拼接，如圖2中的b所示，圖中作腰本體以藍色棉布為主，上部兩端邊緣拼接以黑色棉布，上面一層的翻蓋也同本體一樣，以黑色為主，兩端上角拼以小小的藍色棉布。

穿腰又稱作“穿腰板”或“作腰板”，為狹長形帶狀物，有時還飾以艷麗的紋樣（見圖3）。穿腰的兩邊接有兩條同色布制作成的系帶，又或連接有用絨線編織成的彩帶，下邊則綴著流蘇。穿腰又分為兩種：一是穿腰與作腰縫合在一起，兩者是一個整體；二是穿腰系在作腰上，兩端以扣袢與作腰作可脫卸的連接，用以搭配作用。

圖3 穿腰（江南大學民間服飾傳習館藏）

1.3 作裙

作裙裙長較短，且不能離開褲子單獨穿，因而將其視為腰間的服飾。如圖4，作裙由兩片相同的布幅前后疊壓縫制而成，放在桌面平鋪略呈矩形，裙腰兩側收攏褶裥或接上另外一塊布料制成的褶裥之后，由于褶裥在上端收攏，下端便順勢展開，整體呈現(xiàn)出梯形的形狀。此外，作裙兩側的褶裥上還飾以彩繡，紋樣精細又耐看。但由于裥上繡為作裙的重要工藝，而在褶裥上施繡的技術要求也比較高，所以在制作時多采用線條較規(guī)則的幾何紋或萬字紋。

圖4 作裙（江南大學民間服飾傳習館藏）

2 吳東水鄉(xiāng)婦女服飾特征

2.1 美用一體

服裝有實用與審美兩大功能，當二者對立時，服裝設計者會優(yōu)先考慮服裝的實際服用性能[7]。但“美用一體”與“實用優(yōu)先”并不矛盾，吳東水鄉(xiāng)婦女十分勤勞，是稻作生產(chǎn)的主力，因此，在當?shù)貗D女服飾的設計理念中，她們的服裝便要優(yōu)先滿足勞作時的便利和需求，比如要符合稻作生產(chǎn)中的插秧、拔秧、割稻等動作的要求，服裝就需要便于人體四肢、頭頸與軀干的全方位運動，這便是吳東水鄉(xiāng)所要具備的實用性能。但與此同時，審美也是水鄉(xiāng)婦女不曾忽略的一點，她們極為注重服裝拼接的大小，以及比例的長短；在刺繡時也極為注重紋樣的“題材”。所以，吳東水鄉(xiāng)婦女服飾由“用”而“美”，體現(xiàn)了水鄉(xiāng)婦女“美用一體”的服飾造物理念。

在稻作生產(chǎn)中，吳東水鄉(xiāng)婦女主要從事挑擔、插秧、摜稻等勞動，因此，她們上衣的肩部與肘部自然而然容易發(fā)生摩擦，導致磨損。[8]而當破損時，拼接衫的局部便可以更換掉，以此來替代打補丁，由此衣服正身便可較長時間穿用，這樣不僅延長了衣服的使用壽命，同時沒有補丁的衣服，顯得更加的美觀。[9]

作腰有護腰、收納、保潔等作用。其本身的功能是撐托腰部，吳東水鄉(xiāng)的勞動婦女長期從事水稻勞作，有大量彎腰動作，當她們穿上由好幾層縫合而成且?guī)в写汤C穿腰的作腰時，作腰緊貼腰部便會產(chǎn)生一定的支撐力，在一定程度上減輕了勞作的疲憊；作腰兩層之間還有貼袋，貼袋里可以放置物件，起到了收納的作用；而對于保護和清潔的作用，束腰穿著在裙子之上，它在最外一層擋住了最容易臟污的位置，換洗時也顯得格外方便。此外，作腰中的鑲拼出于節(jié)省，故不用整塊布來做，同時，小面積的鑲拼成為一種點綴，也起到一定的美觀作用。而對于用紐扣來連接的穿腰與作腰，若束腰損壞，則可解下布滿刺繡的穿腰，移至新束腰上繼續(xù)使用。[10]既節(jié)省，又美觀。

2.2 美學意義

近代漢民族服飾一般多在領、袖口作裝飾，而對于吳東水鄉(xiāng)的民間婦女的服飾，卻在各個部位中運用了多種工藝，為簡單樸素的服飾增添了許多色彩。

從整體上看，水鄉(xiāng)婦女的上衣為平面的設計，相對比下，下裝的作裙則呈現(xiàn)出立體的造型，作裙中的褶裥工藝用裝飾的形式進一步強調了立體效果，使得平面與立體更好地結合，凸顯了服裝獨特的地域風格。雖然婦女大部分時間都在勞作，但她們依舊有著審美追求，于是她們發(fā)揮聰明才智，在褶裥上再飾以幾何形紋樣，又或是萬字紋樣，將刺繡與水鄉(xiāng)服飾的其它制作工藝密切配合，使得相關制作工藝得以美化與簡化，也更加突出了褶裥的視覺肌理效果，為原本相對樸素的服飾外觀增添了別致的風采。

吳東水鄉(xiāng)婦女服飾的整體色調多為純度變化和各種明度變化的藍色系，但作為裝飾的輔助色彩卻十分的豐富，尤其在服裝的刺繡以及拼接工藝中，刺繡是利用各種彩色的線在面料上飾以不同的紋樣，色彩分明的刺繡與服裝本體形成鮮明的對比，豐富了服裝的裝飾效果；而拼接則是將純色面料和布滿圖案的面料相組合，不同顏色的面料形成了強烈對比，帶來了抽象的視覺沖擊，使得美觀和實用達到了完美的統(tǒng)一。此外，如此豐富的色彩搭配與裝飾，也在一定程度上映射了當?shù)貗D女的生活狀態(tài)和審美心理，成為了當?shù)刈匀伙L光的縮影，進一步體現(xiàn)了服飾的環(huán)境美。[11]

2.3 核心元素

吳東水鄉(xiāng)婦女服飾中拼接運用普遍，比如拼接衫和作腰。拼接衫運用拼接組成一件完整的上衣，其拼接方式根據(jù)走向分為豎拼和橫拼兩種，豎拼為垂直走向的拼接方式，橫拼為水平走向的拼接方式；而作腰中的鑲拼則是小面積的鑲拼，拼接裝飾于作腰的兩端上角，對服裝起到了點綴作用。對于服裝中拼接的面料，一般為純色與飾有圖案的異色布拼接，且其中的圖案大多為幾何紋與碎花紋，一般以機織印染工藝來完成。

吳東水鄉(xiāng)婦女服飾中還運用了獨特的工藝手法，基于水田勞作的特質，吳東水鄉(xiāng)婦女們的動作弧度比較大，要無障礙地完成彎腰、下蹲等插秧與耘稻時的常規(guī)動作，就需要裙子有足夠的松量與空間，在作裙上增加褶裥，便可以達到這一目的。作裙中的褶裥，分為兩種，一種是在裙片上直接捏褶，在裙腰兩側制作一排密密的褶，另一種則是先用一小幅布料進行捏褶工藝，待完成后再將褶裥與作裙其他部位進行拼裝，最后形成一個完整的整體。

從事生產(chǎn)勞作的水鄉(xiāng)婦女通過刺繡做成紋飾裝飾于服飾中。其繡法一般都較簡單，且色彩鮮明、跳躍，流露出了淳樸的鄉(xiāng)土氣息。在她們的作裙中，褶裥上的刺繡不僅起到了裝飾作用，還起到了固定褶裥的作用，其刺繡紋樣一般為幾何紋或萬字紋。除了作裙上的刺繡，穿腰上有時也會飾以五顏六色的刺繡紋樣，比如花卉、魚、藕等等，有些甚至是好幾個紋樣的組合，形成和諧、吉祥的寓意，也補充了后期的裝飾效果。

3 吳東水鄉(xiāng)婦女服飾在賓館制服設計中的應用

吳東水鄉(xiāng)婦女服飾具有明顯的地域特征，同時它的特征和元素也很適用于賓館制服的設計，將吳東水鄉(xiāng)的婦女服飾進行替換再生、解構重組以及夸張變形，可以進一步促進傳統(tǒng)民間文化的發(fā)展，使制服文化具有特殊的地域性特征，實現(xiàn)賓館制服的創(chuàng)新。

比如蘇州某賓館，它的靈感來源于水鄉(xiāng)特色，其裝潢汲取了水鄉(xiāng)元素，總體呈現(xiàn)出水鄉(xiāng)風格；而在賓館人員的服裝中，為使制服與賓館的建筑風格、裝飾環(huán)境相協(xié)調，體現(xiàn)地方特色，便在制服中也融入水鄉(xiāng)特色，將現(xiàn)代感與水鄉(xiāng)特色相結合，使得在凸顯賓館制服特點的同時，又進一步強調了賓館的整體風格。

3.1 替換再生

替換再生是將吳東水鄉(xiāng)婦女服飾的局部進行改良、替換與應用。在賓館中，不同的崗位其制服需求也會有所不同，有些崗位強調其審美性能，而有些則重視其實用性能，因此，只有在符合崗位需求的前提下，再融入水鄉(xiāng)文化，才能使制服更加完善。

在賓館中，賓館前臺收銀員代表了賓館的形象，負責在前臺收費、處理訂單信息等，因此她們的動作幅度較小，且對制服的美觀度比較重視。在制服設計中，又大又長的袖子會阻礙她們的手部活動，而短小的袖子會更加利索，便以中袖替代長袖，同時縮小袖口的圍度，如下圖5所示；此外，對于衣服的拼接只作袖口與袖肘的拼接，即袖口與衣身用同一種藍色布，而袖肘則用另外一種花卉紋的白底碎花布，這是因為收銀員在進行收銀的動作時，袖口與袖肘容易磨損與玷污，此處進行拼接不僅可以在破損之后替換，更加環(huán)保，同時異色布的拼接更美觀，也更加突出了吳東水鄉(xiāng)服飾的文化內(nèi)涵。

圖5 收銀員制服設計

3.2 解構重組

吳東水鄉(xiāng)婦女服飾中的一些元素適用于賓館服務員的服飾，將水鄉(xiāng)服飾的構成元素進行拆分、組合與應用，不僅可以進一步提升服務員制服的功能性，同時還可以美化它的外觀。

賓館餐廳部服務員制服強調輕便感、舒適感，既要體現(xiàn)審美性又要兼顧到工作的便利性，因而其著裝應當在符合活動、耐臟且強調其審美的前提下進行設計。針對餐廳部服務員的服飾，袖口這些地方要適當?shù)胤琅K污，同時要將其制服的腰部、袖部以及下擺設計較寬松才能適應工作的需要，但又不能太過于臃腫。因此，可以從拼接衫和作腰等服飾中提取元素來設計服裝。拼接衫的特點是將容易磨損、臟污的地方進行拼接，這樣以便將破損、臟污處替換掉，使服裝壽命更長且更美觀；于是，將服務員的袖口以及衣身部位進行拼接，衣身的上半部分用純白布料，下半部分的中間和袖口拼接白底藍碎花布，由此來防止部位的臟污；由于服務員在活動時，動作幅度比較大，服裝就需要一定的松量與空間，所以對于衣袖和褲腳，可以直接采用喇叭型袖口和褲口，而服裝的腰部和下擺則借鑒作裙中褶裥工藝的性質，將衣服與作裙合二為一，如圖6所示，將上衣腰下部分的中間拼接一塊白底碎花布，而腰身的兩側則用另一塊純白布料制作成褶裥的形式與其他部位連接，這樣設計使服務員穿著后，服裝能有一定的松量，便于活動，同時，上衣兩側形成的褶裥在服務員進行相應動作時，會產(chǎn)生一定的空間，對于經(jīng)常走動，容易汗流浹背的她們，也起到了散熱的作用。此外，在制服腰間的褶裥上還飾以幾何形紋樣，起到點綴的作用，豐富了服飾的整體外觀。這樣設計使得此款制服在滿足服裝功能性需求的同時也達到了較好的審美效果。

圖6 服務員制服設計

3.3 夸張變形

吳東水鄉(xiāng)婦女服飾中的實用性很強，對于賓館保潔員的服飾來說，存在著很多可以借鑒的地方，將水鄉(xiāng)婦女服飾中的元素進行夸大或縮小，可以進一步達到更好的實用效果，同時也更凸顯水鄉(xiāng)風格。

客房部保潔員需要的是衛(wèi)生整潔、便利且耐臟的服飾。由于保潔人員容易弄臟衣服，且經(jīng)常會攜帶一些鑰匙、房卡等小物件，因此收納與防臟污對于她們來說是至關重要的，吳東水鄉(xiāng)婦女服飾中的作腰便有這一性能。作腰分為兩層，在這夾層中存在著貼袋，起到收納作用，并且作腰本身還有護腰、保潔的作用，所以將作腰中的口袋元素與防玷污性能提取出來，進行夸大處理，設計出一款新的作腰，可以進一步完善保潔人員服飾。如圖7所示，首先，將作腰以口袋的形式出現(xiàn)，將其用縫合線一分為二，形成兩個面積相等的大梯形口袋；其次，口袋的外面一層用藍色的防水、防臟污面料，而背面用碎花棉布與其縫合，里面一層則用純藍色棉布；最后，口袋的左右上角分別用暗扣加以固定，做可翻開的形式；作腰由此而來既起到了防臟作用，兩個能翻開的大口袋還起到了強有力的收納與裝飾作用；除此之外，對于袖口、袖肘以及上衣底部圍腰未覆蓋的部位，借鑒拼接衫，采用不同布料進行拼接，以便部位磨損、臟污時能進行更換。這樣的設計更加符合現(xiàn)代審美與職業(yè)需要，使得具有地域特色的水鄉(xiāng)服飾與商業(yè)設計能夠更好地結合。

圖7 保潔員制服設計

4 結語

吳東水鄉(xiāng)民間婦女服飾是具有鮮明地域特征的漢民族服飾，它保留了獨特的藝術價值與文化內(nèi)涵；它表明了穿著者不僅是一個勞動者，有著物質需要的追求，還有著精神需要的追求。在將水鄉(xiāng)服飾中的元素進行分析研究后，提取出其中的精華部分，并將其植入賓館制服設計中，一方面，是對民間服飾文化的傳承與創(chuàng)新，成為了延續(xù)中國傳統(tǒng)服飾文化的有效途徑；另一方面，適用于賓館制服設計的“美用一體”特征也為賓館制服設計提供了創(chuàng)新的思維，在一定程度上滿足了賓館制服功能及審美方面的需求，并且提升了賓館制服的文化內(nèi)涵，拓寬了其設計發(fā)展的道路。

[1] 梁惠娥, 周小溪. 江南水鄉(xiāng)民間服飾手工技藝的審美特征及傳承原則[J]. 民族藝術研究, 2013, 26(06):127-132.

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[3] 陳研, 張旭. 蘇東水鄉(xiāng)民間婦女作裙制作技藝及其文化特征研究[J]. 絲綢, 2020, 57(08):122-127.

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[5] 沈天琦, 梁惠娥. 江南女性服飾的形與色研究[J]. 服飾導刊, 2016, 5(1):39-45.

[6] 張競瓊, 鐘鉉. 江南水鄉(xiāng)婦女服飾的鑲拼功能與淵源[J].紡織學報, 2007, 28(8): 87-90.

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[8] 梁惠娥, 程冰瑩, 崔榮榮. 江南水鄉(xiāng)民俗服飾的文化內(nèi)涵對現(xiàn)代服裝設計的啟示[J]. 武漢科技學院學報, 2009, 22(06): 35-37.

[9] 張競瓊，張宇霞，徐健飛．立足于美用一體化的角直水鄉(xiāng)婦女民俗服飾[J]. 紡織學報，2002，23(6)：86-88.

[10] 張競瓊, 梁惠娥. 拼接的意義——論江南水鄉(xiāng)婦女民俗服飾[J]. 裝飾, 2005, (3): 60-61.

[11] 宋倩, 張竟瓊. 蘇南水鄉(xiāng)婦女服飾的裝飾手段解析[J].武漢科技學院學報, 2008, 21(09): 49-52.

Research on Wu Dong Water Town Uniform and Its Application in Hotel Uniform

XIE Jia, ZHANG Jing-qiong

（School of Design, Jiangnan University, Wuxi Jiangsu 214122, China）

Wudong Water town refers to the area east of Suzhou, Jiangsu Province. In the long-term historical development process, a series of folk women's clothing with regional characteristics has been derived here. This series of clothing not only meets the applicability of clothing, but also meets the aesthetic psychology of women. Therefore, this paper analyzes the shape and structure characteristics of women's clothing in Wudong Water town, such as spliced shirt, waist and skirt, and extracts the elements integrating beauty and use, and then applies them to the hotel uniform, in order to innovate the hotel uniform, inherit traditional culture and promote the sustainable development of folk art.

Wudong Area; Women’s clothing; Beauty with a whole; The hotel uniforms

張競瓊（1965-），男，教授，碩士生導師，研究方向：服飾文化與服裝史論.

TS941.2

A

2095－414X(2022)01－0064－05