三七各器官Cu、Cr、Cd、Pb 含量特征及其健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

郭 婷，何忠俊，李冬雪，李昕悅，梁社往，熊俊芬，洪常青

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，云南 昆明 650201；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201）

【研究意義】三七〔Panax notoginseng（Burk.）F.H.Chen〕為五加科人參屬植物，以塊根、蘆頭入用藥，味甘、微苦、性溫［1］。研究表明，三七在人體血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等多方面具有生理活性，尤其對(duì)心、腦血管系統(tǒng)疾病具有明顯療效，可降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗心律失常、降血脂、降血壓、抗休克等，同時(shí)，能改善腦血循環(huán)、保護(hù)實(shí)驗(yàn)性腦缺血等［2］。三七已有500 余年栽培歷史，初始道地產(chǎn)地為廣西，后因各種原因遷移到云南省文山州，目前文山為三七的主要道地產(chǎn)地［3］。三七醫(yī)用價(jià)值高、藥效好，是多種中成藥原材料，可以藥食兩用，還可以作為日化用品的開發(fā)原料，市場需求量大［4］。蘆頭在三七地下部分中所占比例小，但其皂苷含量高，主要用于制藥企業(yè)提取皂苷組分的原料［5］。2016 年云南省批準(zhǔn)三七莖葉作為地方特色食品，目前三七莖葉多用于皂苷提取原料，也有部分作為袋泡茶飲用［6-7］；筋條和須根多用于藥膳。云南是三七的主產(chǎn)地，近幾年隨著三七需求量快速增加，三七種植范圍已由文山州擴(kuò)展到云南省紅河、曲靖、昆明、玉溪等13 個(gè)州市［8］。廣西百色、廣東南雄等地也有種植，廣西百色三七主要分布在百色的靖西、田東、田陽、德保等地，特別是靖西因自然條件適宜、三七的產(chǎn)量高、質(zhì)量好而被譽(yù)為“三七之鄉(xiāng)”［9］?！拔纳饺摺钡谝慌ㄟ^GAP 基地認(rèn)證，第一個(gè)獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)中藥材［7］，2016 年《文山三七道地藥材》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。近年來，隨著三七連作障礙加重、道地產(chǎn)區(qū)租地成本增加和三七需求量的增長，三七種植區(qū)域已由文山州向周邊州市大面積擴(kuò)展。道地產(chǎn)區(qū)三七產(chǎn)量不斷縮減，促使三七產(chǎn)地從道地產(chǎn)區(qū)文山不斷向外擴(kuò)展，出現(xiàn)非道地產(chǎn)地三七充當(dāng)?shù)赖禺a(chǎn)地三七現(xiàn)象，導(dǎo)致三七品質(zhì)下降。

【前人研究進(jìn)展】作為三七主產(chǎn)區(qū)的云南地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，金屬礦藏豐富，三七種植地土壤重金屬背景值相對(duì)較高，再加上礦業(yè)活動(dòng)的無序擴(kuò)張以及含重金屬農(nóng)藥的大量施用，重金屬污染問題日益嚴(yán)重，已對(duì)三七藥材的國際貿(mào)易及藥品質(zhì)量安全產(chǎn)生了嚴(yán)重威脅［9］。在三七種植過程中，部分種植者為減少病蟲害、提高藥材產(chǎn)量，大量施用化肥、農(nóng)藥，也導(dǎo)致三七重金屬污染。林龍勇等［10］研究發(fā)現(xiàn)，三七須根、主根、莖、葉存在較為嚴(yán)重的鎘（Cd）、鉻（Cr）、鉛（Pb）超標(biāo)，其不同部位的3 種元素超標(biāo)范圍分別為81%～100%、75%～100%、25%～ 63%；趙靜等［11］研究發(fā)現(xiàn)，三七藥材中As 超標(biāo)率為32.4%，Cd超標(biāo)率為29.7%。三七作為大量中成藥的原料，重金屬污染問題可能會(huì)影響用藥安全［12］，重金屬元素的過量攝入對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生一系列急、慢性的中毒反應(yīng)［13］。Roy 等［14］對(duì)種植于重金屬冶煉廠周圍的胡蘿卜進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)食用該土壤中生長的胡蘿卜會(huì)導(dǎo)致Cd 攝入量超標(biāo)，可能會(huì)對(duì)成人和幼兒造成重金屬健康風(fēng)險(xiǎn)。Lukaski 等［15］研究發(fā)現(xiàn)微量Cr（Ⅲ）可增強(qiáng)細(xì)胞產(chǎn)生胰島素，但200 μg/L Cr（Ⅵ）就會(huì)引起人體細(xì)胞DNA 突變。因此，三七的重金屬含量特征及其健康風(fēng)險(xiǎn)是一個(gè)值得關(guān)注的問題。

【本研究切入點(diǎn)】通過對(duì)三七莖葉、蘆頭、塊根、筋條及須根5 個(gè)器官中銅（Cu）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鉛（Pb）4 種重金屬的含量特征進(jìn)行試驗(yàn)分析，揭示三七各部位重金屬轉(zhuǎn)運(yùn)特征，并對(duì)人體健康安全提出評(píng)價(jià)?！緮M解決的關(guān)鍵問題】為三七藥品安全性評(píng)價(jià)提供參考以及三七適宜種植地區(qū)選擇提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集及制備

供試三七樣品采自云南、廣西、廣東三七種植面積較大的地塊，共43 個(gè)采樣點(diǎn)，包括：廣東南雄-廣西靖西片區(qū)4 個(gè)采樣點(diǎn)，分別采于廣西百色與廣東南雄；云南文山州各縣15 個(gè)采樣點(diǎn)，分別采于文山、硯山、馬關(guān)、西疇、丘北和麻栗坡6 個(gè)縣；云南三七新拓展區(qū)域24 個(gè)采樣點(diǎn)，分別采于紅河州瀘西、石屏、屏邊、蒙自、建水5個(gè)縣，昆明市石林、尋甸、祿勸3 個(gè)縣，以及曲靖市羅平縣、玉溪市紅塔區(qū)、保山市騰沖縣。在每個(gè)三七種植地塊內(nèi)隨機(jī)采集三七植株樣10～15株，以GPS 精確定位并記錄采樣點(diǎn)的基本情況。

將三七植株帶回實(shí)驗(yàn)室，用滴加洗潔精的自來水洗去泥土，再用含1%檸檬酸的蒸餾水漂洗、去除表面附著的礦質(zhì)元素，最后用蒸餾水沖洗干凈，攤開晾干附著的水分，按莖葉、主根、蘆頭、筋條、須根分開，60 ℃烘干，粉碎過0.150 mm 篩，裝入自封袋備用。

1.2 樣品測定方法

采用HNO3-HClO4法消煮［15］，準(zhǔn)確稱取0.5000 g 三七粉碎樣品，加入10 mL HNO3和2 mL HClO4，在石墨消解儀中緩慢加熱消煮至透明，用超純水定容至50 mL；用電感耦合等離子質(zhì)譜儀（ICP-MS，Elan6100DRC 型，美國Perkin Elmer 公司）測定重金屬Cu、Cr、Cd、Pb 含量［16］。

銅、鉻、鎘、鉛等試劑標(biāo)準(zhǔn)液濃度均為1 mg/mL（由中國計(jì)量科學(xué)研究院化學(xué)計(jì)量與分析科學(xué)研究所提供），其余試劑均為優(yōu)級(jí)純，水為去離子水。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010 及SPSS 25.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

根據(jù)所檢測的三七塊根中Cu、Cr、Cd、Pb含量以及《中國藥典》［18］規(guī)定每日服用三七粉的最大限量值9 g，計(jì)算成人每周實(shí)際重金屬攝入量，并與PTWI（mg）比較，評(píng)價(jià)其食用安全性。以AWI 占PTWI 的百分比即AWI/PTWI×100%對(duì)食用安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)，所占比例越高，其食用安全性越低。

AWI（mg）=三七重金屬濃度（mg/kg）×三七每周攝入量（kg/d）×7（d）

PTWI=PTWI（mg/kg）×成人體質(zhì)量

周攝入量占PTWI 百分比（%）=每周攝入量（mg）/PTWI 值（mg）

式中，AWI 為成人每周實(shí)際重金屬攝入量（mg），PTWI 為成人每周可耐受攝入量（mg），成人體質(zhì)量以70 kg 計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 三七各器官重金屬累積狀況分析

從表1 可以看出，43 個(gè)三七樣品中，莖葉、蘆頭和須根4 種重金屬元素含量均表現(xiàn)為Cu＞Cr＞Pb＞Cd，而塊根和筋條則表現(xiàn)為Cr＞Cu＞Pb＞Cd。其中，廣西靖西-廣東南雄與新拓展區(qū)三七5 個(gè)器官的Cu 元素含量均存在顯著差異，Cr 元素含量除須根外其他器官均存在顯著差異，Pb 元素含量在塊根與筋條中存在顯著差異、其他部位無顯著差異；廣西靖西-廣東南雄與文山州三七莖葉、蘆頭和塊根的Cu 元素含量存在顯著差異；文山州與新拓展片區(qū)三七筋條的Cr 元素含量存在顯著差異、其他部位及元素均無顯著差異；3 個(gè)片區(qū)三七各個(gè)器官Cd 元素含量均無顯著差異。43 個(gè)三七樣品中，4 種重金屬元素最大含量均位于須根，Cu、Cr 含量最高的為廣西靖西-廣東南雄三七，分別為43.180、14.44 mg/kg；Cd、Pb 含量最高的為新拓展區(qū)三七的須根，其含量分別為3.51、8.57 mg/kg；不同采樣片區(qū)重金屬含量有一定的差異，三七莖葉、蘆頭、塊根、筋條和須根各個(gè)部位的Cu、Cr 含量均表現(xiàn)為廣西靖西-廣東南雄＞文山州＞新拓展區(qū)；三七各部位的Cd 含量均表現(xiàn)為新拓展區(qū)＞文山州＞廣西靖西-廣東南雄；Pb 元素各個(gè)部位的含量趨勢不同，其中莖葉、蘆頭、塊根和筋條表現(xiàn)為文山州＞廣西靖西-廣東南雄＞新拓展區(qū)，須根的Pb 元素含量則表現(xiàn)為新拓展區(qū)＞文山州＞廣西靖西-廣東南雄。

表1 不同地區(qū)三七各器官4 種重金屬元素含量Table 1 Contents of four heavy metal elements in various organs of Panax notoginseng from different regions

由表2 可知，4 種重金屬元素在三七不同部位的分布均表現(xiàn)為地下部分含量高于地上部分，且地下部分重金屬元素多集中于須根。其中，Cu元素在莖葉、蘆頭、筋條的含量與塊根、須根差異顯著；Cr 元素在蘆頭、塊根、須根的含量與筋條差異顯著，莖葉與其他4 個(gè)部位差異不顯著；Cd 元素在莖葉、蘆頭、塊根、筋條的含量與須根差異顯著；Pb 元素在蘆頭、塊根、筋條的含量與須根、莖葉差異顯著，莖葉與須根的Pb 元素含量也存在顯著差異。

表2 三七不同器官4 種重金屬元素含量Table 2 Contents of four heavy metal elements in different organs of Panax notoginseng

參照2020 版《中華人民共和國藥典》［18］，三七中Cu、Cd、Pb 含量的限量標(biāo)準(zhǔn)分別為20、1、5 mg/kg，而Cr 元素限量標(biāo)準(zhǔn)在2020 版《中華人民共和國藥典》［18］以及《藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》［19］中均未提出，因此本試驗(yàn)引用食品中污染物限量規(guī)定，在我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2017 中規(guī)定的食物重金屬Cr 限量標(biāo)準(zhǔn)為2 mg/kg。依照上述標(biāo)準(zhǔn)，由表3 可知，43 個(gè)三七植株樣品不同部位表現(xiàn)出不同程度的超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)程度表現(xiàn)為Cr＞Pb＞Cd＞Cu，莖葉、蘆頭、塊根、筋條、須根的Cr 超標(biāo)率分別為93.02%、100%、75%、18.51%、100%，Pb 超標(biāo)率分別為16.28%、2.33%、0、0、66.67%，Cd超標(biāo)率分別為2.3%、2.3%、0、8%、68%，Cu 超標(biāo)率分別為4.65%、2.33%、0、0、48.15%，其中三七各個(gè)部位Cr 元素超標(biāo)顯著，應(yīng)加強(qiáng)三七種植區(qū)Cr 元素的管控。三七不同部位間4 種重金屬元素超標(biāo)率也存在顯著差異，表現(xiàn)為須根＞莖葉＞蘆頭＞塊根＞筋條，其中須根的Cu、Cr、Cd、Pb 超標(biāo)率分別為50.18%、100%、68.00%、66.67%，4 種重金屬含量超標(biāo)率均超過50%，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)三七須根中4 種重金屬安全性的關(guān)注。

表3 三七各器官4 種重金屬元素超標(biāo)率Table 3 Over-standard rates of four heavy metal elements in various organs of Panax notoginseng

2.2 不同產(chǎn)地三七對(duì)重金屬元素的轉(zhuǎn)運(yùn)特征

轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)（TF）常被用來評(píng)估化學(xué)物質(zhì)在植物體內(nèi)的遷移能力［20］。由圖1 可知，4 種重金屬從三七地下部分遷移到莖葉的平均轉(zhuǎn)運(yùn)能力表現(xiàn)為Pb＞Cu＞Cr＞Cd，其中Cu、Cd、Pb 平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)均大于1，而Cr 的轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)則小于1，說明三七體內(nèi)可能具有較強(qiáng)的Cu、Cd、Pb 向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)能力。在三七各器官中，塊根向莖葉轉(zhuǎn)移重金屬的能力最強(qiáng)，蘆頭次之，須根最小，其中Cd 元素由須根向莖葉的轉(zhuǎn)移系數(shù)最小，僅為0.13，說明Cd 元素從須根向莖葉的轉(zhuǎn)移能力較差；Pb 元素由筋條向莖葉的轉(zhuǎn)移系數(shù)最大，為3.09，說明Pb 元素由筋條向莖葉的轉(zhuǎn)移能力最強(qiáng)。

圖1 三七各器官4 種重金屬元素向莖葉的轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)Fig.1 Transport coefficients of four heavy metal elements to stems and leaves in vavious organ of Panax notoginseng

2.3 三七塊根重金屬健康風(fēng)險(xiǎn)初步評(píng)價(jià)

塊根是三七的主要藥用部位，因此對(duì)三七塊根進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。根據(jù)所檢測的三七塊根中Cu、Cr、Cd、Pb 的含量以及我國居民每周三七粉的攝入量，計(jì)算成人每周實(shí)際重金屬攝入量（AWI），并與PTWI 比較，評(píng)價(jià)其食用安全性，評(píng)價(jià)結(jié)果見表4。43 個(gè)三七樣本塊根的Cu、Cr、Cd、Pb 平均每周實(shí)際攝入量（AWI）占PTWI 的百分比分別為0.11%～0.27%、1.05%～1.84%、0.68%～1.01%、10.21%～25.25%，平均分別為0.12%、1.45%、0.80%、16.84%，主要表現(xiàn)為Pb＞Cr＞Cd＞Cu。Pb 平均每周實(shí)際攝入量（AWI）占PTWI 的百分比最高為25.25%，平均為16.84%，Cd、Cu、Pb 元素按照此標(biāo)準(zhǔn)攝入三七塊根對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較較低，尤其是Cu 元素，其平均每周實(shí)際攝入量（AWI）占PTWI 的百分比平均僅為0.12%，這可能是由于人體對(duì)Cu 元素的代謝能力較強(qiáng)。廣西靖西-廣東南雄、文山州、新拓展區(qū)3 個(gè)片區(qū)三七的Cd、Cr、Cu 攝入風(fēng)險(xiǎn)差異較小，廣西靖西-廣東南雄與新拓展區(qū)三七的Pb攝入風(fēng)險(xiǎn)差異較大。評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，以所有三七塊根重金屬平均含量計(jì)算，4 種重金屬攝入量均未超過PTWI 值，表明目前成人每周攝入該產(chǎn)地三七塊根暫時(shí)是安全的，尚未存在食用安全隱患。

表4 三七塊根重金屬AWI 占PTWI 的百分比Table 4 Percentage of AWI of heavy metals in PTWI in roots of Panax notoginseng

3 討論

本研究對(duì)3 個(gè)片區(qū)43 個(gè)三七樣本的莖葉、蘆頭、塊根、筋條和須根Cu、Cr、Cd 和Pb 元素進(jìn)行測定，發(fā)現(xiàn)三七各器官中4 種重金屬元素含量均存在差異，整體表現(xiàn)為地下部分含量＞地上部分。三七根系不僅是吸收重金屬的主要器官，其吸收的重金屬元素也能不斷地遷移到地上部位，而且三七塊根作為藥用的主要器官，對(duì)重金屬的累積含量將對(duì)三七藥用安全構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)［21］。陳璐等［22］通過研究發(fā)現(xiàn)，三七不同器官對(duì)重金屬的累積能力不同，其中須根對(duì)重金屬的累積能力最強(qiáng)。重金屬元素從土壤進(jìn)入植物體內(nèi)的過程與植物本身的遺傳特性、主動(dòng)吸收功能和對(duì)元素的富集能力有關(guān)，不同的植物對(duì)重金屬元素具有不同的吸收和累積特性，植株的不同器官對(duì)不同重金屬也有不同的吸收特征［23］，這可能是造成三七各器官重金屬元素含量差異的原因。本研究發(fā)現(xiàn)三個(gè)片區(qū)的三七重金屬元素含量差異較大，這與地質(zhì)背景、土壤類型、化肥農(nóng)藥施用等有關(guān)［10，24］。趙靜等［11］研究發(fā)現(xiàn)，三七全部根系Cr、Cd 含量存在一定的超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率分別為37.8%、29.7%，Cu 和Pb 均符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)率為0。本研究將根系分為塊根、筋條以及須根3 個(gè)部分，發(fā)現(xiàn)須根中Cu、Cr、Cd、Pb 元素超標(biāo)較為嚴(yán)重，超標(biāo)率分別為50.18%、100%、68.00%、66.67%；塊根和筋條中僅發(fā)現(xiàn)Cr 元素超標(biāo)，超標(biāo)率分別為75%、18.51%，其他3 種元素均未超標(biāo)。本研究僅對(duì)三七各器官Cu、Cr、Cd、Pb 污染情況進(jìn)行了研究，而未對(duì)土壤重金屬污染進(jìn)行研究，后期可根據(jù)加強(qiáng)三七產(chǎn)區(qū)土壤重金屬污染狀況的研究，以便對(duì)三七重金屬污染進(jìn)行全面的管控。

不同植物對(duì)不同的重金屬轉(zhuǎn)運(yùn)規(guī)律不同。由于重金屬不是植物必需營養(yǎng)元素，除超累積植物外，大部分植物盡量抑制重金屬的吸收或避免其向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)［17］。陳璐等［22］研究發(fā)現(xiàn)，Cr、As、Pb 3 種重金屬從地下部分轉(zhuǎn)運(yùn)到地上部分的能力較弱，而Cd、Hg 從蘆頭轉(zhuǎn)運(yùn)到莖的能力較強(qiáng)。本研究中，Cu、Cd、Pb 元素從地下部分運(yùn)轉(zhuǎn)到地上部分相對(duì)容易，而Cr 不容易從地下部分運(yùn)轉(zhuǎn)到地上部分。與其他各器官相比，三七的須根向地上部分的轉(zhuǎn)運(yùn)能力最弱，因而最容易富集重金屬元素。

重金屬在人體內(nèi)存在生物富集作用，長期攝入可能會(huì)引發(fā)人體一系列急慢性中毒反應(yīng)［11］。人類長期攝入受Cu、Cr、Cd 和Pb 等重金屬污染的中藥材，會(huì)導(dǎo)致重金屬在體內(nèi)累積并造成一系列的中毒反應(yīng)。孫兆帥等［25］通過目標(biāo)危害商（THQ）對(duì)三七塊根進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估發(fā)現(xiàn)，通過食用三七而攝入As 潛在健康風(fēng)險(xiǎn)最高，Cd 風(fēng)險(xiǎn)最小，但Pb、Cd、As、Cu 均不會(huì)對(duì)人體造成潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。本研究發(fā)現(xiàn)，三七塊根存在較高的Pb、Cd、Cr 攝入風(fēng)險(xiǎn)，而Cu 未發(fā)現(xiàn)存在攝入風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，食用三七塊根攝入Cr 的健康風(fēng)險(xiǎn)最高，地區(qū)差異較大，Cu、Cd、Pb 攝入風(fēng)險(xiǎn)較低，地區(qū)差異也較小。雖然4 種重金屬攝入風(fēng)險(xiǎn)低，但重金屬會(huì)在人體產(chǎn)生生物富集作用，長期攝入會(huì)引發(fā)一系列急慢性中毒反應(yīng)，因此應(yīng)控制重金屬的攝入量。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，重金屬Cu、Cr、Pb、Cd在三七各器官的分布存在一定差異，總體表現(xiàn)為地下部重金屬含量高于地上部，器官間的累積特征總體表現(xiàn)為須根＞莖葉＞蘆頭＞筋條＞塊根；對(duì)4 種重金屬的累積量表現(xiàn)為Cu＞Cr＞Pb＞Cd，超標(biāo)的重金屬主要是Cr，莖葉、蘆頭、塊根、筋條和須根的超標(biāo)率分別為93.02%、100%、75%、18.51%、100%。不同產(chǎn)地三七的4 種重金屬污染差異較大，各器官的Cu、Cr 含量表現(xiàn)為廣西靖西-廣東南雄＞文山州＞新拓展區(qū)；Cd 含量表現(xiàn)為新拓展區(qū)＞文山州＞廣西靖西-廣東南雄；Pb 在各器官含量趨勢不同，莖葉、蘆頭、塊根和筋條表現(xiàn)為文山州＞廣西靖西-廣東南雄＞新拓展區(qū)，須根則表現(xiàn)為新拓展區(qū)＞文山州＞廣西靖西-廣東南雄。

4 種重金屬從三七地下部分遷移到莖葉的平均轉(zhuǎn)運(yùn)能力表現(xiàn)為Pb＞Cu＞Cr＞Cd，且Cu、Cd、Pb 平均轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)均大于1，而Cr 的轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)則小于1，表明三七具有較強(qiáng)的Cu、Cd、Pb 向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)能力。在三七各器官中，向莖葉轉(zhuǎn)移重金屬的能力表現(xiàn)為塊根＞蘆頭＞筋條＞須根。

本研究中，不同產(chǎn)地三七塊根重金屬Cu、Cd、Pb 日攝入量占FAO/WHO 規(guī)定的CDI/ADI 百分比均較小，對(duì)人體的健康風(fēng)險(xiǎn)較低，而Cr 的百分比達(dá)到50.88%，對(duì)人體攝入風(fēng)險(xiǎn)較高。不同產(chǎn)地三七塊根重金屬Cu、Cr、Pb 的攝入風(fēng)險(xiǎn)大小為廣西靖西-廣東南雄＞文山州＞新拓展區(qū)，Cd攝入風(fēng)險(xiǎn)為新拓展區(qū)＞文山州＞廣西靖西-廣東南雄。