在《食品包裝上的信息》教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力

徐瀚

小學(xué)科學(xué)是近幾年發(fā)展迅速且日益受到重視的一門學(xué)科，那么，學(xué)習(xí)科學(xué)的根本目的是什么呢？學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)這一點(diǎn)毋庸置疑，未來是科技社會(huì)，科技的發(fā)展日新月異，掌握基本的科學(xué)常識(shí)是立身之本。更重要的一點(diǎn)是，教會(huì)學(xué)生在日常生活中遇到問題時(shí)，能以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃悸?，去解決問題，發(fā)現(xiàn)新世界。這才是我們所期待的人才。

解決問題的能力歸根到底是知識(shí)的運(yùn)用能力以及創(chuàng)造力，而創(chuàng)造力更難能可貴。所以小學(xué)科學(xué)教學(xué)，如果以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力為最終目標(biāo)，一定是一件讓學(xué)生終身受益的事情。

一、問題的提出

科學(xué)，是一門以培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的啟蒙課程。把學(xué)生培養(yǎng)成具有科學(xué)素養(yǎng)的公民，是國家社會(huì)發(fā)展的一個(gè)長(zhǎng)期基本任務(wù)，尤其在小學(xué)，早期的科學(xué)教育將對(duì)一個(gè)人科學(xué)素養(yǎng)的形成具有決定性作用。目前，小學(xué)科學(xué)教育日益受到重視，從2017年9月開始，小學(xué)科學(xué)教育從3年級(jí)改為從1年級(jí)開始，足證科學(xué)教育要從娃娃抓起，科學(xué)教育的重要性不言而喻。那么，在小學(xué)階段，要培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，需要注重哪些方面呢？《義務(wù)教育小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，要培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，需要完成以下幾個(gè)任務(wù)：首先，要細(xì)心呵護(hù)學(xué)生與生俱來的好奇心，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)科學(xué)的興趣;其次，要引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)與周圍世界有關(guān)的科學(xué)知識(shí)，幫助學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)活動(dòng)的過程與方法，使學(xué)生了解科學(xué)、技術(shù)與社會(huì)的關(guān)系;最后，要培養(yǎng)學(xué)生樂于與人合作，與環(huán)境和諧相處。我們的學(xué)生將在小學(xué)科學(xué)的學(xué)習(xí)引導(dǎo)下，產(chǎn)生研究科學(xué)世界、學(xué)習(xí)科學(xué)理論知識(shí)與技術(shù)的興趣，并最終能在生活中運(yùn)用這些知識(shí)去解決實(shí)際問題。這都是一個(gè)人創(chuàng)造力的體現(xiàn)。所以，在小學(xué)科學(xué)學(xué)習(xí)階段，對(duì)學(xué)生創(chuàng)造力進(jìn)行培養(yǎng)，尤其關(guān)鍵。那么小學(xué)科學(xué)課堂，如何培養(yǎng)學(xué)生良好的創(chuàng)造力呢？筆者在以實(shí)驗(yàn)為主的課堂、翻轉(zhuǎn)課堂、STEAM創(chuàng)客課堂進(jìn)行了多次嘗試，有了一些體會(huì)。

二、在動(dòng)手實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)創(chuàng)造力

實(shí)驗(yàn)，是小學(xué)科學(xué)最基本的教學(xué)方式，也是學(xué)生體會(huì)探究的直接方式。學(xué)生圍繞教師布置的主題，思考、討論、動(dòng)手操作、觀察現(xiàn)象、記錄分析、討論總結(jié)。學(xué)生能否較好地完成一次探究活動(dòng)，往往與實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)有關(guān)。而合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需要教師課前精心準(zhǔn)備，根據(jù)學(xué)情與教學(xué)重難點(diǎn)，巧妙設(shè)計(jì)，在動(dòng)手實(shí)踐體驗(yàn)中內(nèi)化這些知識(shí)。如，筆者曾經(jīng)設(shè)計(jì)的《食品包裝上的信息》一節(jié)課，學(xué)生首先在教師的引導(dǎo)下去看一看、記一記包裝上有哪些信息，并把這些信息分門別類地進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到食品包裝上會(huì)有哪些信息，意識(shí)到為何包裝上要出現(xiàn)這些信息，明確這些信息的重要性。再帶領(lǐng)學(xué)生一起來研究比較不同食品的保質(zhì)期與什么因素相關(guān)，讓學(xué)生提出影響因素并比較多個(gè)食品保質(zhì)期與這些因素的關(guān)聯(lián)性，從中得出結(jié)論。最后模擬小超市，讓學(xué)生在實(shí)際場(chǎng)景中比較挑選安全且符合自己需要的食品，避免選擇“三無”產(chǎn)品。整節(jié)課的活動(dòng)一環(huán)套一環(huán)，引導(dǎo)學(xué)生從最初的記錄中了解食品包裝上的信息，到研究保質(zhì)期與哪些因素相關(guān)，最后實(shí)現(xiàn)自主挑選安全健康并符合自己需要食品的目標(biāo)。

研究保質(zhì)期與自主挑選食品都需要學(xué)生的創(chuàng)造力。研究影響保質(zhì)期的因素，需要學(xué)生在觀察理解生活的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造性地提出自己的觀點(diǎn)，并創(chuàng)造性地去設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證猜想。提出猜想和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)這兩個(gè)步驟都圍繞學(xué)生創(chuàng)造力展開，而實(shí)際生活模擬場(chǎng)景更需要學(xué)生開啟創(chuàng)造力，全程依靠自己所學(xué)的知識(shí)、生活的體會(huì)、自己的需求去創(chuàng)造性地選擇自己所需食品。在實(shí)際生活中選擇食品是一個(gè)復(fù)雜的、需要多方面考慮再最終決定的過程。我們需要考慮這個(gè)食品是否安全，是不是“三無”產(chǎn)品;這個(gè)食品是否過期，是否即將過期，我們買回家后食用的時(shí)間是否充足;食品買回家后保存在哪里;食品所具有的營(yíng)養(yǎng)是不是自己所需要的;等等。這些完全能體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)造力。所以，對(duì)學(xué)生創(chuàng)造力的培養(yǎng)，來源于一節(jié)實(shí)驗(yàn)探究課循序漸進(jìn)、合理的上課流程設(shè)計(jì);源于放手讓學(xué)生自主去提出問題進(jìn)行研究;源于模擬實(shí)際問題讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐。

本節(jié)課中有豐富的體驗(yàn)活動(dòng)，學(xué)生在調(diào)查活動(dòng)中了解食品包裝袋上有哪些信息。在第二個(gè)體驗(yàn)活動(dòng)中，學(xué)生通過比較用不同方式制成的三個(gè)同種食品，研究保質(zhì)期的影響因素，并最終在一個(gè)實(shí)際場(chǎng)景中考查學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力（教學(xué)設(shè)計(jì)中用藍(lán)字標(biāo)出），學(xué)生的創(chuàng)造運(yùn)用能力在最終環(huán)節(jié)得以充分開發(fā)與展示。學(xué)生在習(xí)得包裝袋信息的重要性、保質(zhì)期的重要性等知識(shí)后，能健康合理地根據(jù)自己的需求選購食品，這便是實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造力的體現(xiàn)。

三、在思維沖撞中培養(yǎng)創(chuàng)造力

與此同時(shí)，筆者又對(duì)《食品包裝上的信息》一課嘗試開設(shè)了一節(jié)翻轉(zhuǎn)課，改變以往的上課形式，讓學(xué)生在上課之前自行收集了解食品包裝上有哪些信息，了解有哪些材質(zhì)的食品包裝袋，并提前思考影響保質(zhì)期的因素。讓學(xué)生課前就通過網(wǎng)絡(luò)去了解相關(guān)知識(shí)。第二天課上，首先讓學(xué)生針對(duì)昨天微課程所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行一個(gè)反饋，主要是食品包裝袋的材質(zhì)有哪幾種和食品包裝上有哪些信息。通過這些首先幫助學(xué)生對(duì)昨天所學(xué)進(jìn)行一個(gè)回顧，另外重點(diǎn)研究食品保質(zhì)期影響因素，可以幫助學(xué)生總結(jié)所有與保質(zhì)期有關(guān)的因素，整理思路。接著從這些因素中找出學(xué)生認(rèn)為最重要的因素并說明原因。尋找重要因素是為了讓學(xué)生理解食品包裝上這些因素存在的意義與價(jià)值。然后是協(xié)作探究階段，鼓勵(lì)每一個(gè)學(xué)生從不同的食品包裝袋上尋找答案，看一看保質(zhì)期與什么因素相關(guān)。最后小組交流匯報(bào)。上完翻轉(zhuǎn)課，筆者最深的感觸是，整節(jié)課堂完完全全地交給學(xué)生，學(xué)生成為課題研究的主體;因?yàn)檎n前學(xué)生已經(jīng)對(duì)這節(jié)課的知識(shí)有所了解，所以能在課堂上對(duì)于食品保質(zhì)期的影響因素進(jìn)行更深入的研究討論;學(xué)生能更多地通過一節(jié)課的學(xué)習(xí)，形成自己的觀點(diǎn)。這些都促進(jìn)了學(xué)生創(chuàng)造力的提升。學(xué)生成為課堂學(xué)習(xí)的主體，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性更強(qiáng)，參與課堂程度更高。每一個(gè)學(xué)生都能在學(xué)習(xí)的過程中形成自己的特色觀點(diǎn)，并與別人的特色觀點(diǎn)碰撞，在討論融合過程中提升自己。

課前的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生有一定的知識(shí)基礎(chǔ)，課堂上進(jìn)一步的研究能讓學(xué)生有更多的發(fā)現(xiàn)與思考。學(xué)習(xí)研究的深入，能讓學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握理解更加深入。課堂上學(xué)生之間的分析討論，是基于學(xué)生對(duì)這個(gè)問題的深入了解，學(xué)生對(duì)問題的理解體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)造力，學(xué)生對(duì)問題的猜想和驗(yàn)證便是對(duì)自己創(chuàng)造力的驗(yàn)證。所以，翻轉(zhuǎn)課堂，是一種能激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造力的課堂方式之一。

四、在實(shí)際問題解決中培養(yǎng)創(chuàng)造力

STEAM教育，是美國政府提出的教育倡議，它是由科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)、數(shù)學(xué)組合的多元化、多樣性教育。從2015年9月開始，教育部辦公廳首次提出探索STEAM教育，2017年～2019年，多份文件中均提出發(fā)展STEAM教育，對(duì)STEAM教育做了發(fā)展規(guī)劃，可見STEAM教育已經(jīng)成為國家重點(diǎn)建設(shè)課程。小學(xué)科學(xué)學(xué)科，自2017年小學(xué)新課標(biāo)中引入工程與技術(shù)一大類，STEAM理念已經(jīng)深入新課標(biāo)，這幾年，STEAM教育也在中小學(xué)中蓬勃發(fā)展。在實(shí)踐探索中，STEAM教育可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。下面仍然以《食品包裝上的信息》一課為例。

學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)課時(shí)，已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)、食物的發(fā)霉變質(zhì)有了一定的了解。在《食品包裝上的信息》一課中，學(xué)生主要通過一系列活動(dòng)去了解食品包裝袋上有什么信息，這些信息能幫助我們了解關(guān)于食品的基本常識(shí)、如何安全合理地選擇食品等知識(shí)。本節(jié)課以STEAM課程開展，首先提出一個(gè)生活中要解決的問題：如果作為一個(gè)食品生產(chǎn)商，我們?cè)撊绾卧O(shè)計(jì)食品包裝袋。這里，學(xué)生需要討論食品包裝袋上面需要標(biāo)明哪些信息，并且進(jìn)一步討論：作為商品，包裝袋上的哪些信息能吸引更多的消費(fèi)者？學(xué)生在設(shè)計(jì)討論的過程中會(huì)結(jié)合自己對(duì)生活的觀察與了解，優(yōu)化一些食品信息，使其更易于銷售。而優(yōu)化設(shè)計(jì)的過程，不同的學(xué)生，由于生活經(jīng)歷的不同、偏好的不一致，思考問題的方式也存在差異，所設(shè)計(jì)的食品包裝袋會(huì)呈現(xiàn)百花齊放的不同效果。學(xué)生在這一過程中盡情地釋放自己的創(chuàng)造力，教師也在這一設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中充分給予不同學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力的舞臺(tái)，讓他們自由施展。

進(jìn)入21世紀(jì)，學(xué)生的創(chuàng)造力尤為關(guān)鍵。當(dāng)今世界，國家的競(jìng)爭(zhēng)，就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，也就是創(chuàng)造力的競(jìng)爭(zhēng)。作為一線教師，如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力，激發(fā)學(xué)生思考與創(chuàng)造，是每一節(jié)課需要思考的問題?？茖W(xué)，是目前科教興國的重中之重，STEAM課程的倡導(dǎo)，意味著學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦創(chuàng)造的重要性。在科學(xué)課上培養(yǎng)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力，需要讓學(xué)生多多參與動(dòng)手動(dòng)腦的實(shí)驗(yàn);需要讓學(xué)生產(chǎn)生思維碰撞;需要在課堂上設(shè)置一個(gè)實(shí)際問題，引發(fā)學(xué)生思考，并動(dòng)手解決;需要教師注重教具的精巧設(shè)計(jì)，設(shè)置一個(gè)良好的科學(xué)探究情境;需要教師針對(duì)本節(jié)課的研究問題，循循善誘，以巧妙的問題逐步引導(dǎo)學(xué)生思考。創(chuàng)造力，是推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步的知識(shí)源泉，提升學(xué)生的創(chuàng)造力，對(duì)國家的未來發(fā)展大有裨益。