有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)蒜薹產(chǎn)量的影響研究

李 菊,苗明軍,李 志,楊 亮,常 偉

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，成都 610066；2.蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610066；3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西南地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 610066)

大蒜(Alliumsativum L.)原產(chǎn)于歐洲南部和中亞地區(qū)，為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)一二年生草本植物，主要以蒜苗、蒜薹、鱗莖為食用部位，是一類重要的蔥蒜類蔬菜[1]。大蒜富含硫化物、氨基酸、苷類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗菌、抗病毒、防治心腦血管疾病等藥用保健價(jià)值[2]，也是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯蔬菜[3]。作為四川省重要的特色經(jīng)濟(jì)作物之一，大蒜常年栽培面積超過(guò)3.3萬(wàn)hm2，主要分布在彭州、什邡、郫縣、溫江、新都等地。蒜薹作為四川大蒜的重要產(chǎn)品，其口感脆嫩、香味濃郁、食用方式多樣，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。作為經(jīng)濟(jì)作物，大蒜的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于小麥、玉米等糧食作物，蒜農(nóng)為追求更高的經(jīng)濟(jì)效益，往往會(huì)投入大量化肥來(lái)提高作物產(chǎn)量[4]?；适鞘卟藘?yōu)質(zhì)高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)[5]，但過(guò)量使用化肥所造成的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降、土壤地下水污染、化肥利用率降低等問(wèn)題也日益嚴(yán)峻[6]。有機(jī)肥替代化肥不僅有助于土壤的改良和培肥、降低土壤酸化、增加有機(jī)質(zhì)含量，而且能大幅提升作物產(chǎn)量和品質(zhì)[7]。吳金棟等研究了有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)露地茄生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)用有機(jī)肥替代基肥中50%的化肥可提高茄子產(chǎn)量22.3%，并可在一定程度上改良茄子品質(zhì)和改善土壤肥力[8]。閆佳會(huì)等研究表明，有機(jī)肥替代化肥可使甘藍(lán)商品產(chǎn)量提高11.6%，Vc和可溶性蛋白含量顯著提高，并有助于改善土壤理化性質(zhì)[6]。本研究針對(duì)四川大蒜生產(chǎn)中始終存在重施化肥、有機(jī)肥用量少、蒜薹產(chǎn)量低等問(wèn)題，以彭州大蒜主栽品種“正月早”為試驗(yàn)對(duì)象，研究了2種有機(jī)肥部分替代化肥施肥方式與傳統(tǒng)施肥方式對(duì)蒜薹產(chǎn)量的影響，旨在為大蒜科學(xué)合理施肥及蒜薹高產(chǎn)栽培提供指導(dǎo)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)品種為彭州市大蒜主栽品種正月早。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于彭州市葛仙山鎮(zhèn)建新村四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所大蒜試驗(yàn)示范基地。試驗(yàn)地前茬為水稻，大蒜播種后以稻草覆蓋。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地于2018年9月20日播種，點(diǎn)播，播種量為125kg/667m2。每667m2基肥施用量共設(shè)3個(gè)處理：(1)有機(jī)肥替代處理1(T1)為昆騰微生物肥120kg+特貝鈣75kg+油枯50kg+三元復(fù)合肥25kg+碳銨25kg+快克菌500g；(2)有機(jī)肥替代處理2(T2)為昆騰微生物肥120kg+特貝鈣75kg+油枯50kg+三元復(fù)合肥25kg+碳銨25kg+土蘇調(diào)理劑2kg+枯芽春1kg；(3)傳統(tǒng)施肥(對(duì)照，CK)為三元復(fù)合肥45kg+碳銨25kg+過(guò)磷酸鈣50kg。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)長(zhǎng)2m、寬10m，面積20m2，試驗(yàn)地四周設(shè)1m寬保護(hù)行。后期追肥按照常規(guī)進(jìn)行。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

在蒜薹伸長(zhǎng)期統(tǒng)計(jì)大蒜抽薹率、小區(qū)產(chǎn)量；參照《大蒜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)性狀》[9]，在每個(gè)小區(qū)選擇有代表性的40株，測(cè)定大蒜株高、地上假莖高、地上假莖粗、蒜薹總長(zhǎng)、薹莖長(zhǎng)、花苞長(zhǎng)、薹莖基部粗、單薹重等農(nóng)藝性狀指標(biāo)，取平均值作為實(shí)測(cè)值。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)處理與分析通過(guò)Microsoft Excel 2010和IBM SPSS Statistics 24.0軟件進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)大蒜農(nóng)藝性狀的影響

由表1可知，2種有機(jī)肥部分替代化肥施肥方式對(duì)大蒜各農(nóng)藝性狀均有一定影響。與對(duì)照相比，T1處理后大蒜植株的株高、地上假莖高、花苞長(zhǎng)變大，但地上假莖粗、蒜薹總長(zhǎng)、薹莖長(zhǎng)、薹莖基部粗、單薹重變??；T2處理后大蒜植株的各農(nóng)藝性狀均變大。T1處理下，大蒜地上假莖高最大，為41.20cm，比對(duì)照高19.42%，差異極顯著，比T2高8.14%，差異不顯著。T2處理下，大蒜蒜薹總長(zhǎng)、薹莖長(zhǎng)、薹莖基部粗、單薹重最大，分別為73.79cm、53.18cm、7.00cm、17.26g，各農(nóng)藝性狀分別比對(duì)照高5.45%、7.69%、8.42%、25.28%，差異極顯著；分別比T1高9.50%、14.29%、15.32%、47.52%，差異極顯著。與對(duì)照相比，2種有機(jī)肥部分替代化肥施肥方式下的大蒜植株株高、地上假莖粗和花苞長(zhǎng)均有變大，但差異不顯著。

表1 不同施肥方式下大蒜各農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

2.2 不同施肥方式對(duì)蒜薹抽薹率及產(chǎn)量的影響

由表2可知，不同施肥方式下蒜薹抽薹率及蒜薹產(chǎn)量表現(xiàn)不一致。T1處理后小區(qū)產(chǎn)量、抽薹率、折合畝產(chǎn)分別為11.31kg、74.87%、377.04kg，分別比對(duì)照下降9.23%、15.10%、9.26%；T2處理后小區(qū)產(chǎn)量、抽薹率、折合產(chǎn)量分別為15.23kg、88.25%、507.79kg/667m2，分別比對(duì)照提高22.23%、0.07%、22.20%。說(shuō)明2種有機(jī)肥部分替代化肥施肥方式下，T2處理效果更好，蒜薹的抽薹率和產(chǎn)量均最高。

表2 不同施肥方式下蒜薹抽薹率及蒜薹產(chǎn)量表現(xiàn)

2.3 不同肥料成分與蒜薹產(chǎn)量的相關(guān)性研究

由表3可知，蒜薹產(chǎn)量與快克菌呈顯著負(fù)相關(guān)；蒜薹產(chǎn)量和單薹重與土蘇調(diào)理劑、枯芽春呈極顯著正相關(guān)，與昆騰微生物肥、特貝鈣、油枯、三元復(fù)合肥、過(guò)磷酸鈣、碳銨等無(wú)顯著相關(guān)性。表明在所用的有機(jī)肥成分中，快克菌不利于蒜薹產(chǎn)量形成，而土蘇調(diào)理劑、枯芽春在蒜薹產(chǎn)量形成過(guò)程中有重要作用。

表3 不同肥料成分與蒜薹產(chǎn)量的相關(guān)系數(shù)

3 討論與結(jié)論

化肥是借助物理技術(shù)和化學(xué)手段調(diào)配而成，用來(lái)滿足作物對(duì)礦質(zhì)元素需求的肥料，具有肥效快、易被作物吸收等特點(diǎn)。有機(jī)肥是各種動(dòng)物廢棄物和植物殘?bào)w經(jīng)過(guò)一定時(shí)期發(fā)酵腐熟后形成的一類肥料，能夠促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，改良土壤結(jié)構(gòu)，具有肥效緩慢、持效性長(zhǎng)等特點(diǎn)[8]。采取有機(jī)肥部分替代化肥施用，能充分發(fā)揮兩者的優(yōu)點(diǎn)，滿足作物在生育期內(nèi)對(duì)養(yǎng)分的持續(xù)需求并獲得高產(chǎn)[10]。本研究用2種有機(jī)肥部分替代化肥施肥方式和傳統(tǒng)施肥方式評(píng)價(jià)了蒜薹農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量，以有機(jī)肥替代處理1效果最差，該處理下每畝蒜薹產(chǎn)量比對(duì)照減少9.26%，有機(jī)肥替代處理2效果最好，該處理下蒜薹商品性好，蒜薹總長(zhǎng)、薹莖長(zhǎng)、薹莖基部粗、單薹重均最大，每畝產(chǎn)量比對(duì)照提高22.20%。相關(guān)性分析結(jié)果表明，在土壤中補(bǔ)充快克菌不利于蒜薹產(chǎn)量形成，會(huì)在一定程度上造成蒜薹減產(chǎn)，但在土壤中補(bǔ)充土蘇調(diào)理劑和枯芽春對(duì)蒜薹產(chǎn)量形成有重要作用，合理使用土蘇調(diào)理劑、枯芽春對(duì)蒜薹有增產(chǎn)效果。有機(jī)肥替代處理2可作為推薦施肥方式在彭州地區(qū)推廣應(yīng)用。