網(wǎng)狀Meta分析不同硒源對(duì)奶牛乳硒、血硒、生產(chǎn)性能及相關(guān)抗氧化指標(biāo)的影響

■趙 睿 張 凱 張伯池 楊春雷 杜麗英 董小雨 宋獻(xiàn)藝

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，山西 太原 030031）

硒是人體的必需微量元素之一，主要以蛋氨酸硒儲(chǔ)存于體內(nèi)，參與體內(nèi)的抗氧化和重金屬解毒。國(guó)內(nèi)有72%的地區(qū)屬于低硒地帶，其中30%為嚴(yán)重缺硒地帶，東北、華北、西北等地的大中城市都屬于缺硒地區(qū)。在奶牛日糧中添加硒可以提高血液和牛奶中的硒濃度，而富硒牛奶可作為一種富硒食品在日常生活中為人們所食用。朱吉勒[1]在1987年已經(jīng)報(bào)道過了補(bǔ)飼硒-維生素E 對(duì)荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量的影響。Ceballos等[2]在2009 年已經(jīng)做過關(guān)于硒添加劑對(duì)乳硒濃度的Meta分析，但是只局限于酵母硒與亞硒酸鈉的對(duì)比，但最近十年奶牛的硒添加劑除酵母硒、亞硒酸鈉之外，還有羥基蛋氨酸硒、納米硒、包被亞硒酸鈉等多種形式。

Meta 分析，又稱薈萃分析，可以綜合同類研究結(jié)果進(jìn)行進(jìn)一步的大樣本的統(tǒng)計(jì)分析，而傳統(tǒng)綜述只能轉(zhuǎn)述各研究的結(jié)果，并不能統(tǒng)合不同研究間的結(jié)果。傳統(tǒng)Meta 分析只能進(jìn)行不用研究間的直接比較，而網(wǎng)狀Meta 分析可以同時(shí)進(jìn)行直接與間接比較，即通過相同的對(duì)照組來比較沒有同時(shí)在一個(gè)研究中出現(xiàn)的兩種或兩種以上藥物或添加劑。本文為解決傳統(tǒng)Meta 分析的局限性及更新總結(jié)不同硒添加劑在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，采用網(wǎng)狀Meta 分析，將硒的形式區(qū)分為亞硒酸鈉、酵母硒、羥基蛋氨酸硒、納米硒和包被亞硒酸鈉5 種，比較5 種不同硒源對(duì)牛奶和血液中的硒濃度、奶牛生產(chǎn)性能和血液抗氧化指標(biāo)的影響，從而比較不同硒源在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。

1 材料與方法

1.1 檢索策略

通過在PubMed、Web of Science、谷歌學(xué)術(shù)等網(wǎng)站檢索英文文獻(xiàn)，關(guān)鍵詞包括Dairy、Cattle、Cow、Ru?minant、Milk、Dairy product、Selenium、Selenite、Sele?nate、Experiment、Trial、Study 等；在中國(guó)知網(wǎng)使用“奶?！焙汀拔弊鳛殛P(guān)鍵詞進(jìn)行搜索；關(guān)于酵母硒和亞硒酸鈉，Ceballos 已經(jīng)做過了對(duì)比的Meta 分析，本研究在此基礎(chǔ)上繼續(xù)研究。

1.2 篩選標(biāo)準(zhǔn)

文獻(xiàn)的納入標(biāo)準(zhǔn)：①動(dòng)物：泌乳期奶牛、胎次、隨機(jī)分組；②給藥方式：口服、劑量、泌乳期給藥；③硒的形式：酵母硒或亞硒酸鈉或羥基蛋氨酸硒或納米硒或包被亞硒酸鈉；④數(shù)據(jù)形式：重復(fù)數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差或標(biāo)準(zhǔn)誤、均值；⑤研究指標(biāo)：乳硒濃度、血硒濃度、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、血液谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）、血液總抗氧化力（T-AOC）、血液丙二醛（MDA）；①～④項(xiàng)需全部滿足，⑤中需要滿足其中至少一項(xiàng)。

文獻(xiàn)的排除標(biāo)準(zhǔn)：①硒的添加不在泌乳期；②均值、標(biāo)準(zhǔn)差或標(biāo)準(zhǔn)誤、重復(fù)數(shù)缺一項(xiàng)或以上；③包含多種混合因素；④試驗(yàn)動(dòng)物處于熱應(yīng)激或酸中毒狀態(tài)；⑤缺少對(duì)照組。

1.3 數(shù)據(jù)提取

由2 位獨(dú)立的研究者（趙睿和張凱）基于篩選標(biāo)準(zhǔn)對(duì)獲取的文獻(xiàn)進(jìn)行標(biāo)題、摘要以及全文的審閱，質(zhì)疑由另外一位研究者（張伯池）解決。根據(jù)設(shè)計(jì)的“資料提取表”納入文獻(xiàn)中的基本信息，包括第一作者、發(fā)表年份、奶牛胎次、奶牛數(shù)、劑量、硒的形式、乳硒濃度、血硒濃度、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、GSH-Px、TAOC、MDA。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

使用R 語言軟件分析，網(wǎng)狀Meta 分析使用GeMTC包，發(fā)表偏倚使用Metafor包進(jìn)行檢驗(yàn)。

在網(wǎng)狀Meta 分析中，使用Begg 法檢查各研究的發(fā)表偏倚，0.050.05 為無顯著發(fā)表偏倚，P<0.05 為有顯著發(fā)表偏倚；無發(fā)表偏倚的指標(biāo)進(jìn)行Meta 分析，有發(fā)表偏倚的指標(biāo)通過漏斗圖使用剪補(bǔ)法去除離群數(shù)據(jù)組，然后使用Begg 法檢驗(yàn)發(fā)表偏倚，直至無顯著發(fā)表偏倚后進(jìn)行Meta分析。

先假設(shè)各研究具有一致性，優(yōu)先使用固定效應(yīng)模型，若I2<50%，認(rèn)為各研究間無顯著異質(zhì)性，進(jìn)行各組間比較分析；若I2>50%，認(rèn)為各研究間存在顯著異質(zhì)性，選用隨機(jī)效應(yīng)模型；若隨機(jī)效應(yīng)模型的I2>50%，則使用不一致模型與一致性模型比較，當(dāng)兩種模型計(jì)算所得DIC值（模型擬合殘差值）相差<5時(shí)，認(rèn)為各研究間一致，仍然采用一致性模型進(jìn)行網(wǎng)狀Meta 分析；當(dāng)DIC值相差>5時(shí)，認(rèn)為各研究間存在不一致，采用不一致模型進(jìn)行網(wǎng)狀Meta分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 文獻(xiàn)檢索結(jié)果

從4個(gè)數(shù)據(jù)庫共搜集到1 561篇文獻(xiàn)，共有27篇論文符合篩選標(biāo)準(zhǔn)，其中9篇英文文獻(xiàn)[3-11]，18篇中文文獻(xiàn)[12-29]。共包含亞硒酸鈉、包被亞硒酸鈉、酵母硒、羥基蛋氨酸硒和納米硒（硒單質(zhì)）5種形式。其中有21篇文章統(tǒng)計(jì)了乳硒濃度、有19篇文章統(tǒng)計(jì)了血硒濃度；有22篇文章統(tǒng)計(jì)了產(chǎn)奶量、乳蛋白率和乳脂率；有17篇文章統(tǒng)計(jì)了血液GSH-Px活性，10篇文章統(tǒng)計(jì)了T-AOC，12篇文章統(tǒng)計(jì)了MDA濃度。共包括酵母硒、羥基蛋氨酸硒、亞硒酸鈉、包被亞硒酸鈉、納米硒5種硒的形式。

2.2 Meta分析結(jié)果

2.2.1 不同硒源對(duì)乳硒、血硒濃度的影響

圖1為不同硒源對(duì)血硒濃度影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系圖，由圖1 可知，分析中共有5 種硒源，酵母硒、羥基蛋氨酸硒和包被亞硒酸鈉均有與亞硒酸鈉直接對(duì)比試驗(yàn)，納米硒組只有與對(duì)照組的比較試驗(yàn)。

圖1 不同硒源對(duì)血硒濃度影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

通過Begg 法檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的發(fā)表偏倚，其P值為0.21，無顯著發(fā)表偏倚，可以進(jìn)行網(wǎng)狀Meta 分析。網(wǎng)狀Meta 分析使用一致性隨機(jī)效應(yīng)模型。圖2 為網(wǎng)狀Meta 分析結(jié)果，可以看出，酵母硒組和羥基蛋氨酸硒組的血硒濃度均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），而亞硒酸鈉組、包被亞硒酸鈉組和納米硒組的血硒濃度與對(duì)照組無顯著差異（P>0.05）。亞硒酸鈉與包被亞硒酸鈉、羥蛋氨酸硒和酵母硒均無顯著差異（P>0.05）。

圖2 不同硒源對(duì)血硒濃度的影響

在羥蛋氨酸硒與對(duì)照組的比較中，直接Meta 分析羥基蛋氨酸硒的血硒濃度與對(duì)照組無顯著差異，而網(wǎng)狀Meta 分析則有顯著差異，這與分析方法的不同有關(guān)。本研究中直接Meta 分析只對(duì)一個(gè)試驗(yàn)中同時(shí)包含羥基蛋氨酸硒和對(duì)照組的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，而網(wǎng)狀Meta分析是綜合了所有處理的數(shù)據(jù)之后，計(jì)算產(chǎn)生的效應(yīng)量[30]，由于網(wǎng)狀Meta 所統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)更多，其計(jì)算的效應(yīng)量更加保守。

圖3結(jié)果與圖1相同?？梢钥闯龇治鲋泄灿?種硒源，酵母硒、羥基蛋氨酸硒和包被亞硒酸鈉均有與亞硒酸鈉直接對(duì)比試驗(yàn)，納米硒組只有與對(duì)照組的比較試驗(yàn)。

圖3 不同硒源對(duì)乳硒濃度影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

對(duì)乳硒濃度的數(shù)據(jù)通過Begg法進(jìn)行發(fā)表偏倚檢測(cè)P=0.59，無顯著發(fā)表偏倚。網(wǎng)狀Meta分析使用一致性隨機(jī)效應(yīng)模型。從圖4可以看出，酵母硒組和羥基蛋氨酸硒組的乳硒濃度顯著高于對(duì)照組，且均顯著高于亞硒酸鈉組（P<0.05）。亞硒酸鈉、包被亞硒酸鈉和納米硒組的乳硒濃度與對(duì)照組沒有顯著差異（P>0.05）。

圖4 不同硒源對(duì)乳硒濃度的影響

選擇在一個(gè)試驗(yàn)中同時(shí)檢測(cè)了血硒濃度和乳硒濃度的數(shù)據(jù)做散點(diǎn)圖，結(jié)果如圖5。由圖5可知，隨著血硒濃度的升高，乳硒濃度也逐漸升高，二者呈現(xiàn)線性正相關(guān)，但是，不同形式的硒在血乳之間的轉(zhuǎn)化率各不相同，具體結(jié)果見圖5。

圖5 不同硒的形式在血硒和乳硒之間的關(guān)系

2.2.2 不同硒源對(duì)產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率的影響圖6結(jié)果與圖1相同。使用Begg法檢驗(yàn)產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)的發(fā)表偏倚，其P=0.55，無顯著發(fā)表偏倚。網(wǎng)狀Meta分析使用一致性固定效應(yīng)模型，經(jīng)計(jì)算I2=32%，呈現(xiàn)低異質(zhì)性，故采用一致性固定效應(yīng)模型進(jìn)行Meta 分析。從圖7看到，研究中所有添加劑均未顯著提高產(chǎn)奶量（P>0.05）。只有羥蛋氨酸硒的直接Meta分析呈現(xiàn)顯著提高（P<0.05），但其網(wǎng)狀Meta分析并未顯著（P>0.05）。圖8可以看出其結(jié)果與圖1相同。在酵母硒對(duì)乳脂率的影響中，使用Begg 法檢驗(yàn)P=0.71，無顯著發(fā)表偏倚。使用一致性固定效應(yīng)模型，經(jīng)計(jì)算I2=32%，呈現(xiàn)低異質(zhì)性，采用一致性固定效應(yīng)模型進(jìn)行Meta 分析。由圖9可知，酵母硒組和羥基蛋氨酸硒組的乳脂率顯著高于對(duì)照組和亞硒酸鈉組（P<0.05），亞硒酸鈉組、包被亞硒酸鈉組和納米硒組均與對(duì)照組沒有顯著差異（P>0.05）。

圖6 不同硒源對(duì)產(chǎn)奶量影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

圖7 不同硒源對(duì)產(chǎn)奶量的影響

圖8 不同硒源對(duì)乳脂率影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

圖9 不同硒源對(duì)乳脂率的影響

圖10 可以看出其結(jié)果與圖1 相同。在酵母硒對(duì)乳蛋白率的影響中，使用Begg 法檢驗(yàn)P=0.10，無顯著發(fā)表偏倚。使用一致性固定效應(yīng)模型，經(jīng)計(jì)算I2=37%，呈現(xiàn)低異質(zhì)性，采用一致性固定效應(yīng)模型進(jìn)行Meta分析。

圖10 不同硒源對(duì)乳蛋白率影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

由圖11 可知，日糧中添加酵母硒的乳蛋白含量顯著高于對(duì)照組和亞硒酸鈉組（P<0.05），網(wǎng)狀Meta分析時(shí)，羥基蛋氨酸硒的乳蛋白含量顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。

圖11 不同硒源對(duì)乳蛋白率的影響

2.2.3 不同硒源對(duì)硒相關(guān)抗氧化指標(biāo)的影響

從圖12 可以看出其結(jié)果與圖1 相同。在酵母硒對(duì)GSH-Px 的影響中，Begg 法檢驗(yàn)P=0.09，只有輕度發(fā)表偏倚，無顯著發(fā)表偏倚。一致性固定效應(yīng)模型計(jì)算的I2為90%，呈現(xiàn)極高異質(zhì)性，改用一致性隨機(jī)效應(yīng)模型，I2降低到4%，其DIC=72.55，而不一致性類型的擬合DIC=73.20，兩者相差<5，且一致性的擬合類型DIC 值更低，選用一致性隨機(jī)效應(yīng)模型進(jìn)行Meta 分析。由圖13可知，酵母硒組的血液GSH-Px的活性顯著高于對(duì)照組和亞硒酸鈉組（P<0.05）。

圖12 不同硒源對(duì)GSH-Px活性影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

圖13 不同硒源對(duì)GSH-Px活性的影響

圖14 為不同硒源對(duì)T-AOC 影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，從圖14 中可以看出只有酵母硒、羥基蛋氨酸硒和亞硒酸鈉三種硒的形式在試驗(yàn)中檢測(cè)了T-AOC，酵母硒與羥基蛋氨酸硒沒有直接比較的試驗(yàn)。

圖14 不同硒源對(duì)T-AOC影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

在酵母硒對(duì)TAOC 的影響中，使用Begg 法檢驗(yàn)，其P<0.01，具有極顯著發(fā)表偏倚，然后從漏斗圖觀察數(shù)據(jù)點(diǎn)，在去除偏離最大的兩組試驗(yàn)數(shù)據(jù)后，經(jīng)Begg法檢驗(yàn)，P=0.06，已無顯著差異，之后使用一致性類型隨機(jī)效應(yīng)模型計(jì)算，I2=13%，異質(zhì)性較低，選用一致性隨機(jī)效應(yīng)模型進(jìn)行Meta 分析。由圖15 可知，在網(wǎng)狀Meta 分析下，只有酵母硒組的T-AOC 顯著高于對(duì)照組（P<0.05），羥基蛋氨酸硒組和酵母硒組的T-AOC均顯著高于亞硒酸鈉組（P<0.05）。

圖15 不同硒源對(duì)T-AOC的影響

圖16 為不同硒源對(duì)T-AOC 影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系圖，從圖中可以看出只有酵母硒、羥蛋氨酸硒和亞硒酸鈉三種硒的形式在試驗(yàn)中檢測(cè)了T-AOC，酵母硒與羥基蛋氨酸硒沒有直接比較的試驗(yàn)。

圖16 不同硒源對(duì)MDA影響的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系

在酵母硒對(duì)MDA的影響中，Begg法檢驗(yàn)P=0.07，有輕度發(fā)表偏倚，但是并無顯著發(fā)表偏倚。經(jīng)計(jì)算，固定效應(yīng)模型下I2=78%，呈現(xiàn)高異質(zhì)性，之后改用一致性類型隨機(jī)效應(yīng)模型，I2降低到9%。由圖17 可知，酵母硒組的MDA 濃度顯著低于對(duì)照組和亞硒酸鈉組（P<0.05），其余組間的MDA 濃度無顯著差異（P>0.05）。

圖17 不同硒源對(duì)MDA的影響

3 討論

3.1 日糧添加不同形式硒對(duì)乳硒濃度和血硒濃度的影響

酵母硒中主要為硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸，硒代氨基酸與氨基酸使用相同的轉(zhuǎn)運(yùn)載體，在腸道通過主動(dòng)吸收進(jìn)入體內(nèi)，而亞硒酸鈉和羥基蛋氨酸硒都以被動(dòng)擴(kuò)散的形式在小腸吸收，且吸收率約為酵母硒的一半[31]，所以包被亞硒酸鈉和羥基蛋氨酸硒的血硒濃度效應(yīng)量相似，且均低于酵母硒組。亞硒酸鈉、納米硒在瘤胃中被轉(zhuǎn)化為其他不易被溶解和吸收[32]的硒鹽形式，進(jìn)一步降低了機(jī)體對(duì)硒的吸收率，所以亞硒酸鈉組、納米硒組的效應(yīng)量均較低。

氨基酸硒（酵母硒、羥基蛋氨酸硒）在進(jìn)入機(jī)體后，可以直接通過氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)途徑[33]運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)需要的組織，進(jìn)而結(jié)合到硒蛋白或者含硒蛋白中，并通過血液運(yùn)輸?shù)缴眢w各部位。但是，無機(jī)硒（包括亞硒酸鈉、納米硒）在進(jìn)入血液之后需要消耗3 個(gè)還原型輔酶Ⅱ（NADPH）被還原成硒化氫才能參與體內(nèi)的硒代謝。硒進(jìn)入機(jī)體后主要以硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸結(jié)合在蛋白質(zhì)中。硒化氫轉(zhuǎn)化為硒代半胱氨酸需要?dú)涫荏w和丙氨酸的參與，并消耗三磷酸腺苷（ATP），最后在硒代半胱氨酸裂合酶的催化下生成硒代半胱氨酸和氫供體；硒化氫轉(zhuǎn)化為硒代蛋氨酸則需要經(jīng)過兩步反應(yīng)，首先硒化氫由S-腺苷蛋氨酸還原為甲基硒醇，然后甲基硒醇在胱硫醚γ裂合酶的催化下與氨和2-酮丁酸生成硒代蛋氨酸和水。最后兩種硒代氨基酸通過mRNA的翻譯機(jī)制組成含有硒的蛋白質(zhì)。

從乳硒濃度的分析結(jié)果可以看出，羥基蛋氨酸硒和酵母硒組的乳硒濃度顯著高于對(duì)照組和亞硒酸鈉組。奶牛乳蛋白主要由乳腺組織攝取乳動(dòng)脈血液中的氨基酸合成。血液中的硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸分別由半胱氨酸和蛋氨酸的密碼子識(shí)別并進(jìn)入蛋白質(zhì)。血液中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸比例越高，含硒氨基酸才能有更高的概率結(jié)合進(jìn)乳蛋白中，乳硒的含量才會(huì)越高。故而同種硒添加劑的血硒濃度與乳硒濃度成正比，與圖5結(jié)果相印證。

由圖5可知，不同硒的形式在血乳轉(zhuǎn)移中有不同的效率，羥基蛋氨酸硒的效率最高，酵母硒次之，亞硒酸鈉最低。不同形式的硒添加劑被機(jī)體吸收后，并不都以氨基酸硒的形式存在于血液中。如亞硒酸鈉進(jìn)入體內(nèi)后除了轉(zhuǎn)化為硒代氨基酸外還可以形成各種硒化合物，如甲基硒酸、硒磷酸、三甲基硒、1-甲基硒-N-乙酰-D-半乳糖胺等，轉(zhuǎn)化為硒代氨基酸和進(jìn)入乳蛋白的比例逐級(jí)降低。酵母硒中硒代氨基酸的含量超過90%，在體內(nèi)可以迅速參與各種代謝，但半胱氨酸在牛奶中的比例較低，硒代半胱氨酸主要通過谷胱甘肽過氧化物酶參與體內(nèi)的抗氧化反應(yīng)。羥基蛋氨酸硒在進(jìn)入奶牛體內(nèi)后迅速轉(zhuǎn)化為硒代蛋氨酸。在乳蛋白中，蛋氨酸的含量一般為半胱氨酸的7 倍以上，所以相比于半胱氨酸，硒代蛋氨酸可以更多地結(jié)合在乳蛋白中，故而奶牛中羥基蛋氨酸硒的血乳轉(zhuǎn)化率要高于酵母硒。

3.2 日糧中添加不同形式的硒對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

從Meta 分析結(jié)果可以看出，產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率在不同試驗(yàn)之間的異質(zhì)性均較低，說明在不同試驗(yàn)在生產(chǎn)性能的測(cè)定方面均較為一致，所得數(shù)據(jù)可以直接比較。從結(jié)果可以看出酵母硒和羥基蛋氨酸硒的添加可以使日產(chǎn)奶量提高1 kg以上，乳脂率提高0.1%以上，乳蛋白率提高約0.1%。蛋氨酸是奶牛的第一或第二限制性氨基酸，在日糧中添加0.3 mg/kg的蛋氨酸硒（以硒計(jì)）相當(dāng)于額外添加了約0.57 mg/kg的蛋氨酸，且羥基蛋氨酸硒的添加效果與酵母硒類似。補(bǔ)充日糧中的限制性氨基酸，提高氨基酸平衡有利于奶牛泌乳性能的發(fā)揮，進(jìn)而提高產(chǎn)奶量和乳蛋白合成量。所以奶牛的產(chǎn)奶量和乳蛋白率均有提升，這一結(jié)果與許多研究結(jié)果相同[17，19，21，34]。

亞硒酸鈉、包被亞硒酸鈉和納米硒對(duì)乳蛋白率和乳脂率均無顯著影響，且效應(yīng)量接近于零，說明無機(jī)硒對(duì)乳脂率和乳蛋白率的影響不大。在硒的代謝中沒有與乳蛋白和乳脂合成有關(guān)的通路，所以簡(jiǎn)單增加硒的含量并不會(huì)影響乳蛋白率和乳脂率。

3.3 日糧中添加不同形式硒對(duì)硒相關(guān)抗氧化指標(biāo)的影響

GSH-Px 是一種含硒蛋白酶，日糧中添加硒可以提高血硒濃度，進(jìn)而提高GSH-Px 的活性。GSH-Px的活性中心為硒代半胱氨酸，所以GSH-Px 活性與硒代半胱氨酸的濃度相關(guān)性較大。在酵母硒中，除含有大量的硒代蛋氨酸之外，還有少量的硒代半胱氨酸。硒代半胱氨酸可以直接進(jìn)入并活化GSH-Px，而蛋氨酸和亞硒酸鈉均需首先轉(zhuǎn)變?yōu)槲腚装彼嶂蟛拍芑罨疓SH-Px，所以酵母硒組的GSH-Px 活性顯著高于對(duì)照組和亞硒酸鈉組。

大部分研究結(jié)果證明日糧中添加硒可以提高T-AOC[33]。酵母硒被吸收后，可以直接與硒蛋白結(jié)合從而發(fā)揮作用，不會(huì)消耗體內(nèi)的還原力，而亞硒酸鈉在被吸收進(jìn)入機(jī)體后，首先需要消耗機(jī)體還原能NADPH，生成硒化氫，然后才能轉(zhuǎn)化為硒代半胱氨酸，并與GSH-Px 結(jié)合發(fā)揮抗氧化的作用。亞硒酸鈉轉(zhuǎn)化為硒化氫的代謝過程說明過多添加亞硒酸鈉對(duì)奶牛的T-AOC 有潛在的降低風(fēng)險(xiǎn)，這與分析結(jié)果相一致，網(wǎng)狀Meta 分析中亞硒酸鈉組的T-AOC 效應(yīng)量呈現(xiàn)輕微降低，且酵母硒和羥基蛋氨酸硒添加組的T-AOC都顯著高于亞硒酸鈉組。

GSH-Px 作為還原酶，可以降低體內(nèi)過氧化反應(yīng)的產(chǎn)物，所有添加了硒的試驗(yàn)組GSH-Px 活性效應(yīng)量均高于對(duì)照組，所以硒添加組的MDA 濃度都低于對(duì)照組，與其他的研究結(jié)果相同[28]。

4 結(jié)論

通過本試驗(yàn)的分析可以得出，在所有的硒添加劑種類中，酵母硒對(duì)血硒濃度、乳硒濃度、生產(chǎn)性能和抗氧化指標(biāo)的提高最多也最確定；羥基蛋氨酸硒對(duì)血硒濃度、乳硒濃度和生產(chǎn)性能的提高要弱于酵母硒；三種無機(jī)硒的應(yīng)用效果均弱于酵母硒和羥基蛋氨酸硒，包被亞硒酸鈉效果優(yōu)于亞硒酸鈉，但是包被亞硒酸鈉只有一個(gè)試驗(yàn)，分析數(shù)據(jù)樣本小，結(jié)果可靠性較低，需要以后更多的試驗(yàn)驗(yàn)證結(jié)果；亞硒酸鈉和納米硒對(duì)血硒濃度、乳硒濃度、生產(chǎn)性能和相關(guān)抗氧化指標(biāo)均沒有顯著影響。