啤酒行業(yè)設(shè)備現(xiàn)代化管理與維修

李書凱

設(shè)備管理是企業(yè)重要的基礎(chǔ)工作，應(yīng)當(dāng)依靠科技進步，堅持設(shè)計制造與使用相結(jié)合，維護與計劃檢修相結(jié)合，修理、改造與更新相結(jié)合，專業(yè)管理與群眾管理相結(jié)合，技術(shù)管理與經(jīng)濟管理相結(jié)合的原則，充分發(fā)揮設(shè)備效能，保證產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和設(shè)備的安全運行，降低消耗和成本，提高自身競爭力，搞好環(huán)境保護，促進啤酒企業(yè)持續(xù)發(fā)展，以提高企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。

隨著我國科技的不斷進步，啤酒設(shè)備現(xiàn)代化、自動化程度越來越高，這對企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和勞動生產(chǎn)率等都發(fā)揮了積極的作用。但是也應(yīng)清醒認識到，不少啤酒企業(yè)的設(shè)備管理系統(tǒng)不健全，設(shè)備管理專業(yè)人員的水平有待提高，對設(shè)備的巡檢、維護與保養(yǎng)、備件管理力度不夠，致使故障頻頻出現(xiàn)。所以啤酒企業(yè)必須高度重視企業(yè)的設(shè)備管理工作，運用現(xiàn)代化管理手段，全面提高企業(yè)的設(shè)備管理水平，下面就啤酒設(shè)備現(xiàn)代化管理與維修談一下自己的見解。

一、按照設(shè)備管理標準實行規(guī)范化管理

啤酒企業(yè)結(jié)合自身實際情況，依據(jù)《設(shè)備管理條例》，建立現(xiàn)代化設(shè)備管理體系，規(guī)范設(shè)備管理制度，使每項設(shè)備管理從計劃到完成，都有數(shù)據(jù)可查，有標準可依，使整個設(shè)備管理過程始終處于受控狀態(tài)。健全設(shè)備管理機構(gòu)與管理程序，建立公司領(lǐng)導(dǎo)主管、設(shè)備部門具體負責(zé)、車間全員參與的設(shè)備管理體系，制定管理計劃網(wǎng)絡(luò)圖，明確任務(wù)與分工，確保管理體系正常運行。制定行之有效的設(shè)備管理制度，包括《設(shè)備管理制度》《設(shè)備的使用和維護管理》《設(shè)備的潤滑管理》《設(shè)備故障管理與診斷技術(shù)管理》《設(shè)備的備件管理》《設(shè)備事故及處理規(guī)定》《設(shè)備管理獎懲條例》等。對于主要設(shè)備制定相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書，包括《設(shè)備安全操作規(guī)程》《設(shè)備作業(yè)指導(dǎo)書》《設(shè)備保養(yǎng)規(guī)程》等，同時設(shè)計必要的設(shè)備操作記錄表格，記錄運行和維護保養(yǎng)情況，包括《設(shè)備維修保養(yǎng)記錄》《交接班記錄》《設(shè)備潤滑記錄》等。

定期監(jiān)督檢查，強化設(shè)備管理，為了保證設(shè)備管理有條不紊按照程序文件要求規(guī)范管理，公司定期或不定期的組織安全生產(chǎn)管理大檢查，對于發(fā)現(xiàn)的安全和設(shè)備隱患，要按照程序文件要求發(fā)出整改通知書，限期整改，確保設(shè)備安全正常運行，通過不斷地監(jiān)督檢查、執(zhí)行、整改與處理，形成PDCA 閉環(huán)管理，使設(shè)備管理工作更加有效地深入展開，滿足生產(chǎn)的需要，降低運行成本。

二、以市場需求為導(dǎo)向，科學(xué)維護與檢修

企業(yè)應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，從市場獲得經(jīng)濟效益最大化，如何做到在市場銷售高峰時設(shè)備能開足馬力生產(chǎn)，在市場形勢低谷期時對設(shè)備安排檢修，減少經(jīng)營風(fēng)險，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，做好科學(xué)維護和檢修勢在必行，可采取如下措施。

設(shè)備日常維護屬于日常性的工作，貫穿于設(shè)備使用全過程，是由各車間操作工人、維修工人共同完成的。要求維護人員熟練掌握三好（管好、用好、修好）、四會（會使用、會保養(yǎng)、會檢查、會排除故障）、五定（定點、定質(zhì)、定量、定期、定人）的基本要求，確保設(shè)備始終處于完好狀態(tài)。

科學(xué)合理儲備備品備件，保證檢修需要：根據(jù)設(shè)備運行情況，尤其是進口設(shè)備、關(guān)鍵設(shè)備的備件合理安排的庫存，既能保證供應(yīng)，又要減少流動資金的占用。對于一般性備品備件，盡量減少庫存，并充分利用現(xiàn)代化管理網(wǎng)絡(luò)手段，及時解決。總之，備品備件管理既能滿足安全生產(chǎn)需要，又能經(jīng)濟合理的儲備，減少積壓和浪費，提高備品備件的利用率，降低采購成本和節(jié)約儲備資金。

實行專業(yè)化檢修，確保檢修質(zhì)量。檢修包括設(shè)備的小修、中修和大修。小修可由設(shè)備管理部配合車間維修來完成。中修和大修要對檢修單位進行資質(zhì)、資格審查，取得檢修資格的單位，即可成為隨時調(diào)用的檢修力量。檢修前要與設(shè)備承修單位簽訂設(shè)備檢修合同，做好設(shè)備狀態(tài)及性能等方面的檢查，制定詳細的檢修計劃，明確檢修項目、時間、驗收標準及雙方責(zé)任，實踐證明，實行專業(yè)化的檢修，體現(xiàn)了企業(yè)設(shè)備檢修的新理念、新思路、新方法，不僅檢修時間短，而且檢修質(zhì)量有保證。

三、建立嚴格的考核機制，做到獎罰分明

為了提高企業(yè)的技術(shù)裝備水平，增強市場的競爭力，現(xiàn)在眾多的啤酒廠家都使用了大量的新設(shè)備、新技術(shù)來提產(chǎn)品質(zhì)量以及生產(chǎn)效率。但先進良好的設(shè)備必須通過具有一定專業(yè)素質(zhì)的員工來使用、維護、保養(yǎng)，才能發(fā)揮出最大效率。但目前不少企業(yè)存在設(shè)備使用、保養(yǎng)、管理不到位，而維修人員又不能及時準確地加以修理排除故障，導(dǎo)致設(shè)備不能正常使用的情況。所以，啤酒廠家可以根據(jù)員工的狀況對不同分工、不同職能進行不同層次的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)與考核，使設(shè)備操作人員掌握《設(shè)備管理制度》及相關(guān)的支持性文件，熟練掌握所使用設(shè)備的《設(shè)備操作規(guī)程》《作業(yè)指導(dǎo)書》?？己藞猿掷碚撆c實際相結(jié)合原則，把考核結(jié)果與工資、獎金待遇掛鉤。培訓(xùn)與考核要不斷推進、不斷深化，從而使員工素質(zhì)不斷提高。有了高素質(zhì)的員工，才能更好地管好、用好、修好設(shè)備，充分發(fā)揮設(shè)備效能。

在設(shè)備使用和維護方面，設(shè)備管理部門和設(shè)備使用部門應(yīng)建立相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任考核制度，做到責(zé)、權(quán)、利三者有機結(jié)合，制定主要設(shè)備完好率、故障停機率等相應(yīng)的技術(shù)經(jīng)濟考核指標。通過定期或不定期地對設(shè)備使用部門進行考查考核，作出相應(yīng)的經(jīng)濟處罰或物質(zhì)獎勵。這樣能夠促進廣大職工增強主人翁意識，提高積極性、主動性、創(chuàng)造性，使他們從物質(zhì)利益上關(guān)心機器設(shè)備的有效使用，從而使設(shè)備達到完好標準的要求。

四、運用網(wǎng)絡(luò)管理手段、提高設(shè)備壽命

目前，我國啤酒企業(yè)的糖化、過濾、發(fā)酵、灌裝、動力等設(shè)備越來越先進，自控程度越來越高，這就要求檢測維修工作不能仍然停留在扳手和榔頭的時代，要有與之相適應(yīng)的先進檢測儀器，建立動態(tài)的測量和預(yù)測體系。一些啤酒企業(yè)花巨資從國外引進的現(xiàn)代化過濾設(shè)備及純生啤酒包裝生產(chǎn)線，但是有時候難以準確查出故障問題所在，即使檢測搞清楚了，卻又難以及時修理，原因之一就是缺乏先進檢測工具。因此，面對設(shè)備管理所面臨的新問題、新要求，啤酒企業(yè)必須提供必要的檢驗檢測維修工具，以便能及時準確地查明排除故保障，確保現(xiàn)代化先進啤酒設(shè)備的高效、高質(zhì)、平穩(wěn)、安全地運行。

運用計算機網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)進行設(shè)備管理，能夠極大地解放勞動力，同時其精密性、穩(wěn)定性也能夠在設(shè)備管理工作中更好地發(fā)揮監(jiān)督管理作用，可以通過動態(tài)設(shè)備檔案及技術(shù)狀態(tài)分析管理，建立相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫支持環(huán)境，采用人工錄入設(shè)備基本參數(shù)，包括溫度、壓力、震動、電壓、電流、流量等與動態(tài)提取設(shè)備在線數(shù)據(jù)相結(jié)合的辦法，獲得有用數(shù)據(jù)并進行相應(yīng)的分析和診斷，以掌握設(shè)備的基本信息，進行趨勢分析，并根據(jù)趨勢分析和預(yù)測結(jié)果，完成維修、潤滑及經(jīng)濟技術(shù)評價等工作，實現(xiàn)設(shè)備的智能集成化控制管理?？傊?，利用計算機網(wǎng)絡(luò)智能控制對設(shè)備進行科學(xué)管理，能夠滿足現(xiàn)代化啤酒企業(yè)無故障、無缺陷的要求，給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益。

設(shè)備是啤酒企業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)命脈。切實做好企業(yè)設(shè)備的管理工作，逐步提高啤酒企業(yè)設(shè)備的管理水平，降低企業(yè)資金投入，提高企業(yè)生產(chǎn)效率，增強企業(yè)的競爭力，對企業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。